Comment faire pousser soi-même des pleurotes?

Il est à noter que la culture des pleurotes n'est pas seulement une activité fascinante et fructueuse qui permet de se procurer des champignons, mais aussi une bonne idée commerciale qui peut apporter des revenus tangibles. Le processus est simple, le résultat est impressionnant. Si vous cultivez ces champignons, en suivant tous les conseils et en utilisant des technologies éprouvées, la récolte sera abondante. Bien sûr, en goût, les pleurotes sont peut-être inférieurs aux types traditionnels tels que les cèpes, les agarics au miel et les cèpes. Mais, d'une part, aucune des espèces répertoriées ne sera si facile à cultiver dans votre maison de campagne, obtenant une telle récolte, et d'autre part, si les pleurotes sont cuits correctement, ils seront assez compétitifs.

Méthodes de culture des pleurotes

Les pleurotes, entre autres avantages, ont également des qualités utiles. Parmi les variétés les plus précieuses de ce point de vue, le pleurote royal se démarque. Cette variété est parfois comparée au goût même avec des cèpes. De plus, le pleurote royal tolère plus facilement des niveaux d'humidité inférieurs et des températures de l'air plus élevées. Par conséquent, c'est souvent cette variété qui est préférée lors de la culture de ces champignons. Il existe d'autres espèces, et avant de commencer à les cultiver, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques variétales de chacune d'elles.

Il existe des méthodes intensives et extensives de culture des pleurotes. Intensif prévoit la préparation des locaux, la création de conditions spéciales, la sélection et la préparation du substrat, la pose du mycélium, la formation de blocs de champignons, leur entretien et la récolte. Cette méthode est utilisée pour faire pousser des champignons à vendre, car elle ne dépend pas de la saison, des conditions climatiques et vous permet d'obtenir rapidement une grande quantité de récolte.

La méthode intensive, à son tour, est divisée en deux types - stérile et non stérile. La technologie stérile pour la culture des pleurotes n'est accessible qu'aux professionnels, car elle nécessite non seulement une pièce avec les conditions nécessaires, mais également un équipement spécial, ainsi que certaines connaissances et compétences. Dans la plupart des cas, pour la culture des pleurotes destinés à la vente, en particulier au stade initial de la production, une méthode intensive non stérile est utilisée. Il s'agit de la combinaison optimale des coûts physiques, financiers et du résultat obtenu.

La méthode extensive consiste à faire pousser des champignons en plein air, par exemple dans un potager ou à la campagne. Dans ce cas, beaucoup de tracas et d'investissements financiers ne seront pas nécessaires, contrairement à la méthode précédente, puisque les locaux et l'équipement ne sont pas nécessaires, le mycélium des champignons peut être planté sur les souches laissées par l'abattage d'arbres à feuilles caduques. Vous pouvez utiliser des bûches spécialement préparées, mais la culture de pleurotes sur des souches est une technologie plus courante et plus pratique. Les inconvénients de la méthode extensive sont qu'il est peu probable qu'il soit possible de cultiver un grand nombre de champignons, de plus, la récolte dépendra des conditions météorologiques et ne pourra être récoltée que pendant la saison.

Méthode intensive

La culture de champignons en utilisant cette méthode nécessitera une pièce dans laquelle des conditions appropriées peuvent être créées, ainsi que du matériel de base, des sacs en plastique, du mycélium et du substrat. Presque tous les déchets de bois provenant de la transformation des arbres à feuilles caduques, des cosses de sarrasin ou de tournesol, de la paille, des épis de maïs hachés peuvent être utilisés comme substrat. Le mycélium de pleurotes peut être acheté sans difficulté, l'essentiel est d'utiliser les services de fournisseurs fiables qui ont déjà fait leurs preuves. Si le mycélium est initialement de mauvaise qualité, toute l'idée sera gaspillée.

Tout d'abord, vous devez choisir et préparer une pièce.Un garage, un sous-sol et une serre feront l'affaire. En fait, toute pièce convient à ces fins, ce qui répondra à plusieurs exigences de base:

• la capacité de maintenir une température de l'air d'environ +20 ^{à propos}C pendant l'incubation et +12 ^{à propos}C pendant la fructification;
• la présence d'une ventilation ou la possibilité d'une ventilation complète;
• humidité élevée (à partir de 90%);
• éclairage pendant la fructification.

Pour que la pièce corresponde à ce niveau d'humidité, toutes les surfaces accessibles peuvent être régulièrement humidifiées avec de l'eau - l'essentiel est que l'eau ne tombe pas sur les blocs de champignons eux-mêmes - le mycélium absorbe l'humidité de l'environnement. Il est également souhaitable que la pièce comporte des drains pour l'eau, dont l'excédent devra périodiquement être enlevé. Un tel équipement du lieu de culture des pleurotes facilitera grandement leur entretien.

Il est nécessaire de former des blocs de champignons, qui sont un substrat contenant du mycélium et placés dans des sacs stérilisés. Pour ce faire, vous devez prendre, par exemple, de la sciure de bois, qui est la meilleure option pour les pleurotes, les faire bouillir dans l'eau pendant environ une heure. Ensuite, l'eau doit être complètement drainée et la sciure de bois doit être refroidie à une température d'environ + 26 ^{à propos}C. Ce substrat doit être mélangé avec le mycélium de sorte que le mycélium représente environ 3% du volume du matériau, puis mettre le mélange dans des sacs d'environ 5-7 kg chacun.

Après cela, des coupes verticales de deux centimètres doivent être effectuées dans les sacs en damier à une distance d'environ 15 cm les unes des autres et les blocs de champignons finis doivent être placés sur des supports ou suspendus sur des cours horizontales. À partir de ce moment, la période dite d'incubation commence. Les spores commencent à germer, remplissant tout le substrat d'hyphes filamenteux. Pendant cette période, la pièce peut ne pas être éclairée. Il est important de s'assurer que la température dans les sacs ne dépasse pas +30 ^{à propos}C. Équiper la pièce d'un ventilateur à l'avance aidera à faire face à ce problème.

La prochaine période porte ses fruits. Les champignons commenceront à apparaître à travers les fentes faites dans les sacs. Ils pousseront assez rapidement et abondamment. La couleur des chapeaux de champignons dépend de l'intensité lumineuse. Plus le chapeau est clair, plus le chapeau est sombre. La récolte poussera dans environ deux semaines. Il doit être collecté (en le tordant, sans couper les champignons) et en attendant le suivant. Après quelques semaines, la prochaine vague de récolte commencera. Un signet porte des fruits jusqu'à quatre fois. L'essentiel est de respecter les conditions et de ventiler le plus souvent possible, sinon de la moisissure pourrait se former sur les blocs de champignons. Si cela se produit, le bloc infecté doit être immédiatement éliminé.

Méthode étendue

Tout le monde n'a pas la capacité et le désir de cultiver des champignons en utilisant la méthode intensive, de rechercher des locaux et des équipements, de surveiller le respect des conditions et de vendre de gros volumes de produits. Certains jardiniers préfèrent cultiver des pleurotes uniquement pour leurs propres besoins dans leur maison de campagne. Dans ce cas, le mycélium est placé sur les types de bases suivants:

• chanvre de pommiers, poires et autres arbres à feuilles caduques, disponibles dans presque toutes les maisons de campagne;
• des grumes de la même espèce d'arbre, préparées de manière spéciale;
• des conteneurs ou des boîtes avec des trous dans les parois latérales, remplis d'un substrat, principalement de la paille, de la sciure de bois, un mélange de déchets de bois.

Les semis de champignons dans le pays sont effectués le plus souvent en mai, lorsque la température de l'air s'établit à une valeur positive tout au long de la journée. Le mycélium peut être semé sur des souches - c'est la solution la plus simple, qui ne nécessite pratiquement pas de préparation préalable de la base. Il suffit de percer plusieurs trous dans la souche, jusqu'à 5 cm de profondeur chacun, et d'y placer le mycélium, posé sur le dessus avec de la mousse. À l'avenir, vous devrez surveiller l'humidité du sol autour de la souche. En période de sécheresse, arrosez 2 à 3 fois par semaine.

Cependant, même une méthode extensive dans le jardin ou à la campagne peut faire pousser une quantité suffisante de champignons à vendre.Cela nécessitera l'équipement d'une «plantation» impromptue, qui est une parcelle de terrain où se trouvent des grumes préparées contenant du mycélium. Les journaux doivent d'abord être un peu traités. Vous devez commencer à la fin de l'hiver afin de les placer sur le site au printemps.

Conseil

Une couche de paille ou de feuilles humides doit être placée au fond du trou, l'extrémité de la bûche doit être placée dessus, puis déposez-la.

Tout d'abord, vous devez choisir des bûches saines - sans signes de pourriture ou de champignons. Faites-les tremper dans l'eau pendant quelques jours si les bûches sont trop sèches, puis faites-y des entailles ou des trous. Placez le mycélium dans chacun, couvrez de pâte à modeler. Mettez les bûches en tas dans un hangar ou un sous-sol, la température de l'air dans laquelle est d'environ +15 ^{à propos}C. Couvrez tout avec de la toile de jute, aérez bien. Au printemps, creusez dans les bûches dans la zone désignée d'environ 10 cm de profondeur, en laissant une distance d'environ un demi-mètre entre elles. L'équipement d'une telle mini-ferme à votre datcha vous permettra de récolter chaque saison pendant cinq ans.

Quel que soit le type de pleurotes qui poussera dans le pays - royal, steppe, citron ou autre - le processus de culture apportera beaucoup d'émotions positives et une récolte riche apportera également des revenus. Manger des pleurotes est non seulement savoureux, mais aussi sain. En tout cas, cela vaut la peine de maîtriser ce métier. Peut-être deviendra-t-il un véritable passe-temps pour tous les membres de la famille.