Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve

Les jardiniers avec de nombreuses années d'expérience savent à quel point il est difficile de choisir correctement les variétés de concombres à mariner parmi la variété de graines existant actuellement. Tous les concombres ne conviennent pas aux préparations d'hiver - ils diffèrent par la densité de la pulpe, la couleur des épines et le goût. Si vous ne tenez pas compte de ces caractéristiques des variétés, il est peu probable que vous puissiez déguster des concombres croustillants parfumés en hiver.

Comment savoir si un concombre convient au marinage?

Chaque printemps, des producteurs déconcertés envahissent les magasins devant les étagères de semences. Essayez de déterminer ici quel type de concombre convient au marinage et lequel pour la salade. Lors de l'achat de semences, il est très important de ne pas se précipiter et de faire un choix judicieux. Les éleveurs développent constamment de nouveaux hybrides. Cependant, les jardiniers expérimentés conseillent de ne pas expérimenter, mais de donner immédiatement la préférence aux variétés éprouvées par le temps.

Selon le mode d'utilisation, les concombres sont divisés en trois groupes. Que les légumes à mettre en conserve soient cultivés sur une parcelle personnelle ou achetés sur le marché, vous devez connaître les différences externes entre les concombres marinés et la salade ou les classiques.

• salade - concombres utilisés exclusivement frais, sans traitement thermique. Ils se distinguent par de longs fruits d'épaisseur moyenne avec de petites graines et une peau verte lisse. Les fruits ne sont pas stockés longtemps, impropres à la conservation en raison des nombreuses poches d'air dans la pulpe en vrac.
• Salaison - Conçu pour la récolte d'hiver. Légumes avec une fine pelure à boutons d'une riche couleur émeraude, sur toute la surface desquels sont dispersés des "éperons" noirs. Le milieu du fruit est compact, léger. La longueur d'un concombre mature ne dépasse pas 15 cm.
• Universel - les concombres peuvent être consommés crus et utilisés pour les préparations. Il est possible de cultiver des légumes de cette classe à la fois en serre et en plein air. Une croûte mince est associée à une pulpe pas trop ferme. La surface est couverte d'épines claires ou foncées. Vous pouvez faire mariner de tels concombres, seulement croquer comme des cornichons, ils ne le feront pas.

Lorsque vous choisissez des concombres à mariner dans un magasin, vous devez faire attention aux indicateurs suivants:

• les fruits sont petits, atteignant 15 cm de long, droits;
• la peau est vert foncé, boutonnée, avec de petites épines foncées;
• les concombres sont élastiques au toucher, pas lents;
• la chair sur la coupe est compactée, sans vides visibles, avec de petites graines;
• goût sans amertume.

Lorsque vous salez des concombres qui répondent aux exigences ci-dessus, le résultat sera incroyable. La peau fine est rapidement trempée dans une solution salée et la pulpe compactée ne se dégrade pas dans le pot - les concombres sont croustillants et délicieux au goût.

Sélection des semences

Des semences correctement sélectionnées sont la clé d'une bonne récolte. Il est plus rentable d'acheter du matériel pour la plantation dans des départements spécialisés, où des vendeurs expérimentés vous parleront des caractéristiques de la culture et du but de la variété sélectionnée. Vous devez lire attentivement la description sur le sac, clarifier la durée de conservation. Il indique également à quelles fins il est préférable d'utiliser des légumes de ce type.

Quelles variétés sont meilleures pour le décapage?

Pendant de nombreuses années, les principaux sélectionneurs du pays ont sélectionné et testé les variétés de concombres les mieux utilisées pour la mise en conserve. Les plantes sélectionnées se distinguent par une résistance enviable aux légères baisses de température, n'émettent pas d'amertume avec une absence d'arrosage à court terme, poussent rapidement et mûrissent ensemble.

• Nezhinsky

Depuis plusieurs décennies consécutives, cette variété est connue de nombreux jardiniers comme la meilleure décapage.La plante est pollinisée par les abeilles et, contrairement aux hybrides, des graines peuvent en être obtenues. Il faut environ 50 jours entre la plantation et la récolte. Les concombres "Nezhinskie" se distinguent par leur excellent goût et leur excellente qualité marchande, leur résistance aux maladies et aux ravageurs. Longueur Zelentov - 10-13 cm, poids - 100 g.

Sur la base de "Nezhinsky" ont été dérivés plus tard "Era", "Nosovsky", "Nezhinka", qui sont également indispensables pour les blancs.

• Cornichon croquant F1

Variété autogame destinée à la culture en serre. Les petits fruits (longueur - jusqu'à 8 cm, poids - 50-60 g) ont une surface inégale. Mûre tôt, la première récolte est possible dès le 50e jour après la germination complète.

• Cornichon rustique F1

Après avoir planté cet hybride ultra-précoce, pollinisé par les abeilles, il sera possible de récolter les premiers fruits sur votre site en 40 jours. Les concombres en forme de cylindres courts mesurent jusqu'à 8 cm de long et pèsent environ 90 g. La surface du fruit est recouverte de petits tubercules. Utilisé pour le décapage et le décapage, dans un pot la pulpe reste ferme, sans vides.

Variétés universelles

Les concombres de variétés universelles peuvent être utilisés crus et en conserve pour l'hiver avec un succès égal.

• Vyaznikovsky 37

Variété à maturation précoce, adaptée à la culture en serre et en lits ouverts. Utilisé pour faire des salades et pour les préparations d'hiver. Les fruits mesurant jusqu'à 14 cm sont vert clair avec des épines noires. Les avantages de la variété sont la résistance au froid et les pousses rapides.

• Zakuson F1

Une variété à maturation précoce est sans prétention face aux conditions météorologiques. Même pendant un été frais, vous pouvez récolter une récolte décente de fruits denses, parfumés et croquants. Idéal pour le marinage et le salage. Les concombres sont petits, pesant jusqu'à 50 g, rayés, stockés pendant une longue période, résistent au transport à long terme.

• Gouttelette

Variété ultra-précoce, pollinisée par les abeilles, adaptée à la culture en plein champ. Les plantes commencent à porter leurs fruits 40 à 45 jours après la plantation. Les cornichons sont allongés, avec des "éperons" noirs, ont un excellent goût et d'excellentes qualités commerciales.

Les variétés universelles ont un inconvénient: les concombres jaunissent rapidement s'ils ne sont pas cueillis à temps. Il est nécessaire de ramasser régulièrement les concombres mûrs, ce qui vous permettra d'obtenir un produit de qualité pour le décapage et de stimuler la formation des ovaires.

Hybrides modernes pour le salage

Sur les sachets de graines de concombre, vous pouvez souvent trouver la marque F1, qui désigne une plante hybride. Pour obtenir un hybride, deux variétés aux caractéristiques différentes sont croisées. Par exemple, certaines plantes sont très productives, tandis que d'autres résistent aux maladies. Si vous les croisez, vous obtenez une variété qui combine ces deux avantages. Par conséquent, les hybrides sont plus résistants, poussent rapidement et mûrissent ensemble. Après avoir planté des concombres marqués F1, il est impossible de rester sans récolte même en été froid.

• Salage F1

La variété de décapage F1 est considérée par les experts comme le meilleur concombre en barrique. La combinaison d'une pulpe à haute densité et d'un goût décent rend les légumes de cette variété indispensables pour le salage en grande quantité. Les concombres sont de couleur vert foncé, avec de grandes bosses et des rayures claires sur la peau. Longueur pas plus de 12 cm, poids jusqu'à 120 g. La plante nécessite pincement, car les buissons poussent rapidement et, s'ils ne sont pas limités, peuvent atteindre une hauteur de 3 m.

La variété est dotée d'une immunité élevée contre les maladies fongiques et autres, en particulier contre oïdium... Fruits sans amertume, à chair croustillante.

• Goosebump F1

La variété avec plus d'un siècle d'histoire a commencé à être plantée depuis le début du siècle dernier. Les plantes résistent bien au froid temporaire, portent bien leurs fruits dans les régions du nord du pays et peuvent pousser et porter des fruits à l'ombre. Il faut un mois et demi pour mûrir complètement. Les concombres avec des pointes claires et des épines sombres épineuses conviennent à tout type de cornichons.

Il existe une grande variété de variétés idéales pour le salage.Lors du choix, vous devez vous concentrer non seulement sur vos besoins, mais également sur le climat et les conditions météorologiques de la zone dans laquelle les concombres pousseront, ainsi que sur la composition du sol, et privilégiez les variétés bien connues vérifiées par des spécialistes.