Como cultivar cogumelos ostra?

Refira-se que o cultivo de cogumelos ostra não é apenas uma atividade estimulante e frutífera que lhe permite se abastecer de cogumelos, mas também uma boa ideia de negócio que pode trazer rendimentos tangíveis. O processo é simples, o resultado é impressionante. Se você cultivar esses cogumelos, seguindo todas as dicas e usando tecnologias comprovadas, a colheita será farta. É claro que, em termos de sabor, os cogumelos ostra são talvez inferiores aos tipos tradicionais, como boletos, agáricos com mel e cogumelos porcini. Mas, em primeiro lugar, nenhuma das espécies listadas será tão fácil de cultivar em sua casa de campo, obtendo tal colheita, e em segundo lugar, se os cogumelos ostra forem cozidos corretamente, eles serão bastante competitivos.

Métodos de cultivo de cogumelo ostra

Os cogumelos ostra, entre outras vantagens, também têm qualidades úteis. Dentre as variedades mais valiosas deste ponto de vista, destaca-se o real cogumelo ostra. Esta variedade é às vezes comparada ao sabor até mesmo com cogumelos porcini. Além disso, o cogumelo-ostra real tolera níveis mais baixos de umidade e temperaturas do ar mais altas com mais facilidade. Portanto, essa variedade é frequentemente preferida ao cultivar esses cogumelos. Existem outras espécies, e antes de começar a cultivá-las, você deve se familiarizar com as características varietais de cada uma delas.

Existem métodos intensivos e extensivos de cultivo de cogumelos ostra. Intensivo prevê a preparação da sala, a criação de condições especiais nela, a seleção e preparação do substrato, a colocação do micélio nele, a formação de blocos de cogumelos, seu cuidado e a colheita. Este método é utilizado para o cultivo de cogumelos para venda, uma vez que não depende da época, das condições climáticas, e permite obter rapidamente uma grande quantidade de colheita.

O método intensivo, por sua vez, é dividido em dois tipos - estéril e não estéril. A tecnologia estéril para o cultivo de cogumelos ostra só pode ser feita por profissionais, visto que requer não só uma sala com as condições necessárias, mas também equipamentos especiais, bem como certos conhecimentos e habilidades. Na maioria dos casos, para o cultivo de cogumelos ostra para venda, especialmente na fase inicial de produção, é usado um método intensivo não estéril. Esta é a combinação ideal de custos físicos, financeiros e o resultado obtido.

O método extensivo envolve o cultivo de cogumelos ao ar livre, por exemplo, em uma horta ou no campo. Neste caso, não serão necessários muitos incómodos e investimentos financeiros, ao contrário do método anterior, uma vez que não são necessários locais e equipamentos, o micélio dos cogumelos pode ser plantado nos tocos que sobraram do corte de árvores caducas. Você pode usar toras especialmente preparadas, mas o cultivo de cogumelos ostra em tocos é uma tecnologia mais comum e conveniente. As desvantagens do método extensivo são que dificilmente será possível cultivar um grande número de cogumelos; além disso, a colheita dependerá das condições climáticas e só pode ser colhida na estação.

Método intensivo

O cultivo de cogumelos usando este método exigirá uma sala em que as condições adequadas possam ser criadas, bem como equipamento básico, sacos plásticos, micélio e substrato. Quase todos os resíduos de madeira do processamento de árvores decíduas, palha de trigo sarraceno ou de girassol, palha, espigas de milho picadas podem ser usados ​​como substrato. O micélio do cogumelo da ostra pode ser adquirido sem dificuldade, o principal é utilizar os serviços de fornecedores confiáveis ​​e já comprovados. Se o micélio for inicialmente de má qualidade, toda a ideia será perdida.

Em primeiro lugar, é necessário escolher e preparar uma sala.Uma garagem, um porão e uma estufa servirão. Na verdade, qualquer sala é adequada para esses fins, o que atenderá a vários requisitos básicos:

• a capacidade de manter uma temperatura do ar de cerca de +20 ^sobreC durante a incubação e +12 ^sobreC durante a frutificação;
• a presença de ventilação ou a possibilidade de ventilação total;
• umidade alta (de 90%);
• iluminação durante a frutificação.

Para que a divisão corresponda a este nível de humidade, todas as superfícies acessíveis podem ser humedecidas regularmente com água - o principal é que a água não caia sobre os próprios blocos de cogumelos - o micélio absorve a humidade do ambiente. Também é desejável que a sala tenha ralos de água, cujo excesso precisará ser removido periodicamente. Esse equipamento do local para o cultivo de cogumelos ostra facilitará muito o cuidado deles.

É necessário formar blocos de cogumelos, que são o substrato contendo o micélio e colocados em sacos esterilizados. Para isso, é preciso levar, por exemplo, serragem, que é a melhor opção para cogumelos ostra, fervê-los em água por cerca de uma hora. Em seguida, a água deve ser completamente drenada e a serragem deve ser resfriada a uma temperatura de cerca de + 26 ^sobreC. Este substrato deve ser misturado com o micélio de forma que o micélio seja cerca de 3% do volume do material, e então colocar a mistura em sacos de aproximadamente 5-7 kg cada.

Em seguida, devem ser feitos cortes verticais de dois centímetros nas sacolas em formato de tabuleiro de xadrez a uma distância de cerca de 15 cm entre si e os blocos de cogumelos acabados devem ser colocados em prateleiras ou pendurados em pátios horizontais. A partir desse momento, começa o chamado período de incubação. Os esporos começam a germinar, enchendo todo o substrato com hifas filamentosas. Durante este período, a sala não pode ser iluminada. É importante garantir que a temperatura nos sacos não exceda +30 ^sobreC. Equipar a sala com um ventilador com antecedência ajudará a lidar com esse problema.

O próximo período é frutífero. Cogumelos começarão a aparecer pelas fendas feitas nas sacolas. Eles vão crescer muito rápida e abundantemente. A cor das tampas dos cogumelos depende da intensidade da luz. Quanto mais claro, mais escuro é o chapéu. A safra vai crescer em cerca de duas semanas. Deve ser recolhido (torcendo, sem cortar os cogumelos) e aguardar o próximo. Depois de mais algumas semanas, a próxima onda de colheita começará. Um marcador dá frutos até quatro vezes. O principal é cumprir as condições e ventilar o mais frequentemente possível, caso contrário, pode formar-se bolor nos blocos de cogumelos. Se isso acontecer, o bloco infectado deve ser descartado imediatamente.

Método extensivo

Nem todos têm a capacidade e o desejo de cultivar cogumelos pelo método intensivo, procurar instalações e equipamentos, controlar o cumprimento das condições e vender grandes volumes de produtos. Alguns jardineiros preferem cultivar cogumelos ostra apenas para suas próprias necessidades em sua casa de campo. Neste caso, o micélio é colocado nos seguintes tipos de bases:

• cânhamo de macieiras, peras e outras árvores decíduas, que estão disponíveis em quase todas as casas de campo;
• toras da mesma espécie de árvore, preparadas de maneira especial;
• recipientes ou caixas com furos nas paredes laterais, preenchidos com um substrato, principalmente palha, serragem, uma mistura de resíduos de madeira.

A semeadura de cogumelos no país é realizada mais frequentemente em maio, quando a temperatura do ar se estabelecerá em valores positivos ao longo do dia. O micélio pode ser semeado em tocos - esta é a solução mais simples, que praticamente dispensa o preparo prévio da base. Basta fazer vários furos no toco, de até 5 cm de profundidade cada um, e neles colocar o micélio, deitando por cima com musgo. Posteriormente, você precisará monitorar a umidade do solo ao redor do toco. Em épocas de seca, regue 2 a 3 vezes por semana.

No entanto, mesmo um método extensivo no jardim ou no campo pode cultivar uma quantidade suficiente de cogumelos para venda.Isso exigirá o equipamento de uma "plantação" improvisada, que é um pedaço de terra onde estão localizadas toras preparadas com micélio nelas colocado. Os logs devem primeiro ser processados ​​um pouco. Você deve começar no final do inverno para colocá-los no local na primavera.

Adendo

Uma camada de palha ou folhas molhadas deve ser colocada no fundo do buraco, a ponta do tronco deve ser colocada sobre eles e, em seguida, solta-o.

Em primeiro lugar, você precisa escolher toras saudáveis ​​- sem sinais de podridão ou fungos. Mergulhe-os em água por alguns dias se os troncos estiverem muito secos, então faça cortes ou furos neles. Coloque o micélio em cada um, cubra com plasticina. Coloque as toras em uma pilha em um galpão ou porão, a temperatura do ar em cerca de +15 ^sobreC. Cubra tudo com estopa, ventile bem. Na primavera, cave as toras na área atribuída com cerca de 10 cm de profundidade, deixando uma distância de cerca de meio metro entre elas. O equipamento de uma mini-fazenda em sua dacha permitirá que você colha a cada temporada durante cinco anos.

Independentemente do tipo de cogumelo ostra que cresça no país - real, estepe, limão ou qualquer outro - o processo de cultivo trará muitas emoções positivas, e uma rica colheita também trará renda. Comer cogumelos ostra não é apenas saboroso, mas também saudável. Em qualquer caso, vale a pena dominar esta ocupação. Talvez ele se torne um verdadeiro hobby para todos os membros da família.