Beltéri gombatermesztési technológia

Az egészséges táplálkozás támogatóit és a kíváncsi kertészeket vonzza a házi gombás termesztés. Ez lehetővé teszi, hogy a család táplálékát környezetbarát, alacsony kalóriatartalmú ételekkel egészítse ki, amelyek majdnem zsírmentesek, de rost- és káliumban gazdagok. A gombák öntermesztése csak nehéznek és zavarónak tűnik. Még a kezdők is minimális költséggel termeszthetik őket. A technológia ismerete és a gombáknak a tartási körülményekre vonatkozó követelményeinek való megfelelés lehetővé teszi, hogy jó termést érjen el.

Aljzat megválasztása

Leggyakrabban háromféle gombát tenyésztenek otthon:

• laskagomba;
• sampinyonval;
• shiitake.

A szaporítás szabályai szinte azonosak. A különbség csak a tápközeg összetételében nyomon követhető. Az osztrigagomba a szalmán érezte magát legkényelmesebben. A shiitake esetében a fa megfelelőbb - a lombhullató fák fűrészporja. A sampinyon a leggyorsabban fejlődik a komposztban. Különleges módon készül a következő összetevők keverésével:

• trágya (a lótrágya jobb, de bármilyen más felhasználható);
• rozsból vagy búzából készült friss szalma;
• ásványi vegyületek, például gipsz, kréta, hús- és csontliszt, sörfőző szemek, ammónium-nitrát, karbamid, szuperfoszfát.

Bár ezeknek a gombafajtáknak eltérő táplálkozási követelményeik vannak, nem hívhatók túl szigorúnak. Megfelelő gondosság mellett mindegyik apróra vágott szalmában vagy fűrészporban fogja örömet szerezni a termésről. A tápközegnek magas színvonalúnak kell lennie. Értékelje külső jelek alapján: tisztaság, szárazság, penészedés, idegen szennyeződések és szagok.

A gomba a legnagyobb termést a búza szalmán hozza. Rozson vagy árpán is bőségesen és gyorsan növekszik. A gombatermesztés szempontjából jobb, ha nem vesz zabaszalmát. Kagylógomba termesztésekor napraforgóhéjat lehet használni. Egy másik követelmény van rá: frissnek kell lennie. Az idős héj kiváló szaporítóhely a patogén mikrobák számára.

Micélium vagy gombás spóra?

A következő lépés a micélium megszerzése, amely anyagként szolgál majd vetésre, palántákra. A tudományos irodalomban micéliumnak nevezik. Ez egy olyan alap, amely sok csírázott gombás spórát tartalmaz. Miután a micéliumot tápanyagba helyezte, aktív növekedésbe kezd. Először vékony fehér szálakat képeznek, amelyek tovább fejlődve gombákká alakulnak.

A micélium alapja lehet:

• rozsmag;
• fa blokkok;
• fűrészpor.

Annak érdekében, hogy az otthoni gombatermesztés tapasztalata ne okozzon csalódást, jó minőségű ültetési anyagot kell vásárolnia. Itt szakosodott üzletek mennek felmentésre. Az életképes gombás spórákkal rendelkező fa drágább, mint a gabona micélium. De fontos előnye van - nagyobb növényi rezisztencia a vírusos betegségekkel szemben.

Az eladó csak gombák spórái vannak. Sampononokat vagy kagylógomba is előállítanak tőlük. Ez a folyamat hasonló lesz minden kerti növény vetőmagból történő termesztéséhez. A spórák ültetésekor türelmesnek kell lennie, mert sokkal több idő telik el a betakarítás előtt. A gombatermesztésnek ez a módja bizonyos készségeket igényel, amelyeket csak a gyakorlás tud megszerezni. Ezért nem alkalmas kezdőknek.

A tápközeg előkészítése

A tápközeget elkészítjük a micélium sterilizálásával történő vetésére. Ez egy fontos lépés, amelyet nem szabad kihagyni. A finoman aprított szalma vagy fűrészpor kórokozókat tartalmazhat, amelyek elpusztíthatják a telepítéseket. Meghalnak a sterilizálás során.Nem nehéz az eljárást otthon elvégezni. Miután a hőálló edényt szalmával vagy fűrészporral megtöltötte, adjon hozzá vizet, hogy az anyag nedves legyen. Ezután az edényeket a mikrohullámú sütőbe helyezik, maximális teljesítmény mellett bekapcsolva. Melegítse fel a tápközeget, amíg a fölösleges víz elpárolog. Ez általában kb. 2 percig tart.

Tanács

Ha sok szalma vagy fűrészpor van, a sterilizálást tételekben kell elvégezni.

A micélium produktív felhasználása magában foglalja annak alapos eloszlását egy tápközegben. Tehát a micélium nagyobb termést eredményez. Ebben a szakaszban a melegség fontos a vitákhoz. Serkenti a növekedést. Ezért a tápközeget egy elektromos párna segítségével melegítik.

A kezelt szalma vagy fűrészpor egy részét sütőlapra vagy egy sekély, de széles serpenyőbe helyezik. Miután a micélium az anyag felületére szóródott, kissé keverje össze az ujjaival. Helyezze az edényeket a tápközeggel az elektromos párnára, beállítva annak hőmérsékletét + 21 ° C körül. Ezután a szerkezetet biztonságosan védett helyen helyezzük el. Erre a szekrény ideális. Tartsa benne a micéliumot 3 hétig. Ez idő alatt szalmában vagy fűrészporban terjed.

A termesztési körülményekre vonatkozó követelmények

A gombák kifejlődéséhez három feltételre van szükség:

1. magas páratartalom (körülbelül 90-95%);
2. szellőzés;
3. hőmérsékleti rendszer.

Ha az inkubációs időszak meleg állapotban kerül át a gombákra, akkor a növekedési szakaszba való belépéskor hűvösre kell válniuk. A hőmérséklet +10 és + 15 ° C között kényelmesebb számukra.

Ezért a lakásban található házi gombatermesztés tapasztalata valószínűleg nem lesz sikeres. Ha üvegezett erkéllyel rendelkezik, akkor ráteheti a micéliumot. De ahhoz, hogy optimális mikroklímát alakítson ki számára, sok erőfeszítést kell tennie.

Még egy tényezőt kell figyelembe venni, amikor a gombák lakókörnyezetben történő termesztésére gondolkodunk. Érett állapotban sok spóra szabadul fel a levegőbe. Belélegzés esetén súlyos allergiás reakciót válthat ki: köhögés, orrfolyás, vizes szemek. A szobában, ahol gomba nő, gézkötésben kell lennie, vagy még jobb - légzőkészülékben. A spórák hosszú távú napi belégzése asztmát okozhat. Érdemes megjegyezni, hogy csak a teljesen érett gombákat dobják el. A növényeket általában korábban betakarítják, és nem engedik, hogy kukoricaik túltermeljenek. A spórák elkülönítése után kiszáradni kezdnek és alkalmatlanná válnak élelmezésre. Termelékenyebb és biztonságosabb gombatermesztés alagsorban vagy hasonló helyiségekben (pincék, istállók, garázsok).

A szekrényből történő eltávolítás után a táptalajt és a magot tartalmazó micéliumot vékony talajréteggel meghintjük, és vízzel alaposan meghintjük. A szakemberek azt tanácsolják, hogy az ültetvényt több rétegre hajtogatott nedves ruhával vagy törülközővel takarja le. Ez segít elkerülni a víz gyors elpárolgását. A keverék állapotát gondosan ellenőrzik, megakadályozva annak kiszáradását és túlmelegedését.

3 hét után lehet észrevenni a kis gombákat. Vágási készségüket a kupakok határozzák meg. Megkezdheti a betakarítást, amikor végre elválasztják a lábaktól. A kezdők gyakori hibája a gombák kezével történő szedése. Ebben az esetben a micélium gyakran megsérül. Az új gombák, amelyek még mindig megtalálhatók a tápanyagkeverékben, szintén megsérülnek. Ennek elkerülése érdekében a növényt éles késsel vágják le. Az összegyűjtött gomba azonnal elkészíthető, vagy papírzsákba helyezhető, és hűtőszekrénybe teheti. A maximális tárolási idő 7 nap.

Gomba a fán

Néhány gomba (vargánya, shiitake, rókagombák, reishi) fadarabokon rönkökön nőnek. Eldugultak a nyírból készült micéliummal bedugott parafákkal. Nem nehéz ilyen anyagot beszerezni, eladó. A fatuskókat lombhullató fákból vágják ki. Erre a nyár, a juhar, az elm, a tölgy megfelelő. A táblák hosszának 30-50 cm-nek, átmérőjüknek 20-50 cm-nek kell lenni, és legkésőbb két héttel a micéliumba történő telepítés előtt vágják ki őket, mivel a friss fa magas gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A dugókat lyukakba helyezik, amelyeket fúróval fúrnak 5 cm mélységre anélkül, hogy a fatörzs magját érintnék. A munkadarab egészében sakktábla mintával készülnek, 10 cm-re húzódva közöttük, és a micéliumjal ellátott botok tömörítve vannak. Ehhez kalapácsot használhat.

Tanács

A munka megkezdése előtt alaposan mosson kezet szappannal. A folyamat során gondosan figyelje, hogy semmilyen hulladék ne kerüljön a lyukakba.

Ezután a rönköket egy alagsorba vagy más helyiségbe helyezik, ahol gombatermesztésre kerülnek. A micélium végül elterjed a nyírdugaszból, és teljes mértékben megnöveli a munkadarabot. Amikor ez megtörténik, a gombák a repedésekből kiürülnek a fatörzsbe. Ez a folyamat általában 9-12 hónapot vesz igénybe. Erősen befolyásolja a külső feltételek - hőmérséklet és páratartalom.

Alternatív módszer

A hulladékkezelő szakemberek inkább a kávédarát használják gombatermesztéshez. Nitrogént, mangánt, káliumot, magnéziumot tartalmaz. Egy ilyen tápközegben a gomba gyorsan fejlődik, ideális kagylógomba termesztésére. A kávépörköly előnye, hogy nincs szüksége további sterilizálásra. Elegendő az, amit a sörfőzés során átadott. De ez a módszer nem mindenkinek szól. Ennek oka egyszerű: a micéliumot csak friss bogyókban lehet bevetni. A nap folyamán kell főzni. Nem könnyű ilyen mennyiségű italt kávét otthon megszerezni, de van egy kiút - kérjen tortát a legközelebbi kávézóban.

Ezután el kell készítenie a kirakodó konténert. Különleges tartós, geotextilből készült táskák kaphatók. A gombát azonban szokásos fagyasztóban vagy tejzsákban, valamint fagylaltdobozokban is termeszthetik. Csak 2 feltételnek kell teljesülnie: a tartálynak tisztanak és tágasnak kell lennie.

A micélium egyenletesen oszlik el a kávédaráló felületén, kissé keverve a tortába. Ezt tiszta kézzel, antibakteriális szappannal mossa. A részeg kávé elvetése után egy edénybe vagy zacskóba helyezik, és szorosan lezárják. Ezután egy szekrénybe vagy a mosogató alá helyezzük. A csírázáshoz a gombáknak sötétségre és melegre van szükségük (+18 - + 25 ° C). Ilyen körülmények között a vastagnak kb. 3 hétig kell feküdnie.

Amikor a micélium teljesen megnöveli azt, fehéres lesz. Ezután a tortát fényes helyre helyezzük, árnyékolva. A zsák tetején egy 5x5 cm-es lyukat vágunk be, a táptalajt reggel és este vízzel permetezzük. Nem szabad kiszáradni, különben nem lesz termés. 5-7 nap múlva apró gombák jelennek meg a kávéfőzőből. Szó szerint növekednek a szemünk előtt. A lényeg az, hogy ne felejtsük el a hidratációt. A fehéres kávéfőzőket a helyszínen ültetheti komposztba temetve vagy kéreggel borítva.

A fehérjeben gazdag gombák nélkülözhetetlen összetevővé váltak sok ételben. Hozzáadják salátákhoz, harapnivalókhoz, tojásrántottahoz, gabonafélékhez, levesekhez, sült ételekhez, pelyhekhöz, pörkölthez, hodgepodgehez, szószokhoz. Jól illenek a húshoz, halhoz, májhoz, tésztához, zöldségekhez. Kevesen tudnak ellenállni a gombákkal töltött tortáknak és egyéb süteményeknek. Vég nélkül kísérletezhet velük a konyhában, felfedezve egyre több új ízkombinációt.

A gombák termesztése egy család számára vagy eladó számára semmi nehéz. Csak egy kényelmes környezetre van szükségük: tápanyag, hőmérsékleti viszonyok, magas páratartalom és szellőzés. Nem kell sok figyelmet fordítaniuk. Ha szeretne és minimális ismeretekkel rendelkezik, nem lesz nehéz sikert elérni az otthoni gombatermesztésben.