Comment créer un lit d'herbes parfumées à la campagne?

Lorsque vous cultivez des herbes épicées dans le pays, vous ne pouvez pas les planter toutes sur un seul parterre ou parterre de fleurs. Chaque plante a ses propres conditions de croissance - sol, soleil, humidité. Pour que chaque épice donne le maximum d'arôme, la plante doit avoir une approche individuelle. Vous ne pouvez regrouper que les herbes dans un seul endroit qui ont des exigences similaires.

Que sont les herbes épicées

Les herbes sont des plantes aromatiques utilisées pour préparer des repas et des boissons. Ils sont rarement consommés seuls et sont destinés à rehausser la saveur et la saveur des aliments. De plus, la plupart des herbes ont des propriétés médicinales et toniques.

Pour créer un lit de jardin avec de telles herbes dans le pays, il est conseillé de choisir un endroit près de la maison. C'est pratique car en été, il vaut mieux utiliser des épices fraîches, juste cueillies. De plus, un tel lit orne le site, car les plantes épicées fleurissent au milieu de l'été et dégagent une odeur agréable en même temps.

La collecte des feuilles ou des fleurs de toutes les plantes est effectuée à des moments différents, mais il y a une règle: la collecte est effectuée par temps sec, lorsque la rosée sèche.

Important!

Deux jours avant la collecte massive des matières premières, l'arrosage des herbes est arrêté.

Règles pour créer un lit d'herbes

Les herbes épicées peuvent être conditionnellement divisées en fonction de plusieurs facteurs:

• annuelles et vivaces;
• résistant à la sécheresse et à l'humidité;
• aimant le soleil et tolérant l'ombre.

Les annuelles et les vivaces peuvent être cultivées dans le même lit de jardin et souvent même économise de l'espace. Alors que les plantes vivaces poussent, les annuelles comblent parfaitement les vides entre elles.

• Herbes annuelles: basilic, cerfeuil, aneth, persil.
• Les plantes vivaces qui, selon le climat, sont le plus souvent cultivées comme annuelles ou bisannuelles: sauge, fenouil, marjolaine, persil.
• Vivaces: thym, origan, menthe, Romarin, melissa.

Des herbes avec des besoins d'arrosage différents peuvent être plantées dans le même parterre de fleurs. Dans le même temps, leur quartier est délimité par des pare-chocs en matériau décoratif, qui serviront en même temps de limiteur d'arrosage. Les hygrophiles comprennent le cerfeuil, la marjolaine, la menthe. Les plantes telles que le basilic, la sauge, le thym, le fenouil, l'origan et la mélisse sont tolérantes à la sécheresse et leurs racines pourrissent lorsqu'une humidité excessive est présente.

Mais des plantes qui aiment le soleil et qui tolèrent l'ombre devront être plantées dans différentes parties du jardin. Sous une lumière constante, la plupart des herbes ont la plus grande accumulation d'huiles essentielles dans les feuilles et les fleurs, mais il existe des plantes pour lesquelles une lumière vive est nocive. Les épices comme le cerfeuil, la roquette, le cresson ne supportent pas le soleil.

Les herbes épicées ont fière allure dans un parterre de fleurs à côté des plantes à fleurs. De plus, les épices peuvent être cultivées dans des pots ou des contenants. En été, ils décoreront le jardin, et pour l'hiver, ils sont déplacés à l'intérieur, placés dans un endroit éclairé, où ils continuent à pousser. Beaucoup d'herbes conviennent à la culture le long des sentiers, près d'un porche ou sur une étroite bande de terre le long d'une structure ou d'une clôture.

Description de certains types d'herbes

En plus des conditions de croissance, les plantes diffèrent par la méthode de reproduction, le moment de la collecte des matières premières et les méthodes de récolte. La plupart d'entre eux sont consommés frais et séchés ou congelés.

• Basilic

Le basilic est une plante annuelle thermophile qui a peur du gel et des fluctuations soudaines de température. Il pousse de gros feuillages uniquement au soleil, à l'ombre les feuilles deviennent plus petites et la floraison devient rare. Dans les régions où le printemps est chaud, les graines sont semées à l'extérieur en mai. Si des gelées nocturnes sont possibles, couvrez les plants.Dans les régions froides, ils sont cultivés par des semis. Les graines pour les semis sont semées à la mi-mars et dans le pays, elles sont semées à la fin mai ou au début juillet, selon les prévisions météorologiques.

Lors de la plantation entre les plantes, elle doit mesurer au moins 30 cm. Lorsque 6 à 7 feuilles sont formées, pincez le haut. Des pousses supplémentaires apparaissent très rapidement à partir des sinus latéraux, le buisson grossit en diamètre. Vous pouvez le couper plusieurs fois au cours de l'été, en laissant quelques feuilles sur le buisson. Le feuillage, les brindilles et les fleurs sont séchés. Le basilic séché est moulu dans un moulin à café ou un mélangeur.

Entretien minimal - désherbage, desserrage. L'arrosage est souvent impossible - si le sol est constamment humide, les racines commencent à pourrir. À l'automne, à la veille du gel, plusieurs buissons peuvent être déterrés, transplantés dans un récipient avec des trous de drainage et continuer à pousser sur le rebord de la fenêtre.

• sauge

La sauge est cultivée non seulement comme épice, mais aussi comme plante médicinale. Cette plante vivace est thermophile, donc dans les régions aux hivers glaciaux, elle pousse comme annuelle ou bisannuelle. Dans le second cas, un abri est nécessaire pour l'hiver.

L'endroit doit être ensoleillé et le sol doit permettre à l'humidité de bien passer. La sauge n'aime pas l'eau stagnante. Les feuilles comme une épice sont coupées toute la saison. Après la floraison, le buisson est raccourci de moitié, ce qui provoque la croissance de nouvelles pousses. Pour une utilisation en cuisine à la campagne, il suffit de planter 2-3 plantes.

• Thym

Le thym (un autre nom est le thym) est un arbuste bas à feuilles persistantes qui se répand sur le sol et ses pousses prennent racine d'elles-mêmes, touchant le sol. La distance entre les plantes doit être d'au moins 35 cm, la meilleure façon de se propager est de diviser le buisson ou de faire germer les plants. Cultiver au même endroit pendant plus de 5 ans n'est pas souhaitable: la plante est déterrée, divisée et plantée. L'endroit doit être ensoleillé, éclairé toute la journée et l'arrosage doit être modéré. Les brindilles et les feuilles sont récoltées toute l'année. La coupe peut être effectuée même en hiver, si les plantations ne sont pas couvertes de neige. Il pousse bien sur le rebord de la fenêtre, mais en plein champ, l'arôme du thym est plus fort.

• Fenouil

Fenouil - ressemble à l'aneth, mais ce sont des herbes différentes. La plante est haute, jusqu'à 1,5 mètre, vivace. Toutes ses parties sont utilisées comme épice - feuillage, graines, racines. La floraison ne commence que la deuxième année. L'endroit doit être ensoleillé et protégé des courants d'air. Aime les sols neutres ou calcaires. Il ne poussera pas dans une zone gorgée d'eau.

Il hiverne bien uniquement dans les climats chauds. Dans les régions plus froides, vous pouvez essayer de le laisser à l'abri pour l'hiver, mais cela n'aide pas toujours. La meilleure option est de la cultiver comme annuelle et de n'utiliser que le feuillage en cuisine.

• Cerfeuil

Le cerfeuil est une plante annuelle qui aime la fraîcheur et l'ombre partielle. Sous le soleil brûlant, les feuilles se dessèchent. Résistants au froid, les légumes verts sont récoltés avant le gel. A la datcha, ils pratiquent le semis en terre, ils poussent rapidement et à l'amiable. La distance entre les plantations est petite - environ 15 cm suffisent La plante pousse rapidement une masse verte. Le soin consiste à désherber, éliminer les inflorescences. Cerfeuil aime les arrosages fréquents.

L'arôme des feuilles de cerfeuil rappelle l'anis. Il n'est pas cuit car l'odeur disparaît sous l'influence de la chaleur. Ils sont ajoutés aux plats juste avant de servir.

• Marjolaine

La marjolaine est une plante thermophile vivace. Sous notre climat, elle est cultivée comme annuelle, car elle ne tolère pas les hivers froids. La marjolaine mesure environ 50 cm de haut, plantée selon un motif de 15x50 cm La floraison commence en juin et dure jusqu'en août. Comme épice, les boutons floraux et les feuilles sont récoltés. Ils peuvent être utilisés frais, frits dans l'huile pour une saveur intéressante ou séchés pour l'hiver. L'odeur est très forte, donc seule une petite quantité de matières premières est nécessaire pour cuisiner.

Les graines de marjolaine peuvent être semées dans le sol au début de mai, ou vous pouvez faire pousser des semis - pour cela, les graines sont semées en mars.Sur le site, vous devez choisir l'endroit le plus ensoleillé et arroser souvent dès que le sol commence à se dessécher.

• Origan

Beaucoup de gens prennent l'origan et la marjolaine pour une plante avec des noms différents. Mais, malgré la similitude externe, ce sont des herbes épicées différentes.

L'origan est un arbuste vivace sans prétention. Il pousse sur tous les sols, à l'exception des sols marécageux, tolère la sécheresse et hiverne bien même en cas de gel. Il fleurit abondamment uniquement dans un endroit ensoleillé, s'affaiblit à l'ombre. L'origan se propage en divisant le buisson et les graines. Si les graines sont semées en pleine terre en avril ou début mai, la plante ne fleurira que l'année prochaine. Si les graines sont semées en mars pour les semis et en mai, les arbustes sont plantés dans un endroit permanent, ils peuvent alors fleurir le même été. La distance entre les plantes doit être d'environ 40 cm.

Le soin consiste à désherber et desserrer. L'arrosage doit être modéré. Avec un arrosage abondant, peu d'huiles essentielles resteront dans les feuilles.

• menthe

La menthe est une plante vivace aimant le soleil qui préfère un arrosage rare mais abondant. En cas de chaleur extrême, vous devrez arroser un peu plus souvent. L'odeur de menthe est prononcée, elle peut dominer d'autres arômes. De petites quantités sont utilisées dans la cuisine ou pour aromatiser les boissons.

La menthe se reproduit bien dans les morceaux de racines, a tendance à se glisser bien au-delà du site de plantation. Afin de ne pas avoir à arracher la menthe comme une mauvaise herbe, le lieu de sa culture doit être limité. Pour ce faire, des morceaux d'ardoise, d'étain ou de planches épaisses sont creusés dans le sol.

• Romarin

Le romarin est une plante vivace à feuilles persistantes. La hauteur du buisson atteint 60 cm, les aiguilles et les fleurs sont utilisées comme épice. Certaines parties de la plante peuvent être récoltées tout au long de l'année.

Les graines de romarin peuvent être semées dans le sol en mai, ou des semis peuvent être cultivés. La place du romarin sur le site doit être ensoleillée, protégée de l'humidité et des courants d'air. Lors d'un hiver rigoureux, certaines pousses gèlent, mais elles reprennent rapidement.

• Mélisse

La mélisse est utilisée à la fois en cuisine et comme plante médicinale pour faire du thé ou de la décoction. Elle a une saveur et un arôme agréables de citron.

Propagé en divisant le buisson ou en semant des graines. Il pousse au même endroit pendant 5 ans, puis elle a besoin de rajeunissement et de transplantation. Les buissons plus «matures» ne tolèrent pas bien le gel. Dans un endroit ensoleillé, une grande quantité d'huiles essentielles se forme dans les feuilles et l'arôme devient persistant. Peut mourir dans un endroit humide. En automne, avant les premières gelées, la mélisse est recouverte d'une épaisse couche de feuilles mortes ou de compost.

Résultat

La culture des herbes est possible dans n'importe quelle zone, même la plus petite, car de nombreuses plantes sont si aromatiques qu'elles sont utilisées en très petites quantités. Pour que l'arôme des épices soit stable, lors du choix d'un lieu, il est important de prendre en compte les exigences relatives aux conditions de croissance de la plante, ainsi que d'observer le régime d'arrosage. Les vivaces doivent être divisées et transplantées à temps.