متى نحفر الجزر والبنجر ، ما الذي يعتمد عليه التوقيت؟
يعتمد الوقت الذي يحين فيه إزالة الجزر والبنجر من الحديقة على العديد من العوامل. إذا قمت بحفر الجذور في الوقت الخطأ ، فسيؤثر ذلك سلبًا على جودة المحصول - سوف يتدهور طعم الخضروات ، وسيتم تخزينها بشكل أقل.
أولاً ، يحصدون المحاصيل الجذرية المزروعة قبل الشتاء. عند البذر في الربيع ، يتم حفر الخضار في الخريف ووضعها للتخزين طويل الأجل.
العوامل المؤثرة في أوقات التنظيف
يتأثر توقيت حصاد الجزر والبنجر بالعديد من الأسباب المختلفة. يجب أن تكون الخضروات ناضجة تمامًا ، وأن تكون ذات حجم مناسب للصنف ، وتحتوي على كمية كافية من العناصر الغذائية والفيتامينات.
يجب مراعاة العوامل التالية:
- تواريخ استحقاق الصنف. يمكن العثور على معلومات حول هذا في عبوة البذور. يشير المزارع دائمًا ما إذا كان صنفًا مبكرًا أو متأخرًا ، إلى متى يستمر موسم نمو المحصول.
- منطقة الهبوط. في الجنوب ، يتم بذر المحاصيل الجذرية في وقت مبكر ، وفي موسم واحد في المناطق الجنوبية يمكن حصاد محصولين من الجزر والبنجر. في شمال روسيا ، لا تتم إعادة البذر ، ويتم حفر الحصاد ، كقاعدة عامة ، في أوائل سبتمبر.
- الطقس في الموسم الحالي. إذا كان الخريف دافئًا ، فيمكنك تأخير حصاد المحاصيل الجذرية لمدة شهر أو أكثر. في الطقس البارد الممطر ، يتم حصاد المحصول في وقت أبكر من المعتاد.
- مواعيد البذر. يتم حفر الجزر والبنجر المزروع قبل فصل الشتاء في منتصف الصيف تقريبًا ، ولا يتم تخزين هذه الخضروات لفترة طويلة. عند البذر في الربيع ، يتم حصاد الجذور من الحديقة في أشهر الخريف.
- تزايد الظروف. تؤثر التكنولوجيا الزراعية على نضج الخضروات. الرعاية غير الكافية أو الأخطاء التي ارتكبت تؤدي إلى تأخر نضج الأصناف المبكرة.
- مظهر الفاكهة وحجمها. سوف تتوافق الجذور التي وصلت إلى مرحلة النضج تمامًا مع أوصاف الصنف.
لن يكون للخضروات التي يتم استخراجها مبكرًا وقتًا للاستعداد لفصل الشتاء بشكل صحيح ، لتشكيل بشرة كثيفة. تذبل هذه الثمار وتجف في وقت مبكر ، وليس لها طعم غني. إذا تأخرت في الحصاد ، ستمتص الخضروات الرطوبة الزائدة وقد تتجمد أو تتشقق. من الواضح أنه لا يمكن تخزين مثل هذا المحصول لفترة طويلة.
علامات نضج المحاصيل الجذرية
قبل الشروع في حصاد الجزر والبنجر ، تأكد من تقييم درجة نضج المحاصيل الجذرية من خلال العلامات الخارجية.
- يبدأ الحصاد عادة في اللحظة التي يبدأ فيها الجزء السفلي من القمم بالتلاشي ، وتذبل الأوراق وتتحول إلى اللون الأصفر ، وتستلقي على الأرض. مع بذر الربيع ، تحدث هذه الظاهرة في الخريف.
- يمكنك سحب 1-2 محاصيل جذرية من الأرض وتقدير حجمها. يجب أن تتوافق كتلة الجزر والبنجر تقريبًا مع الخصائص المتنوعة. بحلول وقت النضج ، يكون لدى البنجر نمو متكتل على الفاكهة والأوراق.
- علامة أخرى على استعداد المحاصيل الجذرية للحصاد هي السلوك النشط للقوارض. إذا شوهدت الفئران بالقرب من حديقة الخضروات ، فمن الضروري البدء في الحصاد دون تأخير ، وإلا فقد تفسد كمية لا بأس بها من الخضار.
الاستثناء هو الخضار التي كانت تزرع قبل الشتاء. يمكنك اختيار مثل هذه الجزرة تدريجيًا في بداية الصيف ، مما يؤدي إلى تخفيف الزرع. في منتصف شهر يوليو ، تم إخلاء سرير الحديقة تمامًا بعد الحصاد. في الوقت نفسه ، تنضج الأنواع المبكرة من الجزر والبنجر المزروعة في الربيع.
بعد الانتهاء من الحصاد ، يجوز زراعة محاصيل أخرى في هذه المنطقة ، مثل الفراولة أو البازلاء.لإثراء التربة للموسم التالي ، يمكنك زرع بذور السدر (البقوليات والحبوب) بعد المحاصيل الجذرية. يُزرع الجزر والبنجر الشتوي للاستهلاك الصيفي.
تأثير الطقس على أوقات التنظيف
تؤثر الظروف الجوية على الجزر والبنجر بطرق مختلفة ، لذلك يتم حصادهما في أوقات مختلفة. من الضروري حفر البنجر للتخزين في وقت مبكر بسبب مقاومة البرودة المنخفضة.
وقت حصاد الجزر
سوف ينجو الجزر من الصقيع الخفيف الأول دون أي مشاكل. يُعتقد أن درجات الحرارة الصغيرة تحت الصفر ستفيد فقط هذه الخضار. لا تتدهور الذوق والخصائص المفيدة للمحصول الجذري تحت تأثير البرد ، بل ويزيد العمر الافتراضي.
- إذا قمت بتجميع الجزر بعد تجميد التربة ، فسيتم تخزينها في القبو حتى الصيف المقبل دون علامات التدهور ؛
- يترك بعض المزارعين الجزر في الحديقة حتى تساقط الثلوج الأولى.
مع الحصاد المتأخر ، يجب عليك أولاً سحق الأسطح قليلاً بحيث تكون بمثابة طبقة إضافية عازلة للحرارة.
بالطبع ، لا يجب أن تنتظر الصقيع الشديد. خلال النهار ، يجب أن تظل درجة الحرارة فوق الصفر ، ولا يُسمح إلا بالصقيع الليلي. لا يحتاج الجزر المحفور في وقت لاحق إلى التجفيف. يتم نقلها على الفور إلى التخزين.
وقت حصاد البنجر
البنجر أقل مقاومة للبرد. يمنع منعا باتا السماح لها بالتجميد ، وإلا فإن الثمار سوف تتكسر وتصبح بلا طعم. يجب حصاد المحصول قبل وصول الصقيع الأول.
كما أن محصول الجذر لا يتحمل الرطوبة الزائدة. إذا تركت البنجر في الحديقة أثناء أمطار الخريف الطويلة ، فسوف تتعفن الخضار وتتدهور بسرعة.
لهذه الأسباب ، ليس من المعتاد الاستمرار في الحصاد:
- في الطقس الجاف والدافئ ، يمكن الاحتفاظ بمحصول الجذر في الأرض حتى منتصف أكتوبر (في وسط روسيا) ؛
- عندما يكون الخريف باردًا وممطرًا ، يتم استخراج البنجر قبل الموعد المحدد ؛
- يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء ، حتى في الليل ، عن +5 درجة مئوية.
ومع ذلك ، عليك الانتظار لفترة تتراكم فيها كمية كافية من السكريات في الفاكهة. تبدأ عملية التراكم في نهاية شهر أغسطس. تصل كمية السكروز في الثمار إلى أقصى قيمتها قبل أسبوع من نهاية النضج الكامل للبنجر.
تخزين الجذر
سيتم تخزين الخضروات الجذرية متوسطة الحجم لأطول فترة ممكنة. قبل التخزين ، يتم تجفيف الخضار وتحريرها من القمم. لا يمكنك كسر السيقان - فهي مقطوعة ، تاركة جذوعًا صغيرة. ثم يتم وضع الجزر والبنجر في حاويات - صناديق خشبية أو بلاستيكية وسلال وأكياس من الجوت. يمكنك تخزين الخضروات الجذرية بكميات كبيرة عن طريق وضعها في طبقة رقيقة فوق البطاطس.
يجب أن يستوفي التخزين الشروط التالية:
- الحد الأدنى لدرجات الحرارة الإيجابية (من 0 إلى +4 درجة مئوية) ؛
- الرطوبة 80-90 في المائة ؛
- تهوية جيدة
- قلة الضوء.
المباني مثل القبو والطابق السفلي غير المدفأ هي الأنسب لهذه المتطلبات.
في حاويات التخزين ، يمكن رش الخضروات بنشارة الخشب المبللة أو الرمل مع إضافة الطباشير المجروش (يمنع الطباشير تطور العفن). من أجل الحفاظ على البنجر والجزر لأطول فترة ممكنة ، يتم غمس الثمار مسبقًا في هريس الطين وتجفيفها. بشكل دوري ، يتم فرز المحصول في التخزين من أجل إزالة الخضار الفاسدة في الوقت المناسب.
حصاد الجزر والبنجر في الوقت المناسب وخلق الظروف المثلى في التخزين سيوفر الحصاد خلال أشهر الشتاء والربيع دون فقدان الجودة. تتميز الخضروات الجذرية الناضجة تمامًا بطعم ممتاز وفوائد لا شك فيها.
وسيتم نشره قريبا.