Cum să crească microverde de muștar pe un pervaz?

Acasă, microgreenele de muștar sunt cultivate după aceleași reguli ca și alte culturi. Pre-cumpărare semințe, germinator și substrat. Recoltarea microgreenelor este îndepărtată când apar două frunze adevărate pe răsaduri.

Puteți planta diferite tipuri de muștar - roșu și alb. Ambele soiuri diferă nu numai prin culoare, ci și prin proprietăți utile. Gustul acestui microgreen este picant, picant.

Ce sunt microgreenurile?

Hobby-ul de a crește microgreenii a venit în Rusia din Occident, urmând moda unei alimentații sănătoase. Acest tip de produs are un al doilea nume - microgreen (din engleza microgreen).

Nu confundați microgreenele cu răsadurile. Semințele încolțite sunt consumate în stadiul apariției cotiledoanelor împreună cu embrionul și rădăcina.

Pentru a obține microgreen, așteptați până când răsadurile cresc la o înălțime de 6-12 cm și formați prima pereche de frunze adevărate. Acest proces durează 1-2 săptămâni, în funcție de cultură. Rădăcinile rămase după creșterea microgreenului sunt aruncate. Doar frunzele și tulpinile plantelor sunt consumate.

Nu supraexpuneti verdeturile, altfel isi pierde o parte din proprietatile sale utile si devine grosier.

Aproximativ 200 de culturi sunt folosite astăzi pentru plantarea pe microgreen:

• verde;
• salată,
• cereale;
• legume (nu toate).

Conform datelor științifice, la stadiul de apariție a 2 frunze adevărate, planta conține de zeci de ori mai multe vitamine, minerale și substanțe biologic active în comparație cu exemplarele adulte și răsadurile. Recolta recoltată se folosește numai proaspătă, microgreenele nu pot tolera tratamentul termic. Varza delicata se adauga la smoothie-uri, cocktail-uri cu vitamine, salate, folosite ca farfurie pentru carne si peste.

Care sunt avantajele microgreenului cu muștar?

Dacă cultivați microgreenuri de muștar acasă, puteți obține nu numai un plus picant la diverse feluri de mâncare, dar, de asemenea, ajuta organismul să facă față unor boli sau să le prevină. Fiecare cultură în acest sens este unică și are propriile sale proprietăți benefice.

Microgreen de muștar alb

Muștarul este una dintre cele mai populare culturi pentru microgrede. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, lăstarii tineri ai plantei oferă bucatelor un gust luminos revigorant.

Pentru cultivarea microgreenelor, se folosesc soiuri de salată de muștar. Culoarea frunzelor plantei depinde de soi. Rozeta cu frunze poate fi albă, verde, roșie.

Microgreenele de muștar alb au un gust mai delicat și mai blând, dar în același timp nu își pierd beneficiile. Frunzele plantei conțin:

• vitaminele E și P, care se găsesc mai rar în alte alimente;
• minerale valoroase (calciu, magneziu, seleniu, zinc, fosfor, mangan);
• vitamina C și rutină în cantități mari;
• Uleiuri esentiale;
• fibre alimentare;
• acizii omega-3 și omega-6.

Utilizarea microgreenelor de muștar îmbunătățește imunitatea, crește vitalitatea și grăbește metabolismul. Cu o utilizare constantă, produsul ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, previne dezvoltarea cancerului și atenuează simptomele menopauzei. Varza de muștar are, de asemenea, proprietăți antiseptice și antiinflamatorii.

Microgreen roșu de muștar

Pentru culoarea roșie a frunzelor de muștar, sunt responsabile substanțele speciale conținute în ele - antocianine. Este vorba despre pigmenți vegetali aparținând grupului flavonoidelor. Pigmenții sunt distribuiți în țesuturile tulpinilor, frunzelor și uneori chiar și în rădăcinile plantei.Biosinteza antocianinelor se datorează caracteristicilor genetice ale soiului, adică frunzele vor fi roșii indiferent de condițiile de creștere și de alți factori. Culoarea poate fi mai mult sau mai puțin saturată.

Soiurile de muștar roșu au aceleași proprietăți ca cele albe, dar oferă și beneficii suplimentare:

• antocianine - antioxidanți puternici care leagă radicalii liberi din celule și protejează membrana celulară de distrugere;
• odată cu aportul regulat de pigmenți vegetali în organism, procesul de îmbătrânire încetinește;
• antocianinele au, de asemenea, un efect pozitiv asupra acuității vizuale;
• cei care mănâncă regulat microgreen de muștar roșu sunt mai capabili să reziste la activități fizice și stres crescute;
• în plus, flavonoidele au un efect benefic asupra stării sistemului vascular, ameliorează edemul țesutului.

Cantitatea de pigmenți roșii din frunze crește cu lumină intensă și temperaturi ridicate. Aciditatea solului joacă și el un rol: în solul acid se formează mai puține antocianine.

Cum să crească corect microgreenurile?

Pentru plantarea pe microgreenuri, este mai bine să cumpărați semințe de muștar în ambalaje de la 50 g. În sacii obișnuiți, există prea puține semințe, iar o astfel de achiziție nu va fi profitabilă.

Este mai bine să înmuiați semințele în apă purificată timp de câteva ore.

Ca un simplu germinator, puteți lua:

• tavă de plastic cu laturi de 6–8 cm înălțime;
• o farfurie ceramică sau de sticlă;
• capac de tort.

Dacă se intenționează să crească microgreen în sol, este permis să se utilizeze un substrat de turbă sau un amestec de sol de grădină, turbă și nisip grosier. Amestecul auto-compus este dezinfectat prin calcinarea la cuptor la 80-100 ° C timp de o jumătate de oră.

Procedura de însămânțare:

1. Solul este turnat în tavă într-un strat gros de 3–5 cm, ușor tamponat.
2. Udarea dintr-un vas de udare. Pământul trebuie să fie umed, dar nu în exces.
3. Semințele sunt împrăștiate pe suprafața solului, încercând să le distribuie uniform.
4. De sus, culturile sunt irigate dintr-o sticlă pulverizată și acoperite cu un capac sau peliculă.
5. În stadiul de germinare, semințele nu au nevoie de lumină. De îndată ce apar lăstari, containerul este rearanjat pe o fereastră deschisă sau sub o lampă fluorescentă.

Întreținerea răsadului este minimă - trebuie doar să mențineți umiditatea constantă a solului. Imediat ce cresc până la 6–7 cm și formează prima pereche de frunze, tăiați microgreenul cu foarfece ascuțite. Recoltarea se păstrează bine la frigider atunci când este plasată într-un recipient etanș.

Nu este necesar să crești microgreen în sol. Ca substrat, puteți utiliza:

• covoare de lenjerie;
• covorase de cocos;
• pâslă artificială;
• vata minerala;
• fân de iută;
• vermiculit;
• perlitul;
• servețele de hârtie.

Înainte de semănat, substratul este introdus într-un recipient și umezit cu apă (semințele nu trebuie să plutească). Materialul subțire este pliat cel mai bine în mai multe straturi pentru o capacitate mai mare de umiditate.

Metoda de cultivare fără pământ se numește hidroponică și are avantajele sale: nu trebuie să vă faceți griji pentru calitatea substratului, iar poluarea verdeaței este exclusă. Grundul poate fi folosit de trei ori, alte materiale sunt aplicate o singură dată. Pentru a simplifica în continuare procesul de cultivare a microgreenelor va ajuta germinatorii speciali, care pot avea un control manual și automat.

Microgreenele cu muștar nu sunt numai utile, gustoase, dar și decorative. Dotând suportul cu iluminare, încolțitul poate fi amplasat în cameră, unde va deveni un decor interior original. Mulți au transformat chiar procesul de cultivare a microgreenurilor într-o afacere mică care necesită investiții minime.