Regras e dicas para o cultivo de alcachofras

O cultivo de alcachofras na Rússia não é tão popular como, por exemplo, na França ou em outros países. Mas se você se perguntar esta pergunta, você pode cultivar esta iguaria saudável e saborosa no seu jardim. Como fazer isso corretamente e quais são as nuances importantes a considerar?

Métodos de cultivo de alcachofra

As Ilhas Canárias são consideradas o berço da alcachofra, por isso não é surpreendente que a planta seja termofílica e prefira áreas ensolaradas e protegidas do vento. Na Rússia central, o cultivo de alcachofra só é possível por meio de mudas ou mudas. Mas no sul do país, você pode semear diretamente no solo. Vamos dar uma olhada em cada método.

Método de muda

Você deve começar a cultivar mudas de alcachofra cerca de 2 meses antes de plantar em terreno aberto. Ou seja, em meados ou final de março, você pode começar a embeber as sementes. Para fazer isso, eles são colocados em água em temperatura ambiente por um dia. Então, eles agem de acordo com o seguinte esquema.

1. Coloque a quantidade necessária de sementes em um pano úmido, estopa ou serragem.
2. Após a germinação, 10% das alcachofras são endurecidas. Para isso, as sementes inchadas são colocadas na geladeira por vários dias. A temperatura deve ser mantida em 0.
3. Em seguida, esperam até que os brotos atinjam 1,5 cm de comprimento, e os plantam em recipientes com volume de pelo menos 0,5 litro. Para o solo, é melhor usar uma mistura de partes iguais de húmus, areia e grama.
4. Além disso, as mudas são cultivadas a uma temperatura de 23-25 ​​graus.
5. Após cerca de 2 semanas, a primeira folha real aparece, o que significa que é hora de beliscar e mergulhar as mudas de alcachofra. Para que o sistema radicular se torne poderoso, a ponta da raiz da planta é cuidadosamente arrancada e as mudas são plantadas em vasos diferentes.
6. Após 2 semanas, as mudas são fertilizadas com esterco diluído (a proporção com água é de 1 para 10), após outras 2 - com fertilizante mineral complexo.
7. 2 semanas antes do plantio em local permanente, as alcachofras são endurecidas, baixando gradativamente a temperatura do ar para 15 graus Celsius.

Estacas

Quando cultivadas dessa maneira, as alcachofras maiores e mais saudáveis ​​são desenterradas no outono. Os rizomas são separados da parte aérea e colocados em um recipiente. São armazenados em adega, previamente polvilhados com turfa seca. Na primavera, todos os novos brotos são cortados e os rizomas são plantados em vasos com uma mistura de nutrientes de areia, terra e húmus. As mudas aparecem em cerca de 3 semanas. Alcachofras são transplantadas para terreno aberto em meados de maio. Eles começam a florescer mais cedo do que as plantas cultivadas a partir de sementes.

Semeando com sementes

Você pode plantar sementes de alcachofra antes do inverno ou na primavera e no verão, quando a terra aquece até 10 graus. Para plantar, cave pequenos buracos com 3–5 cm de profundidade e coloque 2–3 sementes em cada um. A distância ideal é 50–70 cm, e para as regiões do sul - 90-140 cm. Após a germinação das mudas, não mais do que 2 plantas são deixadas no buraco. Quando cultivada desta forma, a safra aparece apenas no segundo ano.

Aterragem em terreno aberto

A preparação do terreno para o futuro plantio da alcachofra começa no outono. Para isso, é cavado um buraco de 1 metro quadrado de tamanho e 60 cm de profundidade. A drenagem de seixos ou argila expandida é feita com uma camada de 10 cm. Depois disso, o buraco é coberto com terra, areia, húmus e turfa (proporção de 3: 3: 3: 1). Na primavera, 2 semanas antes do plantio das alcachofras, o solo é solto e é aplicado fertilizante mineral (100 g por metro quadrado). Em seguida, são feitos orifícios de acordo com o esquema 70x50 cm (no sul - 140x90 cm) e neles é introduzido húmus, misturando-se bem com o solo (500 g cada).

Assim que o clima ficar continuamente quente e 3-4 folhas verdadeiras aparecerem nas plantas, as mudas são plantadas em um lugar permanente. A profundidade de plantio deve ser 5 cm a mais que a altura do vaso. Após o plantio, as plantas são regadas abundantemente pela raiz.

Adendo

Alcachofras crescem melhor depois de batatas, legumes, raízes e repolho.

Cuidado

Cultivar alcachofras ao ar livre não é difícil. Basta regar e alimentar as mudas regularmente. Então, como fazer certo?

• Rega.

As alcachofras precisam de rega regular, especialmente durante os períodos de seca. 1 metro quadrado requer aproximadamente 7 litros de água. Durante o período de floração, as plantas devem ser regadas com menos frequência.

• Fertilizante.

Durante todo o período de crescimento, a alcachofra precisa de 3-4 alimentação. Você pode alimentar as mudas com fertilizantes orgânicos e minerais. É ideal alternar a rega com lama (0,5–1 l por planta) e pulverizar com uma solução de superfosfato, cinza de madeira e cloreto de potássio (proporção 10:25:10). O principal é não abusar dos fertilizantes de nitrogênio, senão a alcachofra formará uma densa massa vegetal e não soltará os talos das flores.

• Proteção contra pragas.

Para evitar a formação de apodrecimento, as mudas de alcachofra são pulverizadas com fungicidas e, se os pulgões são afetados, são usados ​​inseticidas. Se as lesmas comerem os brotos em clima úmido, grânulos especiais anti-lesmas são colocados ao redor das plantas.

• Produtividade aumentada.

Para que as cabeças cresçam, não sobram mais de 4 inflorescências em uma alcachofra, o restante é arrancado e jogado fora. Além disso, 2 semanas antes do amadurecimento, os caules sob as cabeças são furados cuidadosamente com um palito.

Adendo

No início, as alcachofras crescem lentamente e não ocupam toda a área destinada a elas. Portanto, é aconselhável plantar alguma cultura de amadurecimento precoce (por exemplo, mostarda, espinafre ou salada).

Colheita e armazenamento

A alcachofra é uma planta bastante grande, sua largura e altura podem chegar a 2 metros. O pedúnculo aparece em meados de agosto. As flores se assemelham a cestos na aparência, têm uma tonalidade azulada. O diâmetro de uma cabeça pode variar de 8 a 25 cm, e o peso - de 70 a 200 g. Sua maturação é determinada pelas escalas superiores. Se começaram a dobrar para fora, significa que a alcachofra está madura e é hora de cortá-la. É desejável fazer isso junto com uma parte do caule (4–5 cm). Quando as pétalas azuis aparecem no topo, a alcachofra não será mais adequada para comer.

Vale ressaltar que as cabeças, via de regra, amadurecem de forma desigual, portanto, não será possível a colheita durante a noite. Às vezes, eles continuam a ser cortados até a geada. As alcachofras são armazenadas em temperatura zero, onde permanecem frescas por até um mês. Algumas pessoas preferem congelar os cestos imediatamente, mas aí as alcachofras perdem a cor, assim como parte significativa dos nutrientes.

Como cozinhar alcachofras?

Primeiro - lave, depois corte a perna, livre-se dos espinhos e pontas. Mergulhe por uma hora em água com limão (1 cítrico por 1 litro de água). Os frutos são imersos em água fervente com sal e fervidos por 30 minutos.

No sul e na faixa do meio, as plantas são deixadas para o inverno no solo. Quando a geada se aproxima, as pontas das alcachofras são cortadas, deixando apenas as folhas inferiores. Quando secam um pouco, são empilhados e polvilhados com cinzas. Então, conforme a temperatura cai, folhas secas ou esterco são colocados em cima. Com grandes oscilações de temperatura no inverno, é aconselhável colocar mato embaixo do fundo. A espessura do abrigo para regiões frias pode chegar a 30 cm. Na primavera, os rizomas ganham vida e novos caules se desenvolvem a partir deles.

Variedades de alcachofra

No total, existem cerca de 140 espécies desta planta, mas apenas um terço delas é própria para consumo humano. As variedades de alcachofra distinguem-se pela presença ou ausência de espinhos nas folhas, pela forma, cor e tamanho do recipiente, pelo diâmetro do arbusto. Os mais populares são os seguintes:

1. Roxo precoce. Esta variedade é nativa da Itália, suas inflorescências pesam cerca de 100 g, o diâmetro varia de 10 a 13 cm.Quando maduros, adquirem uma tonalidade púrpura escura. O receptáculo é carnudo, achatado.
2. Gourmet. A massa da inflorescência desta variedade é ligeiramente inferior - 70–90 g, o tamanho é de 8 a 10 cm. O cesto é esférico, de cor púrpura com uma tonalidade azulada, atinge a maturação em 120 dias a partir do momento da emergência.
3. Sultão. As inflorescências são azuis, esféricas. O peso de uma cesta é de cerca de 90 g, o tamanho é de 10-15 cm. Amadurece em 120-130 dias após o aparecimento dos primeiros brotos.
4. Bonito. As inflorescências são carnudas, grandes, seu peso pode chegar a 120 g .10-12 cestos são formados em uma planta. Tem um sabor delicado e agradável.
5. Maikop 41. A massa média do recipiente é de 160 g, o tamanho varia de 15 a 18 cm. Os cestos são verdes com tonalidade azul, em altas temperaturas ficam roxos.
6. Laonsky. A variedade é originária da Inglaterra, sua inflorescência é plana e carnuda. O peso de uma cesta pode chegar a 200 G. A mais resistente ao frio.

O cultivo de alcachofras no jardim permite que você obtenha uma fonte valiosa de vitaminas e minerais. As inflorescências desta planta contêm cálcio, ferro, magnésio, fósforo, vitaminas do grupo B, A, C, E, K. Podem ser consumidas frescas ou fervidas, cozinhe todos os tipos de pratos. Alcachofras são especialmente úteis para doenças do trato gastrointestinal, rins, fígado, dores de cabeça.

O plantio de uma planta é realizado por meio de estacas, mudas ou semeadura direta no solo. A iguaria não é difícil de cuidar, vive até 10 anos. Portanto, tendo passado 1 ano em seu cultivo, você pode colher os frutos de seu trabalho por um longo tempo.