Cuándo cavar zanahorias y remolachas, ¿de qué depende el momento?

El momento en que llega el momento de retirar las zanahorias y remolachas del jardín depende de muchos factores. Si extrae raíces en el momento equivocado, esto afectará negativamente la calidad de la cosecha: el sabor de las verduras se deteriorará y se almacenarán menos.

Primero, cosechan tubérculos plantados antes del invierno. Al sembrar en primavera, las verduras se desentierran en el otoño y se colocan para un almacenamiento a largo plazo.

Factores que afectan los tiempos de limpieza

El momento de la cosecha de zanahorias y remolachas está influenciado por muchas razones diferentes. Las verduras deben estar completamente maduras, tener el tamaño apropiado para la variedad, contener una cantidad suficiente de nutrientes y vitaminas.

Se deben considerar los siguientes factores:

• Fechas de vencimiento de la variedad. Se puede encontrar información sobre esto en el paquete de semillas. El productor siempre indica si se trata de una variedad temprana o tardía, la duración de la temporada de crecimiento del cultivo.
• Región de aterrizaje. En el sur, la siembra de tubérculos se lleva a cabo antes, y en una temporada en las regiones del sur se pueden cosechar dos cosechas de zanahorias y remolachas. En el norte de Rusia, la resiembra no se lleva a cabo y la cosecha se desentierra, por regla general, a principios de septiembre.
• El clima en la temporada actual. Si el otoño es cálido, puede retrasar la recolección de tubérculos durante un mes o más. En clima frío y lluvioso, la cosecha se recolecta antes de lo habitual.
• Fechas de siembra. Las zanahorias y remolachas plantadas antes del invierno se desentierran a mediados del verano, tales verduras no se almacenan durante mucho tiempo. Al sembrar en primavera, las raíces se cosechan del jardín en los meses de otoño.
• Condiciones de crecimiento. La tecnología agrícola influye en la maduración de los vegetales. Un cuidado insuficiente o los errores cometidos provocan un retraso en la maduración de incluso las variedades tempranas.
• Aspecto y tamaño del fruto. Las raíces que hayan alcanzado la madurez cumplirán plenamente con las descripciones de la variedad.

Las verduras extraídas demasiado pronto no tendrán tiempo de prepararse adecuadamente para el invierno, para formar una piel densa. Tales frutas se marchitan y se secan antes, no tienen un sabor rico. Si retrasa la cosecha, las verduras absorberán el exceso de humedad, pueden congelarse o agrietarse. Está claro que tal cultivo tampoco se puede almacenar durante mucho tiempo.

Signos de madurez de los cultivos de raíces.

Antes de continuar con la cosecha de zanahorias y remolachas, asegúrese de evaluar el grado de madurez de los cultivos de raíces por signos externos.

• La recolección generalmente se inicia en el momento en que la parte inferior de las copas comienza a morir, las hojas se marchitan y se vuelven amarillas, yacen en el suelo. Con la siembra de primavera, este fenómeno ocurre en el otoño.
• Puede sacar 1-2 cultivos de raíces del suelo y estimar su tamaño. La masa de zanahorias y remolachas debe corresponder aproximadamente a las características varietales. En el momento de la madurez, las remolachas tienen bultos en frutos y hojas.
• Otro signo de la preparación de los cultivos de raíces para la cosecha es el comportamiento activo de los roedores. Si se vieron ratones de campo cerca del huerto, significa que debe comenzar a cosechar sin demora, de lo contrario, una buena cantidad de verduras se puede estropear.

La excepción son las hortalizas, que se sembraron antes del invierno. Puede elegir gradualmente una zanahoria de este tipo a principios de verano, adelgazando la siembra. A mediados de julio, la cama del jardín está completamente vacía después de la cosecha. Al mismo tiempo, maduran las variedades tempranas de zanahorias y remolachas, sembradas en primavera.

Una vez terminada la cosecha, está permitido plantar otros cultivos en esta área, como fresas o guisantes.Para enriquecer el suelo para la próxima temporada, puede sembrar sideratos (legumbres y cereales) después de los cultivos de raíces. Las zanahorias de invierno y la remolacha se cultivan para el consumo de verano.

Influencia del clima en los tiempos de limpieza

Las condiciones climáticas afectan a las zanahorias y la remolacha de diferentes maneras, por lo que se cosechan en diferentes momentos. Es necesario cavar las remolachas para almacenarlas antes debido a la reducida resistencia al frío.

Tiempo de cosecha de zanahoria

Las zanahorias sobrevivirán a las primeras heladas ligeras sin ningún problema. Se cree que las pequeñas temperaturas bajo cero solo beneficiarán a esta verdura. El sabor y las propiedades útiles del cultivo de raíces no se deterioran bajo la influencia del frío, e incluso aumenta la vida útil.

• Si recolecta las zanahorias después de que el suelo esté congelado, se almacenarán en la bodega hasta el próximo verano sin signos de deterioro;
• Algunos cultivadores dejan zanahorias en el jardín hasta que cae la primera nevada.

Con la cosecha tardía, primero debe aplastar ligeramente la parte superior para que sirva como una capa adicional de aislamiento térmico.

Por supuesto, no debes esperar a que se produzcan heladas severas. Durante el día, la temperatura debe permanecer por encima de cero, solo se permiten heladas nocturnas. Las zanahorias desenterradas en una fecha posterior no necesitan secarse. Inmediatamente la transfieren al almacén.

Tiempo de cosecha de remolacha

Las remolachas son mucho menos resistentes al frío. Está estrictamente prohibido permitir que se congele, de lo contrario, las frutas se agrietarán y se volverán insípidas. La cosecha debe recogerse antes de la llegada de la primera helada.

El cultivo de raíces tampoco tolera el exceso de humedad. Si deja las remolachas en el jardín durante las prolongadas lluvias de otoño, la verdura se pudrirá y deteriorará rápidamente.

Por estas razones, no es costumbre demorarse en la cosecha:

• en clima seco y cálido, el cultivo de raíces se puede mantener en el suelo hasta mediados de octubre (en el centro de Rusia);
• cuando el otoño es frío y lluvioso, las remolachas se extraen antes de lo previsto;
• la temperatura del aire, incluso de noche, no debe descender por debajo de + 5 ° C.

Sin embargo, debe esperar un período en el que se haya acumulado una cantidad suficiente de azúcares en las frutas. El proceso de acumulación comienza a finales de agosto. La cantidad de sacarosa en las frutas alcanza su valor máximo una semana antes del final de la maduración completa de la remolacha.

Almacenamiento raíz

Los tubérculos de tamaño mediano se almacenarán el mayor tiempo posible. Antes del almacenamiento, las verduras se secan y se quitan de la parte superior. No se pueden romper los tallos, se cortan, dejando pequeños tocones. Luego, las zanahorias y las remolachas se colocan en contenedores: cajas de madera o plástico, cestas, bolsas de yute. Puede almacenar tubérculos a granel colocándolos en una capa delgada sobre las papas.

El almacenamiento debe cumplir las siguientes condiciones:

• temperaturas mínimas positivas (de 0 a +4 ° C);
• humedad 80–90 por ciento;
• buena ventilación;
• falta de luz.

Los locales como un sótano y un sótano sin calefacción se adaptan mejor a estos requisitos.

En los contenedores de almacenamiento, las verduras se pueden rociar con aserrín humedecido o arena con la adición de tiza triturada (la tiza previene el desarrollo de pudrición). Para conservar las remolachas y las zanahorias el mayor tiempo posible, las frutas se sumergen previamente en un puré de arcilla y se secan. Periódicamente, la cosecha se clasifica en el almacenamiento para eliminar las verduras en mal estado de manera oportuna.

Cosechar zanahorias y remolachas en el momento adecuado y crear condiciones óptimas en el almacenamiento salvará la cosecha durante los meses de invierno y primavera sin perder calidad. Las raíces completamente maduras se distinguen por su excelente sabor y sus indudables beneficios.