Bilakah membuang basil dari kebun untuk penyimpanan dan pengeringan

Semasa menanam ramuan, penting untuk tidak melewatkan saat sayur-sayuran siap dipotong, jika tidak, daun akan menjadi lebat dan tidak terasa. Mereka mulai menuai kemangi untuk disimpan dalam fase penampilan peduncles, walaupun daun pertama dapat dipotong lebih awal, menggunakan sayuran hijau sebagai bumbu ke meja. Penting untuk memelihara tanaman yang dituai dengan betul. Selalunya, tanaman itu dikeringkan. Pembekuan juga merupakan kaedah penyimpanan jangka panjang untuk selasih.

Varieti selasih

Di pondok musim panas, kemangi ditanam sebagai ramuan tahunan. Rempah itu milik keluarga Yasnotkov. Diterjemahkan dari bahasa Yunani kuno, nama tumbuhan bermaksud "regal". Ini menunjukkan bahawa kemangi telah dihargai sejak zaman kuno. Sekiranya dikehendaki, tanaman ini boleh ditanam di ambang tingkap. Untuk tujuan ini, pilih jenis selasih berdaun kecil dan tumbuh rendah.

Varieti sederhana dan tinggi ditanam di kebun. Pengelasan mengikut warna daun membahagi selasih menjadi varieti ungu dan hijau. Rasa selasih hijau lebih halus, ungu dibezakan dengan nada kasar. Varieti dengan rasa anise, lemon, mentol telah dikembangkan.

Varieti berikut popular di kalangan penduduk musim panas:

• "Perisa lemon";
• Campatto;
• "Aramis";
• "Yerevan";
• "Cengkih";
• "Aroma kayu manis";
• "Lebar daun";
• "Sandwic";
• Opal Gelap;
• "Beludru".

Pemilihan pelbagai bergantung pada tujuan tanaman itu digunakan. Beberapa jenis digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan, yang lain ditambahkan ke minuman dan gula-gula. Terdapat varieti yang dimaksudkan untuk perap, selasih seperti itu tidak kehilangan aroma dan rasanya walaupun dengan rawatan panas yang berpanjangan.

Ciri penanaman dan penjagaan

Tempat tidur ramuan harus berada di tempat yang terang dengan tanah yang dikeringkan. Yang paling sesuai untuk kultur adalah loam dan loam berpasir dengan kandungan humus yang tinggi. Budaya ini bersifat termofilik. Suhu minimum untuk percambahan biji ialah 10 ° C. Semakin panas di luar, semakin cepat basil tumbuh. Dalam cuaca panas, anak benih muncul dalam seminggu.

Di lorong tengah, budaya ditaburkan di tanah terbuka setelah ancaman embun beku telah hilang, yaitu tidak lebih awal dari pertengahan Mei. Untuk mendapatkan rempah lebih awal, ia boleh ditanam pada anak benih. Selepas munculnya dua daun sejati, anak benih menyelam. Semasa menyelam, tanaman tidak dapat dikuburkan.

Anak benih dipindahkan ke kebun pada akhir Mei atau awal bulan Jun, ketika tanah menjadi panas. Untuk budaya, skema penanaman 60x50 digunakan, untuk varietas tinggi, jarak antara baris dan tanaman itu sendiri meningkat 10 cm lagi. Selasih tidak segera tumbuh.

Semula tumbuh perlahan pada mulanya. Mereka perlu memberikan perawatan penuh, termasuk penyiangan, penyiraman, melonggarkan jarak baris, memberi makan. Pada minggu-minggu pertama, anda perlu menyiram selasih dengan air suam. Ramuan pedas akan tumbuh lebih aktif di rumah hijau, di mana ia boleh ditanam di tempat tidur taman di antara tomato, timun dan lada. Di sini, selasih akan memberi manfaat kepada jiran dengan melepaskan minyak pati dan dengan itu melindungi penanaman dari perosak.

Masa menuai

Hijau kemangi mulai terputus ketika semak mencapai ketinggian 12-15 cm. Lebih baik memetik daun bersama-sama dengan mahkota, maka tunas lateral akan bangun dari tunas tidur dan tanaman akan menjadi lebih subur. Anda boleh mencubit kemangi 2-3 kali, kemudian tanaman dibiarkan membentuk tangkai bunga, dan untuk penggunaan harian, daun sampingan dipetik.

Sebaik sahaja tunas muncul di peduncles, semak dipotong, meninggalkan bahagian bawah pucuk dengan daun 3-4. Segera selasih akan tumbuh kembali dan sebelum cuaca sejuk akan mempunyai masa untuk menuai kedua. Pembersihan dilakukan dalam cuaca kering. Penuaian secara besar-besaran berlaku pada separuh kedua bulan Julai - awal Ogos. Selasih pada masa ini mengumpulkan jumlah maksimum bahan aromatik. Tumbuhan dipotong dengan gunting biasa.

Kaedah penyimpanan

Setelah selasih telah terkoyak dari kebun untuk penyimpanan, anda perlu memutuskan apa yang harus dilakukan dengannya seterusnya. Ramuan ini boleh disimpan kering, segar, beku.

Pengeringan

Sebilangan besar tukang kebun memilih pengeringan untuk menuai ramuan pedas. Selasih diikat dalam tandan kecil dan dikeringkan dengan berat di bilik yang hangat, berventilasi dan gelap. Anda juga boleh menggunakan meja untuk pengeringan. Agar proses berjalan dengan betul, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:

1. Rumput dibentangkan dalam lapisan tipis, secara berkala dibalikkan dan diikat. Kehijauan yang menumpuk di timbunan boleh menjadi berjamur.
2. Tidak mungkin pada masa ini cahaya matahari langsung jatuh ke atas tanaman. Suhu bilik tidak boleh melebihi 35 ° C. Sekiranya syarat-syarat ini tidak dipenuhi, rempah-rempah akan kehilangan rasa dan aromanya, kerana minyak pati akan menguap.
3. Basil mengekalkan warna dan baunya apabila dikeringkan dengan betul. Daun yang dikeringkan dengan baik harus digiling menjadi serbuk. Batang kemangi kering akan menjadi rapuh dan rapuh.

Tumbuhan kering digiling di telapak tangan hingga serbuk. Serbuk kemangi dituangkan ke dalam gelas atau tin kalengan dengan penutup tertutup. Dalam bekas seperti itu, rempah boleh disimpan tanpa kehilangan kualitinya hingga 3 tahun.

Selebihnya keseluruhan batang boleh digunakan untuk menyiapkan pengasam yang digunakan dalam persiapan musim sejuk. Sebilangan orang menambah tangkai kemangi kering ke dalam teh yang baru diseduh. Rempah itu digabungkan dengan rasa yang baik dengan ramuan aromatik lain - pudina, thyme, balsem lemon. Varieti selasih ungu paling sesuai untuk pengeringan.

Penyimpanan sejuk

Selasih juga boleh dijaga segar. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran yang dibasuh dan dikeringkan dicincang dengan pisau atau koyak dengan tangan, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang disterilkan dalam lapisan, ditaburkan dengan garam meja. Nisbah anggaran selasih dengan garam adalah 5: 1. Balang itu mesti diisi dengan kemas, menekan dengan tangan anda dengan ringan.

Selasih masin disimpan di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk. Sebagai ganti garam, minyak sayuran boleh ditambahkan ke cincang hijau. Kaedah penyimpanan lebih lanjut dalam kes ini akan sama - di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Minyak ini sangat sesuai untuk menggayakan salad, kerana menyerap aroma kemangi yang pedas. Kadang-kadang suri rumah menambah garam dan minyak pada masa yang sama. Dalam kes ini, bahan kerja juga mesti disejukkan.

Pembekuan

Pemilik peti sejuk yang luas sering membekukan hijau untuk musim sejuk, termasuk selasih. Pertama, rumput direndam selama setengah jam dalam air sejuk dengan garam tambahan. Manipulasi ini akan menyingkirkan serangga kecil yang telah jatuh di daun tanaman.

Kemudian ranting dibilas di bawah keran, lebihan air dibiarkan mengalir dan rumput diletakkan di atas tuala kertas. Setelah kemangi mengering, bungkusan itu dibungkus dalam bekas untuk disimpan lebih dalam peti sejuk. Sebilangan suri rumah mengemas ranting sepenuhnya, yang lain, sebelum menyimpannya, merobek daun dan membekukannya sahaja, dan membuang batangnya.

Sayuran yang sudah siap dicincang dengan gunting, dimasukkan ke dalam beg kecil atau bekas plastik. Mengemas dalam beg adalah mudah kerana ia membolehkan anda menggunakan keseluruhan bahagian hijau sekaligus dan lebih sedikit ruang diperlukan dengan pilihan penyimpanan ini.

Tumbuh selasih di tingkap

Mereka yang tidak mempunyai pondok musim panas berjaya menanam selasih di ambang tingkap. Di dalam periuk, tanaman dapat menghasilkan tanaman sepanjang tahun.Maka tidak perlu menyimpan rempah-rempah, selalu ada ramuan segar di tangan, yang dapat ditambahkan ke dalam pinggan segera setelah dipotong.

Untuk mendapatkan tanaman ramuan pedas di tingkap, anda perlu mematuhi cadangan berikut:

• Untuk penanaman di rumah, varieti padat dan tidak bersaiz paling sesuai.
• Campuran vermikompos dan tanah untuk tanaman dalaman boleh digunakan sebagai substrat. Tanah harus berkhasiat dan longgar.
• Budidaya ditanam di dalam pasu dengan isipadu 1-2 liter atau bekas memanjang dengan ketinggian 15 cm, pada jarak 10 cm antara satu sama lain.
• Bekas mesti mempunyai lubang untuk mengalirkan air berlebihan dan lapisan saliran.
• Sebelum menanam, lebih baik merendam biji dalam air suam selama 1-2 hari. Air perlu ditukar secara berkala.
• Menyemai dilakukan hingga kedalaman 1-2 cm. Bekas ditutup dengan filem dari atas.
• Sebelum muncul, periuk mesti disimpan di tempat yang hangat, secara berkala mengudarakan tanaman.
• Apabila pucuk muncul (setelah 7-12 hari), tempat perlindungan dikeluarkan, bekas dengan anak benih diletakkan di tempat yang terang.
• Pada musim sejuk, tanaman disiram 2 kali seminggu, dan lebih kerap pada musim panas. Dalam cuaca panas, hijau boleh disembur pada waktu pagi.
• Suhu optimum untuk menanam selasih adalah 20 ° C; budaya tidak bertolak ansur dengan draf.
• Semasa menanam sayur dalam tempoh dari September hingga Februari, hidupkan pencahayaan tambahan selama 12 jam setiap hari. Pada musim bunga dan musim panas, sebuah basilika memerlukan sekurang-kurangnya 6 jam cahaya semula jadi yang terang.
• Tuai pertama dikeluarkan setelah 1-1,5 bulan, mencubit daun atas dari rempah bersama mahkota.
• Setiap beberapa minggu, semak dipendekkan, meninggalkan 3 pasang daun, setelah itu ia akan tumbuh semula.

Semasa menanam tanaman di ambang jendela, ia tidak boleh mekar, memotong tunas yang muncul, jika tidak, rasa kehijauan akan mulai merosot.

Untuk mendapatkan hasil kemangi yang baik, tanaman perlu dijaga dan dijaga dengan baik. Sama pentingnya membuang sayur pada waktu yang betul dan menyediakannya untuk penyimpanan. Sekiranya syarat ini dipenuhi, rempah tidak akan kehilangan rasa, aroma dan faedahnya dalam jangka masa yang lama.