Tüm yıl boyunca evde ballı agarik yetiştirme teknolojisi

Evde ballı agarik yetiştirmek için bir kış türü - flammulina seçmek tercih edilir. Aydınlatmaya gerek duymadan bir evin veya dairenin koşullarına uyarlanmıştır. Tıpkı diğer mantarlar gibi yüksek hava nemini ve düşük sıcaklıkları tercih eder.

Flammulina açıklaması

Bodrumda, yalıtımlı tavan arasında, camlı sundurmada veya garajda uygun koşullar oluşturulabilir. Az miktarda, pencere kenarında kış bal özü yetiştirmek mümkündür.

Kapağın rengi ışığın parlaklığına bağlıdır. Aydınlatma ne kadar parlaksa renk o kadar parlaktır. Işık eksikliği ile mantarlar lekelenmez, beyaz kalır, ancak aynı zamanda tadı ve faydalı özellikleri kaybolmaz.

Flammulina, diğer türlerden farklıdır, çünkü sadece şapkalar değil, aynı zamanda kadifemsi bacaklar da yenir. Alt kısım çıkarılır, yaklaşık 4-7 cm uzunluk kalır.Bacak hassas bir dokuya sahiptir ve tadı başlıktan farklı değildir.

Bu mantarlar az miktarda zayıf toksik madde içerir, bu nedenle onları çiğ olarak yemek istenmez. Önerilen pişirme süresi 20-25 dakikadır ve ardından toksinler tamamen yok edilir.

Kesilen mantarlar buzdolabında 5-6 gün bekletilir. Kızartılabilir, marine edilebilir ve kurutulabilir. Isıl işlem sonrası besin ve tat özelliklerini kaybetmezler.

Yüzey hazırlığı

Miselyumu ekmek için özel bir alışveriş merkezinde hazır bir blok satın alabilir veya alt tabakayı kendiniz hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• yaprak döken ağaçlardan talaş veya talaş - 3 parça (yaprak döken çöp veya saman ile değiştirilebilir, meşe ve iğne yapraklılar mantar yetiştirmek için uygun değildir);
• yulaf, arpa, arpa, kepek veya doğranmış mısır koçanı - 1 kısım;
• 300 g substrat başına 1 çay kaşığı oranında tebeşir veya kireç;
• nişasta, mısır veya yulaf unu - her 300 g karışım için 1 yemek kaşığı, besin özelliklerini geliştirmek için gereklidir.

Elde edilen karışım iyice karıştırılır, şişmesi için ılık suyla dökülür ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra diğer mantarların sporlarını ve mantar enfeksiyonlarının patojenlerini yok etmek için 40-50 dakika kısık ateşte kaynatın. Yanmayı önlemek için azar azar su eklenir.

Pişirmenin sona ermesinden sonra su boşaltılır, fazla sıvının buharlaşması için alt tabaka yanmaya bırakılır. Bitmiş karışım nemli olmalı, ıslak olmamalıdır.

Miselyum ekimi

Bal mantarı yetiştirmek için bir ve iki litrelik kavanozlar veya en az 2 litre hacimli dayanıklı plastik torbalar uygundur. Elde edilen karışım hacminin 2 / 3'ü kadar bir kaba doldurulur.

Dezenfekte edilmiş bir çubukla, alt tabakada 5 cm derinliğinde, 1'den fazla olmayan bir çapa sahip delikler açılır. Gerekli miselyum miktarını hesaplamak zor değildir - karışım kütlesinin% 2-7'si olmalıdır.

Açılan delikler miselyumla doldurulur. Şu anda karışımın sıcaklığı 25 ° olmalıdır.

Başka bir yol da, substratın 25 ° 'ye soğuması, miselyumun buna eklenmesi ve sterilize edilmiş tahta bir spatula ile hafifçe karıştırılmasıdır. Bundan sonra kaplar doldurulur.

Bankalar, 1 cm çapında bir deliğin önceden yapılmış olduğu polietilen kapaklarla kapatılır.Mantarın sporları tarafından salınan gazlar delikten dışarı çıkacaktır. Nemin buharlaşmasını önlemek için delik pamuk tıkaç ile kapatılır.

Tavsiye

Pamuk tıkaç deliğe çok sıkı oturmamalı veya sıkı olmamalıdır. Biraz kabarık olmalı.

Torbalarda flammulina yetiştirirken, küçük bir delik bırakarak bağlanmaları gerekir. Aynı zamanda bir tapa ile kapatılır.

Miselyum çimlenme koşulları

Kap, sıcaklığın yaklaşık 25 ° C'de tutulduğu karanlık bir yere yerleştirilir.2-3 hafta sonra miselyum filizlenecek ve üzerinde meyve gövdeleri oluşacaktır.

Kavanoz daha parlak bir yere aktarılır, hava sıcaklığı yaklaşık 15 ° olmalıdır. Kuzey tarafında bir pencere, camlı bir sundurma olabilir.

Kapak kutudan çıkarılır, paket çözülür. Nem, kapaklara ve alt tabakaya düzenli olarak püskürtülerek muhafaza edilir. Kapaklarda bal rengi damlalar belirirse, sulama fazladır. Beyaz bir kaplamanın varlığı, yeterli nem olmadığını gösterir.

Bir bodrum katında veya garajda kış mantarı yetiştirmeyi planlıyorsanız, duvarları önce kireçle beyazlatılır veya dezenfeksiyon için formalin ile muamele edilir. Oda, cebri havalandırma ve hava ısıtıcısı ile donatılmalıdır.

Kapaklar kabın üzerinde göründüğünde, boyuna bir kalın kağıt halkası konur. Bu, mantarların çürümesini önler ve mümkün olduğunca yüksek büyümelerini sağlar.

Mantarların olgunlaşma süresi miselyumun ekildiği andan itibaren 45 gündür. Mantarlar kavanozun boynundan kesilir. İçeride kalan bacaklar dikkatlice çıkarılır ve alt tabaka nemlendirilir ve tekrar bir kapakla kapatılır. Yeni mantarlar 3 hafta içinde büyüyecek.

Bir kapta 3-4 kez hasat edebilirsiniz, gelecekte karışım tükenir ve değiştirilmesi gerekir.

Tavsiye

Sürekli hasat için miselyum, 10 günlük aralıklarla ayrı kaplara doldurulmalıdır. Daha sonra mantarlar çok daha sık kesilebilir.

Kenevir ve kütüklerde büyüyen ballı agarikler

Bahçede kütüklerde mantar yetiştirme yöntemi kullanılır. Yaz mantarı türlerinin miselyumlarının doldurulması tavsiye edilir.

Sert ağaçtan bir kütük uygundur. Bir günlük veya günlük kullanabilirsiniz. 2-3 ayda kesilip biraz kuruması gerekir. Küf ve diğer mantarların olmadığını kontrol etmek gerekir; ballı agarikler hastalıklı güdüklerde yetiştirilmez.

Miselyumu canlı ağaçların üzerine yerleştirmek imkansızdır, bu ağacın ölümüne yol açacaktır.

Güdükte 5 cm derinliğinde ve yaklaşık 1.5 cm çapında birkaç delik açılır ve içlerine miselyum parçaları dikkatlice yerleştirilir. Önceden öğütebilir ve ıslak talaşla karıştırabilirsiniz. Delikler yukarıdan yosun veya samanla kaplıdır.

Bir kütük kullanılırsa, aralarındaki 15-20 cm mesafeye dikkat edilerek 6 cm derinliğe kadar kesilir. Yatarak yatırılırlar, 1/5 toprağa gömülürler.

Ballı agarik yetiştirme yeri gölgeli olmalı ve su basmamalıdır. Bakım, sürekli sulamadan oluşur. Nemi korumak için kütük veya kütük selofan ile kaplanabilir ve rüzgarın uçmaması için sabitlenebilir. Kış için film kaldırılır ve bunun yerine iğne yapraklı ladin dalları, yaprak çöpü veya beyaz agrofiberden bir barınak yapılır.

Köklerde yetişen bal mantarları 2 yıl sonra hasada hazır olur. Meyve verme süresi yaklaşık 5-6 yıldır. Bu sürenin sonunda güdük genellikle çürür.

Çıktı

Evde ballı agarik yetiştirirken, tavsiyelere uymalısınız:

• büyüme sıcaklığı 15 ° 'den yüksek değildir (flammulina için düşük bir sıcaklık korkunç değildir, ancak büyümesi yavaşlar);
• ön koşul -% 85'ten yüksek nem;
• kavanozları ve alt tabakayı sterilize etmek gerekir, aksi takdirde yenmeyen mantarlar bal yerine büyüyebilir veya küf görünecektir;
• aletler (tahta dübel, kaşık, bıçak) dekontamine edilmelidir;
• flammülinleri çiğ yemeniz tavsiye edilmez, minimum pişirme süresi 20 dakikadır.

Bu kurallara uymak, evde kış mantarı yetiştirmek için bir ön şarttır.