Bons conseils pour faire pousser une salade de moutarde

La culture de la moutarde n'est pas très populaire parmi les jardiniers russes, et en vain. Après tout, cette plante est reconnue comme un réservoir de substances utiles - vitamines, antioxydants et oligo-éléments, qui ont un effet bénéfique sur presque tous les organes humains. La moutarde à la salade, en raison de sa simplicité, peut être cultivée à la fois en plein champ et en serre, et même sur les rebords de fenêtre d'un appartement, nous fournissant des vitamines toute l'année.

La moutarde à la salade est une épice saine

La moutarde de salade (aka feuillue) a de grandes feuilles juteuses avec un goût épicé piquant, combinant des notes de radis, de raifort et de moutarde chaude. Les légumes-feuilles sont parfaits pour faire des salades, des collations, des sandwichs et des sandwichs. Les feuilles de la plante sont ajoutées aux soupes, aux plats de viande et de poisson, en conserve et marinées pour l'hiver. Les pâtes à la moutarde sont populaires en Italie et les Américains les ajoutent à leurs steaks préférés. Et l'industrie alimentaire nationale est impensable sans la salade de moutarde, qui est utilisée dans la production de mayonnaise et de sauces salées.

Pour la culture sous les latitudes russes, les variétés les plus populaires sont:

• Feuilles rouges;
• Volnushka;
• D'accord;
• Salade 54;
• Fourmi (pour les serres et les foyers).

Les beaux noms des variétés sont inspirés de la structure des feuilles de la plante - larges avec des bords ondulés et une couleur verte ou rougeâtre.

La moutarde de salade contient des vitamines A, B, C, K, E, la composition en oligo-éléments est également large: sélénium, magnésium, potassium, fer, phosphore, calcium, zinc et autres. L'huile de moutarde abaisse le cholestérol, augmente l'immunité et l'élasticité des vaisseaux sanguins, améliore le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire.

Conseil

Les partisans d'une alimentation saine peuvent inclure en toute sécurité la salade de moutarde dans leur alimentation en raison de sa faible teneur en calories (26 kcal pour 100 g de produit).

Semer de la moutarde

La feuille de moutarde peut pousser dans n'importe quel sol, mais pour une récolte généreuse, vous avez besoin d'un sol meuble et fertile avec un indicateur d'acidité légèrement alcalin ou neutre, et le site de semis ne doit pas être marécageux. Les zones après les pommes de terre, les oignons, les concombres, les tomates et les pois sont les mieux adaptées. La plantation annuelle de moutarde n'est pas recommandée au même endroit - les semis doivent être repris dans 3-4 ans.

Conseil

Il n'est pas souhaitable de semer de la moutarde dans les zones où le chou (légume, chou-fleur, feuillu, chou-rave), les radis, les rutabagas ou les navets - c'est-à-dire les représentants de la famille des crucifères - poussaient auparavant.

La plante résiste au gel et est capable de résister à une vague de froid jusqu'à -5 ° C, par conséquent, les semis sont effectués début avril. Les graines sont semées en rangées dans un sol humide à une distance d'au moins 25-30 cm, de sorte que lorsque la masse verte est collectée, les plantes peuvent se développer normalement. La profondeur de semis recommandée est de 1 à 1,5 cm. Une moyenne de 0,8 à 1 g de graines est consommée par mètre carré.

Il est recommandé de recouvrir les cultures fraîches d'une pellicule plastique. Et lorsque de jeunes pousses apparaissent en une semaine, elles peuvent être libérées de l'abri protecteur.

La culture de la moutarde est pratiquée dans les serres et les foyers. La technologie de semis est la même qu'en pleine terre, seul le temps de semis peut être déplacé en mars. Après le semis en serre, il est recommandé de créer une température de + 25 ° C, puis de la baisser progressivement à + 14 ° C, ce qui permettra aux plants de s'adapter au climat frais et les évitera de s'étirer.

Soin à la moutarde

Après la formation de la première vraie foliole, les pousses doivent être éclaircies en laissant 5 cm entre les plantes. La fois suivante, les entrées sont éclaircies après la formation de la quatrième vraie feuille, tandis que la distance entre les plantes est augmentée à 10-15 cm.L'éclaircissage est une condition préalable à la culture de la moutarde. La culture peut pousser dans une plantation épaissie, mais il ne faut pas s'attendre à une bonne récolte.

Lorsque la hauteur de la salade de moutarde atteint 10-15 cm (2-3 semaines après le semis), les feuilles peuvent être arrachées et mangées. Il est de coutume de retirer la plante du jardin jusqu'à ce qu'elle libère des flèches fleuries. Les rosettes de feuilles sont coupées avec des ciseaux ou arrachées par les racines. Il suffit de laisser quelques plantes pour les graines.

Conseil

Les gousses de moutarde se fissurent à maturité, elles doivent donc être récoltées lorsqu'elles sont dorées. Dans le futur, les cabosses doivent être conservées pendant un mois à une température de +16 à + 18 ° C pour la maturation finale.

Si vous le souhaitez, les semis peuvent être effectués à plusieurs reprises avec un intervalle de 1 à 1,5 semaines, puis les herbes fraîches raviront longtemps. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lorsque le temps chaud est établi, la plante pénètre rapidement dans les tiges et les feuilles deviennent grossières. Par conséquent, il est recommandé de semer des feuilles de moutarde au printemps ou à la fin de l'été, lorsque la chaleur diminue. Le régime de température optimal pour obtenir des feuilles épicées est de +18 à + 20 ° С.

Le soin d'une culture de moutarde est simple et consiste à ameublir le sol, à désherber à temps et à arroser régulièrement. Arrosez la zone avec parcimonie au besoin - si la plante ressent un manque d'humidité, le goût des feuilles se détériorera.

Engrais pour la moutarde

Une alimentation supplémentaire pour la moutarde à la moutarde doit être utilisée à l'automne, lorsqu'une parcelle pour les semis futurs est en cours de préparation. Le terrain doit être déterré avec l'utilisation d'engrais par 1 m2. m.:

• compost - 3-6 kg;
• chlorure de potassium - 10 g;
• superphosphate - 15 g.

Pour une bonne récolte, la plante a besoin d'une fertilisation supplémentaire, en particulier sur les sols pauvres. Les experts recommandent d'utiliser la jeune pousse après la première éclaircie comme nutrition supplémentaire:

• solution d'urée - 10 g pour 10 litres d'eau;
• solution de molène - dans un rapport de 1:10;
• solution de fumier de poulet - dans un rapport de 1:15.

Un "engrais vert" sous forme d'infusion d'herbes fermentées, ainsi que de cendre de bois (200 g pour 10 litres d'eau) convient également.

Résumons

La moutarde à la salade mérite d'être cultivée dans nos lits et nos serres. Sa culture permettra presque toute l'année de fournir à la famille des produits non seulement savoureux, mais aussi sains. Étant donné le caractère sans prétention de la culture, la plantation et l'entretien sont à la portée des jardiniers même novices, et une fertilisation rapide fournira une récolte généreuse de feuillage bouclé.