Podrobný průvodce pěstováním hub shiitake doma

Pěstování hub shiitake doma vyžaduje pečlivé provedení všech fází technologie. K přípravě substrátu, jeho sterilizaci a setí s myceliem jsou potřebné určité dovednosti a pro zrání hub - místnost s vysokou vlhkostí vzduchu, možnost ventilace a regulace teploty.

Shiitakeovy kultivační metody

Shiitake kultivace je možná dvěma způsoby:

• intenzivní;
• rozsáhlý.

Intenzivní metoda - setí mycelia ve speciálním substrátu, který se skládá z pilin a hoblin listnatých stromů s přídavkem třísek, slámy, sena a obilí. Předpokladem této metody je sterilita substrátu. Je to proto, že spory shiitake jsou slabší než spóry plísní. Pokud je porušena sterilita, plíseň přehluší množení spór plísní, což zredukuje pěstování hub na nic.

Rozsáhlá metoda - pěstování hub na nedávno řezaných listnatých kmenech stromů. Výtrusy jsou zasety do otvorů vyvrtaných v polenech. Zvláštností této metody je to, že pro vyklíčení mycelia musí být kulatina po dlouhou dobu v podmínkách s nízkými teplotami a vlhkým vzduchem. Houby rostou po dlouhou dobu - od chvíle, kdy se kmeny nakazí spóry, až po technickou zralost hub, trvá to jeden a půl až dva roky.

Doma je intenzivní metoda účinnější, houby jsou připraveny ke sběru za několik měsíců.

Příprava podkladu

Shiitake kultivace se provádí v blocích připravených ze speciálního substrátu. To bude vyžadovat piliny z listnatých stromů, jejichž zlomek by neměl být menší než 3 mm. Pro propustnost vzduchu musí být piliny smíchány s hoblinami, malými třískami - také z listnatých stromů. Jehličnany se nepoužívají, protože jsou v nich obsaženy pryskyřice, které neumožňují rozvoj mycelia.

Místo dřevní štěpky a hobliny můžete použít seno, jemně nasekanou slámu z ovsa nebo ječmene. Zvyšte obsah živin v zrnu substrátu, čajových lístcích, luštěninové mouce. Křída nebo omítka se přidává pro zlepšení struktury.

Experimentálně bylo ověřeno, že ve velkých blocích se mycelium nešíří po celém substrátu. Optimální velikost je 2,5 litru. Při přípravě podkladu doma je nutné dodržovat proporce složek:

• piliny - 50%;
• sláma nebo dřevní štěpka -25%;
• obilí, otruby, čajové lístky, mouka - 25%, v jakékoli kombinaci;
• křída nebo sádra - ne více než 1% z celkové hmotnosti.

Hmotnost v procentech se může mírně změnit, ale piliny a sláma by měly být alespoň 70%.

Sterilizace substrátu a balení do sáčků

Pěstování shiitake v substrátu je nemožné, aniž by byl nejprve sterilizován. Podmínky, za kterých houby rostou, jsou příznivé pro reprodukci plísní, které se rychle rozvíjejí a utopí reprodukci spor shiitake. Všechny houby a bakterie v něm umírají pouze během sterilizace.

Doma lze sterilizaci provést dvěma způsoby:

1. substrát napařte vroucí vodou do samostatné nádoby a poté jej zabalte do sáčků;
2. Nejprve zabalte do sáčků a poté sterilizujte ve vroucí vodě.

Sterilizace prvním způsobem, balení a přidání mycelia

Při použití první metody budete potřebovat velkou nádobu, do které se nalije celý substrát. Doma je vhodné použít smaltovaný hrnec s víkem; nádobí je třeba předem důkladně umýt.Směs se nalije na vroucí vodu vroucí vodou, zabalená do přikrývky a ponechá se 10 hodin. Poté se přebytečná voda vypustí a mírně se vymačká podklad. Mělo by se ochladit na pokojovou teplotu pod víkem, až poté je zabaleno v pytlích. Obaly pro obalové bloky musí být čisté. Naplňte je pouze sterilními rukavicemi.

Kultivace šiitake by měla být prováděna ve větraných pytlích. Můžete to udělat sami propíchnutím otvorů na straně po vytvoření bloku, nebo si můžete koupit speciální tašky, ve kterých je zajištěno větrání.

Po naplnění sáčku se opatrně propíchne střed směsi a do ní se zavede mycelium. Množství mycelia by mělo být 3 až 5% hmotnosti bloku. Pokud má blok objem 2,5 litru, pak mycelium potřebuje 100 nebo 150 gramů. Tašku nemůžete pevně uvázat. Houby dozrávají speciální výměnou plynu, proto je před vázáním do hrdla vložena sterilní vata s průměrem 2 cm, v hotových pytlích to není nutné, výměna plynu se provádí pomocí filtrů.

Druhá metoda sterilizace a plnění myceliem

Pěstování hub druhým způsobem doma je pohodlnější, ale blokové pytle musí odolat teplotám až do + 110 °. Před zabalením je směs navlhčena, vylita a naplněna do sáčků. Vlhkost lze zkontrolovat stisknutím směsi v pěsti:

• pokud stékají pramínky vody dolů, pak je odstřeďování nedostatečné;
• pokud kapky vyniknou, směs je připravena.

Taška je volně svázaná a umístěna do hrnce. Voda se nalije, trochu málo z řetězce. Vařte na mírném ohni 2-3 hodiny. Poté se sáček vyjme a ochladí na teplotu místnosti. Plnění myceliem se provádí stejným způsobem jako v prvním případě. Používejte sterilní rukavice.

Blok v balení je vytvořen ve formě tyče, jejíž spodní část je mírně menší než horní. Houby porostou nahoře a po stranách.

Klíčení mycelia

Pro vyklíčení mycelia doma není důležitá vlhkost vzduchu a světlo a teplota vzduchu by měla být + 25 ° -27 °. Do dvou až tří měsíců zaplní blok shiitake spory. Poté se zakryje bílými hlízami a pak zhnědne. To znamená, že růst hub začal. Obal musí být odstraněn z bloku a samotný blok musí být přenesen do místnosti, kde bude provedena další kultivace.

Důležité!

Růst shiitake lze urychlit umístěním bloku do nádoby se studenou vodou na jeden den po vyjmutí vaku. Poté musí být umožněno vypouštění přebytečné vody.

Houbová péče a sběr

Houby rostou dobře pouze ve vlhkém prostředí, s nízkou teplotou vzduchu a dobrým osvětlením.

Doma musíte vytvořit následující mikroklima:

• teplota vzduchu od + 16 ° do + 20 °;
• vlhkost vzduchu 85%;

Místnost by měla být osvětlena asi 10 hodin denně. V nepřítomnosti přirozeného světla lze použít lampy. Stmívač světla, tím bledší budou houbové čepice. Bloky se stříkají denně. Větrání by mělo být prováděno pravidelně.

V jedné sezóně se houbaření provádí třikrát. Poté by měly být bloky vyměněny. Připravenost hub na řezání může být stanovena čepicí - pokud jsou její okraje téměř narovnány, přestaly se ohýbat dovnitř - plodina musí být odříznuta.

Výsledek

Dobrou sklizeň hub je možné sklízet, pouze pokud je pro ně možné vytvořit vhodné podmínky. Pro pěstování je vhodná prosklená lodžie nebo čistý suterén. Teplotu lze regulovat pomocí ohřívače, který je vybaven nuceným větráním, a pro udržení vlhkosti, použijte zvlhčovače vzduchu nebo neustále stříkejte. Pokud tyto požadavky ignorujete, houby nerostou.