كيف تنمو microgreen الجرجير في المنزل؟
تتميز الخضرة الصغيرة للجرجير بطعم فريد لا مثيل له. بالنسبة للبعض ، يشبه الفجل ، ويشعر البعض الآخر بالتشابه مع الفجل أو الخردل. الأوراق لها رائحة مميزة ، ومذاقها حار ، لاذع ، مع تلميحات من المرارة. لزراعة نباتات صغيرة في المنزل ، ستحتاج إلى نبتة بذرة أو تربة أو ركيزة أخرى ، إضاءة إضافية. رعاية الشتلات هي فقط حول الري.
فوائد تناول الجرجير
بدأ الشغف بزراعة الخضر الصغيرة (المعروف أيضًا باسم microgreen ، من microgreen الإنجليزية) في الموضة مؤخرًا. بفضل العلماء ، اتضح أن محتوى العناصر الغذائية في الأوراق الحقيقية الأولى أعلى بكثير من محتوى الحبوب النابتة والنباتات البالغة.
تستخدم Microgreens بشكل مختلف نوعًا ما عن البراعم. عند حصاد الخضر الصغيرة ، يتم قطع الأوراق والسيقان فقط ، يجب التخلص من الجذور. وتؤكل الحبوب المنبتة كاملة.
يحتوي الجرجير الصغير على:
- كمية كبيرة من فيتامينات B ، وكذلك فيتامينات A ، C ، D ، E ، K ، PP ؛
- المعادن (الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم واليود والكبريت وغيرها) ؛
- الإنزيمات.
- المبيدات النباتية.
عند تناوله ، يكون للمنتج التأثيرات التالية على الجسم:
- مضاد التهاب؛
- تحصين.
- مهدئ؛
- طارد للبلغم؛
- مدر للبول.
الخصائص المفيدة للجرجير لا تنتهي عند هذا الحد. بفضل استخدامه المستمر في الجسم ، يحدث عدد من التغييرات الإيجابية:
- يتحسن عمل الهضم ، وتعود الشهية إلى طبيعتها ، ويتم التخلص من عمليات التخمير في الأمعاء ؛
- تتم إزالة السموم وفضلات الخلايا من الجسم ، ويحسن التمثيل الغذائي ؛
- مضادات الأكسدة الموجودة في الخضر لها تأثير مجدد ، وتساعد على تطبيع النوم ، وتثبيت الجهاز العصبي ؛
- إضافة الجرجير إلى كوكتيل الفيتامينات والسلطات ، يمكنك تحسين حالة الجلد ، والتخلص من الطفح الجلدي.
Microgreens مناسبة للاستخدام من قبل الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن ، وتقوي وتحافظ على صحتهم.
قبل إضافة الجرجير إلى طبق لأول مرة ، جرب القليل من الخضر. في البعض ، يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي ، ومن الأفضل أيضًا رفض البراعم للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم (الرشاد الصغير له تأثير خافض لضغط الدم واضح).
ماذا تحتاج لتنمية الخضر الصغيرة في المنزل؟
بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى بذور الجرجير. مادة الزراعة في عبوة قياسية تزن 1 جرام غير مربحة للشراء من وجهة نظر اقتصادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخليل هذه البذور بالمواد الكيميائية في الإنتاج.
للزراعة على نباتات صغيرة ، يتم إنتاج بذور صديقة للبيئة اليوم في عبوات من 50 جرامًا ، ويمكن طلبها على الإنترنت دون أي مشاكل. تقدم بعض الشركات المصنعة لشراء مجموعات جاهزة للزراعة الصغيرة ، والتي تشمل كل ما تحتاجه.
بصفتك نباتًا ، فأنت بحاجة إلى وعاء بجوانب منخفضة (5-10 سم). يمكن أن تكون مصنوعة من المواد التالية:
- سيراميك؛
- زجاج؛
- بلاستيك.
يستخدم بعض الناس لهذا الغرض ، على سبيل المثال ، أطباق الخبز. يمكنك أيضًا شراء نبتة خاصة تتكون من منصة نقالة وإدخال شبكي. من المريح أنه يسمح لك بزراعة الخضر الصغيرة بدون تربة أو ركيزة أخرى. توضع البذور على شبكة ويصب الماء في صينية.
يجب على أولئك الذين يقررون إنبات البذور في الأرض الاهتمام بالحصول على التربة مسبقًا.يمكن أن تتكون من ركيزة من الخث النقي أو خليط من الخث وتربة الحديقة ورمل النهر. يجب التعامل مع شراء خلطات القدر الجاهزة بحذر بسبب المعالجة المحتملة بالمواد الكيميائية - عند النمو ، ستمتص الخضر الصغيرة جميع المواد الضارة.
في الزراعة المائية ، لا تستخدم أي أرض. قم بتغطية الجزء السفلي من الدرج بإحدى المواد التالية:
- سجادة كتان
- قش الجوت
- حصيرة جوز الهند
- الصوف المعدني؛
- شعر اصطناعي.
كأبسط المواد وأكثرها تكلفة ، يمكنك استخدام الفوط القطنية والشاش والمناشف الورقية. يتم طي الركيزة الرقيقة في عدة طبقات.
عند زراعة الخضر الصغيرة في الخريف والشتاء ، ستكون هناك حاجة بالتأكيد إلى إضاءة إضافية. إن تركيبات الإضاءة القابلة لضبط الارتفاع مع مصباح الفلورسنت ومصابيح LED و phytolamp هي الأنسب. يجب ترتيب الإضاءة على مسافة 25-30 سم من الشتلات. في فصلي الربيع والصيف ، لا تحتاج الشتلات إلى الإضاءة.
بذر البذور ، مزيد من الرعاية
قبل البذر ، يتم ترطيب التربة أو الركيزة الأخرى بالماء النقي. من الأفضل استخدام مياه الينابيع أو المفلترة أو المذابة (لا ينصح باستخدام الماء المغلي أو ماء الصنبور). يتم نقع البذور مسبقًا لمدة 8-12 ساعة. للبذر في صينية واحدة ، ستحتاج إلى 2-3 ملاعق كبيرة. ل. البذور ، يجب أن تكون الزراعة ضيقة.
إجراء الزراعة خطوة بخطوة:
- توضع البذور المحضرة على سطح الركيزة ، في محاولة لتوزيعها بالتساوي. يمكن إزالة البذور التي تلتصق ببعضها باستخدام عود أسنان أو ملاقط.
- بعد ذلك ، يتم ري المحاصيل من زجاجة رذاذ ومغطاة برقائق مع ثقوب.
- حتى ظهور العلبة ، يمكن حفظها في منطقة مظللة. بمجرد أن تفقس البراعم ، يتم إعادة ترتيب الحاوية للضوء ؛ إذا لزم الأمر ، يتم تشغيل الإضاءة الاصطناعية بالإضافة إلى ذلك.
عندما تزرع في التربة ، يكون من المناسب سقي الشتلات باستخدام بخاخ ، ورش البراعم 2-3 مرات في اليوم. إذا كنت تستخدم طريقة الزراعة المائية ، أضف الماء العذب يوميًا إلى الصينية. يتم تغيير الماء الموجود في المقلاة كل يوم في آلة إنبات ذات شبكة. مرة أو مرتين خلال دورة الزراعة ، يمكن استبدال الماء بمحلول مغذي يعتمد على الأسمدة المعقدة ، على سبيل المثال ، "Kemira - Universal". يجب أن يكون التركيز أضعف مرتين مما توصي به الشركة المصنعة.
ليست هناك حاجة ماسة للتغذية. يمكن زراعة Microgreens بنجاح دون استخدام الأسمدة. تؤخذ العناصر الغذائية للبراعم من جنين البذرة. قطع microgreens الجرجير بمقص حاد 5-7 أيام بعد البذر. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تتكون ورقتان حقيقيتان على النباتات. عندما تنمو في التربة ، يمكن أن تحصل التربة على البراعم ، وسوف تحتاج إلى غسلها. الخضر المزروعة بالماء تبقى نظيفة.
يمكن استخدام نفس التربة للبذر ثلاث مرات ، وتستخدم مواد أخرى مرة واحدة.
حتى في الثلاجة ، تفقد براعم الجرجير خصائصها التجارية بسرعة ؛ يوصى بتخزينها لمدة لا تزيد عن يومين من لحظة التقطيع. الخضر الصغيرة لا تخضع للمعالجة الحرارية ؛ فهي تستخدم طازجة ، وتضاف إلى الأطباق والمشروبات الباردة.
تعتبر نباتات الجرجير الصغيرة المزروعة ذاتيًا غير مكلفة للغاية مقارنة بالمنتجات المشتراة. بالإضافة إلى ذلك ، تتم عملية النمو أمام أعيننا ، مما يعني أنه لن يكون هناك سبب للشك في جودة وفوائد البراعم. في غضون أسبوع واحد فقط ، يمكنك الحصول على مكمل فيتامين ممتاز لنظامك الغذائي.
وسيتم نشره قريبا.