Tecnología para cultivar agáricos de la miel durante todo el año en casa.

Para cultivar agáricos de miel en casa, es preferible elegir una especie de invierno: flammulina. Se adapta a las condiciones de una casa o apartamento, poco exigente a la iluminación. Al igual que otros hongos, prefiere la alta humedad del aire y las bajas temperaturas.

Descripción de Flammulina

Se pueden crear las condiciones adecuadas en el sótano, en el ático aislado, en el balcón acristalado o en el garaje. En una pequeña cantidad, es posible cultivar mielada de invierno en el alféizar de la ventana.

El color de la gorra depende del brillo de la luz. Cuanto más brillante sea la iluminación, más brillante será el color. Con falta de luz, los hongos no se manchan, permanecen blancos, pero al mismo tiempo, el sabor y las propiedades útiles no se pierden.

Flammulina se diferencia de otras especies en que no solo se comen sombreros, sino también patas aterciopeladas. Se quita la parte inferior, dejando una longitud de unos 4-7 cm. La pata tiene una textura delicada y el sabor no difiere del de la tapa.

Estos hongos contienen una pequeña cantidad de sustancias tóxicas débiles, por lo que no es deseable comerlos crudos. El tiempo de cocción recomendado es de 20 a 25 minutos, después de lo cual las toxinas se destruyen por completo.

Los champiñones cortados se guardan en el refrigerador durante 5-6 días. Se pueden freír, adobar y secar. Después del tratamiento térmico, no pierden sus cualidades nutricionales y gustativas.

Preparación del sustrato

Para sembrar el micelio, puede comprar un bloque listo para usar en un centro comercial especializado, o puede preparar el sustrato usted mismo.

Necesitará:

• aserrín o virutas de árboles de hoja caduca: 3 partes (se puede reemplazar con basura de hoja caduca o paja, el roble y las coníferas no son adecuados para el cultivo de hongos);
• avena, cebada, cebada, salvado o mazorcas de maíz trituradas - 1 parte;
• tiza o cal a razón de 1 cucharadita por 300 g de sustrato;
• almidón, maíz o harina de avena: 1 cucharada por 300 g de la mezcla, es necesario mejorar las propiedades nutricionales.

La mezcla resultante se mezcla bien, se vierte con agua tibia para que se hinche y se deja durante 10 minutos. Luego hierva a fuego lento durante 40-50 minutos para destruir las esporas de otros hongos y patógenos de infecciones fúngicas. Para evitar quemaduras, se agrega agua poco a poco.

Una vez finalizada la cocción, se drena el agua, se deja el sustrato al fuego para que se evapore el exceso de líquido. La mezcla terminada debe estar húmeda, pero no mojada.

Sembrando micelio

Los frascos de uno y dos litros o las bolsas de plástico duraderas con un volumen de al menos 2 litros son adecuados para el cultivo de hongos de miel. La mezcla resultante se llena en un recipiente por 2/3 de su volumen.

Con una barra desinfectada, se hacen agujeros en el sustrato de 5 cm de profundidad, no más de 1. Calcular la cantidad requerida de micelio es fácil: debe ser del 2 al 7% de la masa de la mezcla.

Los agujeros hechos están llenos de micelio. La temperatura de la mezcla en este momento debe ser de 25 °.

Otra forma es cuando el sustrato se ha enfriado a 25 °, se le agrega el micelio y se mezcla suavemente con una espátula de madera esterilizada. Después de eso, los contenedores se llenan.

Los bancos se cierran con tapas de polietileno, en las que se realiza previamente un orificio de 1 cm de diámetro por el que se escaparán los gases liberados por las esporas del hongo. Para evitar la evaporación de la humedad, el orificio se cubre con un tapón de algodón.

Consejo

El tapón de algodón no debe encajar muy apretado en el orificio ni estar apretado. Debe estar un poco esponjado.

Al cultivar flammulina en bolsas, se deben atar, dejando un pequeño agujero. También se cierra con un tapón.

Condiciones de germinación del micelio

El recipiente se coloca en un lugar oscuro donde la temperatura se mantiene a unos 25 °.Después de 2-3 semanas, el micelio germinará y se formarán cuerpos frutales en él.

El frasco se transfiere a un lugar más brillante, la temperatura del aire debe ser de aproximadamente 15 °. Puede ser una ventana en el lado norte, una logia acristalada.

Se quita la tapa de la lata, se desata el paquete. La humedad se mantiene rociando regularmente las tapas y el sustrato. Si aparecen gotas de color miel en las tapas, entonces el riego es excesivo. La presencia de una capa blanca indica que no hay suficiente humedad.

Si se planea cultivar hongos de invierno en un sótano o garaje, sus paredes primero se blanquean con cal o se tratan con formalina para su desinfección. La habitación debe estar equipada con ventilación forzada y un calentador de aire.

Cuando las tapas aparecen sobre el recipiente, se coloca un anillo de papel grueso en el cuello. Esto evita que los hongos se pudran y les permite crecer lo más alto posible.

El período de maduración de las setas es de 45 días desde el momento de la siembra del micelio. Los champiñones se cortan en el cuello del frasco. Las patas que quedan en el interior se retiran con cuidado y el sustrato se humedece y se cubre nuevamente con una tapa. Los hongos nuevos crecerán en 3 semanas.

En un recipiente, puede cosechar 3-4 veces, en el futuro, la mezcla se agota y debe reemplazarse.

Consejo

Para una cosecha continua, el micelio debe poblarse en contenedores separados a intervalos de 10 días. Entonces los champiñones se pueden cortar con mucha más frecuencia.

Cultivo de agáricos de miel en cáñamo y en troncos.

El método de cultivo de hongos en tocones se usa en el jardín. Se recomienda poblar el micelio de especies de hongos de verano.

Un tocón de un árbol de madera dura es adecuado. Puede utilizar un registro o un registro. Debe cortarse en 2-3 meses y secarse un poco. Es necesario verificar que no haya moho u otros hongos; los agáricos de la miel no se crían en tocones enfermos.

Es imposible colocar micelio en árboles vivos, esto conducirá a la muerte del árbol.

En el muñón se perforan varios agujeros de 5 cm de profundidad y aproximadamente 1,5 cm de diámetro, en los que se colocan cuidadosamente trozos de micelio. Puede triturarlo previamente y mezclarlo con aserrín húmedo. Los agujeros están cubiertos de musgo o heno desde arriba.

Si se utiliza un tronco, se hacen cortes de hasta 6 cm de profundidad, manteniendo la distancia entre ellos de 15 a 20 cm. Se colocan acostados, enterrados 1/5 en el suelo.

El lugar para el cultivo de agárico de miel debe ser sombreado y no inundado. El cuidado consiste en un riego constante. Para retener la humedad, el tocón o el tronco se puede cubrir con celofán y asegurar para que el viento no se lleve. Para el invierno, se quita la película y, en lugar de ella, se hace un refugio con ramas de abeto de coníferas, hojarasca o agrofibra blanca.

Los hongos de miel cultivados en tocones estarán listos para la cosecha en 2 años. La duración de la fructificación es de aproximadamente 5-6 años. Después de este tiempo, el muñón suele descomponerse.

Salida

Al cultivar agáricos de miel en casa, debe seguir las recomendaciones:

• la temperatura de crecimiento no supera los 15 ° (una temperatura baja para la flammulina no es terrible, pero su crecimiento se ralentiza);
• un requisito previo: alta humedad, desde el 85%;
• es necesario esterilizar los frascos y el sustrato, de lo contrario, pueden crecer hongos no comestibles en lugar de agárico de miel o aparecerán moho;
• las herramientas (clavija de madera, cuchara, cuchillo) deben descontaminarse;
• No se recomienda comer flammulines crudos, el tiempo mínimo de cocción es de 20 minutos.

El cumplimiento de estas reglas es un requisito previo para el cultivo de hongos de invierno en casa.