Como cultivar cogumelos porcini em casa ou em uma casa de veraneio?

O cultivo próprio de cogumelos porcini em casa parece uma ideia muito atraente para muitos. Afinal, o cogumelo porcini (ou, como também é chamado, boleto) é quase o cogumelo comestível mais famoso e difundido que cresce no território da Federação Russa. Parece simples, mas expressivo - uma perna branca grossa e um chapéu marrom carnudo. Os cogumelos Porcini são hoje usados ​​para fazer molhos, sopas e muitos outros pratos deliciosos. Uma das características do cogumelo porcini é que ele não muda de cor durante o tratamento térmico.

Em condições naturais, os boletos crescem em locais moderadamente húmidos com diferentes níveis de iluminação, sob árvores caducas (carvalho, bétula, faia) ou coníferas (pinheiros e abetos).

O autocultivo de cogumelos porcini requer a criação de condições que serão o mais semelhantes possíveis ao natural. Não é tão fácil, requer algum esforço e paciência para alcançar o resultado. Digamos cogumelos ostra para crescer muito mais fácil - muitos fazem isso até na varanda.

Os cogumelos boletus podem ser cultivados de duas maneiras principais:

1. ao ar livre (por exemplo, em sua casa de veraneio ou terreno pessoal);
2. nas instalações.

O segundo método, que envolve a criação de um ambiente totalmente artificial, requer investimentos mais significativos. No entanto, com a abordagem certa, eles certamente podem valer a pena.

Preparação de sementes

Qualquer que seja o método escolhido, primeiro você precisa preparar uma semente especial. E aqui você precisa saber muitas sutilezas. Os corpos dos frutos dos cogumelos boletus comuns são adequados como matéria-prima. Além disso, se você quiser cultivá-los em um terreno particular sob um carvalho, você precisará colher os cogumelos porcini que crescem sob o carvalho. A necessidade de tal precisão se deve ao fato de que os boletos interagem intimamente com as árvores próximas às quais estão.

Nos corpos de frutificação coletados, todas as patas são separadas dos gorros. No futuro, precisaremos apenas de chapéus, e até mesmo os secos e com vermes podem ser usados. Eles precisam ser colocados em uma tigela com água fria (a propósito, o álcool pode ser adicionado à água na proporção de 3 xícaras por 10 litros, isso vai estimular ainda mais a germinação de esporos). Além disso, adicione 1 grama de permanganato de potássio aqui e deixe por algumas horas.

Em seguida, o açúcar deve ser adicionado a esta tigela - 15-20 colheres de chá por 10 litros de água. Isso é praticamente tudo - a mistura só precisa ser infundida em alguma sala aquecida (se for inverno lá fora). O resultado é um líquido que contém um grande número de esporos de boletos.

Compra de micélio pronto para cultivo

Você pode seguir um caminho mais fácil e comprar micélio de cogumelos porcini pronto em lojas de jardinagem. Os produtos estrangeiros são considerados os melhores neste mercado, mas em qualquer caso, deve primeiro comprar um pequeno lote experimental.

Ao comprar, certifique-se de especificar:

• cepa e variedade;
• a taxa de incrustação;
• resistência deste micélio ao mofo;
• validade.

Além disso, não custa nada conversar com jardineiros que já cultivaram boletos em seu site - eles certamente farão recomendações úteis.

Um micélio de boa qualidade deve ter uma cor vermelha rica com pequenas manchas amarelas. Se houver manchas verdes e pretas no micélio e um cheiro desagradável de amônia emanar da embalagem, o produto está estragado e não pode ser usado.

Adendo

O micélio adquirido pode ser armazenado na geladeira a uma temperatura não superior a +4 graus Celsius. Aqui ele pode ser mantido por até três meses sem problemas.

Preparação correta de substratos

Outra etapa importante é o preparo do substrato, ou seja, a mistura na qual o cogumelo porcini pode crescer. Este substrato consiste em cascas de girassol, palha, serragem decídua, trigo sarraceno, etc. Mas não deve conter mofo e pedaços podres, caso contrário não será possível cultivar sua própria cultura de boletos no local.

O substrato deve estar saturado de umidade antes de colocar micélio ou esporos nele. Existem dois métodos para isso - cozimento a vapor e fervura. Independentemente da tecnologia de processamento escolhida, o substrato deve reter uma propriedade como a permeabilidade ao ar. Durante o processamento, o material pode ser deixado diretamente em sacos plásticos.

Como cultivar boletos em espaços abertos

Agora vamos descobrir como os cogumelos porcini são cultivados em um terreno pessoal. Claro, deve haver uma árvore adequada (ou árvores) nesta área. E dentro de um raio de um metro dessa árvore, a primeira coisa a fazer é remover uma camada de terra com cerca de 15 centímetros de espessura. Despeje a semente com esporos nas raízes (que não devem ser danificadas em nenhuma circunstância!). Para cada 25 centímetros quadrados, você precisa de cerca de 350 mililitros de sementes. Em seguida, você precisa encher tudo de volta com terra e despejar vários baldes de água (é melhor despejar ao longo do tronco, com cuidado para não diluir os esporos). A época ideal de semeadura ao escolher este método é de meados de agosto a meados de setembro.

O micélio (micélio) deve ser plantado de forma diferente no local. Para isso, abre-se um poço de 30 centímetros de profundidade e 1,5 metros quadrados de largura. Nele é colocado um substrato em camadas de 10 centímetros - é alternado com o solo de forma que se forme um leito de 20 centímetros de altura. Vale a pena, aliás, dotá-lo de bordas inclinadas, isso permitirá que a umidade escorra e não fique estagnada.

Nesse caso, é necessário plantar micélios em padrão xadrez, e a distância entre eles deve ser de 30 centímetros ou mais. Em seguida, a cama deve ser regada e coberta com folhagem.

Adendo

A época ideal para o plantio de micélio é o final do verão ou início de setembro, mas deve-se ter em mente que a colheita neste caso não será a mesma, mas somente no próximo ano. E assim que chegar o próximo verão, você precisa se lembrar do jardim de cogumelos e começar a regá-lo pelo menos uma vez a cada sete dias.

O cultivo de cogumelos porcini a partir de micélio no local é mais difícil do que o cultivo de esporos, mas, em última análise, produz um rendimento maior por árvore.

Como cultivar boletos dentro de casa

A dificuldade aqui reside no fato de que para o plantio é necessário preparar não só o substrato e a semente, mas também o próprio cômodo. Pode ser o porão de uma casa, uma estufa especial ou, por exemplo, um celeiro comum.

O material de substrato para plantar cogumelos dentro de casa deve ser fervido por 60-80 minutos, sem colocá-lo fora dos sacos plásticos convencionais. Em seguida, você precisa drenar a água (por exemplo, fazendo vários furos no saco) e colocar o substrato sob algo pesado. Após o resfriamento, ele já pode ser levado para a sala onde o micélio foi preparado para o plantio (é o micélio comprado que é necessário aqui, e não a mistura de plantio preparada) e onde os cogumelos crescerão posteriormente. Esta sala deve ser estéril, para a qual deve ser tratada com solução de cloro a 1%.

Ao misturar micélio e substratos, a ventilação, se houver, deve ser desligada para que os esporos não se espalhem. Este procedimento ocorre da seguinte forma: o micélio e o substrato são colocados em uma mesa limpa e desinfetada e misturados manualmente. O peso do material de plantio deve ser de 3-5% do peso do substrato.

Em seguida, o substrato já enxertado deve ser dobrado em sacos inteiros - de 5 a 15 quilos cada.Além disso, o substrato deve ser compactado tão firmemente quanto possível. Em seguida, você precisa fazer alguns furos perfeitos com uma lâmina. Os cortes são feitos melhor em um ângulo de 45 graus e cada corte não deve ter mais de 5 milímetros.

Esses sacos devem então ser colocados nas prateleiras de incubação preparadas. Deve haver orifícios de ventilação ao redor das bordas de cada prateleira. O ar deve circular livremente aqui, mas somente após o período de incubação do micélio, que dura três semanas.

Além disso, deve haver uma distância de pelo menos 5 centímetros entre as bolsas. Uma temperatura confortável para o cultivo de cogumelos boletus é de cerca de +25 graus. Se a temperatura ultrapassar +30, os cogumelos podem sofrer uma insolação e não germinar.

Além disso, a sala deve ser úmida (85 a 95 por cento). E para que o bolor não comece nessas condições, todos os dias é preciso limpar o ambiente com uma solução de cloro. Essas dificuldades, é claro, assustam muitos criadores em potencial, que preferem plantar cogumelos no local ou simplesmente não plantar. Mas, na verdade, o resultado possível pode muito bem mais do que recuperar o esforço despendido, e muitas pessoas já transformaram o cultivo de cogumelos em ambientes fechados um bom negócio.

Os cogumelos Porcini começarão a dar frutos pela primeira vez cerca de um mês após o plantio.

Adendo

Para tornar os cogumelos densos e não aguados, vale a pena derramar água nos sacos com um borrifador uma vez ao dia. E essa água deve ter uma temperatura na faixa de +10 a +25 graus. Para evitar a estagnação da umidade, o ambiente deve ser ventilado após a irrigação.

A segunda época de frutificação virá em algumas semanas. Em geral, com os devidos cuidados, os cogumelos porcini cultivados em um espaço fechado produzirão uma safra por seis meses continuamente. Claro, alguns sacos podem ficar mofados e precisam ser retirados da sala a tempo, mas jogá-los fora nem sempre é importante - eles podem ser um bom fertilizante orgânico.

Assim, o cultivo do cogumelo porcini pode ser realizado de várias maneiras, cada uma com suas dificuldades e características próprias. Você precisa escolher, é claro, aquele que será mais fácil de implementar. Observe que cultivar cogumelos em um terreno particular ou em um porão pode ser não apenas um hobby agradável, mas também um negócio de sucesso total. Pelo menos existe uma demanda por cogumelos porcini entre a população.