Porcini mantarı evde veya yazlık evde nasıl yetiştirilir?

Porcini mantarlarının evde kendi kendine yetiştirilmesi birçokları için çok çekici bir fikir gibi görünüyor. Sonuçta, porçini mantarı (veya aynı zamanda boletus olarak da adlandırıldığı gibi), Rusya Federasyonu topraklarında yetişen neredeyse en ünlü ve en yaygın yenilebilir mantardır. Basit görünüyor, ama etkileyici - kalın beyaz bir bacak ve etli kahverengi bir şapka. Porcini mantarları günümüzde soslar, çorbalar ve diğer birçok lezzetli yemek yapımında kullanılmaktadır. Porçini mantarının özelliklerinden biri de ısıl işlem sırasında rengini değiştirmemesidir.

Doğal koşullar altında, çörek, yaprak döken (meşe, huş ağacı, kayın) veya iğne yapraklı (çam ve ladin) ağaçlarının altında, farklı aydınlatma seviyelerine sahip orta derecede nemli yerlerde büyür.

Porcini mantarlarının kendi kendine yetiştirilmesi, mümkün olduğunca doğal olana benzer koşulların yaratılmasını gerektirir. O kadar kolay değil, sonuca ulaşmak biraz çaba ve sabır gerektiriyor. Diyelimki istiridye mantarı büyümek çok daha kolay - çoğu balkonda bile yapıyor.

Boletus mantarları iki ana yolla yetiştirilebilir:

1. açık havada (örneğin, yazlık evinizde veya kişisel arsanızda);
2. tesis içinde.

Tamamen yapay bir ortamın yaratılmasını içeren ikinci yöntem ise daha önemli yatırımlar gerektiriyor. Bununla birlikte, doğru yaklaşımla, kesinlikle karşılığını alabilirler.

Tohum hazırlama

Bu ikisinden hangisi seçilirse seçilsin, önce özel bir tohum hazırlamanız gerekir. Ve burada birçok incelik bilmeniz gerekiyor. Sıradan boletus mantarlarının meyve gövdeleri hammadde olarak uygundur. Dahası, onları bir meşe ağacının altında kişisel bir arsa üzerinde büyütmek istiyorsanız, o zaman meşe ağacının altında yetişen porçini mantarlarını almanız gerekir. Bu tür bir doğruluğa duyulan ihtiyaç, çörek otunun yanında bulundukları ağaçlarla yakından etkileşime girmesinden kaynaklanmaktadır.

Toplanan meyve veren gövdelerde tüm bacaklar kapaklardan ayrılmıştır. Gelecekte sadece şapkalara ihtiyacımız var ve hatta kurumuş ve kurtlu olanlar bile harekete geçirilebilir. Soğuk su dolu bir kaseye yerleştirilmeleri gerekir (bu arada, suya 10 litre başına 3 bardak oranında alkol eklenebilir, bu sporların çimlenmesini daha da teşvik edecektir). Ayrıca buraya 1 gram potasyum permanganat ekleyin ve birkaç saat bekletin.

Daha sonra bu kaseye şeker eklenmelidir - 10 litre suya 15-20 çay kaşığı. Bu pratik olarak hepsi - karışımın sadece ısıtılmış bir odaya demlenmesi gerekir (dışarıda kışsa). Sonuç, çok sayıda boletus sporu içeren bir sıvıdır.

Büyümek için hazır miselyum satın almak

Daha kolay bir yol izleyebilir ve bahçecilik mağazalarında hazır porçini mantarı miselyumu satın alabilirsiniz. Yabancı ürünler bu pazarda en iyisi olarak kabul edilir, ancak her durumda, önce küçük bir deneme partisi satın almalısınız.

Satın alırken şunları belirttiğinizden emin olun:

• tür ve çeşitlilik;
• kirlenme oranı;
• bu miselyumun küflenmeye karşı direnci;
• raf ömrü.

Ek olarak, sitelerinde zaten çörek yetiştiren bahçıvanlarla konuşmaktan zarar gelmez - kesinlikle faydalı önerilerde bulunacaklardır.

İyi, yüksek kaliteli bir miselyum, küçük sarı lekelerle zengin bir kırmızı renge sahip olmalıdır. Miselyumda yeşil ve siyah noktalar varsa ve ambalajdan kötü bir amonyak kokusu geliyorsa ürün bozulur ve kullanılamaz.

Tavsiye

Satın alınan miselyum, buzdolabında +4 santigrat dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. Burada herhangi bir sorun yaşamadan üç aya kadar tutulabilir.

Yüzeylerin doğru hazırlanması

Bir diğer önemli aşama, substratın, yani porçini mantarının içinde büyüyebileceği karışımın hazırlanmasıdır. Bu substrat, ayçiçeği kabuğu, saman, yaprak döken talaş, karabuğday vb. İçerir. Ancak küf ve çürümüş parçalar içermemelidir, aksi takdirde sahada kendi çörek mahsulünüzü yetiştirmeniz mümkün olmayacaktır.

Alt tabaka, içine miselyum veya sporlar yerleştirilmeden önce neme doyurulmalıdır. Bunun için iki yöntem var - buharda pişirme ve kaynatma. Seçilen işleme teknolojisine bakılmaksızın, substrat hava geçirgenliği gibi bir özelliği korumalıdır. İşleme sırasında malzeme doğrudan plastik torbalarda bırakılabilir.

Açık alanlarda boletus nasıl yetiştirilir

Şimdi porcini mantarlarının kişisel bir arsa üzerinde nasıl yetiştirildiğini bulalım. Elbette bu alanda uygun bir ağaç (veya ağaçlar) olmalıdır. Ve bu ağaca bir metrelik bir yarıçap içinde yapılacak ilk şey, yaklaşık 15 santimetre kalınlığında bir toprak tabakasını kaldırmaktır. Köklerin üzerine sporlu tohumları dökün (hiçbir koşulda zarar görmemesi gerekir!). Her 25 santimetre kare için yaklaşık 350 mililitre tohuma ihtiyacınız var. O zaman her şeyi toprakla doldurmanız ve birkaç kova su dökmeniz gerekir (sporları seyreltmemek için dikkatlice gövde boyunca dökmek daha iyidir). Bu yöntemi seçerken en uygun ekim zamanı Ağustos ortasından Eylül ortasına kadardır.

Miselyum (miselyum) siteye farklı şekilde ekilmelidir. Bunun için 30 santimetre derinliğinde ve 1.5 metrekare genişliğinde bir çukur çıkarılır. İçine 10 santimetrelik katmanlar halinde bir alt tabaka yerleştirilir - zemine, 20 santimetre yüksekliğinde bir yatak oluşacak şekilde değiştirilir. Bu arada, ona eğimli kenarlar sağlamaya değer, bu nemin süzülmesine ve durgunlaşmasına izin vermeyecek.

Bu durumda miselyumları dama tahtası şeklinde dikmek gerekir ve aralarındaki mesafe 30 santimetre veya daha fazla olmalıdır. Daha sonra yatak sulanmalı ve yapraklarla örtülmelidir.

Tavsiye

Miselyum ekimi için en uygun zaman yaz sonu veya Eylül başıdır, ancak bu durumda hasatın aynı olmayacağı, sadece gelecek yıl olacağı akılda tutulmalıdır. Ve gelecek yaz gelir gelmez, mantar bahçesini hatırlamanız ve en az yedi günde bir sulamaya başlamanız gerekir.

Sahada miselyumdan porcini mantarı yetiştirmek, sporlardan büyümekten daha zordur, ancak sonuçta ağaç başına daha yüksek verim sağlar.

İç mekanda boletus nasıl yetiştirilir

Buradaki zorluk, dikim için sadece alt tabakayı ve tohumu değil, aynı zamanda odanın kendisini de hazırlamanız gerektiğidir. Bu, bir evin bodrum katı, özel bir sera veya örneğin sıradan bir ahır olabilir.

İç mekanda mantar dikmek için kullanılan substrat malzemesi, standart plastik poşetlerin dışına koyulmadan 60-80 dakika kaynatılmalıdır. Sonra suyu boşaltmanız (örneğin, çantada birkaç delik açarak) ve alt tabakayı ağır bir şeyin altına koymanız gerekir. Soğuduktan sonra, miselyumun ekim için hazırlandığı odaya (kendi kendine hazırlanan ekim karışımı değil, burada ihtiyaç duyulan satın alınan miselyumdur) ve daha sonra mantarların büyüyeceği odaya götürülebilir. Bu oda steril olmalıdır ve bunun için% 1 klor çözeltisi ile muamele edilmelidir.

Miselyum ve substratları karıştırırken, sporların dağılmaması için varsa havalandırma kapatılmalıdır. Bu prosedür şu şekilde gerçekleşir: miselyum ve substrat dezenfekte edilmiş temiz bir masaya yerleştirilir ve elle karıştırılır. Dikim malzemesinin ağırlığı, alt tabakanın ağırlığının% 3-5'i kadar olmalıdır.

Daha sonra, önceden aşılanmış substrat, her biri 5 ila 15 kilogram olan tüm torbalara katlanmalıdır.Ayrıca, alt tabaka mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırılmalıdır. O zaman bir bıçakla birkaç düzgün delik açmanız gerekir. Kesimler en iyi 45 derecelik açıyla yapılır ve her kesim 5 milimetreden fazla olmamalıdır.

Bu torbalar daha sonra hazırlanan inkübasyon raflarına yerleştirilmelidir. Her rafın kenarlarında havalandırma delikleri bulunmalıdır. Hava burada serbestçe dolaşmalıdır, ancak ancak miselyumun üç hafta süren kuluçka döneminden sonra.

Ayrıca çantalar arasında en az 5 santimetre mesafe olmalıdır. Boletus mantarı yetiştirmek için rahat bir sıcaklık yaklaşık +25 derecedir. Sıcaklık +30'u aşarsa, mantarlar sıcak çarpabilir ve filizlenemez.

Ayrıca oda nemli olmalıdır (yüzde 85 ila 95). Ve bu tür koşullarda küfün başlamaması için, her gün odayı bir klor çözeltisi ile temizlemeniz gerekir. Elbette bu tür zorluklar, birçok potansiyel yetiştiriciyi korkutur ve ya sahaya mantar dikmeyi ya da hiç dikmemeyi tercih ederler. Fakat aslında, olası sonuç, harcanan çabayı telafi etmekten çok daha fazlası olabilir ve birçok insan, kapalı alanda mantar yetiştiriciliğini iyi bir işe dönüştürmüştür.

Porcini mantarları ekimden yaklaşık bir ay sonra ilk defa meyve vermeye başlayacaktır.

Tavsiye

Mantarların yoğun ve sulu olmaması için günde bir kez bir sprey şişesiyle poşetlerin üzerine su dökmeye değer. Ve bu suyun sıcaklığı +10 ile +25 derece arasında olmalıdır. Nemin durgunlaşmasını önlemek için, sulamadan sonra oda havalandırılmalıdır.

İkinci meyve verme zamanı birkaç hafta sonra gelecek. Genel olarak, uygun bakımla, kapalı bir alanda yetiştirilen porcini mantarları, altı ay boyunca sürekli olarak bir ürün üretecektir. Elbette, bazı torbalar küflenebilir ve zamanında odadan çıkarılmaları gerekir, ancak onları atmak her zaman önemli değildir - iyi bir organik gübre olabilirler.

Bu nedenle, porçini mantarlarının yetiştirilmesi, her birinin kendine özgü zorlukları ve özellikleri olan çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir. Elbette sizin için uygulaması daha kolay olanı seçmeniz gerekir. Kişisel bir arsada veya bodrum katında mantar yetiştirmenin sadece hoş bir hobi değil, aynı zamanda tamamen başarılı bir iş olabileceğini unutmayın. En azından halk arasında porçini mantarına talep var.