Bir pencere kenarında hardal mikro yeşillikleri nasıl yetiştirilir?

Evde hardal mikro yeşillikleri, diğer mahsullerle aynı kurallara göre yetiştirilir. Tohumlar, çimlendiriciler ve substratı önceden satın alın. Fidelerde 2 gerçek yaprak göründüğünde mikro yeşillik mahsulü çıkarılır.

Kırmızı ve beyaz olmak üzere farklı hardal türleri ekebilirsiniz. Her iki çeşit de sadece renk açısından değil, aynı zamanda faydalı özelliklerde de farklılık gösterir. Bu mikro yeşilin tadı baharatlı, baharatlı.

Mikro yeşillikler nedir?

Mikro yeşillik yetiştirme hobisi, sağlıklı beslenme modasının ardından Batı'dan Rusya'ya geldi. Bu tür bir ürünün ikinci bir adı vardır - mikro yeşil (İngiliz mikro yeşilinden).

Mikro yeşillikleri fidelerle karıştırmayın. Filizlenen tohumlar kotiledonların ortaya çıkma aşamasında embriyo ve kök ile birlikte tüketilir.

Mikro yeşillikler elde etmek için, fideler 6–12 cm yüksekliğe çıkıncaya kadar beklemeli ve ilk gerçek yaprak çiftini oluşturmalısınız. Bu süreç, kültüre bağlı olarak 1-2 hafta sürer. Mikro yeşilin büyümesinden sonra kalan kökler atılır. Sadece bitkilerin yaprak ve sapları yenir.

Yeşilleri aşırı pozlamayın, aksi takdirde bazı yararlı özelliklerini kaybeder ve kabalaşır.

Bugün mikro yeşillikleri dikmek için yaklaşık 200 ürün kullanılmaktadır:

• yeşil;
• salata,
• hububat;
• sebze (hepsi değil).

Bilimsel verilere göre, 2 gerçek yaprağın ortaya çıkma aşamasında bitki, yetişkin örnekler ve fidelere göre onlarca kat daha fazla vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde içermektedir. Hasat edilen mahsul sadece taze kullanılır, mikro yeşillikler ısıl işleme tahammül edemez. Et ve balık için garnitür olarak kullanılan smoothie'lere, vitamin kokteyllerine, salatalara hassas filizler eklenir.

Hardallı mikro yeşilliklerin faydaları nelerdir?

Evde hardal mikro yeşillikleri yetiştirirseniz, sadece çeşitli yemeklere baharatlı bir katkı elde edemezsiniz, aynı zamanda vücudun bazı hastalıklarla baş etmesine veya bunları önlemesine yardımcı olabilirsiniz. Bu anlamda her kültür benzersizdir ve kendi faydalı özelliklerine sahiptir.

Beyaz hardal mikro yeşil

Hardal, mikro yeşillikler için en popüler ürünlerden biridir. Uçucu yağların içeriği sayesinde bitkinin genç sürgünleri yemeklere ferahlatıcı parlak bir tat verir.

Mikro yeşillikler yetiştirmek için hardal salatası çeşitleri kullanılır. Bitkinin yapraklarının rengi çeşide bağlıdır. Yaprak rozeti beyaz, yeşil, kırmızı olabilir.

Beyaz hardallı mikro yeşilin daha hassas ve daha hafif bir tadı vardır, ancak faydalarını kaybetmez. Bitkinin yaprakları şunları içerir:

• diğer yiyeceklerde nadiren bulunan E ve P vitaminleri;
• değerli mineraller (kalsiyum, magnezyum, selenyum, çinko, fosfor, manganez);
• büyük miktarlarda C vitamini ve rutin;
• uçucu yağlar;
• besinsel lif;
• omega-3 ve omega-6 asitler.

Hardal mikro filizlerinin kullanımı bağışıklığı geliştirir, canlılığı artırır ve metabolizmayı hızlandırır. Sürekli kullanımla ürün, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kanser gelişimini önler, menopoz semptomlarını yumuşatır. Hardal filizlerinin ayrıca antiseptik ve antiinflamatuar özellikleri vardır.

Kırmızı hardal mikro yeşil

Hardal yapraklarının kırmızı renginden, içlerinde bulunan özel maddeler - antosiyaninler - sorumludur. Bunlar flavonoid grubuna ait bitki pigmentleridir. Pigmentler bitkinin saplarının, yapraklarının ve hatta bazen köklerinin dokularında dağıtılır.Antosiyaninlerin biyosentezi, çeşidin genetik özelliklerinden kaynaklanmaktadır, yani yapraklar, büyüme koşulları ve diğer faktörlerden bağımsız olarak kırmızı olacaktır. Renk az çok doymuş olabilir.

Kırmızı hardal çeşitleri beyaz olanlarla aynı özelliklere sahiptir, ancak ek faydalar da sağlarlar:

• antosiyaninler - hücrelerdeki serbest radikalleri bağlayan ve hücre zarını tahribattan koruyan güçlü antioksidanlar;
• vücuttaki bitki pigmentlerinin düzenli olarak alınmasıyla yaşlanma süreci yavaşlar;
• antosiyaninlerin de görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• Düzenli olarak kırmızı hardal mikro yeşillikleri yiyenler, artan fiziksel aktivite ve strese daha iyi dayanabilirler;
• Ek olarak, flavonoidlerin vasküler sistemin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, doku ödemini hafifletir.

Yapraklardaki kırmızı pigment miktarı yoğun ışık ve yüksek sıcaklıklarla artar. Toprağın asitliği de bir rol oynar: Asidik toprakta daha az antosiyanin oluşur.

Mikro yeşillikler nasıl doğru şekilde büyütülür?

Mikro yeşillikler üzerine dikim için, 50 g'lık ambalajlarda hardal tohumu satın almak daha iyidir.Sıradan torbalarda, çok az tohum vardır ve böyle bir satın alma kârsız olacaktır.

Tohumları birkaç saat arıtılmış suda önceden ıslatmak daha iyidir.

En basit mikrop öldürücü olarak şunları yapabilirsiniz:

• kenarları 6–8 cm yüksekliğinde plastik tepsi;
• seramik veya cam pişirme kabı;
• kek kapağı.

Yerde mikro yeşillikler yetiştirmesi gerekiyorsa, bir turba substratı veya bahçe toprağı, turba ve kaba kum karışımının kullanılmasına izin verilir. Kendinden oluşan karışım 80–100 ° C'de yarım saat fırında kalsine edilerek dezenfekte edilir.

Ekim prosedürü:

1. Toprak, tepsiye 3–5 cm kalınlığında, hafifçe sıkıştırılmış bir tabaka halinde dökülür.
2. Sulama kabından sulama. Zemin nemli olmalı, aşırı olmamalıdır.
3. Tohumlar toprağın yüzeyine serpilir ve onları eşit olarak dağıtmaya çalışır.
4. Yukarıdan, mahsuller bir sprey şişesinden sulanır ve bir kapak veya folyo ile kapatılır.
5. Çimlenme aşamasında tohumların ışığa ihtiyacı yoktur. Sürgünler ortaya çıkar çıkmaz, kap hafif bir pencereye veya bir flüoresan lambanın altına yeniden düzenlenir.

Fide bakımı minimumdur - sadece sabit toprak nemini korumanız gerekir. 6-7 cm'ye kadar büyüyüp ilk çift yaprağı oluşturduktan hemen sonra mikro yeşilleri keskin bir makasla kesin. Filizleri hava geçirmez bir kaba koyarsanız, mahsul buzdolabında iyi kalır.

Yerde mikro yeşillikler yetiştirmek gerekli değildir. Alt tabaka olarak şunları kullanabilirsiniz:

• keten kilimler;
• hindistan cevizi paspasları;
• yapay keçe;
• mineral yün;
• jüt samanı;
• vermikülit;
• perlit;
• kağıt havlu.

Ekimden önce substrat bir kaba konur ve su ile nemlendirilir (tohumlar yüzmemelidir). Daha yüksek nem kapasitesi için ince malzeme en iyi birkaç katman halinde katlanır.

Topraksız yetiştirme yöntemine hidroponik denir ve avantajları vardır: alt tabakanın kalitesi hakkında endişelenmenize gerek yoktur, yeşillik kirliliği hariçtir. Astar üç defa kullanılabilir, diğer malzemeler bir defa uygulanır. Mikro yeşillik yetiştirme sürecini daha da basitleştirmek için, manuel ve otomatik olarak kontrol edilebilen özel mikroplayıcılar yardımcı olacaktır.

Hardal mikro yeşillikleri sadece yararlı, lezzetli değil aynı zamanda dekoratiftir. Rafı aydınlatma ile donatarak, filiz, iç mekanın orijinal bir dekorasyonu haline geleceği odaya yerleştirilebilir. Hatta birçoğu mikro yeşillik yetiştirme sürecini minimum yatırım gerektiren küçük bir işletmeye dönüştürdü.