Kodėl agurkai kartūs ir ką galima padaryti?

Patyrę daržovių augintojai žino, kiek daug darbo ir kantrybės reikia tokiems troškintiems pirmiesiems agurkams iš daržo skinti vasaros viduryje. Ir koks didelis nusivylimas, jei staiga paaiškėja, kad agurkai kartūs. Kad taip neatsitiktų, turite griežtai laikytis šių daržovių auginimo taisyklių. Ir jei vaisiai yra šiek tiek kartūs, neturėtumėte būti labai nusiminę, nes yra keletas būdų, kaip atsikratyti kartumo ir panaudoti derlių versle.

Kodėl agurkai kartūs?

Nedaugelis žino, kad agurkai yra gimtoji Indijoje ir priklauso atogrąžų augalams, kuriems šilta, drėgmė ir pavėsis nuo aukštų medžių yra patogi buveinė. Šie šiltai mylintys svečiai netoleruoja vandens trūkumo ar perteklinės šviesos, jie labai kenčia nuo nakties ir dienos temperatūros pokyčių.

Esant stresinei situacijai, daržovė gamina agurką. Normaliomis auginimo sąlygomis išsiskiria nedidelis šios medžiagos kiekis. Jei agurkas patiria didelį diskomfortą, jis pradeda rūgti. Toksiškas junginys sintetinamas lapuose, paskui pasklinda po visą augalą ir nusėda šakniastiebyje. Todėl paragavę lapų, prieš pasirodant vaisiams, galite nustatyti, ar agurkas augs kartokas, ar saldus.

Iš esmės, agurkų išmetimas yra susijęs su šio kaprizingo derliaus auginimo technologijos pažeidimais. Laiku pastebėję skonio nukrypimus ir pašalinę trūkumus, galite išsaugoti derlių.

1. Netinkamas laistymas. Agurkas yra drėgmę mėgstantis augalas, jam labai svarbu laistyti. Be to, ne tik drėgmės trūkumas, bet ir jo perteklius sukels stresinę situaciją ir padidės cucurbitacino gamyba. Sausą vasarą be vandens augalas dehidratuoja, dalis šaknų išdžiūsta ir žūva, padidėja toksiško junginio kiekis. Tas pats nutiks, jei ant agurkų lovų nuolat bus vandens. Šaknys puvės, nutrūks maistinių medžiagų tiekimas iš dirvožemio, dėl to augalas patiria didelį stresą. Agurkų lovoms laistyti naudojamas vanduo neturėtų būti šaltas.
2. Netaisyklingas šėrimas. Agurkai mėgsta derlingą, maistingą dirvą, kurioje yra normalus kalio ir azoto kiekis. Kai jiems trūksta šių elementų arba jų gauna per daug, vaisiai kartūs.
3. Augančių taisyklių nesilaikoma. Klimatinė temperatūra neigiamai veikia šio derliaus derlių. Jei dieną labai karšta, o naktį vėsu, agurkai kartojasi. Todėl vasaros pradžioje, kol vidutinė dienos temperatūra pasieks + 18 ° C, sodinukai turi būti padengti plėvele ar specialia medžiaga. Dėl blogo apšvietimo ir tiesioginių saulės spindulių agurkuose kaupsis kartumas.
4. Karčios veislės. Renkantis prinokusias daržoves sėkloms, turėtumėte atkreipti dėmesį į lapų ar vaisių skonį. Vaisiai, išauginti iš sėklų, nuimtų iš karčiųjų agurkų, visada yra kartūs.

Būtina tinkamai prižiūrėti agurkus ir atsižvelgti į visus šios kaprizingos daržovės reikalavimus. Tai vienintelis būdas mėgautis agurkų minkštimo gaiva ir skaniai paruošti žiemą.

Ką galite padaryti, kad atsikratytumėte kartumo?

Radę karčią agurką, nenusiminkite. Būtina nedelsiant išsiaiškinti kartumo atsiradimo priežastį ir ją pašalinti, tada bus išsaugota didžioji derliaus dalis.

Cukurbitacinas kaupiasi vaisiaus odoje. Nulupę karčiąjį agurką, galite jį valgyti. Tik gaila, kad kartu su žievele bus pašalinti visi naudingi mikroelementai, vertingi šiai kultūrai.

Vaisius galite mirkyti.Norėdami tai padaryti, nupjaukite agurko uodegas ir 10 valandų užpildykite vėsiu vandeniu, kuris periodiškai keičiamas. Norėdami pagreitinti procesą, įpilkite šiek tiek druskos į vandenį. Tokiu atveju, norint atsikratyti kartumo, pakanka 6 valandų.

Šiluminio apdorojimo metu kartumas visiškai išnyksta. Todėl kartūs agurkai gali būti visiškai naudojami konservuoti ir marinuoti.

Liaudies medicinoje kartūs agurkai naudojami siekiant išvengti įvairių uždegimų ir vėžinių navikų.

Kaip išvengti kartumo?

Labai dažnai galima išvengti kartaus agurkų skonio. Norėdami tai padaryti, būtina stebėti žemės ūkio technologijas, laiku sudaryti patogiausias augalų sąlygas, vandenį, pašarą ir pavėsį.

• Nusileidimo vieta

Auginant agurkus atvirame lauke, geriau pasirinkti plotą su natūraliu šešėliavimu, pavyzdžiui, po senais sodo medžiais su suformuota karūna. Obuolių ar kriaušių lapai šiek tiek išsklaidys saulės šviesą, o tai labai patinka smulkmeniškam augalui. Jei agurkas auginamas šiltnamyje, stiklą galima apsaugoti popieriumi arba dažyti karštu oru. Auginant daržoves atvirose vietose, agurkų eilės keičiasi su aukštų augalų, pavyzdžiui, kukurūzų, eilėmis arba šešėliu su dengiančia medžiaga iš vienos pusės.

Negalima sodinti sodinukų per dažnai. Palikite 35–40 cm tarp augalų, mažiausiai pusę metro tarp eilučių. Vos tik blakstienų ilgis pasiekia 2 m, jos žiupsnelis.

• Laistymas ir atlaisvinimas

Agurkų lovas reikia reguliariai laistyti. Jei neįmanoma atlaikyti drėkinimo režimo, galite mulčiuoti dirvą po augalais sausa vejos žole, pjuvenomis ir medžio žieve. Atslūgimas po lietaus yra būtina sąlyga norint gauti saldžių agurkų. Iš tiesų, bet kokiam augalui labai svarbu, kad deguonis laisvai tekėtų į šaknų sistemą, o atogrąžų kultūrai - dvigubai.

Agurkus labai mėgsta purkšti šiltu vandeniu. Geriau tokias procedūras atlikti anksti ryte arba vakare, prieš prasidedant karščiui.

• Viršutinis padažas

Auginant agurkus, nereikėtų pamiršti apie tręšimą kalio ir azoto trąšomis. Lapų ir vaisių būklę galima naudoti norint nustatyti, ar dirvožemyje yra pakankamai maistinių medžiagų. Trūkstant kalio ar azoto, lapai keičia spalvą, blakstienos stipriai ištempia, tampa plonos ir trapios, vaisiai įgauna negražią formą.

• Sėklos

Patyrę sodininkai rinkti sėklas iš jų agurkų... Tokiu atveju reikia atsiminti šią taisyklę: imamos tik tos sėklos, kurios yra priekinėje vaisiaus pusėje. Arčiau uodegos esančios sėklos kitais metais duos karštą derlių.

Agurkų veislės be kartumo

Selekcininkai ilgai svarstė šios rūšies agurkų veisimo problemą, kad vaisiai jokiomis aplinkybėmis nebūtų kartaus skonio. Šiandien ši užduotis sėkmingai išspręsta. Tai tiesiog sūdymui ir konservavimui tokios daržovės nėra visiškai tinkamos. Tačiau, jei neįmanoma įvykdyti visų rūpinimosi javais reikalavimų, geriau pirkti sąmoningai saldžių agurkų sėklas. Ši veislės ypatybė atskirai minima ant pakuotės; tokios sėklos yra daug brangesnės nei paprastos.

Hibridai, žinomi daržovių augintojams „Gerasim“, „Doka“, „Garland“, „Egoza“, „Mumu“, „Round dance“, „Harmonist“, „Lilliput“, „Quadrille“, „Shchedrik“, „Berendey“, „Egoza“, išskiria minimalų kiekį agurkų, net ekstremaliomis auginimo sąlygomis.

Kartaus skonio agurkuose atsiradimas yra dėl daugelio priežasčių, pirmiausia dėl auginimo technologijos nesilaikymo. Jei neįmanoma tinkamai pasirūpinti daržovėmis, geriau pirkti veisles, kuriose nėra kartumo genetiniu lygmeniu.