Vnitřní technologie pěstování hub

Příznivce zdravého stravování a jen zvědavé zahradníky láká pěstování hub doma. Umožňuje vám doplnit rodinnou stravu ekologicky šetrnými nízkokalorickými potravinami, které jsou téměř bez tuku, ale bohaté na vlákninu a draslík. Vlastní pěstování hub se zdá jen obtížné a problematické. I začátečníci je mohou pěstovat za minimální cenu. Znalost technologie a dodržování požadavků hub na udržení podmínek vám umožní získat dobrou sklizeň.

Volba substrátu

Nejčastěji jsou doma chovány tři druhy hub:

• hlívy ústřičné;
• žampiony;
• shiitake.

Pravidla pro jejich pěstování jsou téměř totožná. Rozdíl lze sledovat pouze ve složení živného média. Hlíva ústřičná se cítí na slámě nejpohodlněji. Pro shiitake je vhodnější dřevo - piliny listnatých stromů. Žampiony se v kompostu rozvíjejí nejrychleji. Připravuje se zvláštním způsobem smícháním následujících složek:

• hnůj (hnůj z koně je lepší, ale lze použít jakýkoli jiný);
• čerstvá sláma vyrobená z žita nebo pšenice;
• minerální sloučeniny jako sádra, křída, maso a kostní moučka, pivovarská zrna, dusičnan amonný, močovina, superfosfát.

Přestože tyto houby mají různé nutriční požadavky, nelze je označit za příliš přísné. Při správné péči každý z nich potěší sklizeň v sekané slámě nebo pilinách. Živné médium musí být vysoce kvalitní. Vyhodnoťte ji podle vnějších příznaků: čistota, suchost, nepřítomnost plísní, nečistoty a pachy.

Houby přinesou největší úrodu pšeničné slámy. Na žita nebo ječmen vás také potěší hojností a rychlým růstem. Je lepší nevzít ovesnou slámu pro pěstování hub. Při pěstování hlívy ústřičné lze použít slunečnicové slupky. Je na něj kladen další požadavek: musí být čerstvý. Věková slupka je vynikající živnou půdou pro patogenní mikroby.

Mycelium nebo plísňové spory?

Dalším krokem je získání mycelia, které bude sloužit jako materiál pro setí, sazenice. Ve vědecké literatuře se tomu říká mycelium. Je to báze obsahující mnoho vyklíčených spór hub. Po umístění mycelia do živného substrátu začne aktivně růst. Nejprve se vytvoří tenká bílá vlákna, která se při vývoji promění v houby.

Základem mycelia může být:

• žitná zrna;
• dřevěné tyče;
• piliny.

Aby zkušenost s domácím pěstováním hub nepřinesla zklamání, musíte si koupit kvalitní sadbový materiál. Na záchranu sem přijdou specializované obchody. Cena dřeva s životaschopnými plísňovými spory je vyšší než cena mycelia zrn. Má však důležitou výhodu - vyšší odolnost rostlin vůči virovým onemocněním.

V prodeji jsou jen spory hub. Z nich se také získávají žampiony nebo hlívy ústřičné. Tento proces bude podobný pěstování jakékoli zahradní plodiny ze semen. Při výsadbě spór musíte být trpěliví, protože před sklizní uběhne mnohem více času. Tento způsob pěstování hub bude vyžadovat určitou dovednost, kterou lze získat pouze praxí. Není proto vhodný pro začátečníky.

Příprava kultivačního média

Kultivační médium je připraveno k setí mycelia jeho sterilizací. Toto je důležitý krok, který nelze přeskočit. Jemně nasekaná sláma nebo piliny mohou obsahovat patogeny, které mohou ničit výsadby. Během sterilizačního procesu zemřou.Není obtížné provádět tento postup doma. Po naplnění žáruvzdorné misky slámou nebo pilinami do ní přidejte vodu, aby materiál navlhnul. Poté se nádobí vloží do mikrovlnné trouby a zapne se na maximální výkon. Zahřejte živné médium, dokud se přebytečná voda neodpaří. To obvykle trvá asi 2 minuty.

Rada

Pokud je hodně slámy nebo pilin, sterilizace se provádí v dávkách.

Produktivní využití mycelia spočívá v jeho důkladné distribuci v živném médiu. Mycelium tedy dá více sklizně. V této fázi je pro spory důležité teplo. Stimuluje jejich růst. Proto je živné médium zahříváno pomocí elektrického polštáře.

Část ošetřené slámy nebo pilin je umístěna na plech nebo do mělké, ale široké pánve. Po rozptýlení mycelia na povrch materiálu jej jemně promíchejte prsty. Misky s živným médiem se umístí na elektrický polštář a nastaví se jeho teplota kolem + 21 ° C. Poté se struktura umístí na místo bezpečně chráněné před světlem. K tomu je ideální skříň. Udržujte v něm mycelium po dobu 3 týdnů. Během této doby se rozšíří ve slámě nebo pilinách.

Požadavky na pěstební podmínky

Pro vývoj hub jsou nezbytné 3 podmínky:

1. vysoká vlhkost vzduchu (kolem 90-95%);
2. větrání;
3. teplotní režim.

Pokud je inkubační doba přenesena na houby v teple, pak se vstupem do růstové fáze začnou potřebovat chlad. Teplota je pro ně pohodlná na úrovni +10 až +15 ° C.

Proto je nepravděpodobné, že by zkušenosti s pěstováním domácích hub v bytě byly úspěšné. Pokud máte zasklený balkon, můžete na něj nasadit nasazené mycelium. Chcete-li pro něj však vytvořit optimální mikroklima, musíte vynaložit velké úsilí.

Při přemýšlení o pěstování hub v obytném prostředí je třeba vzít v úvahu ještě jeden faktor. Když zrají, vypouštějí do vzduchu mnoho spór. Při vdechnutí mohou vyvolat závažnou alergickou reakci: kašel, rýma, vodnaté oči. V místnosti, kde rostou houby, musíte být v obvazu nebo lépe v respirátoru. Dlouhodobá denní inhalace spór může způsobit astma. Za zmínku stojí, že jsou vyhazovány pouze zcela zralé houby. Obvykle jsou plodiny sklizeny dříve, což neumožňuje jejich přerůstání. Po izolování spór začnou vysychat a stanou se nevhodnými pro jídlo. Pěstování hub v suterénu nebo v podobných prostorách (sklepy, přístřešky, garáže) bude produktivnější a bezpečnější.

Po vyjmutí ze skříně se kultivační médium se semenným myceliem posype tenkou vrstvou půdy a dobře se posype vodou. Odborníci doporučují zakrýt výsadbovou nádobu vlhkým hadříkem složeným v několika vrstvách nebo ručníkem. To pomůže zabránit rychlému odpařování vody. Stav směsi je pečlivě sledován a zabraňuje vysychání a přehřátí.

Malé houby si budete moci všimnout po 3 týdnech. Jejich připravenost k řezání je určena jejich čepicemi. Sklizeň můžete začít, až se konečně oddělí od nohou. Častou chybou pro začátečníky je snaha si sbírat houby rukama. V tomto případě je mycelium často zraněno. Nové houby, které jsou stále uvnitř směsi živin, jsou také poškozeny. Aby se tomu zabránilo, je plodina řezána ostrým nožem. Shromážděné houby lze okamžitě vařit nebo vložit do papírového sáčku a vložit do ledničky. Maximální doba skladování je 7 dní.

Houby na stromě

Některé houby (hřib, shiitake, lišky, reishi) se pěstují na dřevěných polotovarech - polenech. Jsou ucpané zátky nasazenými myceliem, které jsou vyrobeny z břízy. Není těžké získat takový materiál, je na prodej. Protokoly jsou řezány z listnatých stromů. K tomu se velmi hodí topoly, javor, jilm, duby. Délka polotovarů by měla být 30-50 cm a jejich průměr by měl být 20-50 cm. Vyřezejte je předem, nejpozději 2 týdny před usazením s myceliem, protože čerstvé dřevo má vysoké protiplesňové vlastnosti.

Zátky se vkládají do otvorů, které se vrtají vrtákem do hloubky 5 cm, aniž by se dotkly jádra kulatiny. Jsou vyráběny v šachovnicovém vzoru v celém obrobku, ustupují mezi nimi 10 cm a tyčinky s myceliem jsou zhutněné. K tomu můžete použít kladivo.

Rada

Před zahájením práce si důkladně umyjte ruce mýdlem. Přitom pečlivě monitorují, aby se do otvorů nedostaly žádné zbytky.

Protokoly se pak umístí do suterénu nebo do jiné místnosti, kde se pěstují houby. Mycélium se nakonec rozšíří z březových svíček a obrobek zcela zaplní. Když se to stane, houby začnou vyrážet do protokolu z trhlin. Tento proces obvykle trvá 9–12 měsíců. Je silně ovlivněna vnějšími podmínkami - teplotou a vlhkostí.

Alternativní způsob

Praktikující bez odpadu upřednostňují pro pěstování hub používat kávové základny. Obsahuje dusík, mangan, draslík, hořčík. V takovém živném prostředí se houby rychle rozvíjejí, je ideální pro pěstování ústřic. Výhodou kávové výlisky je to, že nevyžaduje další sterilizaci. Ten, který prošel během vaření, je dost. Ale tato metoda není pro každého. Důvod je jednoduchý: mycelium lze vysévat pouze na čerstvé trávě. Měla by se vařit během dne. Není tak snadné získat takový objem opité kávy doma, ale existuje cesta ven - požádat o dort v nejbližší jídelně.

Dále musíte připravit přistávací kontejner. K dispozici jsou speciální trvanlivé tašky vyrobené z geotextilií. Houby však mohou být pěstovány v běžných mrazicích pytlích nebo kartonech na mléko a v krabicích na zmrzlinu. Musí být splněny pouze 2 podmínky: nádoba musí být čistá a prostorná.

Mycelium je rovnoměrně rozptýleno po povrchu kávové základny a mírně je míchá do dortu. Udělejte to čistýma rukama a myjte antibakteriálním mýdlem. Po zasetí opité kávy se umístí do nádoby nebo sáčku a pevně uzavře. Poté se umístí do skříňky nebo pod umyvadlo. Pro klíčení vyžadují houby tmu a teplo (+18 až + 25 ° C). V takových podmínkách by měl tlustý stát asi 3 týdny.

Když ho mycelium zcela zaplní, zbělá. Poté se dort umístí na světlé místo a zastíní jej. V horní části vaku se vyřízne otvor o rozměrech 5 x 5 cm a kultivační médium se ráno a večer postříká vodou. Nemělo by vyschnout, jinak nedostane úrodu. Po 5-7 dnech se z kávového koláče objeví malé houby. Budou růst doslova před našimi očima. Hlavní věcí je nezapomenout na hydrataci. Bělené kávové základny mohou být vysazeny na místě zakopáním v kompostu nebo zakrytím kůrou.

Houby bohaté na proteiny se staly nepostradatelnou součástí mnoha pokrmů. Přidávají se do salátů, předkrmů, míchaných vajec, obilovin, polévek, pečeně, pilafu, dušeného masa, hodgepodge, omáček. Hodí se maso, ryby, játra, těstoviny, zelenina. Jen málo může odolat koláče a další pečivo s houbovou náplní. Můžete s nimi v kuchyni nekonečně experimentovat a objevovat stále více nových kombinací chutí.

Pěstování hub pro rodinu nebo na prodej není nic obtížného. Vše, co potřebují, je příjemné prostředí: živné médium, teplotní podmínky, vysoká vlhkost a ventilace. Nemusí věnovat velkou pozornost. Pokud si přejete a máte minimum znalostí, nebude obtížné dosáhnout úspěchu v pěstování domácích hub.