Geriausios agurkų veislės marinavimui ir konservavimui

Sodininkai, turintys ilgametę patirtį, žino, kaip sunku teisingai pasirinkti agurkų veisles iš dabar egzistuojančių sėklų įvairovės. Ne kiekvienas agurkas tinka žiemai ruošti - jie skiriasi minkštimo tankiu, erškėčių spalva ir skoniu. Jei neatsižvelgiate į šias veislių savybes, mažai tikėtina, kad žiemą galėsite mėgautis traškiais kvepiančiais agurkais.

Kaip žinoti, ar agurkas tinka marinuoti?

Kiekvieną pavasarį nesutrikę augintojai minias krauna parduotuvėse priešais sėklų lentynas. Pabandykite čia išsiaiškinti, kuri agurkų rūšis tinka marinuoti, o kuri - salotoms. Pirkdami sėklas, labai svarbu neskubėti ir protingai pasirinkti. Selekcininkai nuolat kuria naujus hibridus. Tačiau patyrę sodininkai pataria neeksperimentuoti, bet iškart teikti pirmenybę laiko patikrintoms veislėms.

Pagal naudojimo būdą agurkai skirstomi į tris grupes. Nepaisant to, ar konservuotos daržovės bus auginamos asmeniniame sklype, ar pirktos rinkoje, turite žinoti išorinius marinuotų agurkų ir salotų ar klasikinių skirtumus.

• Salotos - agurkai, naudojami tik švieži, termiškai neapdoroti. Jie išsiskiria ilgais vidutinio storio vaisiais su mažomis sėklomis ir lygia žalia oda. Vaisiai nėra ilgai laikomi, netinkami konservuoti dėl daugybės oro kišenių laisvoje minkštime.
• Druska - skirtas derliaus nuėmimui žiemą. Daržovės su plona spuoguota sodrios smaragdo spalvos žievele, ant kurio viso paviršiaus yra išmėtytos juodos „spuros“. Vaisiaus vidurys yra kompaktiškas, lengvas. Subrendusio agurko ilgis yra ne daugiau kaip 15 cm.
• Universalus - agurkus galima valgyti žalius ir naudoti paruošimui. Šios klasės daržoves galima auginti tiek šiltnamiuose, tiek lauke. Plona žievė derinama su ne per tvirta minkštimu. Paviršius padengtas šviesiais arba tamsiais erškėčiais. Tokius agurkus galite marinuoti, tik traškinkite kaip marinuoti agurkai, jie netiks.

Renkantis agurkus marinuoti parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į šiuos rodiklius:

• vaisiai yra maži, iki 15 cm ilgio, tiesūs;
• žievelė yra tamsiai žalia, spuoguota, su mažais tamsiais spygliais;
• agurkai yra elastingi liesti, nėra vangūs;
• minkštimas ant įpjovos yra sutankintas, be matomų tuštumų, su mažomis sėklomis;
• skonis be kartumo.

Sūdant agurkus, kurie atitinka aukščiau nurodytus reikalavimus, rezultatas bus nuostabus. Plona žievelė greitai mirkoma druskingu tirpalu, o sutrinta minkštimas į indą nerūgsta - agurkai yra traškūs ir gardaus skonio.

Sėklų pasirinkimas

Teisingai parinktos sėklos yra raktas į gerą derlių. Sėjamą medžiagą pelningiau pirkti specializuotuose skyriuose, kur patyrę pardavėjai papasakos apie auginimo ypatybes ir pasirinktos veislės paskirtį. Turėtumėte atidžiai perskaityti aprašymą ant maišo, išsiaiškinti tinkamumo laiką. Taip pat sakoma, kokiais tikslais geriau naudoti tokio tipo daržoves.

Kokios veislės yra geresnės marinavimui?

Daugelį metų pagrindiniai šalies selekcininkai atrinko ir išbandė tas agurkų veisles, kurios geriausiai naudojamos konservuoti. Atrinkti augalai išsiskiria pavydėtinu atsparumu nedideliems temperatūros kritimams, neišskiria kartumo, jei neilgai trunka laistymas, greitai auga ir bręsta kartu.

• Nežinskis

Jau keletą dešimtmečių iš eilės ši veislė daugeliui sodininkų buvo žinoma kaip geriausia skinti.Augalą apdulkina bitės ir, priešingai nei hibridai, iš jo galima gauti sėklų. Nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo trunka apie 50 dienų. „Nezhinskie“ agurkai išsiskiria puikiu skoniu ir tinkamumu prekiauti, atsparumu ligoms ir kenkėjams. Zelentovo ilgis - 10-13 cm, svoris - 100 g.

Remiantis „Nezhinsky“, vėliau buvo išvestos „Era“, „Nosovsky“, „Nezhinka“, kurios taip pat būtinos ruošiniams.

• Traškūs agurkai F1

Savaime apdulkinti veislė, skirta auginti šiltnamiuose. Maži vaisiai (ilgis - iki 8 cm, svoris - 50-60 g) turi nelygų paviršių. Anksti subrendęs, pirmąjį derlių galima gauti jau 50 dieną po pilno daigumo.

• Kaimiškas marinatas F1

Pasodinus šį bičių apdulkintą ypač ankstyvą hibridą, pirmuosius vaisius savo svetainėje bus galima surinkti per 40 dienų. Agurkai, sudaryti iš trumpų cilindrų, yra iki 8 cm ilgio ir sveria apie 90 g., Vaisiaus paviršius padengtas mažais gumbavaisiais. Naudojamas marinavimui ir marinavimui, stiklainyje masė išlieka tvirta, be tuštumų.

Universalios veislės

Universalių veislių agurkai vienodai sėkmingai gali būti naudojami neapdoroti ir konservuoti žiemai.

• Vyaznikovsky 37

Ankstyvosios brandos veislė, tinkama auginti šiltnamiuose ir atvirose lovose. Naudojamas salotoms gaminti ir žiemai ruošti. Iki 14 cm dydžio vaisiai yra šviesiai žali su juodais erškėčiais. Veislės pranašumai yra atsparumas šaltam orui ir greiti ūgliai.

• „Zakuson F1“

Anksti subrendusi veislė nepretenzinga oro sąlygoms. Net vėsią vasarą galite nuskinti tinkamą derlių iš tankių, kvapnių, traškių vaisių. Puikiai tinka marinuoti ir sūdyti. Agurkai yra maži, sveria iki 50 g, juostelėmis, ilgą laiką laikomi, atlaiko ilgą transportavimą.

• Lašelis

Itin ankstyva veislė, apdulkinta bičių, tinkama auginti atvirame lauke. Augalai vaisius pradeda duoti praėjus 40–45 dienoms po pasodinimo. Agurkai yra pailgi, su juodais „spurgais“, turi puikų skonį ir puikias komercines savybes.

Universalios veislės turi vieną trūkumą - agurkai greitai pagelsta, jei jie nėra skinami laiku. Būtina reguliariai skinti prinokusius agurkus, tai leis gauti kokybišką marinavimui skirtą produktą ir paskatins kiaušidžių susidarymą.

Šiuolaikiniai sūdymo hibridai

Agurkų sėklų pakeliuose dažnai galite rasti F1 ženklą, kuris žymi hibridinį augalą. Norint gauti hibridą, kertamos dvi skirtingos savybės veislės. Pavyzdžiui, kai kurie augalai yra labai derlingi, o kiti yra atsparūs ligoms. Jei juos peržengsite, gausite įvairovę, apjungiančią abu šiuos pranašumus. Todėl hibridai yra sunkesni, greitai auga ir subręsta. Pasodinus F1 ženklu pažymėtus agurkus, neįmanoma išlikti be derliaus net šaltą vasarą.

• F1 druska

Marinuoti veislę F1 ekspertai ekspertai laiko geriausiu agurkų statinėse. Dėl didelio tankio minkštimo ir tinkamo skonio šios veislės daržovės yra būtinos sūdyti dideliais kiekiais. Agurkai yra tamsiai žalios spalvos, ant odos yra dideli nelygumai ir šviesios juostelės. Ilgis ne didesnis kaip 12 cm, svoris iki 120 g.Augalas reikalauja čiulpimas, nes krūmai greitai auga ir, jei neribojami, gali pasiekti 3 m aukštį.

Veislė pasižymi dideliu imunitetu nuo grybelinių ir kitų ligų, ypač nuo miltligė... Vaisiai be kartumo, su traškia minkštimu.

• Žąsų smūgis F1

Veislė su daugiau nei šimtmečio istorija pradėta sodinti nuo praėjusio amžiaus pradžios. Augalai gerai atlaiko laikiną šaltį, gerai nešioja vaisius šiauriniuose šalies regionuose, gali augti ir nešti vaisius šešėlyje. Tai visiškai subręsta per pusantro mėnesio. Agurkai su lengvais antgaliais ir dygliuoti tamsūs erškėčiai tinka bet kokiems marinatams.

Yra didžiulė veislių įvairovė, kurios puikiai tinka sūdyti.Renkantis reikia atkreipti dėmesį ne tik į savo poreikius, bet ir į klimatą bei oro sąlygas toje vietoje, kurioje augs agurkai, taip pat į dirvožemio sudėtį ir teikti pirmenybę gerai žinomoms veislėms, patikrintoms specialistų.