Cuándo y cómo atar adecuadamente el ajo de invierno para madurar la cabeza.

Para la formación de grandes cabezas de ajo, es necesario crear ciertas condiciones para la planta. Sabiendo cuándo amarrar el ajo y cómo hacerlo, los veraneantes podrán incidir positivamente en el volumen y la calidad de la cosecha. Al atar cultivos, no use materiales adicionales; las hojas simplemente se atan con un nudo. En el futuro, es importante quitar y preparar adecuadamente el ajo; esto prolongará su vida útil.

¿Qué da una liga de ajo?

Más de una generación de cultivadores de hortalizas ha utilizado una técnica como atar hojas de ajo. Muchos no se apartan hoy de esta tradición. No existe evidencia científica que respalde el impacto positivo de esta manipulación en la calidad del cultivo. Sin embargo, los jardineros experimentados afirman haber probado la efectividad de la liga de cultivo en la práctica.

Lo más probable es que la pluma de ajo se atara originalmente con un nudo para reducir el riesgo de enfermedades fúngicas que podrían arruinar el cultivo. Se ha observado que este enfoque produce cabezas más grandes que se almacenan mejor.

La liberación de nutrientes de la pluma al bulbo del ajo no es tan rápida como la de las cebollas. Si atas las partes superiores con un nudo, la redistribución de elementos útiles se acelerará. Las hojas comenzarán a secarse más rápido y la cabeza se volverá grande y densa, adecuada para el almacenamiento a largo plazo. Es especialmente importante utilizar esta técnica en el frío verano, cuando la maduración del ajo se ralentiza.

¿Cuándo debes atar las hojas?

La cosecha del ajo de invierno y de primavera madura en diferentes momentos. Esto está determinado principalmente por la fecha de aterrizaje.

El ajo de invierno se planta en otoño y se cosecha a mediados del verano. Estas variedades se cultivan para uso en verano y no se almacenan por mucho tiempo. Incluso en condiciones ideales, la cosecha durará hasta enero - febrero.

El ajo debe atarse para madurar la cabeza 5-7 días antes de la cosecha. Las señales de que los bulbos madurarán pronto incluyen el amarillamiento de las plumas en las puntas y el agrietamiento de la cáscara de las inflorescencias.

Para determinar con mayor precisión el momento de la recolección, 3 semanas antes de la fecha prevista, las plantas se socavan selectivamente y se examinan las cabezas. Cuando estén maduros, deben ser densos, las escamas que las cubren del ajo listo para cosechar se pelan fácilmente.

A veces es necesario posponer la limpieza para una fecha anterior debido al inicio del tiempo lluvioso. En este caso, ya no se esperan los signos externos de madurez.

La llegada del calor puede acelerar la maduración del ajo, esto también debe tenerse en cuenta y las plantaciones deben inspeccionarse periódicamente. No se recomienda sobreexponer el ajo en el suelo, esto reducirá su calidad de conservación y empeorará su sabor.

¿Cómo realizar el trámite?

Para atar fácilmente las hojas de ajo en un nudo, es necesario que no haya flechas de flores en las plantas. Como regla general, se eliminan mucho antes del momento de la cosecha, ya que los brotes que llevan flores extraen muchos nutrientes, lo que a expensas de la calidad de las cabezas. Los tallos de flores cortadas son utilizados por muchos en la cocina como condimento que agrega especias a los platos.

Si por alguna razón se perdió el momento, las flechas deberán retirarse antes de la liga de plumas, ya que su estructura rígida no permitirá que el nudo se haga con normalidad.

En varias plantas, las flechas se dejan deliberadamente para determinar con mayor precisión el momento de la cosecha del cultivo según el estado de las inflorescencias. En tales muestras, no es necesario atar las hojas. Además, puede obtener material de siembra de ellos en forma de bulbos.

Para atar el ajo correctamente, debe considerar los siguientes puntos:

• El trabajo debe realizarse con guantes protectores. Más cerca del momento de la cosecha, las plumas de ajo se vuelven duras y pueden lastimarse fácilmente las manos cuando se atan. Además, los tejidos vegetales contienen jugo cáustico: si entra en contacto con la piel sensible, puede causar irritación e incluso quemaduras.
• Si una flecha de flor permanece en alguna de las plantas, no se saca, sino que se corta. Para el trabajo, se recomienda utilizar un cuchillo afilado, tijeras de podar, tijeras de jardín.
• Antes de hacer un nudo, las puntas de los ajos se tuercen en un torniquete. No aplaste y apriete demasiado las hojas, debe hacer todo lentamente, con cuidado. El nudo no debe quedar demasiado apretado.
• Si las plumas son cortas y difíciles de atar en un nudo, las partes superiores se dividen en dos partes, cada una de las cuales se retuerce con un torniquete. Después de eso, los flagelos se unen. Las plumas demasiado largas de dos plantas vecinas también se pueden conectar entre sí. Las plumas muy cortas se pueden trenzar simplemente.

Con las hojas atadas en un nudo, se deja el ajo hasta la recolección. Siguiendo la liga, puede aflojar libremente el suelo y sacudir el suelo de los bulbos. Después del procedimiento, el cuidado de las plantas se facilita enormemente. La preparación previa a la cosecha tiene el efecto más positivo sobre la calidad del ajo cosechado.

Limpieza, preparación para almacenamiento

Para cosechar ajo, elija un día en el que se destaque el clima seco y cálido. Para que las cabezas retiradas del suelo no se quemen, es mejor cosechar por la mañana o por la noche.

El proceso de limpieza y preparación para el almacenamiento se ve así:

1. Las plantas se cortan suavemente o se arrancan desde abajo con una horquilla y luego se sacan por la parte superior hacia la superficie. Se debe tener cuidado de no romper la pluma.
2. Después de eso, el ajo se coloca debajo de un dosel para que se seque. No debe recortar las puntas en esta etapa, ya que el proceso de maduración de los bulbos continuará durante algún tiempo. Solo cuando las hojas están completamente secas se cortan. Al mismo tiempo, se recortan las raíces.
3. Las partículas de tierra adherida se limpian suavemente con las manos. No golpee las cabezas entre sí para que el suelo se desmorone.
4. Los bulbos de ajo solo durarán mucho tiempo si están bien secos y no dañados. El ajo puede tardar hasta 3 semanas en secarse por completo.
5. En tiempo seco, los bulbos se pueden mantener bajo un dosel todo este tiempo. Si llueve y el aire es húmedo, la cosecha cosechada se seca en el establo.

Almacene el ajo en una bodega o sótano a una temperatura de + 2–4 ° C y una humedad del aire del 60–80%. En una habitación más seca, los dientes perderán precisión. La humedad excesiva puede hacer que las cabezas se pudran. El sótano debe estar bien ventilado, de lo contrario el cultivo se verá afectado por enfermedades fúngicas.

Si el espacio de almacenamiento no se adapta bien a las condiciones requeridas, la inmersión en parafina fundida ayudará a preservar las cabezas. La costra formada después del endurecimiento protegerá de manera confiable las bombillas de los efectos del entorno externo.

Es aconsejable atar el ajo en pequeños hogares privados, ya que el procedimiento requiere una cierta cantidad de tiempo. Cuán justificados están, todos deciden por sí mismos. Siempre puedes probar este método y evaluar el resultado obtenido por la calidad del cultivo.