Comment planter correctement les graines de coriandre en extérieur?

Graines de coriandre - coriandre - un assaisonnement préféré des habitants de la Géorgie, de l'Asie et de l'Inde. Il s'est répandu dans le monde entier et les Russes le connaissent principalement grâce au pain Borodino. Des pois épicés parfumés sont saupoudrés sur les produits de boulangerie. Les graines sont ajoutées aux plats de viande et aux ragoûts de légumes.

Non seulement les graines de coriandre, mais aussi les légumes verts ont un goût épicé et des propriétés utiles. En général, cette plante est sans prétention et beaucoup la cultivent dans des lits en plein champ. Nous vous proposons de découvrir toutes les subtilités du semis et de la récolte de la coriandre.

À quoi ressemble la coriandre dans le jardin?

La coriandre est communément appelée persil chinois. C'est parce qu'elle a presque la même apparence dans le jardin. Leurs feuilles sont les mêmes - en trois parties, grossièrement disséquées. Les inférieurs ont des pétioles, tandis que les supérieurs reposent directement sur les tiges et se distinguent par une forme plus allongée. La tige de la coriandre est droite, elle peut atteindre une hauteur de 40 à 70 cm.Au moment de la floraison, un parapluie apparaît au sommet, puis de petites fleurs blanc-rose. Les fruits (graines) sont assez gros - de 2 à 8 mm.

Une caractéristique distinctive de la coriandre est une odeur forte et piquante. Certaines personnes le trouvent délicieux et appétissant, d'autres considèrent que l'assaisonnement est incroyablement malodorant, sentant les punaises de lit. Selon une version, le nom de la plante vient du mot grec "koris", qui signifie "bug". Plus la coriandre est jeune et fraîche, plus son arôme est expressif. L'assaisonnement mûri et séché sent mieux.

Le nom correct de l'épice est la coriandre (latin Coriandrum sativum). Les feuilles d'une plante sont appelées coriandre. En général, il a plus d'une douzaine de noms: kishnets, kolyandra, hamem, shlendra, sancha, chilantro, kuzbara, kashnishis et autres.

Où pousse-t-il?

La patrie de la coriandre est la Méditerranée orientale, d'où elle s'est répandue dans le monde entier - en Europe, en Australie, en Amérique et en Nouvelle-Zélande. Selon des sources littéraires, l'épice a commencé à être cultivée en Russie au 18ème siècle. Dans les années 30. Au 19e siècle, les cultures se sont déjà généralisées. Aujourd'hui, la coriandre est largement cultivée dans les pays de la CEI. La plante se sent bien dans le Caucase du Nord, dans le centre et le sud-est de la Russie, même en Yakoutie (dans les régions centrales). Et dans les régions du sud - en Crimée, en Asie centrale et dans le Caucase - la coriandre a même réussi à se déchaîner.

Comment grandit-il?

La coriandre est une plante herbacée annuelle. Il pousse assez longtemps. Après le semis en pleine terre, les semis apparaissent au bout de 3 semaines environ. Kinza se lève à l'amiable. Chaque jour, les pousses gagnent en masse verte et en jutosité. De l'apparition des premières pousses à la maturité de la verdure, il faut 20 à 40 jours. Puis la floraison commence, les fruits sont liés. Les graines sont récoltées à la fin de l'été - au milieu de l'automne, lorsque 60 à 70% des plantations jaunissent et sèchent. Les plantes mûrissent de manière inégale.

Il y a quelque temps, le kolyandra était appelé une mauvaise herbe, il était conseillé de désherber l'anis et d'autres plantes aussi souvent que possible. Il peut vraiment se propager indépendamment sur le site, se déchaîner.

Comment faire pousser dans un potager?

Pour commencer, vous devrez acheter des semences dans un point de vente spécial. Vous pouvez utiliser vos propres graines récoltées. L'essentiel est qu'ils soient corsés, gros. Ces graines sont plus viables, germent plus rapidement et donnent de meilleurs rendements.

La culture et les soins en plein champ sont réduits à l'algorithme suivant:

1. Choisissez un emplacement. En raison de la lenteur de la germination des graines, la coriandre a peur des mauvaises herbes. En dessous, vous devez attribuer la zone la plus propre. Il pousse bien dans le pays après les concombres, les courgettes, les courges, l'ail, les oignons. L'éclairage doit être bon.Ne cultivez pas de verdure sous un arbre ou à l'ombre d'une maison. Mais l'ombre partielle est autorisée, en particulier dans les régions chaudes.
2. Préparez le sol. La coriandre aime les sols humides et meubles. Le sol est ameubli sur une profondeur de 6–8 cm et les engrais sont appliqués en même temps. La plante répond le mieux aux engrais azotés, légèrement pire aux engrais phosphorés. Par exemple, vous pouvez utiliser 20 g d'urée et 30 g de superphosphate par mètre carré. Le fumier, les excréments de volaille dilués, le compost pourri sont mieux introduits à l'avance, à l'automne pour creuser.
3. Plantez les graines. Il y a 2 façons de semer la coriandre en pleine terre - rangée pleine (15 cm) et rangée large (45 cm). Plantez les graines dans un sol humide. Faites des rainures de 4 à 6 cm de profondeur, en gardant une distance de 20 à 60 cm entre les rangées. Versez les graines, légèrement - environ 1 pois par 8-13 cm², soit 3 g par 1 m²... Creusez soigneusement.
4. Arrachez les mauvaises herbes. Comme déjà mentionné, la coriandre germe pendant longtemps, les mauvaises herbes apparaissent plus rapidement dans le jardin. Retirez-les rapidement avant de tuer l'épice.
5. Arrosez la coriandre. En début de croissance, il est très sensible au manque d'humidité. Les lits doivent rester humides. Si le temps est sec, l'arrosage doit être effectué 1 fois en 3 jours et après l'apparition des fleurs - 1 fois en 8 à 10 jours. Si le sol est humide, il n'est pas nécessaire d'arroser.
6. Si le but de la plantation est d'obtenir de la verdure, il est nécessaire d'enlever régulièrement les tiges florales émergentes. Avec leur apparence, le goût des feuilles peut se détériorer.
7. La coriandre n'est pas nourrie pendant la croissance.
8. Récoltez à temps. La masse verte ne doit pas dépasser - lorsqu'elle atteint une hauteur de 15 à 20 cm, elle doit être coupée. Vous devez également collecter les graines en temps opportun. En séchant, ils s'effondreront au sol et seront emportés par le vent dans tout le jardin.

La coriandre ne doit pas être cultivée au même endroit pendant 2 années consécutives. Au moins 3-4 ans devraient s'écouler. Après cela, il est préférable de planter du maïs, des tournesols, des légumineuses, des cultures d'hiver.

Comment planter de la coriandre - subtilités

Les feuilles et les graines de coriandre sont correctement cultivées séparément. Si vous récoltez d'abord les feuilles, puis attendez les fruits, la plante n'aura pas assez de force pour des récoltes complètes.

Comment planter correctement les graines?

• Préparation des semences. Pour que la coriandre lève rapidement, 3 jours avant le semis, elle est soumise à un chauffage thermique à l'air. Répartir les pois en une couche de 5 à 7 cm et remuer toutes les 3 heures. La germination est accélérée en moyenne de 5 jours. Vous pouvez également appliquer un trempage suivi d'un maintien au chaud (18-24 degrés). Après 4 jours, les graines sont semées. Ils poussent environ une semaine plus vite.
• Dates de semis. La coriandre est une plante relativement résistante au froid. Les graines germent à une température de 4 à 6 degrés. Il est planté dès que le sol dégèle, vers la mi-mars - début avril (différemment selon les régions). Les travaux de semis se poursuivent au printemps et en été.
• La profondeur a touché. Il peut varier de 2 à 5 cm et un enfoncement peu profond est considéré comme risqué car le sol des couches supérieures se dessèche rapidement. À une profondeur de 4–5 cm, l'humidité dure plus longtemps. Il n'est pas recommandé de dépasser la profondeur du toucher des roues de 6 cm - les plants poussent clairsemés.

Il est recommandé de planter de la coriandre sur les légumes verts tous les 15 à 20 jours jusqu'à la mi-octobre. Une plantation régulière assurera une maturation continue des verts. La coriandre plantée à la fin de l'automne passera l'hiver avec succès et se lèvera au premier réchauffement. Il est recommandé de semer en pleine terre pour les graines au plus tard en juin, afin que la coriandre ait le temps de se lever, de fleurir et de mûrir.

Combien de coriandre pousse?

La période de maturation moyenne de la coriandre (feuilles) est de 40 jours à compter du semis et de la coriandre (graines) - 90 jours. Cela dépend beaucoup du type de plante, du respect des règles de culture et, enfin, de la météo:

• Les graines plantées par temps chaud germent et donnent une récolte 1,5 à 2 fois plus rapide.
• La coriandre est assez exigeante sur la lumière. Un endroit ombragé, un temps nuageux à long terme peut retarder la maturation de la culture de 20 jours ou plus.
• Pour obtenir rapidement des légumes verts, ils choisissent des variétés précoces «King of the Market», «Puchkovaya», «Borodinskaya», «Early», «Yantarny». Ils donnent une récolte le 29-45ème jour à partir du moment du semis.
• La coriandre "Debut" fleurit tôt et est excellente pour la culture des graines.

Il existe des variétés de feuilles et de graines de coriandre. Choisissez les bonnes graines.

Récolte et stockage

Il ne suffit pas de faire pousser de la coriandre, vous devez toujours la collecter et la préparer correctement.

Comment la récolte est-elle récoltée et stockée?

• Verdure. Couper avec un couteau bien aiguisé dès qu'il atteint une hauteur de 15 à 20 cm. Il y a 2 façons de couper: 1 cm sous le niveau du sol et une coupe incomplète d'un tiers de la verdure laissant des pousses de 3 à 5 cm. Dans le premier cas, la coriandre ne pousse plus et le lit de jardin peut être semé à nouveau. Dans le second, la plante donnera des verts 2-3 fois de plus. Pour le stockage à long terme, les feuilles de coriandre sont séchées ou congelées.
• Des graines. La récolte est effectuée à maturité d'un peu plus de la moitié des fruits. Lorsque 60% des parapluies deviennent bruns, les plantes sont coupées et suspendues pour sécher. Un journal est déposé sous eux pour recueillir les graines. Après 2 semaines, les inflorescences sont frottées avec les mains et le matériel collecté dans le journal est trié, éliminant ainsi la litière. Les pois sont conservés dans un récipient en verre sec avec un couvercle. Les graines de coriandre récoltées de leurs propres mains restent viables pendant 3-4 ans.

Les graines de coriandre sont peut-être l'épice la plus polyvalente au monde. La technologie de sa culture en plein champ est simple. Beaucoup le plantent à côté d'autres herbes - persil, oignons, aneth. Prendre soin d'eux est à peu près le même. Quelques semaines, et vous obtiendrez un assaisonnement parfumé - fait maison, sans une goutte de produits chimiques, ce qui signifie qu'il est 100% sain.