Tehnologie pentru cultivarea agaricilor de miere tot anul acasă

Pentru cultivarea ciupercilor acasă, este de preferat să alegeți o specie de iarnă - flammulina. Este adaptat la condițiile unei case sau apartamente, indiferent de iluminat. La fel ca și alte ciuperci, preferă umiditatea ridicată a aerului și temperaturile scăzute.

Descrierea flammulinei

Pot fi create condiții adecvate la subsol, la mansarda izolată, pe loggia vitrată sau în garaj. Într-o cantitate mică, este posibil să crească mierea de iarnă pe pervazul ferestrelor.

Culoarea capacului depinde de luminozitatea luminii. Cu cât iluminarea este mai luminoasă, cu atât culoarea este mai luminoasă. Datorită lipsei de lumină, ciupercile nu se pătează, rămân albe, dar, în același timp, gustul și proprietățile utile nu se pierd.

Flammulina diferă de alte specii prin faptul că nu numai că sunt pălării pălării, ci și picioarele catifelate. Partea inferioară este îndepărtată, lăsând o lungime de aproximativ 4-7 cm.Piciorul are o textură delicată, iar gustul nu diferă de capac.

Aceste ciuperci conțin o cantitate mică de substanțe toxice slabe, astfel încât nu este de dorit să le consumăm crude. Durata de gătire recomandată este de 20-25 de minute, după care toxinele sunt distruse complet.

Ciupercile tăiate se păstrează la frigider timp de 5-6 zile. Pot fi prăjite, marinate și uscate. După tratamentul termic, nu își pierd calitățile nutritive și gustative.

Pregătirea substratului

Pentru semănatul miceliu, puteți cumpăra un bloc gata pregătit într-un centru comercial specializat sau puteți pregăti singur substratul.

Vei avea nevoie:

• rumeguș sau ras din copaci de foioase - 3 părți (pot fi înlocuite cu gunoaie de foioase sau paie, stejarul și coniferele nu sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor);
• ovăz, orz, orz, tărâțe sau porumb tocat - 1 parte;
• cretă sau var, în proporție de 1 linguriță la 300 g de substrat;
• făină, porumb sau făină de ovăz - 1 lingură la 300 g amestec, este necesară îmbunătățirea proprietăților nutriționale.

Amestecul rezultat este bine amestecat, turnat cu apă caldă pentru umflare și lăsat timp de 10 minute. Apoi fierbeți la foc mic timp de 40-50 de minute pentru a distruge sporii altor ciuperci și agenți patogeni ai infecțiilor fungice. Pentru a evita arderea, se adaugă apă câte puțin.

După terminarea gătitului, apa este scursă, substratul este lăsat pe foc pentru a evapora excesul de lichid. Amestecul finit trebuie să fie umed, dar nu umed.

Semănatul miceliu

Borcanele de un litru și doi litri sau pungi de plastic durabile cu un volum de cel puțin 2 litri sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor cu miere. Amestecul rezultat este umplut într-un recipient cu 2/3 din volum.

Cu un băț dezinfectat, găurile se realizează în substrat adâncimea de 5 cm, cu un diametru de cel mult 1. Nu este dificil să se calculeze cantitatea necesară de miceliu - ar trebui să fie de 2-7% din masa amestecului.

Găurile făcute sunt umplute cu miceliu. Temperatura amestecului în acest moment trebuie să fie de 25 °.

Un alt mod este când substratul s-a răcit la 25 °, se adaugă miceliu și se amestecă ușor cu o spatulă de lemn sterilizată. După aceea, recipientele sunt umplute.

Băncile sunt închise cu capace de polietilenă, în care este făcută o gaură cu un diametru de 1 cm. Gazele eliberate de sporii ciupercii vor scăpa prin orificiu. Pentru a preveni evaporarea umidității, gaura este acoperită cu un dop de bumbac.

Sfat

Ștecherul de bumbac nu trebuie să se încadreze foarte bine în gaură sau să fie strâns. Ar trebui să fie ușor pufoasă.

La creșterea flamulinei în pungi, acestea trebuie legate, lăsând o mică gaură. De asemenea, este închis cu o plută.

Condiții de germinare a miceliului

Recipientul este plasat într-un loc întunecat, unde temperatura este menținută la aproximativ 25 °.După 2-3 săptămâni, miceliul va germina și pe el se vor forma corpuri de fructe.

Borcanul este transferat într-un loc mai luminos, temperatura aerului trebuie să fie de aproximativ 15 °. Poate fi o fereastră în partea de nord, o loggie vitrată.

Capacul este scos din cutie, pachetul este dezlegat. Umiditatea este menținută prin pulverizarea regulată a capacelor și a substratului. Dacă pe capace apar picături în culoarea mierii, atunci udarea este excesivă. Prezența unei acoperiri albe indică faptul că nu este suficientă umiditate.

Dacă intenționați să cultivați ciuperci de iarnă într-un subsol sau garaj, pereții lor sunt mai întâi albi cu tei sau tratați cu formalină pentru dezinfectare. Camera trebuie să fie echipată cu ventilație forțată și un încălzitor de aer.

Când capacele apar deasupra recipientului, se pune pe gât un inel de hârtie groasă. Acest lucru împiedică ciupercile să se descompună și le permite să crească cât mai sus.

Perioada de maturare a ciupercilor este de 45 de zile din momentul însămânțării miceliului. Ciupercile sunt tăiate la gâtul borcanului. Picioarele rămase în interior sunt îndepărtate cu atenție, iar substratul este umezit și acoperit din nou cu un capac. Ciupercile noi vor crește în 3 săptămâni.

Într-un recipient, puteți recolta de 3-4 ori, apoi amestecul se epuizează și trebuie înlocuit.

Sfat

Pentru recoltare continuă, miceliul trebuie populat în recipiente separate la intervale de 10 zile. Apoi, ciupercile pot fi tăiate mult mai des.

Cultivarea agariilor de miere în butoaie și pe bușteni

Metoda de cultivare a ciupercilor în tulpini este folosită în grădină. Se recomandă popularea miceliei speciilor de ciuperci de vară.

Un butuc dintr-un copac de lemn de esenta tare este potrivit. Puteți utiliza un jurnal sau un jurnal. Ar trebui să fie tăiată în 2-3 luni și să se usuce puțin. Este necesar să verificați dacă nu există mucegai și alți ciuperci, agariile cu miere nu sunt crescute pe tulpini bolnave.

Este imposibil să plasați miceliu pe copaci vii, acest lucru va duce la moartea copacului.

Câteva găuri de 5 cm adâncime și diametrul de aproximativ 1,5 cm sunt găurite în butuc. Bucăți de miceliu sunt așezate cu grijă în ele. Puteți să-l macinați prealabil și să îl amestecați cu rumegușul umed. Găurile sunt acoperite cu mușchi sau fân de sus.

Dacă se folosește un jurnal, atunci se fac tăieturi pe el până la 6 cm adâncime, păstrând distanța între ele 15-20 cm. Sunt așezate culcate, îngropând 1/5 în pământ.

Locul pentru cultivarea agaricilor cu miere ar trebui să fie umbrit și nu inundat. Îngrijirea constă în udare constantă. Pentru a reține umiditatea, ciotul sau buștenii pot fi acoperiți cu celofan și asigurați astfel încât vântul să nu sufle. Pentru iarnă, filmul este îndepărtat, iar în loc de acesta, un adăpost este format din ramuri de molid de conifere, gunoaie de frunze sau agrofibră albă.

Ciupercile cu miere cultivate pe tulpini vor fi gata pentru recoltare în 2 ani. Durata fructificării este de aproximativ 5-6 ani. După acest timp, ciotul scade de obicei.

producție

Când se cultivă acarice de miere acasă, ar trebui să urmați recomandările:

• temperatura de creștere nu este mai mare de 15 ° (o temperatură scăzută pentru flammulină nu este groaznică, dar creșterea acesteia încetinește);
• o condiție prealabilă - umiditate ridicată, de la 85%;
• este necesar să sterilizăm borcanele și substratul, în caz contrar, ciupercile necomestibile pot crește în loc de miere, vor apărea agari sau mucegai;
• uneltele (știft de lemn, lingură, cuțit) trebuie decontaminate;
• nu este recomandat să mâncați flammuline crude, timpul minim de gătit este de 20 de minute.

Respectarea acestor reguli este o condiție necesară pentru cultivarea ciupercilor de iarnă la domiciliu.