Korak po korak vodič za uzgoj gljiva shiitake kod kuće

Uzgoj gljiva shiitake kod kuće zahtijeva pažljivu provedbu svih faza tehnologije. Za pripremu supstrata, njegovu sterilizaciju i sjetvu micelijem potrebne su neke vještine, a za sazrijevanje gljiva - prostorija s visokom vlagom zraka, mogućnošću provjetravanja i regulacijom temperature.

Metode uzgoja Shiitake

Uzgajanje shiitakea moguće je na dva načina:

• intenzivno;
• opsežna.

Intenzivna metoda - sjetva micelija u posebnu podlogu koja se sastoji od piljevine i strugotina lišćara uz dodatak sječke, slame, sijena i žita. Preduvjet za ovu metodu je sterilnost podloge. To je zato što su spore šiitake slabije od spora plijesni. Ako se krši sterilnost, plijesan će ugasiti množenje gljivičnih spora, što će uzgoj gljiva svesti na ništa.

Opsežna metoda - uzgoj gljiva na nedavno izrezanim listopadnim krošnjama. Spore se sije u rupe izbušene u trupcima. Posebnost ove metode je da za klijanje micelija trupci moraju biti u uvjetima s niskim temperaturama i vlažnim zrakom duže vrijeme. Gljive rastu dugo vremena - od trenutka kada se debla zaraze sporama do tehničke zrelosti gljiva, potrebno je od jedne i pol do dvije godine.

Kod kuće je intenzivnija metoda učinkovitija, gljive su spremne za sakupljanje za nekoliko mjeseci.

Priprema podloge

Uzgoj Shiitake provodi se u blokovima pripremljenim od posebnog supstrata. Za to će trebati piljevina iz listopadnih stabala, čiji udio ne smije biti manji od 3 mm. Radi propusnosti zraka, piljevina se mora pomiješati sa strugotinama, malim čipsom - također s listopadnih stabala. Četinari se ne koriste zbog smole koja je u njima, a koja ne dopušta razvoj micelija.

Umjesto sječke i strugotine možete upotrijebiti sijeno, sitno sjeckanu slamu od zobi ili ječma. Povećajte sadržaj hranjivih sastojaka u supstratnom zrnu, čajnom lišću, mahunarkama. Za poboljšanje strukture dodaje se kreda ili žbuka.

Eksperimentalno je potvrđeno da se micelij u velikim blokovima ne širi dobro po supstratu. 2,5 litre je optimalna veličina. Prilikom pripreme podloge kod kuće, potrebno je poštivati ​​udjele sastojaka:

• piljevina - 50%;
• slama ili drvna sječka -25%;
• žitarice, mekinje, lišće čaja, brašno - 25%, u bilo kojoj kombinaciji;
• kreda ili gips - ne više od 1% ukupne težine.

Procentualna težina se može malo promijeniti, ali piljevina i slama u kombinaciji trebaju biti najmanje 70%.

Sterilizacija podloge i pakiranje u vrećice

Uzgoj šiitake u supstratu je nemoguć bez prethodne sterilizacije. Uvjeti u kojima gljive rastu povoljni su za razmnožavanje plijesni, koja se brzo razvija i usporava razmnožavanje spora shiitake. Sve gljivice i bakterije umiru u njemu samo tijekom sterilizacije.

Kod kuće se sterilizacija može obaviti na dva načina:

1. paru supstrata kipućom vodom zapalite u zasebnoj posudi, a zatim je zapakirajte u vrećice;
2. prvo pakirajte u vrećice, a zatim sterilizirajte u kipućoj vodi.

Sterilizacija na prvi način, pakiranje i dodavanje micelija

Kad koristite prvu metodu, trebat će vam velika posuda u koju se ulijeva cijela podloga. Kod kuće je prikladno koristiti emajlirani lonac s poklopcem, posuđe prethodno treba temeljito oprati.Smjesa se prelije do vrha kipućom vodom, zamota u deku i ostavi 10 sati. Nakon toga se višak vode isušuje, lagano istiskujući podlogu. Treba se ohladiti na sobnu temperaturu pod poklopcem, tek nakon toga se spakuje u vrećice. Pakovanja za pakiranje blokova moraju biti čista. Napunite ih samo sterilnim rukavicama.

Uzgoj Shiitakea treba provoditi u ventiliranim vrećama. Možete to učiniti sami probijanjem rupa na strani nakon što je blok formiran, ili možete kupiti posebne vrećice u kojima je predviđena ventilacija.

Nakon punjenja vrećice pažljivo se probije sredina smjese i u nju se uvodi micelij. Količina micelija trebala bi biti 3-5% mase bloka. Ako blok ima volumen od 2,5 litara, tada miceliju treba 100 ili 150 grama. Ne možete čvrsto vezati torbu. Gljive sazrijevaju posebnom izmjenom plina, stoga se prije vezanja u vrat ubacuje sterilni pamučni čep promjera 2 cm. Nema potrebe za tim u gotovim vrećicama, izmjena plina odvijat će se kroz filtere.

Druga metoda sterilizacije i punjenje micelija

Uzgoj gljiva na drugi način kod kuće je prikladnije, ali vrećice sa blokom moraju izdržati temperature do + 110 °. Prije pakiranja, smjesa se navlaži, istiskuje i puni u vreće. Vlaga se može provjeriti tako da se smjesa stisne u šaku:

• ako struje vode teku dolje, tada je odstupanje nedovoljno;
• ako kapljice ističu, smjesa je spremna.

Vreća se lagano veže i stavlja u tepsiju. Voda se ulije, malo kratka struja. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Nakon toga vrećicu izvadimo i ohladimo na sobnu temperaturu. Ispunjavanje micelija provodi se na isti način kao u prvom slučaju. Obavezno koristite sterilne rukavice.

Blok u paketu formiran je u obliku šipke, čiji je donji dio nešto manji od gornjeg. Gljive će rasti na vrhu i na bočnim stranama.

Klijanje micelija

Za klijanje micelija u kući nisu važne vlaga zraka i svjetlost, a temperatura zraka trebala bi biti + 25 ° -27 °. U roku od dva do tri mjeseca, spore shiitake napunit će blok. Nakon toga postat će prekriven bijelim tuberkulama, a zatim će postati smeđi. To znači da je počeo rast gljiva. Paket se mora ukloniti iz bloka, a sam blok prenijeti u prostoriju u kojoj će se obavljati daljnja obrada.

Važno!

Rast Shiitake-a može se ubrzati stavljanjem bloka u spremnik hladne vode dan nakon uklanjanja vrećice. Nakon toga višak vode mora se pustiti da se ocijedi.

Njega i prikupljanje gljiva

Gljive dobro rastu samo u vlažnom okruženju, pri niskim temperaturama zraka i dobroj rasvjeti.

Kod kuće morate stvoriti sljedeću mikroklimu:

• temperatura zraka od + 16 ° do + 20 °;
• vlažnost zraka 85%;

Soba bi trebala biti osvijetljena oko 10 sati dnevno. U nedostatku prirodnog svjetla, mogu se koristiti svjetiljke. Što je svjetlost prigušena, to će svjetlije kapice gljiva biti svjetlije. Blokovi se prskaju svakodnevno. Zračenje treba obavljati redovito.

Tijekom jedne sezone berba gljiva vrši se tri puta. Nakon toga blokove treba zamijeniti. Spremnost gljiva za rezanje može se odrediti po kapici - ako su se njezini rubovi gotovo izravnali, prestali su se savijati prema unutra - usjev se mora odrezati.

Ishod

Dobra berba gljiva može se prikupiti samo ako je za njih moguće stvoriti pogodne uvjete. Ostakljena lođa ili čisti podrum prikladni su za uzgoj. Temperatura se može regulirati grijačem, opremljenim prisilnom ventilacijom, a za održavanje vlažnosti zraka koristite ovlaživače zraka ili stalno prskajte. Ako zanemarite ove zahtjeve, tada gljive neće rasti.