Când săpați morcovii și sfecla, de ce depinde momentul?

Momentul în care este timpul să scoateți morcovii și sfecla din grădină depinde de mulți factori. Dacă săpați rădăcinile la un moment nepotrivit, acest lucru va afecta negativ calitatea recoltei - gustul legumelor se va deteriora, acestea vor fi păstrate mai puțin.

În primul rând, recoltează culturi de rădăcini plantate înainte de iarnă. Când semănatul primăvara, legumele sunt săpate toamna și puse la păstrare pe termen lung.

Factorii care afectează timpii de curățare

Momentul recoltării morcovilor și sfeclei este influențat de multe motive diferite. Legumele trebuie să fie complet coapte, să aibă dimensiunea corespunzătoare soiului, să conțină o cantitate suficientă de nutrienți și vitamine.

Ar trebui luați în considerare următorii factori:

• Datele de maturitate ale soiului. Informații despre acest lucru pot fi găsite pe pachetul de semințe. Cultivatorul indică întotdeauna dacă este un soi timpuriu sau unul târziu, cât de lung este sezonul de creștere al culturii.
• Regiunea de debarcare. În sud, însămânțarea culturilor de rădăcini este efectuată mai devreme, iar într-un sezon în regiunile sudice se pot recolta două culturi de morcovi și sfeclă. În nordul Rusiei, nu se face semănatul, iar recolta este săpată, de regulă, la începutul lunii septembrie.
• Vremea în sezonul curent. Dacă toamna este caldă, puteți întârzia recoltarea culturilor rădăcinoase cu o lună sau mai mult. Pe vreme ploioasă rece, recolta se recoltează mai devreme decât de obicei.
• Data semănatului. Morcovii și sfecla plantată înainte de iarnă sunt dezgropate pe la mijlocul verii, astfel de legume nu sunt păstrate mult timp. Când semănăm primăvara, rădăcinile sunt recoltate din grădină în lunile de toamnă.
• Condiții de creștere. Tehnologia agricolă influențează maturizarea legumelor. Îngrijirea insuficientă sau greșelile făcute duc la întârzierea coacerii chiar și a soiurilor timpurii.
• Aspectul și mărimea fructelor. Rădăcinile care au ajuns la maturitate se vor conforma complet descrierilor soiului.

Legumele săpate prea devreme nu vor avea timp să se pregătească corespunzător pentru iarnă, pentru a forma o piele densă. Astfel de fructe se usucă și se usucă mai devreme, nu au un gust bogat. Dacă întârziați recoltarea, legumele vor absorbi excesul de umiditate, se pot îngheța sau crapa. Este clar că o asemenea recoltă nu poate fi păstrată mult timp.

Semne ale maturității culturilor de rădăcini

Înainte de a continua cu recolta de morcovi și sfeclă, asigurați-vă că evaluați gradul de maturitate al culturilor de rădăcini prin semne externe.

• Recoltarea se începe de obicei în momentul în care partea inferioară a vârfurilor începe să moară, frunzele se ofilesc și se îngălbenesc, se întind pe pământ. Odată cu semănatul de primăvară, acest fenomen se produce toamna.
• Puteți scoate 1-2 soluri de rădăcini din pământ și le puteți estima mărimea. Masa morcovilor și sfeclei trebuie să corespundă aproximativ caracteristicilor soiului. Până la maturitate, sfecla are creșteri abundente pe fructe și frunze.
• Un alt semn al pregătirii culturilor de rădăcini pentru recoltare este comportamentul activ al rozătoarelor. Dacă vadurile au fost văzute lângă grădina de legume, înseamnă că trebuie să începeți recoltarea fără întârziere, în caz contrar, o cantitate corectă de legume poate fi stricată.

Excepție fac legumele, semănate înainte de iarnă. Puteți alege treptat un astfel de morcov la începutul verii, subțierea plantării. La mijlocul lunii iulie, patul din grădină este complet vacant după recoltare. În același timp, soiurile timpurii de morcovi și sfeclă, însămânțate primăvara, se coc.

După terminarea recoltei, este permisă plantarea altor culturi în această zonă, cum ar fi căpșunile sau mazărea.Pentru a îmbogăți solul pentru sezonul următor, puteți semăna siderate (leguminoase și cereale) după recoltele de rădăcini. Morcovii și sfecla de iarnă sunt cultivate pentru consumul de vară.

Influența vremii asupra timpilor de curățare

Condițiile meteo afectează morcovii și sfecla în moduri diferite, astfel încât acestea sunt recoltate în momente diferite. Este necesar să săpați sfecla pentru depozitare mai devreme din cauza rezistenței reduse la frig.

Ora de recoltare a morcovilor

Morcovii vor supraviețui primelor înghețuri ușoare, fără probleme. Se crede că temperaturile mici sub zero vor aduce beneficii doar acestei legume. Gustul și proprietățile utile ale culturii de rădăcini nu se deteriorează sub influența frigului, iar perioada de valabilitate crește chiar.

• Dacă colectați morcovii după ce solul este înghețat, acestea vor fi depozitate în pivniță până în vara anului viitor, fără semne de deteriorare;
• Unii cultivatori lasă morcovi în grădină până la prima zăpadă.

Cu recoltarea târzie, trebuie mai întâi să zdrobiți ușor vârfurile, astfel încât să servească ca strat suplimentar de izolare termică.

Desigur, nu trebuie să aștepți înghețuri severe. În timpul zilei, temperatura trebuie să rămână peste zero, sunt permise doar înghețurile de noapte. Morcovii săpați la o dată ulterioară nu trebuie să fie uscați. Ea este transferată imediat la depozitare.

Timp de recoltare a sfeclei

Sfecla este mult mai puțin rezistentă la frig. Este strict interzis să lăsați să înghețe, altfel fructele se vor crăpa și vor deveni fără gust. Recolta trebuie recoltată înainte de sosirea primului îngheț.

Culturile de rădăcini nu tolerează excesul de umiditate. Dacă lăsați sfecla în grădină în timpul ploilor prelungite de toamnă, leguma se va putrezi rapid și se va deteriora.

Din aceste motive, nu este obișnuit să rămâi cu recoltarea:

• pe vreme uscată și caldă, cultura rădăcinilor poate fi păstrată în pământ până la jumătatea lunii octombrie (în Rusia centrală);
• când toamna este rece și ploioasă, sfecla este săpată înainte de termen;
• temperatura aerului, chiar și noaptea, nu trebuie să scadă sub + 5 ° C.

Cu toate acestea, trebuie să așteptați o perioadă în care s-a acumulat o cantitate suficientă de zaharuri în fructe. Procesul de acumulare începe la sfârșitul lunii august. Cantitatea de zaharoză din fructe atinge valoarea maximă cu o săptămână înainte de sfârșitul maturării complete a sfeclei.

Depozitare rădăcină

Legumele de rădăcină de dimensiuni medii vor fi păstrate cât mai mult timp posibil. Înainte de depozitare, legumele sunt uscate și eliberate de blaturi. Nu puteți rupe tulpinile - sunt tăiate, lăsând mici butucuri. Apoi morcovii și sfecla sunt puse în containere - cutii din lemn sau plastic, coșuri, pungi de iută. Puteți păstra legume rădăcină în vrac, plasându-le într-un strat subțire peste cartofi.

Depozitarea trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

• temperaturi pozitive minime (de la 0 la +4 ° C);
• umiditate 80-90 la sută;
• ventilație bună;
• lipsa luminii.

Locații precum o pivniță și un subsol neîncălzit sunt cele mai potrivite acestor cerințe.

În containerele de depozitare, legumele pot fi presărate cu rumeguș umezit sau nisip cu adăugarea de cretă zdrobită (creta împiedică dezvoltarea putregaiului). Pentru a păstra sfecla și morcovii cât mai mult timp posibil, fructele sunt pre-scufundate într-o piure de lut și uscate. Periodic, recolta este sortată în depozitare pentru a elimina legumele stricate în timp util.

Recoltarea morcovilor și sfeclei la momentul potrivit și crearea condițiilor optime în depozitare va salva recolta în lunile de iarnă și primăvară, fără a pierde calitatea. Rădăcinile complet coapte se disting prin gust excelent și beneficii indubitabile.