متى يمكنك حفر البطاطس الصغيرة من أجل الطعام؟

يبدأ سكان الصيف في حفر البطاطس للتخزين في أواخر أغسطس أو سبتمبر. يتم تحديد التوقيت الدقيق من خلال خصائص الصنف والطقس في الموسم الحالي. لكن يمكن الحصول على حصاد البطاطس المبكرة في الصيف. سيساعد الحفر المسبق في التأكد من أن الدرنات كبيرة بدرجة كافية. يجب طهي البطاطس الصغيرة المحفورة وتذوقها. إذا كانت الخضراوات مائية ولا طعم لها ، فمن الأفضل إبقاء الدرنات في الأرض لفترة من الوقت.

وقت الحصاد حسب الصنف

تنقسم أصناف البطاطس إلى عدة مجموعات حسب فترة النضج. عند الزراعة ، تحتاج إلى اختيار أصناف مخصصة مناسبة للنمو في منطقة مناخية معينة.

يمكن أن تكون البطاطس:

• النضج المبكر - يمكنك حفر البطاطس المبكرة في 60 يومًا من لحظة الزراعة ؛
• متوسط ​​مبكر - يتم حصاد البطاطس لمدة 70 يومًا تقريبًا ؛
• منتصف النضج - تحتاج البطاطس إلى 90 يومًا لتنضج ؛
• تأخر متوسط ​​- الخضار جاهزة للحصاد في 100 يوم ؛
• النضج المتأخر - تحتاج الدرنات إلى 110-120 يومًا لتنضج.

جميع المجموعات المتنوعة مناسبة للزراعة في وسط روسيا. تتم زراعة البطاطس في منطقة موسكو والمناطق المجاورة في العقد الأول من شهر مايو ، ويتم حصاد المحصول من 20 أغسطس إلى 15 سبتمبر. في المناطق الباردة ، ليس من المنطقي زراعة أصناف متأخرة النضج من الثقافة ، فلن يكون لدى البطاطس الوقت لتنضج تمامًا.

من الممكن حفر الأصناف المبكرة من البطاطس على الطعام في موعد لا يتجاوز 35 يومًا بعد الزراعة. بالنسبة للأصناف المتأخرة ، يتم تغيير التاريخ قبل 1.5-2 أسبوع.

تحديد علامات النضج

لا يجب التركيز فقط على مواعيد الزراعة وخصائص صنف البطاطس.

تتأثر عملية نضج الدرنات أيضًا بخمسة عوامل:

1. خصوبة التربة. كلما كانت التربة فقيرة ، زادت سرعة نضج البطاطس فيها. ومع ذلك ، فإن كمية المحصول في الأراضي الخالية من الدهون ستكون أقل بكثير.
2. تركيبة التربة. تتشكل الدرنات الصغيرة والمشوهة في التربة الكثيفة. يجب أن تكون التربة المخصصة لزراعة البطاطس فضفاضة.
3. وضع الري. في التربة شديدة الجفاف ، تنضج البطاطس بوتيرة متسارعة ، لكن الدرنات نفسها ستكون صغيرة.
4. التخصيب. يجب تحقيق توازن معقول في هذه المسألة. سوف تتسبب التغذية المفرطة في نمو سريع للجزء الجوي مما يضر بتكوين الدرنات. إذا لم يتم تخصيب المزروعات ، فمن غير المرجح أن يرضي الحصاد.
5. درجة حرارة الهواء. تنمو السيقان والأوراق بشكل أفضل عند درجة حرارة 16-22 درجة مئوية ، وتحتاج الدرنات إلى مؤشر 10-13 درجة مئوية للنمو الطبيعي.

تظهر الشتلات بعد 15-20 يومًا من الزراعة. تتفتح البطاطس في غضون 2-3 أسابيع أخرى. قد تتأخر أوقات الإزهار إذا زرعت في طقس بارد. في درجات حرارة منخفضة ، لا تنبت البطاطس على الفور. عندما تتفتح البطاطس ، تبدأ عملية تكوين الدرنات تحت الأرض.

بعد الإزهار ، تظهر التوت المستدير بالبذور على الشجيرات. يمكن استخدام مادة البذور للتكاثر. يمكنك حفر البطاطس الأولى للجدول بعد أسبوعين من تلاشي البطاطس. للاختبار ، يقومون بحفر 2-3 شجيرات في نهايات مختلفة من الموقع وفحص الدرنات.

سيظل قشر البطاطس خلال هذه الفترة رقيقًا ، ويجب الانتباه بشكل أساسي إلى الحجم. يجب أن يكون قطر الجزء الأكبر من الدرنات 5 سم على الأقل ، وإذا كانت البطاطس أكبر بقليل من البازلاء ، فسيتعين عليك تأجيل الحفر لمدة 1.5 إلى 2 أسبوعًا أخرى. تنضج الثقافة الأسرع نموًا في حرارة الصيف والجفاف.

يمكن رؤية علامات النضج النهائي في مظهر النباتات والتربة حول الشجيرات:

• القمم تتحول إلى اللون الأصفر وتصبح خاملة ؛
• يصبح الجلد على الدرنات المستخرجة خشنًا ، ويمكن التحقق من حالته عن طريق فرك البطاطس بإصبعك بجهد ؛
• التربة بالقرب من النباتات تتشقق وترتفع.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك فحص البطاطس لمحتوى النشا ، وهو ما يكفي في الدرنات الناضجة. تُقطع البطاطس إلى نصفين وتُقطر بضع قطرات من اليود على الجرح. إذا أصبح لون الخضروات أرجوانيًا باهتًا ، فيمكن حصاد البطاطس لتخزينها على المدى الطويل.

حصاد البطاطس المبكرة

يتم حصاد البطاطس المبكرة بينما لا تزال القمم خضراء ، والدرنات مغطاة بقشرة رقيقة رقيقة. في السابق ، كان الجزء العلوي من الأرض يقطع. من الأفضل انتقاء الدرنات الصغيرة من الأرض باليد حتى لا تتلفها بالخطأ.

يمكنك الحصول على الخضار للطعام خلال فترة الإزهار. لهذا الغرض ، يتم اختيار النباتات الأكثر تطورًا. بجانب الأدغال ، يحفرون حفرة ويشعرون بالدرنات بيدهم. يتم قطف أكبرها لاستخدامها كغذاء ، وتترك الصغار لتنمو أكثر. بعد ذلك ، يتم تغطية الحفرة مرة أخرى بالأرض. في نفس الوقت ، يمكنك عمل خلع الملابس على شكل رماد الخشب.

بعد ذلك ، يتم ترطيب النباتات وتسقى. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح ، فستستمر البطاطس في النمو ولن تكون هناك علامات للذبول على السطح. نظرًا لأنه لا يمكن تخزين البطاطس الصغيرة لفترة طويلة ، لا يتم حصادها في نفس الوقت ، ولكن يتم حفرها بالكمية المناسبة حسب الحاجة.

يمكن تخصيص جزء من المحصول للزراعة لاحقًا. لهذا الغرض ، يتم اختيار الدرنات من الشجيرات الأكثر تطورًا وصحة. يجب أن تكون مادة الزراعة بالشكل الصحيح وبدون أضرار ميكانيكية وذات حجم متوسط. من المستحيل الإفراط في تعريض أصناف البطاطس المبكرة في الأرض ، وإلا فإن صفاتها التجارية ستنخفض ، علاوة على ذلك ، قد تتلف الخضروات بسبب اللفحة المتأخرة.

تم الانتهاء من حصاد البطاطس المبكرة في يوليو. في المناطق الجنوبية ، يمكنك زراعة البطاطس في نفس المكان مرة أخرى ، سيكون لديها وقت لتنضج قبل الخريف. للزراعة ، استخدم قمم متبقية من المحصول. من الأفضل القيام بالعمل في يوم غائم. تُدفن سيقان البطاطس في الأرض وتُروى جيدًا. يمكن للمقيمين في الصيف في الممر الأوسط ، بعد إزالة البطاطس من الحديقة ، زرع الفجل والخس والأعشاب والبصل على الريش بعد ذلك.

حصاد البطاطس المتأخرة

يجب أن يتم حصاد البطاطس المتأخرة في المناخات المعتدلة قبل 20 سبتمبر. يمكن أن يؤدي عدم زيادة التوقيت إلى تكسير الدرنات وإنباتها المبكر في المستقبل. ويمكن أن يفسد الصقيع المفاجئ المحصول. يبدأون التنظيف عند درجة حرارة هواء لا تزيد عن 17 درجة مئوية ولا تقل عن 10 درجات مئوية. سوف يسبب البرد اسوداد الدرنات.

يتم اختيار يوم جاف وصاف للتنظيف. من الأفضل القيام بالعمل في النهار ، حيث يكون الهواء باردًا جدًا في الصباح. يوصي الخبراء بقص قمم البطاطس قبل أسبوع من الحصاد - ستساعد هذه التقنية الزراعية على تكثيف الجلد وحماية الدرنات من الالتهابات المختلفة.

يجب أن يتم ذلك في حالة حلول وقت الحصاد ، وظلت القمم خضراء ولن تذبل. يتم أيضًا قص السيقان عندما تصطدم المزرعة بآفة متأخرة. يمكن تخزين البطاطس المتروكة في الأرض لمدة تصل إلى 3 أسابيع دون فقدان الجودة. خلال هذا الوقت ، ستكون الدرنات قادرة على النضوج أخيرًا.

في قطع الأراضي الفرعية الشخصية ، يمكن أن تكون طريقة التنظيف مختلفة. يمكن للمقيمين في الصيف استخدام مذراة أو مجرفة أو استخدام جرار خلفي. بعد الحصاد ، لا تتم إزالة الدرنات من الحديقة ، بل تُترك لتجف لمدة 3-4 ساعات. في يوم مشمس ، ستتم معالجة البطاطس أيضًا بالأشعة فوق البنفسجية ، مما يساهم في تخزينها بشكل أفضل.

تحضير الحصاد للتخزين

بعد الحصاد ، يتم فرز الدرنات حسب الحجم والتنوع. من الأفضل وضع البطاطس على الفور في صناديق منفصلة:

• يتم فصل جزء من المحصول لمزيد من الزراعة.يجب أن يكون وزن درنات البذور 60-80 جم وسطح مستوٍ بدون بقع.
• تستخدم الخضار الصغيرة لتغذية الماشية.
• يتم اختيار البطاطس التالفة للطهي ذي الأولوية.
• يجب تخزين البطاطس الكبيرة للتخزين طويل الأمد.
• يتم التخلص من الدرنات المريضة خارج الموقع بحيث لا تشكل البكتيريا المسببة للأمراض والفيروسات تهديدًا للنباتات المزروعة الأخرى.

تتم معالجة المحصول المعد للتخزين بعامل بيولوجي مضاد للفطريات ("Bactofit" ، "Fitosporin"). ثم يتم نقل البطاطس تحت سقيفة أو في سقيفة جيدة التهوية ، حيث توضع الدرنات في طبقة رقيقة للتجفيف النهائي. بعد أيام قليلة ، توضع البطاطس في حاويات (شبكات ، وصناديق ، وأكياس) وتوضع في التخزين.

من الأفضل تخزين الخضار في قبو أو قبو عند 2-4 درجة مئوية. إذا تم استخدام شرفة زجاجية كمخزن ، توضع البطاطس هناك في صندوق به جدران وقاع معزولان. في حالة الصقيع الشديد ، يتم تغطية الصندوق أيضًا ببطانية قديمة أو أي مادة عازلة أخرى.

مرة في الشهر ، يتم فرز الخضروات وإزالة البطاطس الفاسدة من التخزين. يمكن أن تصيب الخضروات المريضة والفاسدة الدرنات المجاورة بسرعة. يتم تخزين زراعة البطاطس في نفس الظروف. من أجل الموثوقية ، يمكن معالجتها بمبيدات الفطريات الكيميائية ، لأنها لن تستخدم في الطهي على أي حال.

من الأفضل ملاحظة توقيت حصاد البطاطس في أي حال. مع الاستخراج المبكر للدرنات ، يتلقى سكان الصيف محصولًا أقل. إن التعرض المفرط للبطاطس في الأرض يهدد بفقدان الطعم والتشقق والتلف بسبب الصقيع. تتم إزالة البطاطس الصغيرة حسب الحاجة ، والحفر في الأدغال بعد أسبوعين من الإزهار.