Comment faire pousser des microgreens de cresson à la maison?

Les microgreens du cresson ont un goût unique qui ne ressemble à aucun autre. Pour certains, il ressemble à un radis, d'autres ressentent une ressemblance avec du raifort ou de la moutarde. Les feuilles ont un arôme caractéristique et leur goût est épicé, piquant, avec des notes d'amertume. Pour faire pousser des microgreens à la maison, vous aurez besoin d'un germeur de graines, d'un sol ou d'un autre substrat, d'un éclairage supplémentaire. Le soin des semis consiste uniquement à arroser.

Les avantages de manger du cresson

Le passe-temps pour la culture des microgreens (aka microgreen, du microgreen anglais) est devenu à la mode assez récemment. Grâce aux scientifiques, il s'est avéré que la teneur en nutriments des premières vraies feuilles est nettement plus élevée que dans les céréales germées et les plantes adultes.

Les microgreens sont utilisés quelque peu différemment des semis. Lors de la récolte des microgreens, seules les feuilles et les tiges sont coupées, les racines doivent être éliminées. Et les grains germés sont consommés entiers.

Les micropousses de cresson contiennent:

• une grande quantité de vitamines B, ainsi que des vitamines A, C, D, E, K, PP;
• minéraux (phosphore, calcium, fer, potassium, iode, soufre et autres);
• enzymes;
• phytoncides.

Lorsqu'il est ingéré, le produit a les effets suivants sur l'organisme:

• anti-inflammatoire;
• fortifiant;
• sédatif;
• expectorant;
• diurétique.

Les propriétés bénéfiques des microgreens de cresson ne s'arrêtent pas là. Grâce à son utilisation constante dans le corps, un certain nombre de changements positifs se produisent:

• le travail de digestion s'améliore, l'appétit revient à la normale, les processus de fermentation dans les intestins sont éliminés;
• les toxines et les déchets des cellules sont éliminés du corps, le métabolisme s'améliore;
• les antioxydants contenus dans les légumes verts ont un effet rajeunissant, aident à normaliser le sommeil, stabilisent le système nerveux;
• en ajoutant du cresson à des cocktails de vitamines et des salades, vous pouvez améliorer l'état de la peau, vous débarrasser des éruptions cutanées.

Les microgreens conviennent aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées, renforcent et maintiennent leur santé.

Avant d'ajouter du cresson à un plat pour la première fois, essayez un peu de verdure. Chez certains, cela peut provoquer une réaction allergique, il est également préférable de refuser les germes aux personnes ayant une pression artérielle basse (le cresson microgreen a un effet hypotenseur prononcé).

De quoi avez-vous besoin pour faire pousser des microgreens à la maison?

Tout d'abord, vous avez besoin de graines de cresson. Le matériel de plantation dans un emballage standard pesant 1 g n'est pas rentable à l'achat d'un point de vue économique. De plus, ces graines peuvent être marinées avec des produits chimiques en cours de production.

Pour la plantation sur des microgreens, des graines respectueuses de l'environnement sont produites aujourd'hui dans des emballages à partir de 50 g, elles peuvent être commandées sur Internet sans aucun problème. Certains fabricants proposent d'acheter des kits prêts à l'emploi pour la culture de microgreens, qui comprennent tout ce dont vous avez besoin.

En tant que germinateur, vous aurez besoin d'un récipient avec des côtés bas (5-10 cm). Il peut être fabriqué à partir des matériaux suivants:

• céramique;
• verre;
• Plastique.

Certains utilisent à cette fin, par exemple, des plats de cuisson. Vous pouvez également acheter un germoir spécial composé d'une palette et d'un insert en filet. Il est pratique en ce sens qu'il vous permet de cultiver des microgreens sans terre ni autre substrat. Les graines sont disposées sur un filet et l'eau est versée dans un bac.

Ceux qui décident de faire germer des graines dans le sol devraient prendre soin d'acquérir de la terre à l'avance.Il peut être constitué d'un substrat de tourbe pure ou d'un mélange de tourbe, de terre de jardin et de sable de rivière. L'achat de mélanges d'empotage prêts à l'emploi doit être traité avec prudence en raison du traitement possible avec des produits chimiques - lors de la croissance, les microgreens absorberont toutes les substances nocives.

En culture hydroponique, aucune terre n'est utilisée. Couvrez le fond du bac avec l'un des matériaux suivants:

• tapis en lin;
• foin de jute;
• tapis de noix de coco;
• laine minérale;
• feutre artificiel.

En tant que matériaux les plus simples et les plus abordables, vous pouvez utiliser des tampons de coton, de la gaze, des serviettes en papier. Le substrat mince est plié en plusieurs couches.

Lors de la culture de microgreens en automne et en hiver, vous aurez certainement besoin d'un éclairage supplémentaire. Un luminaire réglable en hauteur avec une lampe fluorescente, LED, phytolamp est le mieux adapté. L'éclairage doit être disposé à une distance de 25-30 cm des semis. Au printemps et en été, les semis n'ont pas besoin d'être éclairés.

Semer des graines, soins supplémentaires

Avant le semis, le sol ou un autre substrat est humidifié avec de l'eau purifiée. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source, filtrée ou de fonte (l'eau bouillie ou du robinet n'est pas recommandée). Les graines sont pré-trempées pendant 8 à 12 heures. Pour semer dans un bac, vous aurez besoin de 2-3 cuillères à soupe. l. graines, la plantation doit être serrée.

Procédure de plantation étape par étape:

1. Les graines préparées sont disposées sur la surface du substrat, en essayant de les répartir uniformément. Les graines collées ensemble peuvent être séparées avec un cure-dent ou une pince à épiler.
2. Après cela, les cultures sont irriguées à partir d'un vaporisateur et recouvertes d'une feuille avec des trous.
3. Jusqu'à l'émergence, le plateau peut être conservé dans une zone ombragée. Dès que les pousses éclosent, le récipient est réorganisé pour s'allumer; si nécessaire, un éclairage artificiel est en outre allumé.

Lorsqu'ils sont cultivés dans le sol, il est pratique d'arroser les semis à l'aide d'un pulvérisateur, en pulvérisant les pousses 2 à 3 fois par jour. Si vous utilisez la méthode hydroponique, ajoutez de l'eau fraîche tous les jours dans le plateau. Dans un germoir à mailles, l'eau de la casserole est changée tous les jours. Une ou deux fois pendant le cycle de culture, l'eau peut être remplacée par une solution nutritive à base d'engrais complexes, par exemple "Kemira - Universal". La concentration doit être 2 fois plus faible que ce que le fabricant recommande.

Il n'y a pas de besoin aigu d'alimentation. Les microgreens peuvent être cultivés avec succès sans l'utilisation d'engrais. Les nutriments pour les germes proviennent de l'embryon de la graine. Coupez les microgreens de cresson avec des ciseaux tranchants 5–7 jours après le semis. À ce stade, 2 vraies feuilles devraient être formées sur les plantes. Lorsqu'il est cultivé dans le sol, le sol peut atteindre les pousses, elles devront être lavées. Les verts cultivés en hydroponie restent propres.

Un seul et même sol peut être utilisé pour semer trois fois, d'autres matériaux sont utilisés une fois.

Même au réfrigérateur, les pousses de cresson perdent rapidement leurs qualités commerciales; il est recommandé de ne pas les conserver plus de 2 jours à compter du moment de la coupe. Les microgreens ne sont pas soumis à un traitement thermique; ils sont utilisés frais, en ajoutant aux plats froids et aux boissons.

Les microgreens de cresson auto-cultivés sont très peu coûteux par rapport aux produits achetés. De plus, le processus de croissance se déroule sous nos yeux, ce qui signifie qu'il n'y aura aucune raison de douter de la qualité et des avantages des germes. En seulement une semaine, vous pouvez ajouter un excellent complément vitaminique à votre alimentation.