Teknologi penanaman cendawan dalaman

Penyokong pemakanan sihat dan tukang kebun yang berminat hanya dengan menanam cendawan di rumah. Ia membolehkan anda menambah makanan keluarga dengan makanan berkalori rendah mesra alam yang hampir bebas lemak, tetapi kaya dengan serat dan kalium. Penanaman cendawan sendiri nampaknya sukar dan menyusahkan. Malah pemula dapat menanamnya dengan kos minimum. Pengetahuan mengenai teknologi dan kepatuhan terhadap keperluan cendawan untuk menjaga keadaan akan membolehkan anda mendapatkan hasil yang baik.

Pilihan substrat

Selalunya, tiga jenis cendawan dibiakkan di rumah:

• cendawan tiram;
• champignon;
• shiitake.

Peraturan untuk menumbuhkannya hampir sama. Perbezaannya dapat dikesan hanya dalam komposisi medium nutrien. Cendawan tiram terasa paling selesa di atas jerami. Untuk shiitake, kayu lebih sesuai - habuk papan dari pokok-pokok yang gugur. Champignon berkembang paling cepat dalam kompos. Ia disediakan dengan cara khas dengan mencampurkan komponen berikut:

• baja (kotoran kuda lebih baik, tetapi yang lain boleh digunakan);
• jerami segar yang diperbuat daripada rai atau gandum;
• sebatian mineral seperti gipsum, kapur, daging dan tepung tulang, biji bir, amonium nitrat, urea, superfosfat.

Walaupun jenis cendawan ini mempunyai keperluan pemakanan yang berbeza, ia tidak boleh disebut terlalu ketat. Dengan perawatan yang betul, masing-masing akan menggembirakan tanaman dengan jerami cincang atau habuk papan. Medium nutrien mestilah berkualiti tinggi. Nilaikannya dengan tanda luaran: kebersihan, kekeringan, ketiadaan acuan, kekotoran dan bau.

Cendawan akan memberikan hasil panen paling besar pada jerami gandum. Pada rai atau barli, mereka juga akan menggembirakan anda dengan kelimpahan dan pertumbuhannya yang cepat. Lebih baik tidak mengambil jerami gandum untuk menanam cendawan. Semasa menanam cendawan tiram, sekam bunga matahari dapat digunakan. Syarat lain dikenakan kepadanya: mesti segar. Sekam tua adalah tempat pembiakan mikrob patogen yang sangat baik.

Spora miselium atau kulat?

Langkah seterusnya adalah pemerolehan miselium, yang akan berfungsi sebagai bahan untuk menyemai, anak benih. Dalam literatur ilmiah, ia disebut miselium. Ia adalah pangkalan yang mengandungi banyak spora kulat yang bercambah. Setelah meletakkan miselium dalam substrat nutrien, ia mula tumbuh dengan aktif. Pertama, filamen putih nipis terbentuk, yang ketika mereka berkembang, berubah menjadi cendawan.

Asas miselium boleh menjadi:

• bijirin rai;
• blok kayu;
• habuk papan.

Supaya pengalaman menanam cendawan di rumah tidak membawa kekecewaan, anda perlu membeli bahan penanaman berkualiti tinggi. Kedai-kedai khas akan menyelamatkan di sini. Kos kayu dengan spora kulat yang sesuai adalah lebih tinggi daripada miselium bijirin. Tetapi dia mempunyai kelebihan penting - ketahanan tanaman yang lebih tinggi terhadap penyakit virus.

Hanya ada spora cendawan yang dijual. Champignon atau cendawan tiram juga diperoleh darinya. Proses ini akan serupa dengan menanam tanaman kebun dari biji. Semasa menanam spora, anda harus bersabar, kerana lebih banyak masa akan berlalu sebelum menuai. Kaedah menanam cendawan ini memerlukan kemahiran tertentu, yang hanya dapat diperoleh dengan latihan. Oleh itu, ia tidak sesuai untuk pemula.

Penyediaan medium budaya

Medium kultur disediakan untuk menyemai miselium dengan mensterilkannya. Ini adalah langkah penting yang tidak boleh dilangkau. Jerami atau habuk papan yang dicincang halus boleh mengandungi patogen yang boleh memusnahkan penanaman. Mereka akan mati semasa proses pensterilan.Tidak sukar untuk menjalankan prosedur di rumah. Setelah mengisi mangkuk tahan panas dengan jerami atau habuk papan, tambahkan air ke dalamnya sehingga bahan menjadi lembap. Kemudian pinggan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, menghidupkannya dengan kekuatan maksimum. Panaskan medium nutrien sehingga air berlebihan menguap. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang 2 minit.

Nasihat

Sekiranya terdapat banyak jerami atau habuk papan, pensterilan dilakukan secara berkumpulan.

Penggunaan miselium yang produktif melibatkan pengedarannya secara menyeluruh dalam medium nutrien. Jadi miselium akan memberi lebih banyak penuaian. Pada peringkat ini, kehangatan penting untuk pertikaian. Ini merangsang pertumbuhan mereka. Oleh itu, medium nutrien dipanaskan menggunakan bantal elektrik.

Sebahagian dari jerami atau habuk papan yang dirawat diletakkan di atas loyang atau di dalam periuk yang cetek tetapi lebar. Setelah menyebarkan miselium di permukaan bahan, campurkan sedikit dengan jari anda. Letakkan pinggan dengan medium nutrien di bantal elektrik, tetapkan suhu pada + 21 ° C. Kemudian struktur diletakkan di tempat yang dilindungi dengan selamat dari cahaya. Almari pakaian sesuai untuk ini. Simpan miselium di dalamnya selama 3 minggu. Selama ini, ia akan merebak dalam jerami atau habuk papan.

Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat

Untuk pengembangan cendawan, 3 syarat diperlukan:

1. kelembapan udara yang tinggi (sekitar 90-95%);
2. pengudaraan;
3. rejim suhu.

Sekiranya tempoh inkubasi dipindahkan ke cendawan dalam keadaan panas, maka dengan memasuki fasa pertumbuhan, mereka mulai memerlukan kesejukan. Suhu selesa bagi mereka pada tahap +10 hingga + 15 ° C.

Oleh itu, pengalaman menanam cendawan rumah di sebuah apartmen tidak mungkin berjaya. Sekiranya anda mempunyai balkoni yang berkaca, anda boleh meletakkan miselium yang telah dibiji. Tetapi untuk mewujudkan iklim mikro yang optimum untuknya, anda harus melakukan banyak usaha.

Terdapat satu lagi faktor yang mesti dipertimbangkan ketika memikirkan menanam cendawan di persekitaran tempat tinggal. Apabila mereka dewasa, mereka melepaskan banyak spora ke udara. Sekiranya dihirup, mereka boleh mencetuskan reaksi alergi yang serius: batuk, hidung berair, mata berair. Di ruangan di mana cendawan tumbuh, anda perlu memakai pembalut kain kasa, atau lebih baik - di alat pernafasan. Penyedutan spora jangka panjang setiap hari boleh menyebabkan asma. Perlu diingat bahawa hanya cendawan masak sepenuhnya dibuang. Biasanya, tanaman dituai lebih awal, tidak membiarkan penutupnya tumbuh berlebihan. Setelah mengasingkan spora, mereka mula mengering dan menjadi tidak sesuai untuk makanan. Adalah lebih produktif dan lebih selamat untuk menanam cendawan di ruang bawah tanah atau tempat yang serupa (bilik bawah tanah, gudang, garaj).

Setelah dikeluarkan dari kabinet, media kultur dengan miselium yang ditaburkan ditaburkan dengan lapisan tanah yang tipis dan ditaburkan dengan baik dengan air. Profesional menasihatkan menutup bekas penanaman dengan kain lembap yang dilipat di beberapa lapisan atau tuala. Ini akan membantu mengelakkan penyejatan cepat air. Keadaan campuran dipantau dengan teliti, menghalangnya kering dan terlalu panas.

Adalah mungkin untuk melihat cendawan kecil setelah 3 minggu. Kesediaan mereka untuk memotong ditentukan oleh topi. Anda boleh mula menuai apabila akhirnya berpisah dari kaki. Kesalahan biasa bagi pemula ialah memilih cendawan dengan tangan mereka. Dalam kes ini, miselium sering cedera. Cendawan baru yang masih ada di dalam campuran nutrien juga rosak. Untuk mengelakkan ini, tanaman dipotong dengan pisau tajam. Cendawan yang dikumpulkan boleh dimasak dengan segera atau dimasukkan ke dalam beg kertas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Masa simpanan maksimum ialah 7 hari.

Cendawan di atas pokok

Sebilangan cendawan (boletus, shiitake, chanterelles, reishi) ditanam di atas kayu - balak. Mereka tersumbat dengan gabus yang disemai dengan miselium, yang terbuat dari birch. Tidak sukar untuk mendapatkan bahan seperti itu, ia dijual. Balak dipotong dari pokok-pokok yang gugur. Poplar, maple, elms, oak sangat sesuai untuk ini. Panjang kosong hendaklah 30-50 cm, dan diameternya hendaklah 20-50 cm. Keluarkannya terlebih dahulu, selewat-lewatnya 2 minggu sebelum menetap dengan miselium, kerana kayu segar mempunyai sifat antijamur yang tinggi.

Palam dimasukkan ke dalam lubang, yang digerudi dengan gerudi hingga kedalaman 5 cm, tanpa menyentuh inti log. Mereka dibuat dalam corak papan centang di sepanjang benda kerja, berundur 10 cm di antara keduanya. Tongkat dengan miselium dipadatkan. Anda boleh menggunakan tukul untuk ini.

Nasihat

Sebelum memulakan kerja, basuh tangan anda dengan sabun. Dalam proses itu, mereka memantau dengan teliti sehingga tidak ada serpihan masuk ke dalam lubang.

Kemudian balak diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik lain di mana anda merancang untuk menanam cendawan. Miselium akhirnya akan menyebar dari palam birch, mengisi sepenuhnya bahan kerja. Apabila ini berlaku, cendawan akan mula tumbuh ke log dari celah-celah. Proses ini biasanya memakan masa 9-12 bulan. Ia sangat dipengaruhi oleh keadaan luaran - suhu dan kelembapan.

Cara alternatif

Pengamal bebas sampah lebih suka menggunakan kopi untuk menanam cendawan. Ia mengandungi nitrogen, mangan, kalium, magnesium. Dalam medium nutrien seperti itu, cendawan berkembang dengan cepat, sangat sesuai untuk menanam cendawan tiram. Kelebihan kopi pomace adalah bahawa ia tidak memerlukan pensterilan tambahan. Yang dia lalui semasa pembuatan bir sudah cukup. Tetapi kaedah ini bukan untuk semua orang. Sebabnya mudah: miselium hanya boleh disemai di rumput segar. Ia mesti diseduh pada waktu siang. Tidak mudah untuk mendapatkan kopi dalam jumlah yang banyak di rumah, tetapi ada jalan keluar - untuk meminta kek di kafeteria terdekat.

Seterusnya, anda perlu menyediakan wadah pendaratan. Beg tahan lama khas yang diperbuat daripada geotekstil tersedia untuk dijual. Tetapi cendawan boleh ditanam dalam beg beku biasa atau kadbod susu, dan juga dalam kotak ais krim. Hanya 2 syarat yang mesti dipenuhi: bekas mesti bersih dan lapang.

Miselium diagihkan secara merata ke permukaan permukaan kopi, sedikit mencampurkannya ke dalam kek. Lakukan ini dengan tangan yang bersih, dicuci dengan sabun antibakteria. Setelah menyemai kopi yang diminum, ia diletakkan di dalam bekas atau beg dan ditutup rapat. Ia kemudian diletakkan di kabinet atau di bawah sink. Untuk percambahan, cendawan memerlukan kegelapan dan kehangatan (+18 hingga + 25 ° C). Dalam keadaan seperti itu, tebal harus terbaring selama kira-kira 3 minggu.

Apabila miselium mengisinya sepenuhnya, ia akan menjadi putih. Kemudian kek diletakkan di tempat yang terang, menaungi. Lubang 5x5 cm dipotong di bahagian atas beg. Medium kultur disembur dengan air pada waktu pagi dan petang. Ia tidak boleh kering, jika tidak, ia tidak akan mendapat tanaman. Selepas 5-7 hari, cendawan kecil akan muncul dari kek kopi. Mereka akan tumbuh secara harfiah di depan mata kita. Perkara utama adalah tidak melupakan penghidratan. Tanah kopi yang diputihkan boleh ditanam di lokasi dengan menguburkannya di kompos atau menutupnya dengan kulit kayu.

Cendawan kaya protein telah menjadi ramuan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan. Mereka ditambahkan ke salad, makanan ringan, telur orak, bijirin, sup, panggang, pilaf, rebusan, hodgepodge, saus. Mereka sesuai dengan daging, ikan, hati, pasta, sayur-sayuran. Tidak banyak yang dapat menahan pai dan pastri lain dengan mengisi cendawan. Anda boleh bereksperimen tanpa henti di dapur, menemui lebih banyak lagi kombinasi rasa baru.

Tidak ada yang sukar dalam menanam cendawan untuk keluarga atau untuk dijual. Yang mereka perlukan adalah persekitaran yang selesa: medium nutrien, keadaan suhu, kelembapan tinggi dan pengudaraan. Mereka tidak perlu banyak memberi perhatian. Sekiranya anda menginginkan dan mempunyai pengetahuan minimum, tidak akan berjaya untuk mencapai kejayaan dalam penanaman cendawan di rumah.