Quando colher beterraba para armazenamento no inverno?

O outono é a época de colher as raízes e colocá-las em porões e porões para armazenamento no inverno. É necessário colher a beterraba em tempo hábil, antes da chegada da geada. Em cada região, os vegetais são colhidos em seu próprio tempo. Primeiro, você precisa se certificar de que as beterrabas estão maduras (isso pode ser determinado por uma série de sinais externos). Em seguida, as raízes são preparadas para armazenamento.

O que determina o momento da colheita?

A data de plantio e colheita da beterraba é influenciada pelas características climáticas da área onde a cultura é cultivada. Por exemplo, na faixa do meio, a semeadura da beterraba em campo aberto é realizada na segunda quinzena de maio. Nas regiões do sul, isso pode ser feito um mês antes. Para os habitantes da Sibéria e dos Urais, a semeadura é adiada até o momento em que desapareça a ameaça de volta das geadas que podem matar os rebentos.

Além disso, é necessário levar em consideração as características da beterraba em termos de maturação. Dependendo da duração da estação de cultivo, as variedades podem ser:

• maturação precoce - as raízes maduras são obtidas em 50–80 dias; a beterraba é colhida de meados de julho a meados de agosto;
• meia temporada - o período de cultivo de uma verdura dura de 80 a 100 dias, a beterraba é desenterrada da segunda quinzena de agosto até meados de setembro;
• maturação tardia - as beterrabas maturam por 100-135 dias, neste caso os vegetais são colhidos no final de setembro ou em outubro.

Assim, quanto mais cedo for realizada a semeadura, mais cedo ocorre a colheita. As variedades de maturação tardia são totalmente inadequadas para o plantio em regiões frias, pois são semeadas apenas no sul e no centro da Rússia. Todas as informações sobre as peculiaridades da variedade podem ser lidas antecipadamente na embalagem das sementes no momento da compra. Os criadores estão constantemente trabalhando para obter variedades zoneadas para cada região.

As consequências da limpeza prematura

Às vezes, os residentes de verão, temendo congelar as raízes, começam a colher as safras do jardim para armazenamento antes do tempo. Isso não deve ser feito por vários motivos:

• Um aumento na massa de frutos na beterraba ocorre quando as temperaturas caem no outono. Se os vegetais forem retirados do solo prematuramente, o rendimento será significativamente menor.
• São as raízes maduras que acumulam a quantidade máxima de vitaminas. Você deve monitorar cuidadosamente a previsão do tempo e começar a colheita imediatamente antes da chegada da primeira geada. Se o momento for perdido, as raízes ficarão presas na geada, o que irá danificar os vegetais e encurtar a vida útil.

No entanto, existem certas circunstâncias que forçam os residentes de verão a colher antes do tempo:

• A escavação da beterraba é iniciada se houver previsão de chuva para a próxima semana. O excesso de umidade pode causar rachaduras na fruta e uma deterioração em seu sabor.
• O segundo fator desfavorável pode ser a invasão de roedores. A fim de evitar danos à cultura por ratos, as raízes são retiradas do solo com urgência.

Sinais de maturidade de tubérculos

As próprias beterrabas vão dizer que é hora de colher. Você só precisa prestar atenção na aparência das plantas.

É possível determinar que o processo de amadurecimento é concluído por uma combinação de sinais externos:

• as folhas inferiores da planta começarão a murchar, amarelar e secar (no verão seco, esse processo pode ocorrer antes do tempo);
• os vegetais vão ganhar um tamanho bastante grande, correspondendo às características da variedade, pode-se avaliar o seu estado pelas pontas dos frutos que espreitam do solo;
• frequentemente, crescimentos peculiares aparecem nas beterrabas - um sinal de que as raízes estão se preparando para a germinação.

Para determinar o tamanho das beterrabas com mais precisão, uma planta pode ser retirada e os frutos examinados. Se o seu aspecto corresponder às expectativas, não vale a pena atrasar a colheita da beterraba.

Regras de limpeza

Não há consenso entre os jardineiros sobre como exatamente colher beterraba. Tudo depende da densidade do solo e do tamanho dos vegetais amadurecidos. Se as raízes forem grandes e estiverem em solo seco e denso, será difícil arrancá-las com a mão. Nesse caso, o estoque é usado.

Se houver previsão de precipitação, é melhor cavar a beterraba antes das chuvas do que depois delas.

É mais conveniente cavar as beterrabas com uma pá. Você também precisará de caixas nas quais os vegetais serão empilhados e de uma faca afiada para cortar as pontas. A limpeza é realizada em um dia seco e claro:

1. A pá é colocada sob a raiz da cultura, após o que é puxada pela parte superior e as beterrabas são puxadas para a superfície. É preciso atuar com cautela, procurando evitar danos mecânicos à fruta.
2. Se houver sujeira grudada na beterraba, a crosta é cuidadosamente limpa com as mãos enluvadas. As cascas dos vegetais devem permanecer intactas.
3. Depois disso, as tampas são imediatamente cortadas. As raízes devem ter tocos de 1–2 cm de comprimento.Se as folhas não forem removidas a tempo, elas extrairão umidade das beterrabas, o que levará à deterioração da qualidade dos vegetais.
4. As raízes também são cortadas com cuidado.
5. Depois que as raízes são coletadas em caixas, elas são transferidas para o celeiro e deixadas lá por 3-4 dias. Durante esse tempo, a pele vai secar completamente e as feridas deixadas após o corte das pontas cicatrizarão.

Se o tempo externo estiver relativamente quente (+10 ° C), as raízes podem ser deixadas do lado de fora sob um dossel. Depois de passar por todos os procedimentos acima, as beterrabas estão prontas para o transporte para o armazenamento.

Organização de armazenamento

Os vegetais são classificados antes de serem armazenados. Os frutos danificados são colocados separadamente. Eles são processados ​​ou consumidos primeiro. Beterrabas muito grandes não são armazenadas por muito tempo, elas precisam ser colocadas mais perto da entrada do armazenamento. O vegetal também é classificado por grau. As espécies de maturação precoce são as menos preservadas. As variedades de maturação tardia têm a vida útil mais longa.

Condições ideais de armazenamento:

• temperatura - 0-2 ° C;
• umidade - 90%;
• circulação de ar;
• queda de energia.

Todas essas condições são geralmente atendidas por uma adega ou porão. As raízes também podem ser armazenadas em trincheiras ou buracos cavados no jardim. Para guardar legumes num apartamento, é adequada uma varanda envidraçada, onde terá de instalar uma caixa isolada. Você pode armazenar beterraba no porão a granel, em caixas ou sacos. Se forem usados ​​sacos plásticos, faça pequenos orifícios para o ar entrar.

Alguns residentes de verão têm uma maneira popular de armazenar batatas e beterrabas juntas. Neste caso, as batatas são colocadas por baixo e as raízes da Borgonha são espalhadas com a camada superior. Durante o armazenamento, as batatas liberam o excesso de umidade e a beterraba a absorve, o que beneficia os dois vegetais. Em condições ideais, a colheita da raiz pode ser armazenada por até 6-9 meses.

O cumprimento do calendário de colheita da beterraba, a preparação adequada das raízes para armazenamento, o uso de um armazenamento adequado irá garantir a segurança dos vegetais sem perda de qualidade durante o inverno e a primavera. Realize periodicamente uma antepara da fruta para evitar perdas significativas de safra.