Reglas y consejos para cultivar alcachofas.

Cultivar alcachofas en Rusia no es tan popular como, por ejemplo, en Francia u otros países extranjeros. Pero si se hace esta pregunta, puede cultivar este manjar saludable y sabroso en su jardín. ¿Cómo hacerlo correctamente y cuáles son los matices importantes a considerar?

Métodos de cultivo de la alcachofa

Canarias es considerada la cuna de la alcachofa, por lo que no es de extrañar que la planta sea termófila y prefiera zonas soleadas y protegidas del viento. En Rusia central, el cultivo de alcachofas solo es posible mediante esquejes o plántulas. Pero en el sur del país, puedes sembrar semillas directamente en el suelo. Echemos un vistazo más de cerca a cada método.

Método de plántula

Debe comenzar a cultivar plántulas de alcachofa aproximadamente 2 meses antes de plantar en campo abierto. Es decir, a mediados o finales de marzo, puedes empezar a remojar las semillas. Para ello, se colocan en agua a temperatura ambiente durante un día. Luego actúan de acuerdo con el siguiente esquema.

1. Coloque la cantidad requerida de semillas en un paño húmedo, arpillera o aserrín.
2. Después de la germinación, el 10% de las alcachofas se endurecen. Para ello, las semillas hinchadas se colocan en el frigorífico durante varios días. La temperatura debe mantenerse a 0ºC.
3. Luego esperan hasta que los brotes alcancen 1,5 cm de longitud y los plantan en recipientes con un volumen de al menos 0,5 litros. Para el suelo, es mejor usar una mezcla de partes iguales de humus, arena y césped.
4. Además, las plántulas se cultivan a una temperatura de 23-25 ​​grados.
5. Después de aproximadamente 2 semanas, aparece la primera hoja real, lo que significa que es hora de pellizcar y sumergir las plántulas de alcachofa. Para que el sistema de raíces crezca poderoso, el extremo de la raíz de la planta se pellizca cuidadosamente y luego las plántulas se plantan en diferentes macetas.
6. Después de 2 semanas, las plántulas se fertilizan con estiércol diluido (la proporción con agua es de 1 a 10), después de otras 2, con fertilizante mineral complejo.
7. 2 semanas antes de plantar en un lugar permanente, las alcachofas se endurecen, bajando gradualmente la temperatura del aire a 15 grados Celsius.

Esquejes

Cuando se cultivan de esta manera, las alcachofas más grandes y saludables se extraen en el otoño. Los rizomas se separan de la parte aérea y se colocan en un recipiente. Se almacenan en un sótano, previamente rociados con turba seca. En la primavera, se cortan todos los brotes nuevos y los rizomas se plantan en macetas con una mezcla de nutrientes de arena, tierra y humus. Los retoños aparecen en aproximadamente 3 semanas. Las alcachofas se trasplantan a campo abierto a mediados de mayo. Comienzan a florecer antes que las plantas que crecen a partir de semillas.

Sembrando con semillas

Puede sembrar semillas de alcachofa antes del invierno o en primavera y verano, cuando la tierra se calienta hasta 10 grados. Para plantar, excave pequeños hoyos de 3-5 cm de profundidad y coloque 2-3 semillas en cada uno. La distancia óptima es de 50 a 70 cm, y para las regiones del sur, de 90 a 140 cm Después de la germinación de las plántulas, no quedan más de 2 plantas en el hoyo. Cuando se cultiva de esta manera, el cultivo aparece solo en el segundo año.

Aterrizando en campo abierto

La preparación del sitio para la futura siembra de la alcachofa comienza en el otoño. Para hacer esto, se cava un agujero de 1 metro cuadrado y 60 cm de profundidad. El drenaje de guijarros o arcilla expandida se coloca con una capa de 10 cm. Después de eso, el agujero se cubre con tierra, arena, humus y turba (proporción 3: 3: 3: 1). En primavera, 2 semanas antes de plantar alcachofas, se afloja el suelo y se aplica abono mineral (100 g por metro cuadrado). Luego, se hacen agujeros de acuerdo con el esquema 70x50 cm (en el sur - 140x90 cm) y se introduce humus en ellos, mezclándolo bien con el suelo (500 g cada uno).

Tan pronto como el clima se vuelve cálido y estable, y aparecen 3-4 hojas verdaderas en las plantas, las plántulas se plantan en un lugar permanente. La profundidad de plantación debe ser 5 cm más que la altura de la maceta. Después de plantar, las plantas se riegan abundantemente desde la raíz.

Consejo

Las alcachofas crecen mejor después de las papas, las legumbres, los tubérculos y el repollo.

Cuidado

Cultivar una alcachofa al aire libre no es difícil. Basta regar y alimentar las plántulas con regularidad. Entonces, ¿cómo hacerlo bien?

• Regando.

Las alcachofas necesitan un riego regular, especialmente durante los períodos secos. 1 metro cuadrado requiere aproximadamente 7 litros de agua. Durante el período de floración, las plantas deben regarse con menos frecuencia.

• Fertilizante.

Durante todo el período de crecimiento, la alcachofa necesita 3-4 alimentos. Puede alimentar las plántulas con fertilizantes orgánicos y minerales. Es óptimo alternar el riego con lechada (0,5-1 l por planta) y la pulverización con una solución de superfosfato, ceniza de madera y cloruro de potasio (proporción 10:25:10). Lo principal es no abusar de los fertilizantes nitrogenados, de lo contrario, la alcachofa formará una masa vegetal densa y no liberará pedúnculos.

• Protección contra plagas.

Para evitar la formación de podredumbre, las plántulas de alcachofas se rocían con fungicidas, y si los pulgones se ven afectados, se utilizan insecticidas. Si las babosas se comen los brotes en clima húmedo, se colocan gránulos especiales anti-babosa alrededor de las plantas.

• Productividad incrementada.

Para que las cabezas crezcan grandes, no se dejan más de 4 inflorescencias en una alcachofa, el resto se arranca y se tira. Además, 2 semanas antes de la maduración, los tallos debajo de las cabezas se perforan cuidadosamente con un palillo.

Consejo

Al principio, las alcachofas crecen lentamente y no utilizan toda la superficie asignada para ellas. Por lo tanto, es aconsejable plantar algún cultivo de maduración temprana (por ejemplo, mostaza, Espinacas o ensalada).

Cosecha y almacenamiento

La alcachofa es una planta bastante grande, su ancho y alto pueden alcanzar los 2 metros. El tallo del pedúnculo aparece a mediados de agosto. Las flores se asemejan a cestas en apariencia, tienen un tinte azulado. El diámetro de una cabeza puede variar de 8 a 25 cm, y el peso, de 70 a 200 g. Su madurez está determinada por las escalas superiores. Si comenzaron a doblarse hacia afuera, significa que la alcachofa está madura y es hora de cortarla. Es deseable hacer esto junto con una parte del tallo (4-5 cm). Cuando aparezcan pétalos azules en la parte superior, la alcachofa ya no será apta para comer.

Vale la pena señalar que las cabezas, por regla general, maduran de manera desigual, por lo que no será posible cosechar durante la noche. A veces se siguen cortando hasta la mismísima helada. Las alcachofas se almacenan a temperatura cero, donde permanecen frescas hasta por un mes. Algunas personas prefieren congelar las cestas de inmediato, pero luego las alcachofas pierden su color, así como una parte importante de los nutrientes.

¿Cómo cocinar alcachofas?

Primero: lavar, luego cortar la pierna, deshacerse de las espinas y las puntas. Remojar durante una hora en agua con limón (1 cítrico por 1 litro de agua). Las frutas se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 30 minutos.

En el sur y en el carril central, las plantas se dejan invernar en el suelo. Cuando se acercan las heladas, se cortan las puntas de las alcachofas, dejando solo las hojas inferiores. Cuando se secan un poco, se amontonan y se rocían con ceniza. Luego, a medida que desciende la temperatura, se colocan hojas secas o estiércol encima. Con grandes fluctuaciones de temperatura en invierno, es aconsejable colocar matorrales debajo del fondo. El grosor del abrigo para las regiones frías puede alcanzar los 30 cm. En primavera, los rizomas cobran vida y se desarrollan nuevos tallos a partir de ellos.

Variedades de alcachofa

En total, hay alrededor de 140 especies de esta planta, pero solo un tercio de ellas son aptas para el consumo humano. Las variedades de alcachofa se distinguen por la presencia o ausencia de espinas en las hojas, la forma, el color y el tamaño del receptáculo, el diámetro del arbusto. Los más populares son los siguientes:

1. Púrpura temprano. Esta variedad es originaria de Italia, sus inflorescencias pesan alrededor de 100 g, el diámetro varía de 10 a 13 cm.Cuando maduran, adquieren un tono violeta oscuro. El receptáculo es carnoso, plano y redondo.
2. Gastrónomo. La masa de inflorescencia de esta variedad es un poco menor - 70-90 g, el tamaño es de 8 a 10 cm. La canasta es esférica, de color púrpura con un tinte azulado, alcanza la madurez en 120 días desde el momento de la emergencia.
3. Sultán. Las inflorescencias son azules, esféricas. El peso de una canasta es de aproximadamente 90 g, el tamaño es de 10-15 cm y madura en 120-130 días después de que aparecen los primeros brotes.
4. Hermoso. Las inflorescencias son carnosas, grandes, su peso puede alcanzar los 120 g.Se forman 10-12 cestas en una planta. Tiene un sabor delicado y agradable.
5. Maykop 41. La masa promedio del recipiente es de 160 g, el tamaño varía de 15 a 18 cm. Las cestas son verdes con un tinte azul, a altas temperaturas se vuelven moradas.
6. Laonsky. La variedad es originaria de Inglaterra, su inflorescencia es achatada, carnosa. El peso de una cesta puede llegar a los 200 g. La más resistente al frío.

Cultivar alcachofas en el jardín le permite obtener una valiosa fuente de vitaminas y minerales. Las inflorescencias de esta planta contienen calcio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas del grupo B, A, C, E, K. Se pueden comer frescas o hervidas, cocinar todo tipo de platos. Las alcachofas son especialmente útiles para enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones, hígado, dolores de cabeza.

La plantación de una planta se realiza mediante esquejes, plántulas o sembrando semillas directamente en el suelo. El manjar no es difícil de cuidar, vive hasta los 10 años. Por lo tanto, después de haber pasado 1 año en su cultivo, puede cosechar los frutos de su trabajo durante mucho tiempo.