Žingsnis po žingsnio, kaip auginti šitake grybus namuose

Auginant šitake grybus namuose, reikia kruopščiai įgyvendinti visus technologijos etapus. Substrato paruošimui, jo sterilizavimui ir sėjai su grybiena reikia tam tikrų įgūdžių, o grybų nokinimui - patalpa su dideliu oro drėgnumu, galimybė vėdinti ir kontroliuoti temperatūrą.

Šitake auginimo metodai

Šitake auginti galima dviem būdais:

• intensyvus;
• platus.

Intensyvus metodas - grybienos sėjimas į specialų substratą, kurį sudaro pjuvenos ir lapuočių medžių drožlės, pridedant skiedrų, šiaudų, šieno ir grūdų. Būtina šio metodo sąlyga yra substrato sterilumas. Taip yra todėl, kad šiitake sporos yra silpnesnės nei pelėsių sporos. Pažeidus sterilumą, pelėsis paskandins grybelių sporų dauginimąsi, o tai panaikins grybų auginimą.

Platus metodas - grybų auginimas ant neseniai nupjautų lapuočių medžių kamienų. Sporos sėjamos į rąstuose išgręžtas skyles. Šio metodo ypatumas yra tas, kad grybienos daigumui rąstai ilgą laiką turi būti žemos temperatūros ir drėgno oro sąlygomis. Grybai auga ilgai - nuo to momento, kai kamienai užsikrečia sporomis, iki techninio grybų brandumo, tai trunka nuo pusantrų iki dvejų metų.

Namuose intensyvesnis metodas yra efektyvesnis, grybai yra paruošti rinkti po kelių mėnesių.

Pagrindo paruošimas

Šiitake auginimas atliekamas blokuose, paruoštuose iš specialaus substrato. Tam reikės pjuvenų iš lapuočių medžių, kurių dalis neturėtų būti mažesnė kaip 3 mm. Oro pralaidumui pjuvenos turi būti sumaišytos su drožlėmis, smulkios skiedros - taip pat iš lapuočių medžių. Spygliuočiai nenaudojami dėl juose esančių dervų, kurios neleidžia vystytis grybienai.

Vietoj medienos drožlių ir drožlių galite naudoti šieną, smulkiai supjaustytus avižų ar miežių šiaudus. Padidinkite maistinių medžiagų kiekį substrato grūduose, arbatos lapuose, ankštinių augalų miltuose. Norint pagerinti struktūrą, pridedama kreida arba tinkas.

Eksperimentiškai patikrinta, ar dideliuose blokuose grybiena gerai nepasiskirsto visame substrate. Optimalus dydis yra 2,5 litro. Ruošiant pagrindą namuose, būtina laikytis komponentų proporcijų:

• pjuvenos - 50%;
• šiaudai arba medienos drožlės -25%;
• grūdai, sėlenos, arbatos lapai, miltai - 25%, bet kokiame derinyje;
• kreida ar gipsas - ne daugiau kaip 1% visos masės.

Svoris procentais gali būti šiek tiek pakeistas, tačiau pjuvenų ir šiaudų sudėjimas turėtų būti ne mažesnis kaip 70%.

Pagrindo sterilizavimas ir pakavimas maišuose

Auginti šitake substrate neįmanoma, prieš tai jo nesterilizavus. Grybų augimo sąlygos yra palankios pelėsių augimui, kuris greitai vystosi ir užgožia šiitake sporų dauginimąsi. Jame visi grybeliai ir bakterijos miršta tik sterilizacijos metu.

Namuose sterilizuoti galima dviem būdais:

1. garuokite substratą verdančiu vandeniu į atskirą indą, tada supakuokite į maišus;
2. pirmiausia supakuokite į maišus, o paskui sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Sterilizavimas pirmuoju būdu, pakavimas ir grybienos įdėjimas

Taikant pirmąjį metodą, jums reikės didelio indo, į kurį supilamas visas substratas. Namuose patogu naudoti emalio puodą su dangčiu, indai prieš tai turi būti kruopščiai nuplauti.Mišinys pilamas verdančiu vandeniu iki viršaus, suvyniotas į antklodę ir paliekamas 10 valandų. Po to vandens perteklius nusausinamas, šiek tiek suspaudžiant pagrindą. Po dangčiu jis turėtų atvėsti iki kambario temperatūros, tik po to supakuojamas į maišus. Įpakavimo blokų pakuotės turi būti švarios. Užpildykite jas tik steriliomis pirštinėmis.

Šitake auginimas turėtų būti atliekamas vėdinamuose maišuose. Tai galite padaryti patys, pradūrę skylutes šone po to, kai bus suformuotas blokas, arba galite nusipirkti specialius maišelius, kuriuose numatyta ventiliacija.

Užpildžius maišą, mišinio centras atsargiai pradurtas ir į jį įvedamas grybiena. Grybienos kiekis turėtų būti 3–5% bloko svorio. Jei bloko tūris yra 2,5 litro, grybienai reikia 100 arba 150 gramų. Maišo negalima tvirtai pririšti. Grybai subręsta specialiu dujų mainu, todėl prieš susiejant, į kaklą įkišamas sterilus vatos kamštis, kurio skersmuo yra 2 cm., Paruoštuose maišuose to nereikia, dujų mainai bus atliekami per filtrus.

Antrasis metodas sterilizuoti ir užpildyti grybiena

Auginti grybus antruoju būdu namuose yra patogiau, tačiau blokiniai maišeliai turi atlaikyti iki + 110 ° temperatūrą. Prieš pakuojant mišinys sudrėkinamas, susukamas ir supilamas į maišus. Drėgmę galima patikrinti suspaudžiant mišinį kumščiu:

• jei vandens srovės teka žemyn, tada sukimasis yra nepakankamas;
• jei lašai išsiskiria, mišinys paruoštas.

Krepšys laisvai surišamas ir dedamas į puodą. Vanduo pilamas, šiek tiek trūksta stygos. Virinama ant silpnos ugnies 2–3 valandas. Po to maišas išimamas ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Užpildymas grybiena atliekamas taip pat, kaip ir pirmuoju atveju. Būtinai naudokite sterilias pirštines.

Blokas pakuotėje yra suformuotas kaip strypas, kurio apatinė dalis yra šiek tiek mažesnė už viršutinę. Grybai augs viršuje ir šonuose.

Grybienos dygimas

Norėdami sudygti grybiena namuose, oro drėgmė ir šviesa nėra svarbu, o oro temperatūra turi būti + 25 ° -27 °. Per du ar tris mėnesius šitake sporos užpildys bloką. Po to jis bus padengtas baltais gumbais, o tada paruduos. Tai reiškia, kad prasidėjo grybų augimas. Pakuotę reikia išimti iš bloko, o patį bloką perkelti į patalpą, kurioje bus atliekamas tolesnis auginimas.

Svarbu!

Šiitake augimą galima paspartinti, vieną dieną išėmus maišiuką bloką į šalto vandens indą. Po to pertekliniam vandeniui reikia leisti nutekėti.

Grybų priežiūra ir rinkimas

Grybai gerai auga tik drėgnoje aplinkoje, esant žemai oro temperatūrai ir geram apšvietimui.

Namuose turite sukurti tokį mikroklimatą:

• oro temperatūra nuo + 16 ° iki + 20 °;
• oro drėgmė 85%;

Patalpa turėtų būti apšviesta maždaug 10 valandų per dieną. Jei nėra natūralios šviesos, galima naudoti lempas. Kuo šviesa silpnesnė, tuo grybų dangteliai bus blankesni. Blokai purškiami kasdien. Vėdinimas turėtų būti atliekamas reguliariai.

Vienu sezonu grybavimas atliekamas tris kartus. Po to blokai turėtų būti pakeisti. Grybų pasirengimą pjaustyti gali nustatyti dangtelis - jei jo kraštai beveik ištiesinti, jie nustojo lenkti į vidų - pasėlį reikia nupjauti.

Rezultatas

Gerą grybų derlių galima nuimti tik tuo atveju, jei įmanoma sudaryti jiems tinkamas sąlygas. Auginti tinka įstiklinta lodžija arba švarus rūsys. Temperatūrą galima reguliuoti naudojant šildytuvą, aprūpintą priverstine ventiliacija, o drėgmei palaikyti naudokite oro drėkintuvus arba nuolatos purškite. Jei nepaisysite šių reikalavimų, tada grybai neaugs.