Salamura ve konserve için en iyi salatalık çeşitleri

Uzun yıllara dayanan deneyime sahip bahçıvanlar, şu anda mevcut olan çeşitli tohumlardan turşu yapmak için doğru salatalık çeşitlerini seçmenin ne kadar zor olduğunu biliyorlar. Her salatalık kış hazırlıkları için uygun değildir - hamur yoğunluğu, diken rengi ve tadı bakımından farklılık gösterirler. Çeşitlerin bu özelliklerini dikkate almazsanız, kışın çıtır kokulu salatalıkların tadına bakmanız pek olası değildir.

Bir salatalığın turşu için iyi olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Her bahar şaşkın yetiştiriciler tohum raflarının önündeki dükkanları doldururlar. Burada hangi tür salatalığın turşu için, hangisinin salata için uygun olduğunu bulmaya çalışın. Tohum alırken acele etmemek ve akıllıca bir seçim yapmak çok önemlidir. Yetiştiriciler sürekli olarak yeni melezler geliştiriyor. Bununla birlikte, deneyimli bahçıvanlar denememeyi, ancak zamana göre test edilmiş çeşitleri hemen tercih etmelerini tavsiye eder.

Kullanım yöntemine göre salatalıklar üç gruba ayrılır. Konserve sebzelerin kişisel bir arsa üzerinde yetiştirilip yetiştirilmeyeceğine veya piyasadan satın alınacağına bakılmaksızın, salatalık turşusu ve salata veya klasik olanlar arasındaki dış farklılıkları bilmeniz gerekir.

• salata - ısıl işlem görmeden sadece taze olarak kullanılan salatalıklar. Küçük tohumlu ve pürüzsüz yeşil kabuklu, orta kalınlıkta uzun meyveler ile ayırt edilirler. Meyveler uzun süre depolanmaz, gevşek posadaki çok sayıda hava cepleri nedeniyle muhafaza için uygun değildir.
• Tuzlama - kış hasadı için tasarlanmıştır. Tüm yüzeyinde siyah "mahmuzlar" saçılmış, zengin zümrüt renginde ince sivilce kabuğu olan sebzeler. Meyvenin ortası kompakt, hafiftir. Olgun bir salatalığın uzunluğu 15 cm'den fazla değildir.
• Evrensel - salatalık çiğ yenebilir ve müstahzarlarda kullanılabilir. Bu sınıftaki sebzeleri hem seralarda hem de açık havada yetiştirmek mümkündür. İnce kabuk, çok sert olmayan hamurla birleştirilir. Yüzey açık veya koyu dikenler ile kaplıdır. Bu tür salatalıkları marine edebilirsiniz, sadece turşu gibi çıtır çıtır, yapmazlar.

Bir mağazada salatalık turşusu yapmak için salatalık seçerken, aşağıdaki göstergelere dikkat etmeniz gerekir:

• meyveler küçük, 15 cm uzunluğa kadar, düz;
• kabuğu küçük koyu dikenler ile sivilceli, koyu yeşil;
• salatalıklar dokunulduğunda elastiktir, halsiz değil;
• kesiğin üzerindeki et küçük tohumlar ile görünür boşluklar olmadan sıkıştırılır;
• acı olmadan tadı.

Yukarıdaki gereksinimleri karşılayan salatalıkları tuzlarken, sonuç şaşırtıcı olacaktır. İnce kabuk hızla tuzlu solüsyona batırılır ve sıkıştırılmış hamur kavanozda ekşi olmaz - salatalıklar çıtır çıtır ve lezzetlidir.

Tohum seçimi

Doğru seçilmiş tohumlar, iyi bir hasadın anahtarıdır. Deneyimli satıcıların size yetiştirme özelliklerini ve seçilen çeşitliliğin amacını anlatacağı uzman bölümlerde dikim için malzeme satın almak daha karlı. Torbanın üzerindeki açıklamayı dikkatlice okumalı, raf ömrünü netleştirmelisiniz. Ayrıca, bu tür sebzeleri kullanmanın hangi amaçlarla daha iyi olduğunu da söylüyor.

Turşu için hangi çeşitler daha iyidir?

Uzun yıllar boyunca, ülkenin önde gelen yetiştiricileri, konserve için en iyi kullanılan salatalık çeşitlerini seçti ve test etti. Seçilen bitkiler, sıcaklıktaki hafif düşüşlere karşı kıskanılacak bir dirençle ayırt edilir, kısa süreli sulama yokluğunda acı yaymazlar, çabuk büyürler ve birlikte olgunlaşırlar.

• Nezhinsky

Arka arkaya birkaç on yıldır, bu çeşitlilik birçok bahçıvan tarafından en iyi dekapaj olarak bilinmektedir.Bitki arılar tarafından tozlanır ve melezlerin aksine ondan tohumlar elde edilebilir. Dikimden hasada kadar yaklaşık 50 gün sürer. "Nezhinskie" salatalıkları, mükemmel tadı ve pazar kalitesi, hastalıklara ve zararlılara karşı direnci ile ayırt edilir. Zelentov uzunluğu - 10-13 cm, ağırlık - 100 g.

"Nezhinsky" temelinde daha sonra boşluklar için de vazgeçilmez olan "Era", "Nosovsky", "Nezhinka" türetilmiştir.

• Çıtır kornişon F1

Seralarda yetiştiriciliğe yönelik kendi kendine tozlanan çeşittir. Küçük meyveler (uzunluk - 8 cm'ye kadar, ağırlık - 50-60 g) pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Erken olgunlaşan ilk hasat, tam çimlenmeden sonraki 50. günde mümkündür.

• Rustik turşu F1

Arılar tarafından döllenen bu ultra erken melezi ektikten sonra, 40 günde sitenizdeki ilk meyveleri toplamak mümkün olacak. Kısa silindir şeklindeki salatalıklar 8 cm uzunluğa kadar ve yaklaşık 90 gr ağırlığındadır.Meyvenin yüzeyi küçük tüberküllerle kaplıdır. Asitleme ve dekapaj için kullanılır, bir kavanozda hamur boşluksuz, sıkı bir şekilde tutulur.

Evrensel çeşitler

Evrensel çeşitlerin salatalıkları çiğ olarak kullanılabilir ve kış için eşit başarı ile konserve edilebilir.

• Vyaznikovsky 37

Seralarda ve açık tarlalarda yetiştiriciliğe uygun, erken olgunlaşan bir çeşittir. Salata yapımında ve kış hazırlıklarında kullanılır. 14 cm boyuna kadar olan meyveler siyah dikenli açık yeşildir. Çeşitliliğin avantajları soğuk havaya ve hızlı sürgünlere karşı dirençtir.

• Zakuson F1

Erken olgunlaşan bir çeşit, hava koşullarına iddiasızdır. Serin bir yaz aylarında bile, yoğun, hoş kokulu, gevrek meyvelerden iyi bir hasat yapabilirsiniz. Salamura ve tuzlama için harika. Salatalıklar küçüktür, 50 g ağırlığında, şeritlidir, uzun süre depolanır, uzun süreli taşımaya dayanır.

• Damlacık

Açık tarla yetiştiriciliğine uygun, arılar tarafından tozlanan ultra erkenci bir çeşittir. Dikimden 40 ila 45 gün sonra bitkiler meyve vermeye başlar. Kornişon turşusu uzundur, siyah "mahmuzlu", mükemmel tadı ve mükemmel ticari nitelikleri vardır.

Evrensel çeşitlerin bir dezavantajı vardır - salatalıklar zamanında hasat edilmezse hızla sararır. Turşu için kaliteli bir ürün elde etmenizi ve yumurtalık oluşumunu teşvik etmenizi sağlayacak olgun salatalıkları düzenli olarak toplamak gerekir.

Tuzlama için modern melezler

Salatalık tohumu poşetlerinde, genellikle bir hibrit bitkiyi ifade eden F1 işaretini bulabilirsiniz. Bir melez elde etmek için, farklı özelliklere sahip iki çeşit çaprazlanır. Örneğin, bazı bitkiler oldukça verimliyken, diğerleri hastalıklara karşı dirençlidir. Bunları geçerseniz, bu iki avantajı birleştiren bir çeşitlilik elde edersiniz. Bu nedenle melezler daha dayanıklıdır, çabuk büyür ve birlikte olgunlaşır. F1 işaretli salatalık ektikten sonra, soğuk yaz aylarında bile mahsulsüz kalmak imkansızdır.

• Tuzlama F1

F1 turşusu çeşidi, uzmanlar tarafından en iyi fıçı salatalık olarak kabul edilir. Yüksek yoğunluklu posa ve iyi tat kombinasyonu, bu çeşit sebzeleri büyük miktarlarda tuzlama için vazgeçilmez kılar. Salatalıklar koyu yeşil renktedir, ciltte büyük yumrular ve açık çizgiler bulunur. Uzunluk en fazla 12 cm, ağırlık 120 g'a kadar Bitki gerektirir kıstırmaçalılar hızla büyüdükçe ve sınırlı değilse 3 m yüksekliğe ulaşabilir.

Çeşitlilik, özellikle mantar ve diğer hastalıklara karşı yüksek bağışıklık ile donatılmıştır. külleme... Acısız, gevrek etli meyveler.

• Goosebump F1

Geçen yüzyılın başından beri bir asırdan fazla tarihe sahip bir çeşitlilik ekilmeye başlandı. Bitkiler geçici soğuk havaya iyi dayanır, ülkenin kuzey bölgelerinde iyi meyve verir ve gölgede büyüyüp meyve verebilir. Tamamen olgunlaşması bir buçuk ay sürer. Hafif uçlu ve dikenli koyu dikenli salatalıklar her türlü turşu için uygundur.

Tuzlama için harika olan çok çeşitli çeşitler vardır.Seçim yaparken, yalnızca ihtiyaçlarınıza değil, aynı zamanda salatalıkların yetişeceği alandaki iklim ve hava koşullarına ve ayrıca toprağın bileşimine odaklanmanız ve uzmanlar tarafından test edilen tanınmış çeşitleri tercih etmeniz gerekir.