Как да отглеждаме горчица микрозелени на перваза на прозореца?

У дома синапените микрозелени се отглеждат по същите правила като другите култури. Предварително закупувайте семена, кълнове и субстрат. Реколтата от микрозелени се отстранява, когато на разсада се появят 2 истински листа.

Можете да засадите различни видове горчица - червена и бяла. И двата сорта се различават не само по цвят, но и по полезни свойства. Вкусът на този микрозелен е пикантен, пикантен.

Какво представляват микрозелените?

Хобито на отглеждането на микрозелени растения дойде в Русия от Запад, следвайки модата за здравословно хранене. Този тип продукти имат второ име - microgreen (от английското microgreen).

Не бъркайте микрозелените с разсад. Покълналите семена се консумират на етапа на поява на котиледоните заедно с ембриона и корена.

За да получите микрозелени растения, трябва да изчакате, докато разсадът нарасне до височина 6–12 см и да оформите първата двойка истински листа. Този процес отнема 1-2 седмици, в зависимост от културата. Корените, останали след отглеждането на микрозелената, се изхвърлят. Ядат се само листа и стъбла на растенията.

Не преекспонирайте зелените, в противен случай тя губи някои от полезните си свойства и става груба.

Около 200 култури се използват днес за засаждане на микрозелени:

• зелен;
• салата,
• зърнени храни;
• зеленчуков (не всички).

Според научните данни на етапа на появата на 2 истински листа растението съдържа десетки пъти повече витамини, минерали и биологично активни вещества в сравнение с възрастни екземпляри и разсад. Прибраната реколта се използва само прясна, микрозелените не могат да понасят термична обработка. Деликатни кълнове се добавят към смутита, витаминни коктейли, салати, използвани като гарнитура за месо и риба.

Какви са ползите от горчицата микрозелени?

Ако отглеждате горчица микрозелени в домашни условия, можете не само да получите пикантно допълнение към различни ястия, но и да помогнете на организма да се справи с някои заболявания или да ги предотврати. Всяка култура в този смисъл е уникална и има свои полезни свойства.

Микрозелен цвят от бяла горчица

Горчицата е една от най-популярните култури за микрозелени растения. Благодарение на съдържанието на етерични масла, младите издънки на растението придават на ястията освежаващ ярък вкус.

За отглеждане на микрозелени се използват сортове синапена салата. Цветът на листата на растението зависи от сорта. Листната розетка може да бъде бяла, зелена, червена.

Микрозелените растения от бяла горчица имат по-деликатен и по-мек вкус, но в същото време не губят своите ползи. Листата на растението съдържат:

• витамини Е и Р, които рядко се срещат в други храни;
• ценни минерали (калций, магнезий, селен, цинк, фосфор, манган);
• витамин С и рутин в големи количества;
• етерични масла;
• хранителни влакна;
• омега-3 и омега-6 киселини.

Използването на горчица микрозелени подобрява имунитета, повишава жизнеността и ускорява метаболизма. При постоянна употреба продуктът помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на рак, облекчава симптомите на менопаузата. Синапените кълнове също имат антисептични и противовъзпалителни свойства.

Микрозелена от червена горчица

За червения цвят на горчичните листа са отговорни специални вещества, съдържащи се в тях - антоцианини. Това са растителни пигменти, принадлежащи към групата на флавоноидите. Пигментите се разпределят в тъканите на стъблата, листата, а понякога дори и в корените на растението.Биосинтезата на антоцианините се дължи на генетичните характеристики на сорта, тоест листата ще бъдат червени, независимо от условията на отглеждане и други фактори. Цветът може да бъде повече или по-малко наситен.

Червените сортове горчица имат същите свойства като белите, но носят и допълнителни ползи:

• антоцианини - силни антиоксиданти, които свързват свободните радикали в клетките и предпазват клетъчната мембрана от разрушаване;
• при редовен прием на растителни пигменти в организма процесът на стареене се забавя;
• антоцианините също имат положителен ефект върху зрителната острота;
• тези, които редовно ядат микрозелени червени синапи, са по-способни да издържат на повишена физическа активност и стрес;
• освен това флавоноидите имат благоприятен ефект върху състоянието на съдовата система, облекчават подуването на тъканите.

Количеството червени пигменти в листата се увеличава при интензивна светлина и повишени температури. Киселинността на почвата също играе роля: в киселата почва се образуват по-малко антоцианини.

Как правилно да отглеждаме микрозелени?

За засаждане на микрозелени е по-добре да закупите синапено семе в опаковка от 50 г. В обикновените торбички има твърде малко семена и такава покупка ще бъде нерентабилна.

По-добре е семената предварително да се накисват в пречистена вода в продължение на няколко часа.

Като обикновен зародиш можете да вземете:

• пластмасова тава със страни 6–8 cm високи;
• керамичен или стъклен съд за печене;
• капак за торта.

Ако се предполага, че ще расте микрозелени в земята, е допустимо да се използва торфен субстрат или смес от градинска почва, торф и едър пясък. Самосъставената смес се дезинфекцира чрез калциниране във фурната при 80–100 ° C за половин час.

Процедура на сеитба:

1. Почвата се изсипва в тавата на слой с дебелина 3-5 см, леко набит.
2. Поливане от лейка. Земята трябва да е влажна, но не прекомерно.
3. Семената се разпръскват по повърхността на почвата, опитвайки се да ги разпределят равномерно.
4. Отгоре посевите се напояват от спрей бутилка и се покриват с капак или фолио.
5. По време на етапа на покълване семената не се нуждаят от светлина. Веднага щом се появят издънки, контейнерът се пренарежда към светъл прозорец или под флуоресцентна лампа.

Поддръжката на разсад е минимална - просто трябва да поддържате постоянна влага на почвата. Веднага след като нараснат до 6–7 см и образуват първата двойка листа, микрозелените се нарязват с остри ножици. Crop държи добре в хладилника, ако поставите кълновете в херметичен съд.

Не е необходимо да отглеждате микрозелени в земята. Като субстрат можете да използвате:

• ленени килими;
• кокосови изтривалки;
• изкуствен филц;
• минерална вата;
• ютово сено;
• вермикулит;
• перлит;
• хартиени кърпи.

Преди сеитбата субстратът се поставя в контейнер и се навлажнява с вода (семената не трябва да плават). Тънкият материал е най-добре сгънат в няколко слоя за по-голяма влажност.

Методът на отглеждане без земя се нарича хидропонен и има своите предимства: няма нужда да се притеснявате за качеството на субстрата, замърсяването на зеленината е изключено. Грундът може да се използва три пъти, други материали се нанасят веднъж. За допълнително опростяване на процеса на отглеждане на микрозелени растения ще помогнат специални кълнове, които могат да бъдат ръчно и автоматично контролирани.

Горчичните микрозелени са не само полезни, вкусни, но и декоративни. Оборудвайки стелажа с осветление, кълновете могат да бъдат поставени в стаята, където ще се превърне в оригинална украса на интериора. Мнозина дори са превърнали процеса на отглеждане на микрозелени в малък бизнес, който изисква минимални инвестиции.