Règles et conseils pour cultiver des artichauts

La culture des artichauts en Russie n'est pas aussi populaire que, par exemple, en France ou dans d'autres pays étrangers. Mais si vous vous posez cette question, vous pouvez cultiver cette délicatesse saine et savoureuse directement dans votre jardin. Comment le faire correctement et quelles sont les nuances importantes à considérer?

Méthodes de culture de l'artichaut

Les îles Canaries sont considérées comme le berceau de l'artichaut, il n'est donc pas surprenant que la plante soit thermophile et préfère les zones ensoleillées et protégées du vent. En Russie centrale, la culture de l'artichaut n'est possible que par boutures ou plants. Mais dans le sud du pays, vous pouvez semer des graines directement dans le sol. Examinons de plus près chaque méthode.

Méthode de semis

Vous devriez commencer à cultiver des plants d'artichaut environ 2 mois avant de les planter en pleine terre. Autrement dit, au milieu ou à la fin du mois de mars, vous pouvez commencer à tremper les graines. Pour ce faire, ils sont placés dans de l'eau à température ambiante pendant une journée. Ensuite, ils agissent selon le schéma suivant.

1. Placez la quantité requise de graines sur un chiffon humide, de la toile de jute ou de la sciure de bois.
2. Après germination, 10% des artichauts sont durcis. Pour cela, les graines gonflées sont placées au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La température doit être maintenue à 0.
3. Ensuite, ils attendent que les pousses atteignent 1,5 cm de longueur et les plantent dans des récipients d'un volume d'au moins 0,5 litre. Pour le sol, il est préférable d'utiliser un mélange à parts égales d'humus, de sable et de gazon.
4. En outre, les plants sont cultivés à une température de 23-25 ​​degrés.
5. Après environ 2 semaines, la première vraie feuille apparaît, ce qui signifie qu'il est temps de pincer et de plonger les plants d'artichaut. Pour que le système racinaire devienne puissant, l'extrémité de la racine de la plante est soigneusement pincée, puis les plants sont plantés dans différents pots.
6. Après 2 semaines, les plants sont fertilisés avec du fumier dilué (le rapport avec de l'eau est de 1 à 10), après 2 autres - avec un engrais minéral complexe.
7. 2 semaines avant la plantation dans un endroit permanent, les artichauts sont durcis, abaissant progressivement la température de l'air à 15 degrés Celsius.

Boutures

Lorsqu'ils sont cultivés de cette manière, les artichauts les plus gros et les plus sains sont déterrés à l'automne. Les rhizomes sont séparés de la partie aérienne et placés dans un récipient. Ils sont stockés dans une cave, préalablement saupoudrés de tourbe sèche. Au printemps, toutes les nouvelles pousses sont coupées et les rhizomes sont plantés dans des pots avec un mélange nutritif de sable, de terre et d'humus. Les jeunes plants apparaissent dans environ 3 semaines. Les artichauts sont transplantés en pleine terre à la mi-mai. Ils commencent à fleurir plus tôt que les plantes cultivées à partir de graines.

Semer avec des graines

Vous pouvez semer des graines d'artichauts avant l'hiver ou au printemps et en été, lorsque la terre se réchauffe jusqu'à 10 degrés. Pour la plantation, creusez de petits trous de 3 à 5 cm de profondeur et placez 2 à 3 graines dans chacun. La distance optimale est de 50–70 cm et pour les régions du sud - 90–140 cm Après la germination des semis, il ne reste pas plus de 2 plantes dans le trou. Lorsqu'elle est cultivée de cette manière, la récolte n'apparaît que la deuxième année.

Atterrissage en pleine terre

La préparation du site pour la future plantation de l'artichaut commence à l'automne. Pour ce faire, un trou est creusé de 1 mètre carré et 60 cm de profondeur. Le drainage des cailloux ou de l'argile expansée est posé avec une couche de 10 cm, puis la fosse est recouverte de terre, de sable, d'humus et de tourbe (rapport 3: 3: 3: 1). Au printemps, 2 semaines avant la plantation des artichauts, le sol est ameubli et un engrais minéral est appliqué (100 g par mètre carré). Ensuite, des trous sont faits selon le schéma 70x50 cm (au sud - 140x90 cm) et de l'humus y est introduit, en mélangeant soigneusement avec le sol (500 g chacun).

Dès que le temps devient stable et chaud et que 3-4 vraies feuilles apparaissent sur les plantes, les semis sont plantés dans un endroit permanent. La profondeur de plantation doit être supérieure de 5 cm à la hauteur du pot. Après la plantation, les plantes sont abondamment arrosées à la racine.

Conseil

Les artichauts poussent mieux après les pommes de terre, les légumineuses, les légumes racines et le chou.

Se soucier

Cultiver un artichaut à l'extérieur n'est pas difficile. Il suffit d'arroser et de nourrir les plants régulièrement. Alors, comment le faire correctement?

• Arrosage.

Les artichauts ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. 1 mètre carré nécessite environ 7 litres d'eau. Pendant la période de floraison, les plantes doivent être arrosées moins fréquemment.

• Engrais.

Pendant toute la période de croissance, l'artichaut a besoin de 3 à 4 repas. Vous pouvez nourrir les semis avec des engrais organiques et minéraux. Il est optimal d'alterner l'arrosage avec du lisier (0,5–1 l par plante) et la pulvérisation avec une solution de superphosphate, de cendre de bois et de chlorure de potassium (rapport 10:25:10). L'essentiel est de ne pas abuser des engrais azotés, sinon l'artichaut formera une masse végétale dense et ne libérera pas de tiges de fleurs.

• Protection contre les ravageurs.

Pour éviter la formation de pourriture, les plants d'artichauts sont pulvérisés avec des fongicides et, si les pucerons sont affectés, des insecticides sont utilisés. Si les limaces mangent les pousses par temps humide, des granules anti-limaces spéciaux sont déposés autour des plantes.

• Augmentation de la productivité.

Pour que les têtes grandissent, il ne reste pas plus de 4 inflorescences sur un artichaut, le reste est cueilli et jeté. De plus, 2 semaines avant la maturation, les tiges sous les têtes sont soigneusement percées avec un cure-dent.

Conseil

Au début, les artichauts poussent lentement et n'utilisent pas toute la surface qui leur est allouée. Par conséquent, il est conseillé de planter une culture à maturation précoce (par exemple, moutarde, épinard ou salade).

Récolte et stockage

L'artichaut est une plante assez grande, sa largeur et sa hauteur peuvent atteindre 2 mètres. La tige du pédoncule apparaît vers la mi-août. Les fleurs ressemblent à des paniers en apparence, ont une teinte bleuâtre. Le diamètre d'une tête peut varier de 8 à 25 cm et le poids de 70 à 200 g. Leur maturité est déterminée par les écailles supérieures. S'ils ont commencé à se plier vers l'extérieur, cela signifie que l'artichaut est mûr et qu'il est temps de le couper. Il est souhaitable de le faire avec une partie de la tige (4–5 cm). Lorsque des pétales bleus apparaissent en haut, l'artichaut ne sera plus adapté à la consommation.

Il convient de noter que les têtes, en règle générale, ne mûrissent pas uniformément, il ne sera donc pas possible de récolter du jour au lendemain. Parfois, ils continuent à être coupés jusqu'au gel. Les artichauts sont conservés à température zéro, où ils restent frais jusqu'à un mois. Certaines personnes préfèrent congeler les paniers immédiatement, mais les artichauts perdent leur couleur, ainsi qu'une partie importante des nutriments.

Comment faire cuire les artichauts?

Commencez par laver, puis coupez la jambe, débarrassez-vous des épines et des sommets. Faites tremper une heure dans de l'eau citronnée (1 agrume pour 1 litre d'eau). Les fruits sont immergés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 30 minutes.

Au sud et dans la voie du milieu, les plantes hivernent dans le sol. Lorsque le gel approche, les sommets des artichauts sont coupés, ne laissant que les feuilles inférieures. Lorsqu'elles sèchent un peu, elles sont empilées et saupoudrées de cendres. Ensuite, lorsque la température baisse, des feuilles sèches ou du fumier sont placés sur le dessus. Avec de grandes fluctuations de température en hiver, il est conseillé de mettre des broussailles sous le fond. L'épaisseur de l'abri pour les régions froides peut atteindre 30 cm Au printemps, les rhizomes prennent vie et de nouvelles tiges se développent à partir d'eux.

Variétés d'artichaut

Au total, il existe environ 140 espèces de cette plante, mais seulement un tiers d'entre elles sont propres à la consommation humaine. Les variétés d'artichaut se distinguent par la présence ou l'absence d'épines sur les feuilles, la forme, la couleur et la taille du réceptacle, le diamètre du buisson. Les plus populaires sont les suivants:

1. Début violet. Cette variété est originaire d'Italie, ses inflorescences pèsent environ 100 g, le diamètre varie de 10 à 13 cm.À maturité, ils acquièrent une teinte violet foncé. Le réceptacle est charnu, plat et rond.
2. Gourmet. La masse d'inflorescence de cette variété est légèrement inférieure - 70–90 g, la taille est de 8 à 10 cm Le panier est sphérique, de couleur pourpre avec une teinte bleuâtre, atteint sa maturité en 120 jours à partir du moment de l'émergence.
3. Sultan. Les inflorescences sont bleues, sphériques. Le poids d'un panier est d'environ 90 g, sa taille est de 10 à 15 cm et il mûrit en 120 à 130 jours après l'apparition des premières pousses.
4. Beau. Les inflorescences sont charnues, grandes, leur poids peut atteindre 120 g.10-12 paniers sont formés sur une plante. Il a un goût délicat et agréable.
5. Maikop 41. La masse moyenne du récipient est de 160 g, la taille varie de 15 à 18 cm. Les paniers sont verts avec une teinte bleue, à des températures élevées, ils deviennent violets.
6. Laonsky. La variété est originaire d'Angleterre, son inflorescence est plate-ronde, charnue. Le poids d'un panier peut atteindre 200 g. Le plus résistant au froid.

La culture des artichauts dans le jardin vous permet d'obtenir une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les inflorescences de cette plante contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, des vitamines du groupe B, A, C, E, K. Ils peuvent être consommés frais ou bouillis, cuisiner toutes sortes de plats. Les artichauts sont particulièrement utiles pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie, des maux de tête.

La plantation d'une plante se fait par boutures, semis ou semis directement dans le sol. La délicatesse n'est pas difficile à entretenir, elle vit jusqu'à 10 ans. Par conséquent, après avoir passé 1 an à sa culture, vous pouvez récolter les fruits de vos travaux pendant longtemps.