Panduan langkah demi langkah menanam cendawan shiitake di rumah

Menanam cendawan shiitake di rumah memerlukan pelaksanaan semua peringkat teknologi dengan teliti. Untuk penyediaan substrat, pensterilan dan penaburannya dengan miselium, diperlukan beberapa kemahiran, dan untuk pematangan cendawan - sebuah bilik dengan kelembapan udara yang tinggi, kemampuan untuk berventilasi dan mengatur suhu.

Kaedah penanaman Shiitake

Penanaman Shiitake dimungkinkan dengan dua cara:

• tegang;
• luas.

Kaedah intensif - menyemai miselium dalam substrat khas, yang terdiri daripada serbuk gergaji dan serpihan pokok gugur dengan penambahan serpihan, jerami, jerami dan biji-bijian. Prasyarat kaedah ini adalah kemandulan substrat. Ini kerana spora shiitake lebih lemah daripada spora acuan. Sekiranya kemandulan dilanggar, jamur akan menghilangkan pendaraban spora kulat, yang akan mengurangkan penanaman cendawan menjadi sia-sia.

Kaedah yang meluas - menanam cendawan pada batang pokok yang baru ditebang. Spora disemai ke dalam lubang yang dibor di balak. Keanehan kaedah ini adalah bahawa untuk percambahan miselium, balak mesti berada dalam keadaan dengan suhu rendah dan udara lembap untuk waktu yang lama. Cendawan tumbuh lama - dari saat batangnya dijangkiti spora hingga kematangan teknikal cendawan, diperlukan dari satu setengah hingga dua tahun.

Di rumah, kaedah intensif lebih berkesan, cendawan siap dikumpulkan dalam beberapa bulan.

Penyediaan substrat

Penanaman Shiitake dilakukan di blok yang disediakan dari substrat khas. Ini memerlukan habuk papan dari pokok lebat, pecahannya tidak boleh kurang dari 3 mm. Untuk kebolehtelapan udara, habuk papan mesti dicampurkan dengan serutan, serpihan kecil - juga dari pokok lebat. Conifers tidak digunakan kerana resin yang termasuk di dalamnya, yang menghalang perkembangan miselium.

Daripada serpihan kayu dan serutan, anda boleh menggunakan jerami, jerami cincang halus dari oat atau barli. Tingkatkan nilai nutrien bijirin substrat, daun teh, tepung kacang. Kapur atau plaster ditambahkan untuk memperbaiki struktur.

Telah disahkan secara eksperimen bahawa dalam blok besar miselium tidak menyebar dengan baik ke seluruh substrat. 2.5 liter adalah ukuran optimum. Semasa menyediakan substrat di rumah, perlu diperhatikan bahagian komponen:

• habuk papan - 50%;
• jerami atau serpihan kayu -25%;
• bijirin, dedak, daun teh, tepung - 25%, dalam kombinasi apa pun;
• kapur atau gipsum - tidak lebih daripada 1% daripada jumlah berat.

Berat dalam peratusan dapat sedikit berubah, tetapi habuk papan dan jerami gabungan sekurang-kurangnya 70%.

Pensterilan substrat dan pembungkusan dalam beg

Menanam shiitake dalam substrat adalah mustahil tanpa mensterilkannya terlebih dahulu. Keadaan di mana cendawan tumbuh baik untuk pembiakan jamur, yang berkembang dengan cepat dan menenggelamkan pembiakan spora shiitake. Semua kulat dan bakteria mati di dalamnya hanya semasa pensterilan.

Di rumah, pensterilan boleh dilakukan dengan dua cara:

1. kukus substrat dengan air mendidih dalam bekas yang berasingan, dan kemudian masukkan ke dalam beg;
2. bungkus dahulu dalam beg, dan kemudian disterilkan dalam air mendidih.

Pensterilan dengan cara pertama, mengemas dan menambah miselium

Semasa menggunakan kaedah pertama, anda memerlukan bekas besar ke mana keseluruhan substrat dituangkan. Di rumah, lebih senang menggunakan periuk enamel dengan penutup; pinggan mesti dicuci terlebih dahulu.Campuran dituangkan ke bahagian atas dengan air mendidih, dibungkus dalam selimut dan dibiarkan selama 10 jam. Selepas itu, lebihan air disalirkan, sedikit memerah substrat. Ia harus menyejuk ke suhu bilik di bawah penutup, hanya selepas itu dibungkus dalam beg. Pakej untuk blok pembungkusan mestilah bersih. Isi mereka hanya dengan sarung tangan steril.

Penanaman Shiitake harus dilakukan dalam beg berventilasi. Anda boleh melakukannya sendiri dengan menusuk lubang di sebelahnya setelah blok terbentuk, atau anda boleh membeli beg khas di mana pengudaraan disediakan.

Setelah mengisi beg, pusat campuran dicucuk dengan teliti dan miselium dimasukkan ke dalamnya. Jumlah miselium mestilah 3-5% daripada berat blok. Sekiranya blok mempunyai isipadu 2.5 liter, maka miselium memerlukan 100 atau 150 gram. Anda tidak boleh mengikat beg dengan ketat. Cendawan matang dengan pertukaran gas khas, oleh itu, sebelum mengikat, palam bulu kapas steril dengan diameter 2 cm dimasukkan ke leher. Tidak perlu ini dalam beg siap pakai, pertukaran gas akan dilakukan melalui penapis.

Kaedah pensterilan dan pengisian kedua dengan miselium

Menanam cendawan dengan cara kedua di rumah lebih senang, tetapi beg sandang mesti tahan suhu hingga + 110 °. Sebelum mengemas, campuran itu dibasahi, dilumurkan dan diisi ke dalam beg. Kelembapan dapat diperiksa dengan memerah campuran:

• jika air mengalir turun, putarannya tidak mencukupi;
• jika titisan menonjol, campuran sudah siap.

Beg diikat longgar dan diletakkan di dalam periuk. Air dituangkan, sedikit tali. Rebus dengan api kecil selama 2-3 jam. Selepas itu, beg dikeluarkan dan disejukkan ke suhu bilik. Pengisian dengan miselium dilakukan dengan cara yang sama seperti pada kes pertama. Pastikan menggunakan sarung tangan steril.

Blok dalam bungkusan dibentuk dalam bentuk bar, bahagian bawahnya sedikit lebih kecil daripada yang atas. Cendawan akan tumbuh di bahagian atas dan sisi.

Percambahan miselium

Untuk percambahan miselium di rumah, kelembapan dan cahaya udara tidak penting, dan suhu udara harus + 25 ° -27 °. Dalam dua hingga tiga bulan, spora shiitake akan memenuhi blok tersebut. Selepas itu, ia akan ditutup dengan tubercles putih, dan kemudian akan berubah menjadi coklat. Ini bermaksud bahawa pertumbuhan cendawan telah bermula. Bungkusan mesti dikeluarkan dari blok, dan blok itu sendiri mesti dipindahkan ke bilik di mana penanaman lebih lanjut akan dilakukan.

Penting!

Pertumbuhan Shiitake dapat dipercepat dengan meletakkan blok di dalam bekas air sejuk selama sehari setelah mengeluarkan beg. Selepas itu, air berlebihan mesti dibiarkan mengalir.

Penjagaan dan pengumpulan cendawan

Cendawan tumbuh dengan baik hanya di persekitaran yang lembap, dengan suhu udara rendah dan pencahayaan yang baik.

Di rumah, anda perlu membuat iklim mikro berikut:

• suhu udara dari + 16 ° hingga + 20 °;
• kelembapan udara 85%;

Bilik harus diterangi selama kira-kira 10 jam sehari. Sekiranya tiada cahaya semula jadi, lampu boleh digunakan. Semakin malap cahaya, semakin tutup penutup cendawan. Blok disembur setiap hari. Penyiaran harus dilakukan secara berkala.

Dalam satu musim, pengambilan cendawan dilakukan tiga kali. Selepas itu, blok harus diganti. Kesediaan cendawan untuk memotong dapat ditentukan oleh topi - jika pinggirnya hampir diluruskan, mereka sudah berhenti membengkok ke dalam - tanaman mesti dipotong.

Hasil

Adalah mungkin untuk menuai hasil cendawan yang baik hanya jika dapat mewujudkan keadaan yang sesuai untuknya. Loggia berkaca atau ruang bawah tanah yang bersih sesuai untuk tumbuh. Suhu dapat disesuaikan dengan pemanas, dilengkapi dengan ventilasi paksa, dan untuk menjaga kelembapan, gunakan pelembap udara atau terus-menerus menyembur. Sekiranya anda mengabaikan syarat ini, maka cendawan tidak akan tumbuh.