Tütün tütünü (kendi bahçesi) bahçeden ne zaman çıkarılır ve nasıl kurutulur?

Samosad modası, çağdaşlarımızın doğal ve çevre dostu olan her şeye olan arzusunu takip etti. Yapraklar olgunlaştıktan sonra tütünü çıkarmanız gerekir. İş parçası hemen değil, dönüşümlü olarak gerçekleşir. Daha sonra hammadde fermantasyon ve kurutma işlemine tabi tutulur. Çıktı, sigara için aromalı tütündür. Bu tür üretimden kaynaklanan atıklar atılamaz, ancak ülkede gübre olarak kullanılır.

Temizleme süreleri

Tütün hasadı, yaprakların olgunlaştıktan sonra toplanmasıyla başlar. Temizleme zamanlamasını belirlerken, dış işaretler tarafından yönlendirilirler:

• yapraklar yoğunlaşır, yüzeyleri yapışmaya başlar;
• yaprak plakaları yeşilimsi sarı bir renk alır;
• saplarda hafif lekeler görülür (nişastanın biriktiği yerler);
• burcun üst kısmında yaprakların kenarları dalgalı hale gelir;
• yaprak sapı zahmetsizce gövdeden ayrılır;
• yapraklar geceye yakın yükselmeyi bırakır.

Tütün çalıları birkaç kademede büyür, bir bitkide 4 ila 8 olabilir. Hammaddelerin hasadı dönüşümlü olarak gerçekleşir, en alçak yapraklarla başlar. İlk yeşillik tabakası ekim anından itibaren 40–45 gün içerisinde teknik olgunluğa ulaşır, aynı zamanda çiçeklenme başlangıcı ile eşzamanlı olarak.

Yapraklar erken toplanmamalıdır, çünkü içlerinde ancak tam olgunlaşmadan sonra yeterli miktarda nikotin oluşur. Yaprakları çalıya aşırı maruz bırakmak da buna değmez: bu durumda hammaddelerin kalitesi bozulur. Sadece temizlik sırasında biraz oyalanmaya izin verilir. Olgunlaşmamış yapraklar yoğunluğunu kaybeder, üzerlerinde kahverengi lekeler oluşur ve renk parlak sarı olur.

Kuru havalarda öğleden sonra geç saatlerde müstakil bahçe bahçeden kaldırılır. Olgun yapraklar, gövdeden koptuklarında bir tık sesi çıkarırlar.

Yaprak sapı esnektir ve kırılmazsa, ancak buruşursa, tütün olgunlaşmaz. Bitki zararlılardan etkilendiğinde bile yaprakları ayırmak zor olabilir. Bu tür hammaddeler, bir bahçeyi kompost yapmak veya fümigasyon yapmak için kullanılır.

Safra ve özlem

Başlangıçta yapraklar yüksek nem ve sıcaklıkta tutulur. Bu işleme safra ve bitkinlik denir. Klorofil, birincil işlem sırasında tütünden kaybolur. Bu, + 25–35 ° C sıcaklık ve yaklaşık% 90 nem gerektirir.

İşlemden önce yapraklar önceden yıkanır ve kurutulur. Daha sonra hammaddeler karton kutulara serilir, üstüne nemli bir bezle kaplanır. Bu tür kutuları bir serada veya sıcak bir bodrumda tutun. Günde birkaç kez yapraklar açılarak çürüme ve küf oluşumunu engeller.

Kaynama süresi tütünün türüne bağlıdır. Açık çeşitlerin maruz kalması 3-4 gün sürer, koyu yeşil yapraklar bir hafta çürür. Hammadde, sıcaklığın muhafaza edilemeyeceği bir mahzene konulmuşsa, kaynama süresi uzatılmalıdır. Yaprakların görünümü, sürecin tamamlandığını açıkça gösterecek - uyuşuk olacak ve tamamen sararacaklar.

Hammaddelerin fermantasyonu

Kesildikten sonra, özel bitki hücrelerinde biriken nikotin salınımını destekleyen tütünün son fermantasyonu gerçekleştirilir.

Prosedürün viski, konyak, üzüm şarapları kullanılarak gerçekleştirildiği popüler bir yöntem kullanılır:

1. Yapraklar önceden şeritler halinde kesilir, üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir ve az miktarda konyak veya diğer aromatik alkol içeren içeceklerle (10 g ham madde başına 1 yemek kaşığı kaşık) dökülür.
2. Kap, bir kapakla kapatılır ve kuvvetli bir şekilde çalkalanır, böylece yapraklar bileşimle eşit bir şekilde doyurulur.
3. Daha sonra kavanoz, oda sıcaklığında bir hafta bekletildiği karanlık bir yere yerleştirilir.
4. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra tütün, kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayılır ve kurutulur.

Böyle bir samosad asil, zengin bir aroma kazanır.

İkinci yöntemde, haşlanmış tütün yaprakları 1 cm kalınlığında bir yığın halinde istiflenir ve uygun genişlikte iki tabak arasına yerleştirilir. Tahtalar, yaprakların olabildiğince yoğun ve sıkıştırılmış olması için birkaç yerde kelepçelerle sabitlenir. Daha sonra boşluklar 2 hafta boyunca ılık bir yere konur, ardından tütün folyoya sarılır ve son olarak bir batarya üzerinde kurutulur.

Kurutma işlemi

Sigara tütünü kurutmanın çeşitli yolları vardır. Esas olan, sushinanın gerekli duruma ulaşmasıdır. Hazırlık, tütün yapraklarının rengine göre belirlenebilir. Açık kahverengi veya çikolata kahvesi olmalı ve ellerinizde kolayca parçalanmalıdır. Kurutulmuş hammaddelerin yaprak damarları kırılgan ve kırılgandır. Doğru kurutma için ana kriter, ezilmiş hammaddelerden gelen hoş tütün aromasıdır.

Yapraklar kuruysa siyaha döner ve keskin bir koku alır.

Kuruduktan sonra hammaddeler renge göre ayrılmalıdır. Uzun süreli saklama için hafif tütün bir kenara bırakılır, önce daha koyu tütün kullanılabilir. Yanmış kenarlar kesilir, yaprakların tamamen siyah kısımları atılır.

Havada

Ham maddeyi güneşte asarak veya evde bir pencere kenarına, bir radyatörün yanına yayarak doğal olarak kurumasına izin verebilirsiniz. Yaprakları asılı bir halde kurutmak için, önce ince bir sicim üzerine dizilirler, birbirlerine yakın değil, serbest hava sirkülasyonu için birbirlerinden belli bir mesafeye yerleştirilirler.

Yağmurlu havalarda, hammaddeler sokaktan tavan arasına aktarılır veya bir gölgelik altına asılır. Akşamları sokakta kurutmak için tütünü çiğden korumak için yaprakların üzerine gazlı bez dökülür.

Sevişmek evde yatay bir yüzeyde kurutulursa, hammaddeler ince bir tabaka halinde serilir ve düzenli olarak kuruması için periyodik olarak çevrilir. Yaprakların tamamen kuruması, nem ve hava sıcaklığına bağlı olarak 2-4 haftada gerçekleşir.

Elektrikli kurutucuda

Tütün yaprakları elektrikli bir meyve ve sebze kurutucusunda kurutulabilir. Böyle bir cihazın en basit modelleri yaklaşık 3.000 rubleye mal oluyor. Cihaz, kurutma sürecini hızlandırmanıza izin verir. Ayrıca bu yöntemle haşlama süresini kısaltarak yaprakların yalnızca 1/3 oranında sararmasına izin verebilirsiniz.

Elektrikli kurutucunun rahatlığı, içindeki sıcaklık rejiminin otomatik olarak muhafaza edilmesidir. Başlangıçta sıcaklık +33 ° C'ye ayarlanır ve günlük 10 ° C ekleyerek 5-7 günde kademeli olarak +70 ° C'ye çıkarılır. İçerideki yapraklar tek kat halinde metal ızgaraların üzerine yerleştirilir.

Fırında

Fırında kurutulduğunda, güçlü bir koyu tüy elde edilir. Bu yöntem, fabrikalardaki tütün üretim teknolojisi ile en yakından ilgilidir.

Fırının önceden ısıtılmasına gerek yoktur. Yapraklar, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve tek kat halinde yayılır.

Hammaddelerin yanmasına izin verilmemelidir. Fırın tepsisini fırının en üst kademesine yerleştirmek en iyisidir. Kuruma süresi, elde etmek istediğiniz tütünün gücüne bağlıdır. 8-10 saat kurutulduğunda, sevişme yumuşak hale gelir, gücü güçlendirmek için süre 16-20 saate uzatılır.

Öğütme ve depolama

Sigara pipolarında veya sigara kılıflarında kullanmak için tütün, tütün kesicilerde kesilir. Bazıları mutfaklarındaki cihazlarla, örneğin bir erişte bıçağıyla idare ediyor.

Dilimleme ince veya kaba olabilir. Büyük parçacıklar (3,5 mm'ye kadar) aromayı daha iyi korur, ancak daha kötü yanar.

Pek çok kişi kurutulmuş tütün yapraklarını bütün olarak saklamayı ve kullanmadan hemen önce parçalamayı tercih eder. Basit ve hızlı bir şekilde kesmek için genellikle bir metal elek kullanılır. Merkezi yaprak damarı önceden kesilmiştir.

Bunu yaparsanız, samosadın yapraklarını sıradan bir bıçakla kesebilirsiniz - zamanla, deneyim aynı fraksiyonda bir tütün kütlesi elde etmenizi sağlayacaktır.

Tütünü bir kahve değirmeni kullanarak (gübre veya böcek ilacı olarak kullanmak için) toz haline getirebilirsiniz. Büyük partiküller kalırsa, hammadde bir elekten elenir ve öğütme işlemi tekrarlanır.

Çalışma sırasında eldiven ve solunum cihazı kullanılmalıdır. Tütün, solunum yollarını ve cildi ciddi şekilde tahriş eder.

Doğru şekilde kurutulmuş tütün kalitesini 5 yıla kadar korur. Herhangi bir kapalı kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz: cam kavanozlar, plastik kaplar, plastik fermuarlı torbalar, metal kaplar. Nem içeri girdiğinde, sushina çürük bir koku alır veya küflenir. Böyle bir tütün kullanamazsınız, çöpe atılır.

Sitenizde kendi kendine bahçe yetiştirmenin hiçbir zor yanı yoktur. Hammaddelerin hasat edilmesi, fermantasyonu ve depolanmasının tüm inceliklerini öğrendikten sonra, neredeyse hiçbir ücret ödemeden yüksek kaliteli sigara tütünü alabilirsiniz. Farklı çeşitlerin ekilmesi ve sonraki tatma sırasında karşılaştırılması bu hobiyi daha da eğlenceli hale getirecektir.