De ce sunt castraveții amari și ce se poate face în acest sens?

Producătorii de legume experimentați știu câtă muncă și răbdare este nevoie pentru a alege astfel de râvniți primii castraveți din grădină la mijlocul verii. Și ce mare dezamăgire dacă se dovedește brusc că castraveții sunt amari. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați cu strictețe regulile de cultivare a acestor legume. Și dacă fructele sunt puțin amare, nu ar trebui să fii foarte supărat, deoarece există mai multe modalități de a scăpa de amărăciune și de a folosi cultura în afaceri.

De ce sunt castraveții amari?

Puțini oameni știu că castraveții sunt originari din India și aparțin plantelor tropicale, pentru care căldura, umiditatea și umbra din copacii înalți sunt un habitat confortabil. Acești oaspeți iubitori de căldură nu tolerează lipsa apei sau o supraabundență a luminii, ei suferă foarte mult de schimbările temperaturilor de noapte și de zi.

Într-o situație stresantă, leguma produce cucurbitacină. O cantitate mică din această substanță este eliberată în condiții normale de creștere. Dacă castravetele se confruntă cu un disconfort sever, începe să aibă gust amar. Compusul toxic este sintetizat în frunze, apoi se răspândește în întreaga plantă și este depus în rizom. Prin urmare, după ce ați gustat frunzele, puteți determina înainte ca fructul să apară dacă castravetele va crește amar sau dulce.

Practic, emisiile de cucurbitacină sunt asociate cu încălcări ale tehnologiei de cultivare a acestei culturi capricioase. Observând abaterile gustului în timp și eliminând deficiențele, puteți salva recolta.

1. Udare necorespunzătoare. Castravetele este o plantă plină de umiditate, udarea este foarte importantă pentru aceasta. Mai mult decât atât, nu numai o lipsă de umiditate, dar și excesul acesteia va duce la o situație stresantă și o creștere a producției de cucurbitacină. Într-o vară uscată fără apă, planta se deshidratează, unele dintre rădăcini se usucă și mor, cantitatea de compus toxic crește. La fel se va întâmpla dacă apa este constant pe paturile de castraveți. Rădăcinile putrezesc, furnizarea de nutrienți din sol se oprește, în urma căreia planta suferă un stres sever. Apa folosită pentru udarea paturilor de castraveți nu trebuie să fie rece.
2. Hrănirea neregulată. Castraveții adoră solul fertil, hrănitor, cu conținut normal de potasiu și azot. Când le lipsește aceste elemente sau obțin prea multe dintre ele, fructele devin amare.
3. Normele de cultivare nu sunt respectate. Schimbările de temperatură afectează negativ randamentul acestei culturi. Dacă este foarte cald în timpul zilei și se răcește noaptea, castraveții cresc amar. Prin urmare, la începutul verii, până când temperatura medie zilnică atinge + 18 ° C, plantările trebuie acoperite cu o peliculă sau material special. Iluminarea slabă, precum și lumina directă a soarelui vor duce la acumularea amărăciunii în castraveți.
4. Soiuri amare. Atunci când alegeți legume coapte pentru semințe, ar trebui să acordați atenție gustului frunzelor sau fructelor. Fructele cultivate din semințele recoltate din castraveți amare sunt întotdeauna amare.

Este necesar să se îngrijească în mod corespunzător castraveții și să se țină seama de toate cerințele acestei legume capricioase. Acesta este singurul mod de a vă bucura de prospețimea pulpei de castraveți și de a face preparate delicioase pentru iarnă.

Ce poți face pentru a scăpa de amărăciune?

Găsirea unui castravete amar, nu dispera. Este necesar să aflați imediat cauza apariției amărăciunii și să o eliminați, atunci cea mai mare parte a recoltei va fi salvată.

Cucurbitacina se acumulează în pielea fructului. După cojirea castravetelor amare din coajă, îl puteți mânca. Singura păcat este că, împreună cu coaja, toate oligoelementele benefice care sunt valoroase pentru această cultură vor fi eliminate.

Puteți supune fructele la înmuiere.Pentru a face acest lucru, tăiați cozile unui castravete și umpleți-l cu apă rece timp de 10 ore, care se schimbă periodic. Pentru a accelera procesul, se adaugă puțină sare în apă. În acest caz, 6 ore sunt suficiente pentru a scăpa de amărăciune.

În timpul tratamentului termic, amărăciunea dispare complet. Prin urmare, castraveții amari pot fi folosiți complet pentru conservare și decapare.

În medicina populară, castraveții amari sunt folosiți pentru a preveni diverse inflamații și tumori canceroase.

Cum să prevină amărăciunea?

Foarte des, gustul amar din castraveți poate fi prevenit. Pentru a face acest lucru, este necesar să respectați tehnologia agricolă, să creați cele mai confortabile condiții pentru plante, apă, hrănire și umbră în timp util.

• Loc de aterizare

Pentru cultivarea castraveților în câmp deschis, este mai bine să alegeți o zonă cu umbrire naturală, de exemplu, sub copaci de grădină vechi, cu o coroană formată. Frunzele de mere sau de pere vor difuza ușor lumina soarelui, ceea ce va fi foarte plăcut pentru planta finicky. Dacă castravetele este cultivat într-o seră, paharul poate fi protejat cu hârtie sau vopsit pe timp cald. Atunci când cultivați legume în zone deschise, rândurile de castraveți alternează cu rânduri de plante înalte, cum ar fi porumb sau umbră cu material de acoperire pe o parte.

Nu plantați răsaduri prea des. Lăsați 35-40 cm între plante, cel puțin o jumătate de metru între rânduri. De îndată ce lungimea genelor ajunge la 2 m, acestea ciupi.

• Udarea și desfacerea

Paturile de castraveți au nevoie de udare regulată. Dacă nu este posibil să reziste la regimul de irigare, puteți mulge solul sub plante cu iarbă uscată, rumeguș și scoarță de copac. Dezlegarea după ploi este o condiție necesară pentru obținerea castraveților dulci. Într-adevăr, pentru orice plantă este foarte important ca oxigenul să curgă liber în sistemul radicular, iar pentru o cultură tropicală - de două ori.

Castraveții sunt foarte îndrăgostiți să pulverizeze cu apă caldă. Este mai bine să efectuați astfel de proceduri devreme dimineața sau seara, înainte de debutul căldurii.

• Top dressing

La creșterea castraveților, nu trebuie să uitați de fertilizarea cu îngrășăminte cu potasiu și azot. Starea frunzelor și fructelor poate fi folosită pentru a determina dacă solul are suficiente substanțe nutritive. Cu lipsa de potasiu sau azot, frunzele își schimbă culoarea, genele devin puternic întinse, devin subțiri și fragile, fructele capătă o formă urâtă.

• seminte

Grădinari cu experiență colecta semințe de la castraveți... În acest caz, trebuie amintită următoarea regulă: luați doar acele semințe care sunt situate în jumătatea frontală a fructului. Semințele care sunt mai aproape de coadă vor produce o recoltă amară anul viitor.

Soiuri de castraveți fără amărăciune

Crescătorii au lucrat de mult timp la problema creșterii acestui tip de castraveți, astfel încât fructele să nu aibă gust amar în niciun caz. Astăzi această sarcină a fost rezolvată cu succes. Doar asta este pentru sărare și conservare astfel de legume nu sunt în întregime potrivite. Cu toate acestea, dacă nu este posibil să îndepliniți toate cerințele pentru îngrijirea culturii, este mai bine să cumpărați semințe de castraveți în mod deliberat. Această caracteristică a soiului este menționată separat pe pachet; astfel de semințe sunt mult mai scumpe decât semințele obișnuite.

Hibrizii cunoscuți de legumicultori Gerasim, Doka, Garland, Egoza, Mumu, Round dance, Harmonist, Lilliput, Quadrille, Shchedrik, Berendey, Egoza emit o cantitate minimă de cucurbitacină chiar și în condiții de creștere extremă.

Apariția unui gust amar la castraveți se datorează multor motive și, în primul rând, nerespectării tehnologiei de cultivare. Dacă nu este posibil să îngrijiți în mod corespunzător legumele, este mai bine să cumpărați soiuri care nu sunt amărăcioase la nivel genetic.