Τεχνολογία για την καλλιέργεια αγαρικών μελιού όλο το χρόνο στο σπίτι

Για την καλλιέργεια μανιταριών μελιού στο σπίτι, είναι προτιμότερο να επιλέξετε χειμερινό είδος - flammulina. Προσαρμόζεται στις συνθήκες ενός σπιτιού ή διαμερίσματος, χωρίς να απαιτείται φωτισμός. Όπως και τα άλλα μανιτάρια, προτιμά την υψηλή υγρασία του αέρα και τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Περιγραφή της φλαμουλίνας

Κατάλληλες συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν στο υπόγειο, στη μονωμένη σοφίτα, στο τζάμι ή στο γκαράζ. Σε μικρή ποσότητα, μπορείτε να καλλιεργήσετε χειμώνα μελιτώματος στο περβάζι.

Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται από τη φωτεινότητα του φωτός. Όσο πιο φωτεινός είναι ο φωτισμός, τόσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα. Με την έλλειψη φωτός, τα μανιτάρια δεν λεκιάζουν, παραμένουν λευκά, αλλά η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες δεν χάνονται.

Η φλαμουλίνα διαφέρει από άλλα είδη στο ότι τρώγονται όχι μόνο καπέλα, αλλά και βελούδινα πόδια. Το κάτω μέρος αφαιρείται, αφήνοντας μήκος περίπου 4-7 εκ. Το πόδι έχει λεπτή υφή και η γεύση δεν διαφέρει από το καπάκι.

Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μια μικρή ποσότητα ασθενών τοξικών ουσιών, επομένως είναι ανεπιθύμητο να τα τρώτε ωμά. Ο συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά, μετά το οποίο οι τοξίνες καταστρέφονται πλήρως.

Τα κομμένα μανιτάρια διατηρούνται στο ψυγείο για 5-6 ημέρες. Μπορούν να τηγανιστούν, να μαριναριστούν και να στεγνώσουν. Μετά τη θερμική επεξεργασία, δεν χάνουν τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες.

Προετοιμασία υποστρώματος

Για τη σπορά του μυκηλίου, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μπλοκ σε ένα εξειδικευμένο εμπορικό κέντρο ή μπορείτε να προετοιμάσετε το υπόστρωμα μόνοι σας.

Θα χρειαστείτε:

• πριονίδι ή ξέσματα από φυλλοβόλα δέντρα - 3 μέρη (μπορούν να αντικατασταθούν με φυλλοβόλα απορρίμματα ή άχυρο, η βελανιδιά και τα κωνοφόρα δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια μανιταριών).
• βρώμη, κριθάρι, κριθάρι, πίτουρο ή θρυμματισμένο καλαμπόκι - 1 μέρος.
• κιμωλία ή ασβέστη με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 300 g υποστρώματος.
• άμυλο, καλαμπόκι ή αλεύρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας ανά 300 g μείγματος, απαραίτητο για την ενίσχυση των θρεπτικών ιδιοτήτων.

Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται καλά, χύνεται με ζεστό νερό για διόγκωση και αφήνεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βράστε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά για να καταστρέψετε τα σπόρια άλλων μυκήτων και παθογόνων μυκητιασικών λοιμώξεων. Για να αποφευχθεί το κάψιμο, νερό προστίθεται λίγο-λίγο.

Μετά το τέλος του μαγειρέματος, το νερό αποστραγγίζεται, το υπόστρωμα αφήνεται στη φωτιά για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υγρό.

Σπορά μυκηλίου

Βάζα ενός και δύο λίτρων ή ανθεκτικές πλαστικές σακούλες με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρα είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια μανιταριών μελιού. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται σε δοχείο με 2/3 του όγκου του.

Με ένα απολυμανμένο ραβδί, οι οπές γίνονται στο υπόστρωμα βάθους 5 cm, με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 1. Δεν είναι δύσκολο να υπολογιστεί η απαιτούμενη ποσότητα μυκηλίου - θα πρέπει να είναι 2-7% της μάζας του μείγματος.

Οι τρύπες που γίνονται γεμίζουν με μυκήλιο. Η θερμοκρασία του μείγματος αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι 25 °.

Ένας άλλος τρόπος είναι όταν το υπόστρωμα έχει κρυώσει στους 25 °, το μυκήλιο προστίθεται σε αυτό και αναμειγνύεται απαλά με μια αποστειρωμένη ξύλινη σπάτουλα. Μετά από αυτό, τα δοχεία γεμίζουν.

Οι τράπεζες είναι κλειστές με καπάκια πολυαιθυλενίου, στην οποία έχει προ-κατασκευασθεί μια τρύπα με διάμετρο 1 cm. Τα αέρια που απελευθερώνονται από τα σπόρια του μύκητα θα διαφύγουν μέσω της οπής. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας, η οπή καλύπτεται με βαμβάκι.

Συμβουλή

Το βαμβάκι δεν πρέπει να ταιριάζει πολύ καλά στην τρύπα ή να είναι σφιχτό. Πρέπει να είναι ελαφρώς γεμισμένο.

Όταν μεγαλώνουν φλαμουλάνα σε σακούλες, πρέπει να είναι δεμένα, αφήνοντας μια μικρή τρύπα. Είναι επίσης κλειστό με φελλό.

Συνθήκες βλάστησης του μυκηλίου

Το δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται περίπου στους 25 °.Μετά από 2-3 εβδομάδες, το μυκήλιο θα βλαστήσει και θα σχηματιστούν σώματα φρούτων.

Το βάζο μεταφέρεται σε φωτεινότερο μέρος, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 15 °. Μπορεί να είναι ένα παράθυρο στη βόρεια πλευρά, ένα τζάμι.

Το καπάκι αφαιρείται από το κουτί, η συσκευασία είναι αποσυνδεδεμένη. Η υγρασία διατηρείται ψεκάζοντας τακτικά τα καλύμματα και το υπόστρωμα. Εάν εμφανιστούν σταγόνες σταγόνες χρώματος μελιού, τότε το πότισμα είναι υπερβολικό. Η παρουσία λευκής επικάλυψης δείχνει ότι δεν υπάρχει αρκετή υγρασία.

Αν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε χειμωνιάτικα μανιτάρια σε υπόγειο ή γκαράζ, οι τοίχοι τους πλένονται πρώτα με ασβέστη ή αντιμετωπίζονται με φορμαλίνη για απολύμανση. Το δωμάτιο πρέπει να είναι εξοπλισμένο με εξαναγκασμένο εξαερισμό και θερμοσίφωνα.

Όταν τα καπάκια εμφανίζονται πάνω από το δοχείο, ένας δακτύλιος από παχύ χαρτί τοποθετείται στο λαιμό. Αυτό αποτρέπει τη φθορά των μανιταριών και τους επιτρέπει να μεγαλώνουν όσο το δυνατόν υψηλότερα.

Η περίοδος ωρίμανσης των μανιταριών είναι 45 ημέρες από τη στιγμή της σποράς του μυκηλίου. Τα μανιτάρια κόβονται στο λαιμό του βάζου. Τα πόδια που απομένουν μέσα αφαιρούνται προσεκτικά και το υπόστρωμα υγραίνεται και καλύπτεται ξανά με καπάκι. Τα νέα μανιτάρια θα αναπτυχθούν σε 3 εβδομάδες.

Σε ένα δοχείο, μπορείτε να μαζέψετε 3-4 φορές, στο μέλλον το μείγμα εξαντλείται και πρέπει να αντικατασταθεί.

Συμβουλή

Για συνεχή συγκομιδή, το μυκήλιο πρέπει να συμπληρώνεται σε ξεχωριστά δοχεία σε διαστήματα 10 ημερών. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν πολύ πιο συχνά.

Καλλιέργεια αγαρικών μελιού σε κάνναβη και σε κορμούς

Η μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών σε κολοβώματα χρησιμοποιείται στον κήπο. Συνιστάται να συμπληρώνεται το μυκήλιο των θερινών μανιταριών.

Ένα κούτσουρο από σκληρό ξύλο είναι κατάλληλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αρχείο καταγραφής ή ένα αρχείο καταγραφής. Θα πρέπει να μειωθεί σε 2-3 μήνες και να στεγνώσει λίγο. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε ότι δεν υπάρχει μούχλα και άλλοι μύκητες · τα αγαρικά μελιού δεν εκτρέφονται σε άρρωστα κολοβώματα.

Είναι αδύνατο να τοποθετηθεί μυκήλιο σε ζωντανά δέντρα, κάτι που θα οδηγήσει στο θάνατο του δέντρου.

Διάφορες τρύπες βάθους 5 cm και διαμέτρου περίπου 1,5 cm τρυπιούνται στο κούτσουρο. Τα κομμάτια του μυκηλίου τοποθετούνται προσεκτικά σε αυτά. Μπορείτε να το αλέσετε εκ των προτέρων και να το αναμίξετε με υγρό πριονίδι. Οι οπές καλύπτονται με βρύα ή σανό από ψηλά.

Εάν χρησιμοποιείται κορμός, τότε γίνονται περικοπές σε βάθος έως 6 cm, διατηρώντας την απόσταση μεταξύ τους 15-20 cm. Ξαπλώνονται ξαπλωμένοι, θάβοντας το 1/5 στο έδαφος.

Το μέρος για την καλλιέργεια αγαρικού μελιού πρέπει να είναι σκιερό και να μην πλημμυρίζει. Η φροντίδα συνίσταται σε συνεχές πότισμα. Για να διατηρηθεί η υγρασία, το κολόβωμα ή το κορμό μπορεί να καλυφθεί με σελοφάν και να ασφαλιστεί έτσι ώστε ο άνεμος να μην φυσάει. Για το χειμώνα, η μεμβράνη αφαιρείται, και αντί αυτού, ένα καταφύγιο είναι κατασκευασμένο από κωνοφόρα κλαδιά ερυθρελάτης, σκουπίδια φύλλων ή λευκή αγροΐνη.

Τα μανιτάρια μελιού που καλλιεργούνται σε κούτσουρα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 2 χρόνια. Η διάρκεια της καρποφορίας είναι περίπου 5-6 χρόνια. Μετά από αυτό το διάστημα, το κούτσουρο συνήθως αποσυντίθεται.

Παραγωγή

Όταν καλλιεργείτε αγαρικά μελιού στο σπίτι, πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις:

• η θερμοκρασία ανάπτυξης δεν είναι υψηλότερη από 15 ° (μια χαμηλή θερμοκρασία για τη φλαμουλίνα δεν είναι τρομερή, αλλά η ανάπτυξή της επιβραδύνεται) ·
• προϋπόθεση - υψηλή υγρασία, από 85%.
• Είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα και το υπόστρωμα, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν μη βρώσιμα μανιτάρια αντί για το αγαρικό μέλι ή θα εμφανιστεί μούχλα.
• τα εργαλεία (ξύλινα μανταλάκια, κουτάλι, μαχαίρι) πρέπει να απολυμανθούν.
• Δεν συνιστάται να τρώτε ωμά φλαμουλίνη, ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την καλλιέργεια χειμερινών μανιταριών στο σπίτι.