Jak pěstovat hořčičné mikrogreeny na parapetu?

Doma jsou hořčičné mikrogreeny pěstovány podle stejných pravidel jako ostatní plodiny. Před zakoupením semen, klíčení a substrátu. Když se na sazenicích objeví 2 pravé listy, sklízí se mikroorganismus.

Můžete pěstovat různé druhy hořčice - červené a bílé. Obě odrůdy se liší nejen barvou, ale také užitečnými vlastnostmi. Chuť této mikrogreenu je pikantní, kořenitá.

Co jsou to mikrogreeny?

Koníček pěstování mikrogreenů přišel do Ruska ze Západu po způsobu zdravého stravování. Tento typ produktu má druhé jméno - microgreen (z anglické microgreen).

Nezaměňujte mikrogreeny s sazenicemi. Klíčící semena se konzumují ve stádiu výskytu kotyledonů společně s embryem a kořenem.

Chcete-li získat mikrogreeny, počkejte, až sazenice dorostou do výšky 6–12 cm a vytvořte první pár pravých listů. Tento proces trvá 1–2 týdny, v závislosti na kultuře. Kořeny, které zůstanou po pěstování mikrogreenu, se zahodí. Jedí se pouze listy a stonky rostlin.

Nepřehánějte greeny, jinak ztratí některé ze svých užitečných vlastností a stane se hrubými.

Dnes se pro výsadbu na mikroorganismy používá asi 200 plodin:

• zelená;
• salát,
• cereálie;
• zelenina (ne všechny).

Podle vědeckých údajů obsahuje rostlina ve stádiu výskytu 2 pravých listů desetkrát více vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek ve srovnání s dospělými vzorky a sazenicemi. Sklizená plodina se používá pouze čerstvá, mikrogreeny nemohou tolerovat tepelné zpracování. Jemné klíčky se přidávají do koktejlů, vitamínových koktejlů, salátů a používají se jako příloha k masu a rybám.

Jaké jsou výhody hořčičných mikrogreenů?

Pokud doma pěstujete hořčičné mikrogreeny, můžete nejen získat kořenitý doplněk k různým pokrmům, ale také pomoci tělu vyrovnat se s některými chorobami nebo jim předcházet. Každá kultura v tomto smyslu je jedinečná a má své vlastní prospěšné vlastnosti.

Bílá hořčice mikrogreen

Hořčice je jednou z nejpopulárnějších plodin pro mikrogreeny. Díky obsahu éterických olejů dávají mladé výhonky rostliny osvěžující jasnou chuť.

Pro pěstování mikrogreenů se používají odrůdy hořčičného salátu. Barva listů rostliny závisí na odrůdě. Listová rozeta může být bílá, zelená, červená.

Mikrogreeny bílé hořčice mají jemnější a jemnější chuť, ale zároveň neztrácí své výhody. Listy rostliny obsahují:

• vitaminy E a P, které se zřídka vyskytují v jiných potravinách;
• cenné minerály (vápník, hořčík, selen, zinek, fosfor, mangan);
• vitamin C a rutin ve velkém množství;
• éterické oleje;
• zažívací vlákno;
• omega-3 a omega-6 kyseliny.

Použití hořčičných mikroorganismů zlepšuje imunitu, zvyšuje vitalitu a urychluje metabolismus. Při neustálém používání přípravek pomáhá zpevňovat stěny krevních cév, zabraňuje rozvoji rakoviny, zmírňuje příznaky menopauzy. Hořčičné klíčky mají také antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.

Červená hořčice microgreen

Za červenou barvu listů hořčice jsou v nich obsaženy zvláštní látky - antokyany. Jedná se o rostlinné pigmenty patřící do skupiny flavonoidů. Pigmenty jsou distribuovány v tkáních stonků, listů a někdy dokonce v kořenech rostliny.Biosyntéza antokyanů je způsobena genetickými vlastnostmi odrůdy, to znamená, že listy budou červené bez ohledu na růstové podmínky a další faktory. Barva může být více či méně nasycená.

Odrůdy červené hořčice mají stejné vlastnosti jako bílé, ale poskytují také další výhody:

• antokyany - silné antioxidanty, které vážou volné radikály v buňkách a chrání buněčnou membránu před destrukcí;
• při pravidelném příjmu rostlinných pigmentů v těle se proces stárnutí zpomaluje;
• antokyany také mají pozitivní účinek na ostrost zraku;
• ti, kteří pravidelně jedí červené hořčičné mikrogreeny, lépe snášejí zvýšenou fyzickou aktivitu a stres;
• navíc flavonoidy mají příznivý účinek na stav cévního systému, zmírňují otoky tkáně.

Množství červených pigmentů v listech se zvyšuje s intenzivním světlem a zvýšenými teplotami. Roli hraje také kyselost půdy: v kyselé půdě se tvoří méně antokyanů.

Jak správně pěstovat mikrogreeny?

Pro výsadbu na mikroorganismech je lepší koupit hořčičná semena v balení od 50 g. V běžných pytlích je příliš málo semen a takový nákup bude nerentabilní.

Je lepší předem namočit semena v vyčištěné vodě na několik hodin.

Jako jednoduchý klíček si můžete vzít:

• plastový podnos s boky 6–8 cm vysoký;
• keramická nebo skleněná pekáče;
• víko na dort.

Pokud je zamýšleno pěstovat mikrogreeny v zemi, je možné použít rašelinový substrát nebo směs zahradní půdy, rašeliny a hrubého písku. Samosložená směs je dezinfikována žíháním v peci při 80–100 ° C po dobu půl hodiny.

Výsev:

1. Půda se nalije do misky ve vrstvě o tloušťce 3–5 cm, lehce stlačené.
2. Zalévání z konev. Půda by měla být vlhká, ale ne nadměrně.
3. Semena jsou rozptýlena po povrchu půdy a snaží se je rovnoměrně rozložit.
4. Z výše uvedeného jsou plodiny zavlažovány ze stříkací láhve a zakryty víkem nebo fólií.
5. Ve stadiu klíčení semena nepotřebují světlo. Jakmile se objeví výhonky, nádoba se přeorientuje na světelné okno nebo pod zářivku.

Údržba sazenic je minimální - stačí udržovat konstantní vlhkost půdy. Jakmile dorostou do 6–7 cm a vytvoří první pár listů, odřízněte mikrogreeny ostrými nůžkami. Sklizně se dobře uchovávají v chladničce, když jsou umístěny ve vzduchotěsném obalu.

Není nutné pěstovat mikrogreeny v zemi. Jako substrát můžete použít:

• prádlo koberce;
• kokosové rohože;
• umělé plsti;
• minerální vlna;
• juta seno;
• vermikulit;
• perlit;
• papírové ručníky.

Před setím se substrát umístí do nádoby a navlhčí se vodou (semena by neměla vznášet). Tenký materiál je nejlépe složen v několika vrstvách pro větší kapacitu vlhkosti.

Metoda pěstování bez půdy se nazývá hydroponie a má své výhody: nemusíte se starat o kvalitu substrátu a znečištění zeleně je vyloučeno. Základní nátěr lze použít třikrát, ostatní materiály se aplikují jednou. K dalšímu zjednodušení procesu pěstování mikroorganismů pomohou speciální klíčící látky, které mohou mít ruční a automatické ovládání.

Hořčičné mikrogreeny jsou nejen užitečné, chutné, ale také dekorativní. Vybavením stojanu osvětlením lze klíček umístit do místnosti, kde se stane originální výzdobou interiéru. Mnoho z nich dokonce změnilo proces pěstování mikrogreenů na malý podnik, který vyžaduje minimální investice.