Quand déterrer les betteraves pour le stockage hivernal?

L'automne est le moment de la récolte des plantes-racines et de les placer dans des sous-sols et des caves pour les stocker en hiver. Il est nécessaire de récolter les betteraves en temps opportun, avant l'arrivée du gel. Dans chaque région, les légumes sont récoltés à leur rythme. Tout d'abord, vous devez vous assurer que les betteraves sont mûres (cela peut être déterminé par un certain nombre de signes externes). Ensuite, les racines sont préparées pour le stockage.

Qu'est-ce qui détermine le moment de la récolte?

La date de plantation et de récolte des betteraves est influencée par les caractéristiques climatiques de la zone où la culture est cultivée. Par exemple, dans la voie du milieu, les betteraves sont semées en pleine terre dans la seconde quinzaine de mai. Dans les régions du sud, cela peut être fait un mois plus tôt. Pour les habitants de la Sibérie et de l'Oural, les semis sont reportés jusqu'au moment où la menace de retour de gelées qui peuvent tuer les jeunes pousses disparaît.

De plus, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques des betteraves en termes de maturation. Selon la durée de la saison de croissance, les variétés peuvent être:

• maturation précoce - les tubercules mûrs sont obtenus en 50–80 jours, ces betteraves sont récoltées de mi-juillet à mi-août;
• mi-saison - la saison de croissance d'un légume dure de 80 à 100 jours, cette betterave est déterrée de la deuxième quinzaine d'août à la mi-septembre;
• maturation tardive - les betteraves mûrissent entre 100 et 135 jours, dans ce cas les légumes sont récoltés fin septembre ou en octobre.

En conséquence, plus le semis a été effectué tôt, plus la récolte a lieu tôt. Les variétés à maturation tardive ne conviennent absolument pas à la plantation dans les régions froides; elles ne sont semées que dans le sud et dans le centre de la Russie. Toutes les informations sur les particularités de la variété peuvent être lues à l'avance sur l'emballage des semences lors de leur achat. Les sélectionneurs travaillent constamment pour obtenir des variétés zonées pour chaque région.

Conséquences d'un nettoyage intempestif

Parfois, les résidents d'été, craignant de geler les racines, commencent à récolter les récoltes du jardin pour les stocker à l'avance. Cela ne devrait pas être fait pour plusieurs raisons:

• Une augmentation de la masse de fruits dans les betteraves se produit lorsque les températures chutent en automne. Si les légumes sont retirés du sol prématurément, le rendement sera nettement inférieur.
• Ce sont les racines mûres qui accumulent le maximum de vitamines. Vous devez surveiller attentivement les prévisions météorologiques et commencer la récolte immédiatement avant l'arrivée du premier gel. Si le moment est manqué, les racines resteront coincées dans le gel, ce qui endommagera les légumes et raccourcira la durée de conservation.

Cependant, certaines circonstances obligent les résidents d'été à récolter à l'avance:

• Le creusement des betteraves est commencé si de la pluie est prévue pour la semaine à venir. Un excès d'humidité entraînera une fissuration des fruits et une détérioration de leur goût.
• Le deuxième facteur défavorable peut être l'invasion de rongeurs. Afin d'éviter d'endommager la culture par les campagnols, les plantes-racines sont arrachées de toute urgence du sol.

Signes de maturité des plantes-racines

Les betteraves elles-mêmes vous diront qu'il est temps de récolter. Il vous suffit de faire attention à l'apparence des plantes.

Il est possible de déterminer que le processus de maturation est complété par un ensemble de signes extérieurs:

• les feuilles inférieures de la plante commenceront à se faner, jaunir et se dessécher (en été sec, ce processus peut se produire à l'avance);
• les légumes gagneront une taille assez grande, correspondant aux caractéristiques de la variété, vous pouvez évaluer leur état par les sommets des fruits furtivement hors du sol;
• souvent, des excroissances particulières apparaissent sur les betteraves - un signal que les racines se préparent à la germination.

Pour déterminer plus précisément la taille de la betterave, une plante peut être arrachée et le fruit examiné. Si son aspect répond aux attentes, il ne vaut pas la peine de retarder la récolte des betteraves.

Règles de nettoyage

Il n'y a pas de consensus parmi les jardiniers sur la manière exacte de récolter les betteraves. Tout dépend de la densité du sol et de la taille des légumes mûrs. Si les racines sont grosses et dans un sol sec et dense, il sera difficile de les arracher à la main. Dans ce cas, l'inventaire est utilisé.

Si des précipitations sont prévues, il vaut mieux creuser les betteraves avant les pluies qu'après elles.

Il est plus pratique de creuser les betteraves avec une pelle. Vous aurez également besoin de boîtes dans lesquelles les légumes seront empilés et d'un couteau bien aiguisé pour couper les sommets. Le nettoyage est effectué par temps sec et clair:

1. La pelle est amenée sous les racines par le bas, après quoi elle est tirée par les fanes et les betteraves sont tirées à la surface. Il est nécessaire d'agir avec prudence, en essayant d'éviter les dommages mécaniques au fruit.
2. Si de la terre est collée aux betteraves, la croûte est délicatement nettoyée avec des mains gantées. Les peaux végétales doivent rester intactes.
3. Après cela, les sommets sont immédiatement coupés. Les plantes-racines doivent avoir des souches de 1 à 2 cm de long.Si les feuilles ne sont pas enlevées à temps, elles vont puiser l'humidité des betteraves, ce qui entraînera une détérioration de la qualité des légumes.
4. Les racines sont également soigneusement coupées.
5. Une fois les racines collectées dans des boîtes, elles sont transférées dans la grange et y sont laissées pendant 3-4 jours. Pendant ce temps, la peau se dessèchera complètement et les plaies laissées après avoir coupé les sommets guériront.

Si le temps extérieur est relativement chaud (+10 ° C), les racines peuvent être laissées à l'extérieur sous un couvert. Après avoir suivi toutes les procédures ci-dessus, les betteraves sont prêtes pour le transport vers le stockage.

Organisation du stockage

Les légumes sont triés avant d'être stockés. Les fruits endommagés sont pondus séparément. Ils sont soit transformés, soit consommés en premier. Les très grosses betteraves ne peuvent pas être stockées pendant une longue période; elles devront être placées plus près de l'entrée du stockage. Le légume est également trié par grade. Les espèces à maturation précoce sont les moins préservées. Les variétés à maturation tardive ont la plus longue durée de conservation.

Conditions de stockage optimales:

• température - 0-2 ° C;
• humidité - 90%;
• circulation d'air;
• coupure électrique.

Toutes ces conditions sont généralement réunies par une cave ou un sous-sol. Les plantes-racines peuvent également être stockées dans des tranchées ou des trous creusés directement dans le jardin. Un balcon vitré convient pour stocker des légumes dans un appartement, où vous devrez installer une boîte isotherme. Vous pouvez stocker les betteraves au sous-sol en vrac, dans des boîtes ou des sacs. Si des sacs en plastique sont utilisés, faites de petits trous pour que l'air pénètre.

Certains résidents d'été ont une façon populaire de stocker les pommes de terre et les betteraves ensemble. Dans ce cas, les pommes de terre sont déposées par le bas et les racines bordeaux sont dispersées avec la couche supérieure. Pendant le stockage, les pommes de terre dégagent un excès d'humidité et les betteraves l'absorberont, ce qui profitera aux deux légumes. Dans des conditions optimales, les racines peuvent être stockées jusqu'à 6-9 mois.

Le respect du calendrier de récolte des betteraves, une bonne préparation des racines pour le stockage, l'utilisation d'un stockage adapté garantira la salubrité des légumes sans perte de qualité pendant l'hiver et le printemps. Périodiquement, une cloison de fruits est réalisée afin d'éviter des pertes de récolte importantes.