Soli pa solim šitake sēņu audzēšana mājās

Šitake sēņu audzēšana mājās prasa visu tehnoloģiju posmu rūpīgu ieviešanu. Substrāta sagatavošanai, tā sterilizēšanai un sēšanai ar micēliju ir nepieciešamas dažas prasmes, bet sēņu nogatavināšanai - telpa ar augstu gaisa mitrumu, ventilācijas un temperatūras kontroles iespēja.

Šitake audzēšanas metodes

Šitake audzēšana ir iespējama divos veidos:

• intensīva;
• plaša.

Intensīvā metode - micēlija sēšana īpašā substrātā, kas sastāv no zāģu skaidām un lapu koku skaidas, pievienojot šķeldu, salmus, sienu un graudus. Šīs metodes priekšnoteikums ir pamatnes sterilitāte. Tas notiek tāpēc, ka šitake sporas ir vājākas nekā pelējuma sporas. Ja tiek pārkāpta sterilitāte, pelējums noslāpēs sēnīšu sporu pavairošanu, kas samazinās sēņu audzēšanu līdz neko.

Plaša metode - sēņu audzēšana uz nesen nocirstiem lapu koku stumbriem. Sporas sēj caurumos, kas urbti baļķos. Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka micēlija dīgšanai apaļkokiem ilgstoši jābūt zemas temperatūras un mitra gaisa apstākļos. Sēnes aug ilgi - no brīža, kad stumbri inficējas ar sporām, līdz sēņu tehniskajai gatavībai, tas prasa no pusotra līdz diviem gadiem.

Mājās intensīvā metode ir efektīvāka, sēnes ir gatavas savākšanai dažu mēnešu laikā.

Pamatnes sagatavošana

Šitake audzēšana tiek veikta blokos, kas sagatavoti no īpaša substrāta. Tam būs vajadzīgas zāģskaidas no lapu kokiem, kuru frakcija nedrīkst būt mazāka par 3 mm. Gaisa caurlaidībai zāģskaidas jāsajauc ar skaidām, mazām skaidām - arī no lapu kokiem. Skujkokus neizmanto tajos esošo sveķu dēļ, kas kavē micēlija attīstību.

Koksnes skaidas un skaidas vietā jūs varat izmantot sienu, smalki sagrieztus salātus no auzām vai miežiem. Palieliniet barības vielu saturu substrāta graudos, tējas lapās, pākšaugu miltos. Lai uzlabotu struktūru, tiek pievienots krīts vai apmetums.

Eksperimentāli ir pārbaudīts, ka lielos blokos micēlijs labi neizplatās pa visu pamatni. Optimālais izmērs ir 2,5 litri. Sagatavojot substrātu mājās, jāievēro komponentu proporcijas:

• zāģu skaidas - 50%;
• salmi vai skaidas -25%;
• graudi, klijas, tējas lapas, milti - 25%, jebkurā kombinācijā;
• krīts vai ģipsis - ne vairāk kā 1% no kopējās masas.

Svars procentos var nedaudz mainīties, bet zāģu skaidām un salmiem jābūt vismaz 70%.

Pamatnes un iesaiņojuma sterilizācija maisos

Šitake audzēšana substrātā nav iespējama, vispirms to nesterilizējot. Sēņu augšanas apstākļi ir labvēlīgi pelējuma reprodukcijai, kas strauji attīstās un noslīcina šitake sporu reprodukciju. Visas sēnes un baktērijas tajā mirst tikai sterilizācijas laikā.

Mājās sterilizāciju var veikt divos veidos:

1. atsevišķā traukā tvaicē substrātu ar verdošu ūdeni un pēc tam iesaiņo maisos;
2. vispirms iesaiņo maisiņos un pēc tam sterilizē verdošā ūdenī.

Sterilizācija pirmajā veidā, micēlija iesaiņošana un pievienošana

Izmantojot pirmo metodi, jums būs nepieciešams liels trauks, kurā ielej visu substrātu. Mājās ir ērti izmantot emaljas podu ar vāku, trauki iepriekš rūpīgi jānomazgā.Maisījumu lej ar augšu ar verdošu ūdeni, ietin segā un atstāj uz 10 stundām. Pēc tam liekais ūdens tiek novadīts, nedaudz izspiežot substrātu. Zem vāka tai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai, tikai pēc tam to iesaiņo maisos. Iepakojuma bloku iesaiņojumiem jābūt tīriem. Aizpildiet tos tikai ar steriliem cimdiem.

Šitake audzēšana jāveic ventilējamos maisos. To var izdarīt pats, caururbjot caurumus sānos pēc bloka veidošanās, vai arī varat iegādāties īpašus maisiņus, kuros tiek nodrošināta ventilācija.

Pēc maisa iepildīšanas maisījuma centru uzmanīgi sadursta un tajā ievada micēliju. Micēlija daudzumam jābūt 3-5% no bloka svara. Ja bloka tilpums ir 2,5 litri, tad micēlam nepieciešami 100 vai 150 grami. Jūs nevarat cieši piesiet somu. Sēnes nogatavojas ar īpašu gāzes apmaiņu, tāpēc pirms sasiešanas kaklā ievieto sterilu vates aizbāzni 2 cm diametrā.Gatavos maisos tas nav nepieciešams, gāzes apmaiņa tiks veikta caur filtriem.

Otrās metodes sterilizācija un piepildīšana ar micēliju

Sēņu audzēšana otrajā veidā mājās ir ērtāka, bet bloku maisiņiem jāiztur temperatūra līdz + 110 °. Pirms iesaiņošanas maisījumu samitrina, izvelk ārā un iepilda maisos. Mitrumu var pārbaudīt, izspiežot maisījumu dūrē:

• ja ūdens pilieni plūst uz leju, tad spin nav pietiekams;
• Ja pilieni izceļas, maisījums ir gatavs.

Soma ir brīvi sasieta un ievietota katliņā. Ūdeni ielej, nedaudz pietrūkst auklas. Vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Pēc tam maisu noņem un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pildīšana ar micēliju tiek veikta tāpat kā pirmajā gadījumā. Noteikti izmantojiet sterilus cimdus.

Bloks iepakojumā ir izveidots stieņa formā, kura apakšējā daļa ir nedaudz mazāka nekā augšējā. Sēnes augs augšā un sānos.

Micēlija dīgtspēja

Lai micēlijs dīgtu mājās, gaisa mitrums un gaisma nav svarīgi, un gaisa temperatūrai jābūt + 25 ° -27 °. Divu līdz trīs mēnešu laikā šitake sporas aizpildīs bloku. Pēc tam tas tiks pārklāts ar baltiem bumbuļiem un pēc tam kļūs brūns. Tas nozīmē, ka ir sākusies sēņu augšana. Iepakojums ir jānoņem no bloka, un pats bloks jāpārvieto telpā, kur tiks turpināta kultivēšana.

Svarīgs!

Šitake augšanu var paātrināt, dienu pēc maisa noņemšanas ievietojot bloku aukstā ūdens traukā. Pēc tam jāļauj notecēt liekajam ūdenim.

Sēņu kopšana un savākšana

Sēnes labi aug tikai mitrā vidē, zemā gaisa temperatūrā un labā apgaismojumā.

Mājās jums ir jāizveido šāds mikroklimats:

• gaisa temperatūra no + 16 ° līdz + 20 °;
• gaisa mitrums 85%;

Istaba jāapgaismo apmēram 10 stundas dienā. Ja nav dabiska apgaismojuma, var izmantot lampas. Jo tumšāka gaisma, jo bālākas būs sēņu cepures. Bloki tiek izsmidzināti katru dienu. Ventilācija jāveic regulāri.

Vienā sezonā sēņošana tiek veikta trīs reizes. Pēc tam bloki jāaizstāj. Sēņu gatavību griešanai var noteikt pēc cepurītes - ja tās malas ir gandrīz iztaisnotas, tās vairs nav locījušās uz iekšu - kultūra ir jānogriež.

Rezultāts

Labu sēņu ražu ir iespējams novākt tikai tad, ja ir iespējams radīt tām piemērotus apstākļus. Audzēšanai ir piemērota stiklota lodžija vai tīrs pagrabs. Temperatūru var regulēt ar sildītāju, kas aprīkots ar piespiedu ventilāciju, un, lai uzturētu mitrumu, izmantojiet gaisa mitrinātājus vai pastāvīgi izsmidziniet. Ja jūs ignorējat šīs prasības, tad sēnes neaugs.