Quando cavar cenouras e beterrabas, de que depende o momento?

A hora de retirar as cenouras e as beterrabas da horta depende de muitos fatores. Se você desenterrar raízes na hora errada, isso afetará negativamente a qualidade da colheita - o sabor dos vegetais se deteriorará, eles serão armazenados menos.

Primeiro, eles colhem raízes plantadas antes do inverno. Ao semear na primavera, os vegetais são desenterrados no outono e colocados para armazenamento de longo prazo.

Fatores que afetam os tempos de limpeza

O momento da colheita de cenouras e beterrabas é influenciado por muitos motivos diferentes. Os vegetais devem estar totalmente maduros, ter o tamanho adequado à variedade, conter nutrientes e vitaminas suficientes.

Os seguintes fatores devem ser considerados:

• Datas de vencimento da variedade. Informações sobre isso podem ser encontradas no pacote de sementes. O produtor sempre indica se é uma variedade precoce ou tardia, quanto tempo dura a estação de crescimento da cultura.
• Região de desembarque. No sul, a semeadura de tubérculos é realizada mais cedo e, em uma temporada, nas regiões do sul, duas safras de cenoura e beterraba podem ser colhidas. No norte da Rússia, a semeadura não é realizada, mas a colheita é desenterrada, via de regra, no início de setembro.
• O clima na temporada atual. Se o outono estiver quente, você pode atrasar a colheita das raízes por um mês ou mais. No clima frio e chuvoso, a colheita é feita mais cedo do que o normal.
• Datas de semeadura. As cenouras e beterrabas plantadas antes do inverno são desenterradas em meados do verão; esses vegetais não são armazenados por muito tempo. Ao semear na primavera, as raízes são colhidas do jardim nos meses de outono.
• Condições de cultivo. A tecnologia agrícola influencia a maturação dos vegetais. Cuidado insuficiente ou erros cometidos levam ao atraso do amadurecimento, mesmo das primeiras variedades.
• Aparência e tamanho dos frutos. As raízes que atingiram a maturidade obedecerão integralmente às descrições da variedade.

Os vegetais arrancados muito cedo não terão tempo para se preparar adequadamente para o inverno, para formar uma casca densa. Essas frutas murcham e secam mais cedo, não têm um sabor rico. Se você atrasar a colheita, os vegetais irão absorver o excesso de umidade, podem congelar ou rachar. É claro que tal colheita também não pode ser armazenada por muito tempo.

Sinais de maturidade de tubérculos

Antes de prosseguir com a colheita de cenouras e beterrabas, certifique-se de avaliar o grau de maturidade das culturas de raízes por sinais externos.

• A colheita geralmente é iniciada no momento em que a parte inferior da copa começa a morrer, as folhas murcham e ficam amarelas, caem no chão. Com a semeadura na primavera, esse fenômeno ocorre no outono.
• Você pode retirar 1-2 raízes de raízes do solo e estimar seu tamanho. A massa da cenoura e da beterraba deve corresponder aproximadamente às características varietais. Na época da maturidade, a beterraba apresenta protuberâncias nos frutos e folhas.
• Outro sinal da prontidão das raízes para a colheita é o comportamento ativo dos roedores. Se ratos foram vistos perto da horta, significa que você precisa começar a colher sem demora, caso contrário, uma boa quantidade de vegetais pode estragar.

A exceção são os vegetais, que foram semeados antes do inverno. Você pode escolher gradualmente essa cenoura no início do verão, desbastando o plantio. Em meados de julho, o canteiro fica completamente vazio após a colheita. Ao mesmo tempo, as primeiras variedades de cenoura e beterraba, semeadas na primavera, amadurecem.

Depois de terminar a colheita, é permitido plantar outras culturas nesta área, como morangos ou ervilhas.Para enriquecer o solo para a próxima temporada, você pode semear siderados (legumes e cereais) após as raízes. Cenouras e beterrabas de inverno são cultivadas para consumo no verão.

Influência do clima nos tempos de limpeza

As condições climáticas afetam cenouras e beterrabas de maneiras diferentes, portanto, elas são colhidas em épocas diferentes. É necessário cavar a beterraba para armazenamento mais cedo devido à reduzida resistência ao frio.

Época de colheita de cenoura

As cenouras sobreviverão às primeiras geadas leves sem problemas. Acredita-se que pequenas temperaturas abaixo de zero beneficiarão apenas este vegetal. O sabor e as propriedades úteis da cultura da raiz não se deterioram sob a influência do frio, e a vida útil até aumenta.

• Se você colher as cenouras depois que o solo estiver congelado, elas serão armazenadas na adega até o próximo verão, sem sinais de deterioração;
• Alguns produtores deixam cenouras na horta até a primeira neve cair.

Com a colheita tardia, você deve primeiro amassar levemente os topos para que sirvam como uma camada isolante de calor adicional.

Claro, você não deve esperar por geadas severas. Durante o dia, a temperatura deve permanecer acima de zero, apenas geadas noturnas são permitidas. As cenouras retiradas em uma data posterior não precisam ser secas. Ela é imediatamente transferida para o armazenamento.

Época de colheita de beterraba

A beterraba é muito menos resistente ao frio. É estritamente proibido permitir que congele, caso contrário, os frutos quebrarão e perderão o sabor. A safra deve ser colhida antes da chegada da primeira geada.

A cultura da raiz também não tolera o excesso de umidade. Se você deixar as beterrabas no jardim durante as chuvas prolongadas de outono, os vegetais apodrecerão e se deteriorarão rapidamente.

Por essas razões, não é costume demorar com a colheita:

• em climas secos e quentes, a cultura da raiz pode ser mantida no solo até meados de outubro (na Rússia central);
• quando o outono é frio e chuvoso, as beterrabas são colhidas antes do previsto;
• a temperatura do ar, mesmo à noite, não deve cair abaixo de + 5 ° C.

No entanto, é necessário aguardar um período em que uma quantidade suficiente de açúcares se acumule nas frutas. O processo de acumulação começa no final de agosto. A quantidade de sacarose na fruta atinge seu máximo uma semana antes do final do amadurecimento total da beterraba.

Armazenamento de raiz

Os vegetais de raiz de tamanho médio serão armazenados o maior tempo possível. Antes do armazenamento, os vegetais são secos e removidos da superfície. Você não pode quebrar os caules - eles são cortados, deixando pequenos tocos. Em seguida, as cenouras e a beterraba são colocadas em recipientes - caixas de madeira ou plástico, cestos, sacos de juta. Você pode armazenar raízes a granel, colocando-as em uma camada fina sobre as batatas.

O armazenamento deve atender às seguintes condições:

• temperaturas positivas mínimas (de 0 a +4 ° C);
• umidade 80–90 por cento;
• boa ventilação;
• falta de luz.

Instalações como uma adega e um porão sem aquecimento são as mais adequadas para esses requisitos.

Em recipientes de armazenamento, os vegetais podem ser polvilhados com serragem umedecida ou areia com adição de giz triturado (o giz evita o desenvolvimento de apodrecimento). Para conservar a beterraba e a cenoura o máximo possível, os frutos são pré-mergulhados em purê de argila e secos. Periodicamente, a colheita é separada no armazenamento, a fim de remover os vegetais estragados em tempo hábil.

Colher cenouras e beterrabas na hora certa e criar condições ótimas de armazenamento salvará a colheita durante os meses de inverno e primavera sem perder qualidade. As raízes totalmente maduras distinguem-se pelo excelente sabor e benefícios indiscutíveis.