Lépésről lépésre a shiitake gombák otthon történő termesztéséhez

A shiitake gombák otthon történő termesztése a technológia minden szakaszának gondos végrehajtását igényli. Az aljzat előkészítéséhez, sterilizálásához és micéliummal történő vetéséhez bizonyos készségekre van szükség, és a gombák érleléséhez - egy magas légnedvességű helyiség, szellőzés és hőmérséklet-szabályozás lehetősége.

Shiitake termesztési módszerek

A sitaita termesztése kétféle módon lehetséges:

• erős;
• kiterjedt.

Intenzív módszer - a micélium vetése egy speciális szubsztrátumba, amely fűrészporból és lombhullató fák forgácsából áll, apríték, szalma, széna és gabona hozzáadásával. Ennek a módszernek az előfeltétele a szubsztrát sterilitása. A shiitake spórák ugyanis gyengébbek, mint a penész spórák. A sterilitás megsértése esetén a penész elnyomja a gombaspórák szaporodását, ami a gomba termesztését eredménytelenné teszi.

Kiterjedt módszer - gombatermesztés a nemrégiben levágott lombhullató fatörzseken. A spórákat a rönkökbe fúrt lyukakba vetik. Ennek a módszernek a sajátossága az, hogy a micélium csírázásához a rönköknek hosszú ideig alacsony hőmérsékleten és nedves levegővel kell rendelkezniük. A gombák hosszú ideig nőnek - attól a pillanattól kezdve, amikor a törzs spórákkal megfertőződik, és a gombák technikai érettségéig, másfél és két évig tart.

Otthon az intenzív módszer sokkal hatékonyabb, a gomba néhány hónap alatt készen áll a gyűjtésre.

Az aljzat előkészítése

A sitaita tenyésztését speciális szubsztrátból elkészített tömbökben végzik. Ehhez lombhullató fák fűrészporára lesz szükség, amelynek töredéke legalább 3 mm. A légáteresztő képesség érdekében a fűrészport forgácsokkal, apró aprítékokkal kell keverni - szintén lombhullató fáktól. Tűlevelűeket nem használnak a bennük lévő gyanták miatt, amelyek nem teszik lehetővé a micélium fejlődését.

Faforgács és forgács helyett széna, apróra vágott szalma használható zabból vagy árpából. Növelje a szubsztrát gabona, a tealevél és a hüvelyes liszt tápanyagtartalmát. Kréta vagy vakolat adunk hozzá a szerkezet javításához.

Kísérletileg igazoltuk, hogy nagy darabokban a micélium nem terjed jól a szubsztrátumon. 2,5 liter az optimális méret. Az otthoni hordozó előkészítésekor figyelembe kell venni az alkotóelemek arányát:

• fűrészpor - 50%;
• szalma vagy faforgács -25%;
• gabona, korpa, tealevél, liszt - 25%, bármilyen kombinációban;
• kréta vagy gipsz - a teljes tömeg legfeljebb 1% -a.

A tömegszázalék kissé változtatható, de a fűrészpornak és a szalmának együttesen legalább 70% -nak kell lennie.

Az aljzat sterilizálása és csomagolás zsákokban

A shiitake szubsztrátban történő növekedése lehetetlen anélkül, hogy először sterilizálni kellene. A gombák növekedésének feltételei kedvezőek a penész szaporodására, amely gyorsan fejlődik és elfojtja a shiitake spórák reprodukcióját. Valamennyi gombák és baktériumok csak a sterilizálás során halnak meg benne.

Otthon a sterilizálás kétféle módon történhet:

1. gőzölje le az aljzat forrásban lévő vízzel külön tartályban, majd csomagolja zsákokba;
2. először csomagolja zacskókba, majd sterilizálja forrásban lévő vízben.

Első módon történő sterilizálás, micélium csomagolása és hozzáadása

Az első módszer használatakor nagy tartályra lesz szüksége, amelybe az egész hordozót beleöntik. Otthon kényelmes a fedéllel zománcozott edény használata, az edényeket előzetesen alaposan meg kell mosni.Az elegyet forrásban levő vízre öntjük, egy takaróba csomagoljuk és 10 órán át állni hagyjuk. Ezután a fölösleges vizet kiszivárogtatjuk, kissé megszorítva az aljzatot. A fedél alatt szobahőmérsékletre kell lehűlnie, csak utána táskákba kell csomagolni. A tömbcsomagolásnak tisztanak kell lennie. Csak steril kesztyűvel töltse fel őket.

A shiitake-termesztést szellőztetett zacskókban kell végrehajtani. Ezt megteheti magának is, ha az oldalán lévő lyukakat áttöri a blokk kialakulása után, vagy vásárolhat speciális zsákokat, amelyekben szellőzés biztosított.

A zacskó megtöltése után a keverék közepét gondosan átlyukasztjuk, és a micéliumot juttatjuk bele. A micélium mennyiségének a blokktömeg 3-5% -ának kell lennie. Ha a blokk térfogata 2,5 liter, akkor a micéliumnak 100 vagy 150 grammra van szüksége. A táskát nem rögzítheti szorosan. A gombákat speciális gázcserével érlelik, ezért a kötés előtt 2 cm átmérőjű, steril gyapjú dugót dugnak be a nyakába.

Második módszer sterilizálás és micéliummal való feltöltés

A gombáknak otthoni otthoni termesztése sokkal kényelmesebb, de a blokkzsákoknak + 110 ° hőmérsékleten kell ellenállniuk. Csomagolás előtt a keveréket megnedvesítik, kihajtják és zsákokba töltik. A nedvességet a keverék ökölbe szorításával lehet ellenőrizni:

• ha a víz csöpög le, akkor a centrifugálás nem elegendő;
• ha a csepp kiemelkedik, a keverék kész.

A zsákot lazán kötik össze és egy serpenyőbe helyezik. Vizet öntünk, kicsit a húrtól. Forraljuk alacsony lángon 2-3 órán keresztül. Ezután a zsákot eltávolítják és szobahőmérsékletre hűtik. A micéliummal való feltöltést ugyanúgy kell elvégezni, mint az első esetben. Használjon steril kesztyűt.

A csomagolásban lévő blokk rúd formájában van kialakítva, amelynek alsó része valamivel kisebb, mint a felső. A gombák tetején és oldalán nőnek.

A micélium csírázása

A micélium otthoni csírázásához a levegő páratartalma és a fény nem fontos, és a levegő hőmérséklete + 25 ° -27 °. Két-három hónapon belül a shiitake-spórák kitöltik a blokkot. Ezután fehér gumókkal borul, majd barnavá válik. Ez azt jelenti, hogy megkezdődött a gomba növekedése. A csomagolást el kell távolítani a tömbből, és magát a blokkot át kell vinni egy helyiségbe, ahol további művelést folytatnak.

Fontos!

A shitake növekedését fel lehet gyorsítani, ha a blokkot egy napig hideg víztartályba helyezzük, miután eltávolítottuk a zsákot. Ezt követően a felesleges vizet le kell engedni.

Gombaápolás és gyűjtés

A gomba csak nedves környezetben, alacsony levegőhőmérsékleten és jó megvilágítás mellett nő jól.

Otthon a következő mikroklímát kell létrehoznia:

• levegő hőmérséklete + 16 ° és + 20 ° között;
• levegő páratartalma 85%;

A szobát naponta kb. 10 órán át meg kell világítani. Természetes fény hiányában lámpákat lehet használni. Minél gyengébb a fény, annál világosabb lesz a gombás sapka. A blokkokat naponta permetezzük. A szellőztetést rendszeresen kell végezni.

Egy szezonban a gombaszedést háromszor végezzük. Ezt követően ki kell cserélni a blokkokat. A gombák vágásra való készségét a kupakkal lehet meghatározni - ha szélei majdnem kiegyenesednek, megszűntek befelé hajlani - a termést le kell vágni.

Eredmény

Jó gombaszüretet csak akkor lehet betakarítani, ha megfelelő körülményeket lehet létrehozni számukra. A mázas lodža vagy a tiszta alagsor alkalmas a termesztésre. A hőmérsékletet fűtőberendezéssel lehet szabályozni, kényszerített szellőzéssel felszerelni. A páratartalom fenntartása érdekében légnedvesítőket vagy folyamatos permetezést kell alkalmazni. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket a követelményeket, akkor a gomba nem nő.