Hogyan termeszthetjük a mustármikrohéjakat egy ablakpárkányon?

Otthon a mustár mikrogödöit ugyanazon szabályok szerint termesztik, mint más növényeket. Előre vásároljon magokat, csírázószert és szubsztrátot. A mikroréteg termését eltávolítják, amikor 2 igazi levél jelenik meg a palántán.

Különféle típusú mustárokat ültethet - vörös és fehér. Mindkét fajta nemcsak színében, hanem hasznos tulajdonságaiban is különbözik. Ennek a mikrozöldnek az íze fűszeres, fűszeres.

Mik azok a mikrogöldek?

A mikrogazdaság növekedésének hobbija az egészséges táplálkozás divatját követve nyugatról érkezett Oroszországba. Az ilyen típusú terméknek második neve van - microgreen (az angol microgreen-től).

Ne keverje össze a mikrogövényeket a palántákkal. A kihajtott magokat a sziklevél megjelenési szakaszában, az embrióval és a gyökérrel együtt fogyasztják.

Mikroszöldek megszerzéséhez várjon, amíg a palánták 6–12 cm magasra nőnek, és kialakul az első pár igazi levél. Ez a folyamat kultúrától függően 1-2 hetet vesz igénybe. A mikrozöld termesztése után megmaradó gyökereket eldobják. Csak a növények leveleit és szárát eszik.

Ne tegye túlzásba a zöldeket, különben elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét és durvává válik.

Körülbelül 200 növényt használnak magukba a mikrotöltő növények ültetésére:

• zöld;
• saláta,
• gabonafélék;
• növényi (nem minden).

Tudományos adatok szerint 2 valódi levél megjelenésének szakaszában a növény tízszeresen több vitamint, ásványi anyagot és biológiailag aktív anyagot tartalmaz, összehasonlítva a felnőtt példányokkal és palántákkal. A betakarított terményt csak frissen használják, a mikrogazdák nem tolerálják a hőkezelést. Finom hajtásokat adnak a turmixokhoz, vitamin-koktélokhoz, salátákhoz, amelyeket hús és hal köretként használnak.

Milyen előnyei vannak a mustár mikrogömbjeinek?

Ha otthon mustármikroszöldeket termeszt, nemcsak fűszeres adalékot kaphat a különféle ételekhez, hanem elősegítheti a test egyes megbetegedésekkel való megbirkózását vagy azok megelőzését. Ebben az értelemben minden kultúra egyedi, és megvan a maga jótékony tulajdonságai.

Fehér mustár mikrozöld

A mustár az egyik legnépszerűbb növény a mikrogazdaságban. Az illóolajok tartalmának köszönhetően a növény fiatal hajtásai frissítő, élénk ízt kölcsönöznek az ételeknek.

A mikrogömbök termesztéséhez mustár salátafajtákat használnak. A növény leveleinek színe a fajtától függ. A levél rozetta lehet fehér, zöld, piros.

A fehér mustár mikrózöldje finomabb és enyhébb ízű, ám nem veszíti el előnyeit. A növény levelei a következőket tartalmazzák:

• E- és P-vitamin, amelyek ritkán fordulnak elő más élelmiszerekben;
• értékes ásványi anyagok (kalcium, magnézium, szelén, cink, foszfor, mangán);
• C-vitamin és rutin nagy mennyiségben;
• illóolajok;
• táplálékrost;
• omega-3 és omega-6 savak.

A mustár mikrogépek használata javítja az immunitást, növeli a vitalitást és felgyorsítja az anyagcserét. Folyamatos használat mellett a termék hozzájárul az erek falának megerősítéséhez, megakadályozza a rák kialakulását, enyhíti a menopauza tüneteit. A mustárcsírák fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Vörös mustár mikrozöld

A mustárlevelek piros színéért azokban található speciális anyagok - antocianinok - felelősek. Ezek a flavonoidok csoportjába tartozó növényi pigmentek. A pigmentek eloszlanak a szár, a levél és néha a növény gyökereiben is.Az antocianinok bioszintézise a fajta genetikai jellemzőinek köszönhető, vagyis a levelek vörösek lesznek a növekedési körülményektől és egyéb tényezőktől függetlenül. A szín többé-kevésbé telített lehet.

A vörös mustárfajták ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a fehér, de további előnyöket is nyújtanak:

• antocianinok - erős antioxidánsok, amelyek megkötik a sejtekben a szabad gyököket, és megvédik a sejtmembránt a pusztulástól;
• a növényi pigmentek rendszeres bevitelével a testben az öregedési folyamat lelassul;
• az antocianinok szintén pozitív hatással vannak a látásélességre;
• azok, akik rendszeresen esznek vörös mustár mikrozöldeket, jobban bírják a fokozott fizikai aktivitást és a stresszt;
• emellett a flavonoidok jótékony hatással vannak az érrendszer állapotára, enyhítik a szöveti ödémát.

A vörös pigmentek mennyisége a levelekben erős fény és megemelkedett hőmérséklet esetén növekszik. A talaj savassága szintén szerepet játszik: a savas talajban kevesebb antocianin képződik.

Hogyan lehet helyesen termeszteni a mikrogövényeket?

A mikrófélékre történő ültetéshez jobb, ha a mustármagokat csomagolva vásárolják meg 50 grammnál. Normál zsákokban túl kevés vetőmag van, és egy ilyen vásárlás veszteséges lesz.

Sokkal jobb, ha a magokat néhány órán át előzetesen áztatjuk tisztított vízben.

A legegyszerűbb csírázóként a következőket teheti:

• 6–8 cm magas oldalú műanyag tálca;
• kerámia vagy üveg sütőedény;
• torta fedél.

Ha feltételezhető, hogy a talajban mikronövényeket fog termeszteni, akkor megengedett tőzegszubsztrátum vagy kerti talaj, tőzeg és durva homok keverékének használata. Az önalkotó elegyet 80–100 ° C-os hőmérsékleten fél órán át kalcinálva fertőtlenítik.

Vetési eljárás:

1. A talajt 3-5 cm vastag, enyhén megtaposott rétegben öntik a tálcába.
2. Öntözés locsolókannából. A talajnak nedvesnek kell lennie, de nem túlzottan.
3. A vetőmagokat a talaj felszínén szétszórva próbálják egyenletesen eloszlatni.
4. Fentről a növényeket permetező palackból öntözik, és fedővel vagy fóliával fedik le.
5. A csírázás szakaszában a magoknak nincs szükségük fényre. Amint a hajtások megjelennek, a tartályt áthelyezik egy világos ablakra vagy fénycső alá.

A magról nevelt növények karbantartása minimális - meg kell tartani a talaj állandó nedvességtartalmát. Amint 6–7 cm-re nőnek és az első levélpárt képezik, a mikrogövényeket éles ollóval vágják. A növény jól megőrzi a hűtőszekrényt, ha a hajtásokat légmentesen lezárt edénybe helyezi.

Nem szükséges mikrozöldeket növeszteni a talajban. Szubsztrátként használhatja:

• vászon szőnyegek;
• kókuszdió szőnyegek;
• mesterséges filc;
• ásványgyapot;
• juta széna;
• vermikulit;
• perlit;
• papírtörlő.

A vetés előtt a szubsztrátot egy edénybe helyezzük, és vízzel megnedvesítjük (a magoknak nem szabad úszni). A vékony anyagot a nagyobb nedvességtartalom érdekében több rétegben lehet összehajtani.

A talaj nélküli termesztési módszert hidroponikusnak nevezik, és előnyei vannak: nem kell aggódnia a szubsztrátum minőségével kapcsolatban, a növényzet szennyeződése kizárt. Az alapozó háromszor használható, más anyagok felvitele egyszer. A mikrogöldek termesztésének további egyszerűsítése érdekében speciális, manuálisan és automatikusan vezérelhető csírázók segítenek.

A mustár mikrózöldek nemcsak hasznosak, ízletesek, hanem dekoratívak is. A rack világítással felszerelt hajtása a helyiségbe helyezhető, ahol az eredeti belső dekorációvá válik. Sokan még a mikrogöldek termesztésének folyamatát is kisvállalkozássá változtatták, amely minimális beruházást igényel.