Evde shiitake mantarı yetiştirmek için adım adım kılavuz

Evde shiitake mantarı yetiştirmek, teknolojinin tüm aşamalarının dikkatlice uygulanmasını gerektirir. Substratın hazırlanması, sterilizasyonu ve miselyum ile ekilmesi için bazı becerilere ihtiyaç vardır ve mantarların olgunlaşması için - yüksek hava nemi, havalandırma ve sıcaklık kontrolü olasılığı olan bir oda.

Shiitake yetiştirme yöntemleri

Shiitake yetiştiriciliği iki şekilde mümkündür:

• yoğun;
• kapsamlı.

Yoğun yöntem - cips, saman, saman ve tahıl ilavesiyle yaprak döken ağaçların talaş ve talaşlarından oluşan özel bir alt tabakaya miselyum ekimi. Bu yöntem için bir ön koşul, substratın sterilliğidir. Bunun nedeni, shiitake sporlarının küf sporlarından daha zayıf olmasıdır. Kısırlık ihlal edilirse, küf mantar sporlarının çoğalmasını bastıracak ve bu da mantar yetiştiriciliğini sıfıra indirecektir.

Kapsamlı yöntem - yeni kesilmiş yaprak döken ağaç gövdelerinde mantar yetiştirme. Sporlar, kütüklerde açılan deliklere ekilir. Bu yöntemin özelliği, miselyumun çimlenmesi için kütüklerin uzun süre düşük sıcaklık ve nemli hava koşullarında olması gerektiğidir. Mantarlar uzun süre büyür - gövdelerin sporlarla enfekte olduğu andan mantarların teknik olgunluğuna kadar bir buçuk ila iki yıl sürer.

Evde yoğun yöntem daha etkilidir, mantarlar birkaç ay içinde toplanmaya hazırdır.

Yüzey hazırlığı

Shiitake ekimi, özel bir alt tabakadan hazırlanan bloklarda gerçekleştirilir. Bu, fraksiyonu 3 mm'den az olmaması gereken yaprak döken ağaçlardan talaş gerektirecektir. Hava geçirgenliği için talaş, aynı zamanda yaprak döken ağaçlardan gelen talaşlarla, küçük talaşlarla karıştırılmalıdır. Miselyumun gelişmesini engelleyen, içerdiği reçineler nedeniyle iğne yapraklılar kullanılmamaktadır.

Talaş ve talaş yerine saman, yulaf veya arpadan ince kıyılmış saman kullanabilirsiniz. Substrat tanesinin, çay yapraklarının, baklagil ununun besin içeriğini artırın. Yapıyı iyileştirmek için tebeşir veya alçı eklenir.

Büyük bloklarda miselyumun substrat boyunca iyi yayılmadığı deneysel olarak doğrulanmıştır. En uygun boyut 2,5 litredir. Evde bir alt tabaka hazırlarken, bileşenlerin oranlarını gözlemlemek gerekir:

• talaş -% 50;
• saman veya talaş -% 25;
• tahıl, kepek, çay yaprakları, un - herhangi bir kombinasyonda% 25;
• tebeşir veya alçıtaşı - toplam kütlenin% 1'inden fazla değil.

Yüzde olarak ağırlık biraz değiştirilebilir, ancak talaş ve saman bir arada en az% 70 olmalıdır.

Substratın sterilizasyonu ve torbalarda ambalajlanması

Bir substratta shiitake yetiştirmek, önce onu sterilize etmeden imkansızdır. Mantarların büyüdüğü koşullar, hızla gelişen ve shiitake sporlarının çoğalmasını bastıran küfün çoğalması için elverişlidir. Tüm mantarlar ve bakteriler sadece sterilizasyon sırasında ölür.

Evde sterilizasyon iki şekilde yapılabilir:

1. alt tabakayı ayrı bir kapta kaynar suyla buharlayın ve sonra torbalara koyun;
2. önce torbalara koyun ve sonra kaynar suda sterilize edin.

İlk şekilde sterilizasyon, miselyum paketleme ve ekleme

İlk yöntemi kullanırken, tüm alt tabakanın içine döküldüğü büyük bir kaba ihtiyacınız olacaktır. Evde kapaklı bir emaye kap kullanmak uygundur, bulaşıklar önceden iyice yıkanmalıdır.Karışım kaynar su ile üstüne dökülür, bir battaniyeye sarılır ve 10 saat bekletilir. Bundan sonra, alt tabakayı hafifçe sıkarak fazla su boşaltılır. Kapağın altında oda sıcaklığına kadar soğuması gerekir, ancak bundan sonra torbalarda paketlenir. Paketleme blokları için paketler temiz olmalıdır. Bunları sadece steril eldivenlerle doldurun.

Shiitake ekimi havalandırmalı torbalarda yapılmalıdır. Blok oluşturulduktan sonra yan taraftaki delikleri delerek kendiniz yapabilirsiniz ya da havalandırmanın sağlandığı özel çantalar satın alabilirsiniz.

Torbayı doldurduktan sonra, karışımın ortası dikkatlice delinir ve miselyum içine sokulur. Miselyum miktarı blok ağırlığının% 3-5'i kadar olmalıdır. Bloğun hacmi 2,5 litre ise, miselyumun 100 veya 150 gram olması gerekir. Çantayı sıkıca bağlayamazsınız. Mantarlar özel bir gaz değişimi ile olgunlaşır, bu nedenle bağlamadan önce boyuna 2 cm çapında steril pamuklu bir tıkaç sokulur, buna gerek yoktur, hazır poşetlerde, filtrelerden gaz değişimi yapılacaktır.

İkinci yöntem sterilizasyon ve miselyum ile doldurma

Evde ikinci şekilde mantar yetiştirmek daha uygundur, ancak blok torbalar + 110 ° 'ye kadar sıcaklıklara dayanmalıdır. Paketlemeden önce karışım nemlendirilir, sıkılır ve torbalara doldurulur. Karışımı yumrukla sıkarak nem kontrol edilebilir:

• su damlacıkları aşağı akarsa, dönüş yetersizdir;
• damlalar öne çıkarsa, karışım hazırdır.

Torba gevşek bir şekilde bağlanır ve bir tencereye yerleştirilir. İpten biraz kısa su dökülür. 2-3 saat kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra, torba çıkarılır ve oda sıcaklığına kadar soğutulur. Miselyumla doldurma, ilk durumda olduğu gibi gerçekleştirilir. Steril eldiven kullandığınızdan emin olun.

Ambalajın içindeki blok, alt kısmı üst kısımdan biraz daha küçük olan bir çubuk şeklinde oluşturulmuştur. Mantarlar üstte ve yanlarda büyüyecek.

Miselyumun çimlenmesi

Evde miselyum çimlenmesi için havadaki nem ve ışık önemli değildir ve hava sıcaklığı + 25 ° -27 ° olmalıdır. İki ila üç ay içinde, shiitake sporları bloğu dolduracak. Bundan sonra beyaz tüberküllerle kaplanacak ve sonra kahverengiye dönecektir. Bu, mantar büyümesinin başladığı anlamına gelir. Paket bloktan çıkarılmalı ve bloğun kendisi daha fazla ekimin yapılacağı bir odaya aktarılmalıdır.

Önemli!

Torbayı çıkardıktan sonra bloğu bir gün soğuk su dolu bir kaba koyarak Shiitake büyümesi hızlandırılabilir. Bundan sonra fazla suyun boşalmasına izin verilmelidir.

Mantar bakımı ve toplama

Mantarlar sadece nemli bir ortamda, düşük hava sıcaklıklarında ve iyi aydınlatmada iyi büyür.

Evde, aşağıdaki mikro iklimi oluşturmanız gerekir:

• + 16 ° ila + 20 ° arası hava sıcaklığı;
• hava nemi% 85;

Oda günde yaklaşık 10 saat aydınlatılmalıdır. Doğal ışığın olmadığı durumlarda lambalar kullanılabilir. Işık ne kadar kısılırsa mantar kapakları o kadar soluk olur. Bloklar günlük olarak püskürtülür. Havalandırma düzenli olarak yapılmalıdır.

Bir sezonda üç kez mantar toplama yapılır. Bundan sonra bloklar değiştirilmelidir. Mantarların kesmeye hazır olup olmadığı, kapakla belirlenebilir - kenarları neredeyse düzleştirilmişse, içe doğru bükülmeyi bıraktılar - mahsul kesilmelidir.

Sonuç

İyi bir mantar hasadı ancak onlar için uygun koşullar yaratmak mümkünse mümkündür. Camlı bir sundurma veya temiz bir bodrum katı büyümeye uygundur. Sıcaklık, zorunlu havalandırma ile donatılmış bir ısıtıcıyla düzenlenebilir ve nemi korumak için hava nemlendiricileri kullanın veya sürekli püskürtün. Bu gereksinimleri görmezden gelirseniz, mantarlar büyümeyecektir.