Bilakah lebih baik menggali lobak sehingga enak dan dijaga dengan baik?

Anda boleh menggali lobak di kebun pada waktu yang berlainan. Tepat bila hendak mengekstrak akar bergantung pada bagaimana tanaman itu akan digunakan. Dalam memasak, bukan sahaja rimpang digunakan, tetapi juga daun lobak. Sayuran ini juga digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik.

Masa pembersihan

Secara tradisinya, lobak digali pada akhir musim luruh, sejurus sebelum salji turun. Di lorong tengah, penuaian dilakukan pada akhir Oktober. Pada masa ini, daun akan mempunyai masa untuk menjadi kuning dan berbaring di tanah, yang akan menunjukkan pengagihan semula nutrien - mereka akan pergi ke rimpang.

Pada masa ini, akarnya akan masak dengan baik, berair, dan tinggi gula. Dalam keadaan optimum, ia dapat disimpan selama beberapa bulan.

Mereka mula membersihkan pada hari kering dan baik. Ia kelihatan seperti ini:

1. Dengan menempelkan sekop sedalam mungkin, tanaman itu, bersama dengan daun dan segumpal tanah, dicabut dan dikeluarkan ke permukaan.
2. Sekiranya tanah basah, tanaman akar dibiarkan kering selama beberapa jam tepat di tempat tidur kebun, setelah itu dibersihkan dengan hati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit lebat.
3. Daun dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan batang 2-3 cm panjang untuk pemeliharaan akar yang lebih baik.

Lebih baik menyimpan rimpang di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah. Sebilangan kecil sayur-sayuran akar boleh disejukkan.

Keadaan penyimpanan yang optimum ialah 1-2 ° C dan kelembapan sekitar 80%. Sebelum meletakkan di tempat penyimpanan, penuaian diletakkan di dalam kotak, menaburkan lapisan dengan pasir sungai.

Anda juga dapat menggali tanaman akar pada musim bunga, setelah salji mencair. Perlu ada masa untuk bekerja hingga saat tanaman mula tumbuh. Penggalian musim semi terutama digunakan untuk menyebarkan lobak dengan membelah akar atau untuk memindahkan tanaman ke lokasi baru. Sayuran akar mempunyai rasa yang lebih tajam dan pahit pada masa ini sepanjang tahun.

Pada prinsipnya, anda juga dapat menggali lobak pada musim panas - pada bulan Julai atau Ogos, apabila tiba masanya untuk menuai. Dalam kes ini, daun dicuci dan diletakkan di dalam balang ketika pengetengan, dan rimpang digunakan untuk menyiapkan sos dan perasa. Untuk sementara waktu, ia boleh disimpan segar di rak bawah peti sejuk, tetapi anda perlu ingat bahawa lobak masak yang tidak matang tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Kelebihan dan kegunaan lobak kuda

Zat-zat yang terkandung di dalam daun dan rimpang lobak menghilangkan proses penapaian di saluran pencernaan, menurunkan gula darah, mempunyai kesan anthelmintik, mencegah terjadinya edema, menghilangkan pendarahan gusi, dan mendorong keluarnya kahak ketika demam.

Daun dan akar tanaman digunakan untuk menyiapkan salap, tincture, compresses, yang digunakan dalam perawatan penyakit sendi, sebagai profilaksis untuk kebotakan. Acar lobak berperanan sebagai afrodisiak semula jadi, meningkatkan potensi lelaki. Berkat kandungan kalium yang tinggi, sayur pedas menguatkan otot jantung, menjadikannya lebih tahan lama.

Walaupun semua kelebihannya, lobak mempunyai beberapa kontraindikasi untuk makan:

• Jangan gunakannya sebagai perasa semestinya mereka yang mengalami gangguan fungsi hati, ginjal, tiroid.
• Anda tidak boleh makan sayur pedas untuk orang yang menghidap penyakit saluran pencernaan pada tahap eksaserbasi dan bagi mereka yang mempunyai reaksi alergi dari tumbuhan ini.
• Anda tidak boleh memasukkan lobak dalam makanan anda untuk wanita hamil dan menyusui, ia juga tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 4 tahun.

Keistimewaan membuat bumbu lobak adalah bahawa ia tidak menjalani rawatan panas, jika tidak, kebanyakan faedah, rasa dan aroma tertentu akan hilang. Horseradish paling kerap dimakan segar, parut.

Akarnya dapat dikeringkan dengan mengupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Pengeringan dilakukan di pengering khas atau di dalam oven pada suhu 50 ° C. Hirisan kering dihancurkan ke keadaan serbuk dan disimpan dalam bekas kedap udara. Pada masa akan datang, serbuk ditambahkan ke dalam sos dan kuah yang disajikan dengan semua jenis daging dan ikan.

Lobak yang digali pada musim luruh mempunyai rasa terbaik dan faedah maksimum. Tanaman akar mesti dibiarkan masak sepenuhnya, itulah sebabnya ia ditinggalkan di tanah selama mungkin, menggali sebelum bermulanya embun beku. Sekiranya perlu, anda boleh membuang rimpang pada musim bunga atau musim panas dan menggunakannya untuk memproses atau menyimpannya di dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat.