¿Cómo cultivar hongos porcini en casa o en una cabaña de verano?

El autocultivo de hongos porcini en casa parece una idea muy atractiva para muchos. Después de todo, el hongo porcini (o, como también se le llama, boletus) es casi el hongo comestible más famoso y extendido que crece en el territorio de la Federación de Rusia. Parece simple, pero expresivo: una pierna blanca gruesa y un sombrero marrón carnoso. Los hongos porcini se utilizan hoy en día para hacer salsas, sopas y muchos otros platos deliciosos. Una de las características del hongo porcini es que no cambia de color durante el tratamiento térmico.

En condiciones naturales, los boletus crecen en lugares moderadamente húmedos con diferentes niveles de iluminación, bajo árboles de hoja caduca (robles, abedules, hayas) o coníferos (pinos y abetos).

El autocultivo de hongos porcini requiere la creación de condiciones que serán lo más similares a las naturales como sea posible. No es tan fácil, se necesita algo de esfuerzo y algo de paciencia para lograr el resultado. Digamos hongos ostra para crecer mucho más fácil, muchos lo hacen incluso en el balcón.

Los hongos boletus se pueden cultivar de dos formas principales:

1. al aire libre (por ejemplo, en su casa de verano o parcela personal);
2. en el local.

El segundo método, que implica la creación de un entorno completamente artificial, requiere inversiones más importantes. Sin embargo, con el enfoque correcto, ciertamente pueden dar sus frutos.

Preparación de semillas

Cualquiera que sea el método de estos dos que se elija, primero debe preparar una semilla especial. Y aquí necesitas conocer muchas sutilezas. Los cuerpos frutales de los hongos boletus ordinarios son adecuados como materias primas. Además, si desea cultivarlos en una parcela personal debajo de un roble, entonces debe tomar esos hongos porcini que crecen debajo de un roble. La necesidad de tal precisión se debe al hecho de que los boletus interactúan estrechamente con los árboles junto a los que se encuentran.

En los cuerpos fructíferos recolectados, todas las patas están separadas de las tapas. En el futuro, solo necesitamos sombreros, e incluso se pueden poner en acción los secos y con gusanos. Deben colocarse en un recipiente con agua fría (por cierto, se puede agregar alcohol al agua a razón de 3 tazas por 10 litros, esto estimulará aún más la germinación de esporas). Además, agregue 1 gramo de permanganato de potasio aquí y déjelo por un par de horas.

Luego, se debe agregar azúcar a este recipiente: 15-20 cucharaditas por 10 litros de agua. Esto es prácticamente todo: la mezcla solo necesita infundirse en una habitación con calefacción (si es invierno afuera). El resultado es un líquido que contiene una gran cantidad de esporas de boletus.

Comprar micelio listo para cultivar.

Puede tomar un camino más fácil y comprar micelio de hongos porcini listo para usar en tiendas de jardinería. Los productos extranjeros se consideran los mejores en este mercado, pero en cualquier caso, primero debe comprar un pequeño lote de prueba.

Al comprar, asegúrese de especificar:

• cepa y variedad;
• la tasa de ensuciamiento;
• resistencia de este micelio al moho;
• duracion.

Además, no está de más hablar con los jardineros que ya han cultivado boletus en su sitio; sin duda le darán recomendaciones útiles.

Un micelio bueno y de alta calidad debe tener un color rojo intenso con pequeñas manchas amarillas. Si hay manchas verdes y negras en el micelio y emana un olor desagradable a amoníaco del paquete, entonces el producto está estropeado y no se puede usar.

Consejo

El micelio comprado se puede almacenar en el refrigerador a una temperatura no superior a +4 grados Celsius. Aquí se le puede retener hasta tres meses sin ningún problema.

Correcta preparación de sustratos

Otra etapa importante es la preparación del sustrato, es decir, la mezcla en la que puede crecer el hongo porcini. Este sustrato está formado por cáscaras de girasol, paja, aserrín de hoja caduca, trigo sarraceno, etc. Pero no debe contener moho ni trozos podridos, de lo contrario no será posible cultivar su propio cultivo de boletus en el sitio.

El sustrato debe estar saturado de humedad antes de colocar micelio o esporas en él. Hay dos métodos para esto: cocer al vapor y hervir. Independientemente de la tecnología de procesamiento elegida, el sustrato debe conservar una propiedad como la permeabilidad al aire. Durante el procesamiento, el material se puede dejar directamente en bolsas de plástico.

Cómo cultivar boletus en espacios abiertos.

Ahora averigüemos cómo se cultivan los hongos porcini en una parcela personal. Por supuesto, debe haber un árbol (o árboles) adecuado en esta área. Y dentro de un radio de un metro de este árbol, lo primero que hay que hacer es quitar una capa de tierra de unos 15 centímetros de espesor. Vierta semillas con esporas en las raíces (¡que no deben dañarse bajo ninguna circunstancia!). Por cada 25 centímetros cuadrados, necesita alrededor de 350 mililitros de semilla. Luego, debe volver a llenar todo con tierra y verter varios cubos de agua (es mejor verter a lo largo del tronco, con cuidado para no diluir las esporas). El momento óptimo de siembra al elegir este método es desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.

El micelio (micelio) debe plantarse de manera diferente en el sitio. Para ello, se extrae un pozo de 30 centímetros de profundidad y 1,5 metros cuadrados de ancho. Se coloca un sustrato en capas de 10 centímetros, se alterna con el suelo de tal manera que se forma un lecho de 20 centímetros. Por cierto, vale la pena proporcionarle bordes inclinados, esto permitirá que la humedad se escurra y no se estanque.

En este caso, es necesario plantar micelios en un patrón de tablero de ajedrez, y la distancia entre ellos debe ser de 30 centímetros o más. Luego, la cama debe regarse y cubrirse con follaje.

Consejo

El momento óptimo para plantar micelio es a finales de verano o principios de septiembre, pero hay que tener en cuenta que la cosecha en este caso no será en la misma, sino solo el próximo año. Y tan pronto como llegue el próximo verano, debe recordar sobre el lecho de hongos y comenzar a regarlo al menos una vez cada siete días.

Cultivar hongos porcini a partir de micelio en el sitio es más difícil que cultivar a partir de esporas, pero en última instancia produce un mayor rendimiento por árbol.

Cómo cultivar boletus en interiores

La dificultad aquí radica en el hecho de que para plantar debe preparar no solo el sustrato y la semilla, sino también la habitación en sí. Puede ser el sótano de una casa, un invernadero especial o, por ejemplo, un granero común.

El material de sustrato para plantar hongos en interiores debe hervirse durante 60-80 minutos sin sacarlo de las bolsas de plástico estándar. Luego, debe drenar el agua (por ejemplo, haciendo varios agujeros en la bolsa) y colocar el sustrato debajo de algo pesado. Después de enfriar, ya se puede llevar a la habitación donde se preparó el micelio para plantar (es el micelio comprado lo que se necesita aquí, y no la mezcla de siembra preparada por uno mismo) y donde posteriormente crecerán los hongos. Esta habitación debe ser estéril, por lo que debe tratarse con una solución de cloro al 1%.

Al mezclar micelio y sustratos, la ventilación, si la hay, debe apagarse para que las esporas no se dispersen. Este procedimiento se lleva a cabo de la siguiente manera: el micelio y el sustrato se colocan en una mesa limpia desinfectada y se mezclan manualmente. El peso del material de plantación debe ser del 3-5% del peso del sustrato.

Luego, el sustrato ya injertado debe doblarse en bolsas enteras, de 5 a 15 kilogramos cada una.Además, el sustrato debe apisonarse lo más firmemente posible. Luego necesitas hacer algunos agujeros limpios con una cuchilla. Los cortes se realizan mejor en un ángulo de 45 grados y cada corte no debe tener más de 5 milímetros.

Luego, estas bolsas deben colocarse en los estantes de incubación preparados. Debe haber orificios de ventilación alrededor de los bordes de cada estante. El aire debe circular libremente aquí, pero solo después del período de incubación del micelio, que dura tres semanas.

Además, debe haber una distancia de al menos 5 centímetros entre las bolsas. Una temperatura agradable para cultivar hongos boletus es de aproximadamente +25 grados. Si la temperatura supera los +30, los hongos pueden sufrir un golpe de calor y no germinar.

Además, la habitación debe tener mucha humedad (85 a 95 por ciento). Y para que el moho no comience en tales condiciones, todos los días debe limpiar la habitación con una solución de cloro. Tales dificultades, por supuesto, ahuyentan a muchos criadores potenciales, y prefieren plantar hongos en el sitio o no plantar en absoluto. Pero, de hecho, el posible resultado bien podría compensar con creces el esfuerzo realizado, y muchas personas ya han convertido el cultivo de hongos en interiores en un buen negocio.

Los hongos porcini comenzarán a dar frutos por primera vez aproximadamente un mes después de la siembra.

Consejo

Para que los hongos sean densos y no acuosos, vale la pena verter agua en las bolsas con una botella rociadora una vez al día. Y esta agua debe tener una temperatura en el rango de +10 a +25 grados. Para evitar que la humedad se estanque, la habitación debe ventilarse después del riego.

La segunda época de fructificación llegará en un par de semanas más. En general, con el cuidado adecuado, los hongos porcini cultivados en un espacio cerrado producirán una cosecha durante seis meses de forma continua. Por supuesto, algunas bolsas pueden enmohecerse y es necesario sacarlas de la habitación a tiempo, pero tirarlas no siempre es importante, pueden ser un buen fertilizante orgánico.

Entonces, el cultivo de hongos porcini se puede llevar a cabo de varias maneras, cada una de las cuales tiene sus propias dificultades y características. Debe elegir, por supuesto, el que le resulte más fácil de implementar. Tenga en cuenta que el cultivo de hongos en una parcela personal o en un sótano puede ser no solo un pasatiempo agradable, sino también un negocio completamente exitoso. Al menos existe una demanda de hongos porcini entre la población.