Kada geriau kasti krienus, kad jie būtų skanūs ir gerai laikomi?

Krieną sode galite kasti skirtingais laikais. Tikslus laikas, kada išrauti šaknį, priklauso nuo to, kaip augalas bus naudojamas. Kepant naudojami ne tik šakniastiebiai, bet ir krienų lapai. Daržovės taip pat naudojamos medicininiais ir kosmetikos tikslais.

Valymo laikai

Tradiciškai krienai iškasami vėlyvą rudenį, prieš pat sniegui krintant. Vidurinėje juostoje derlius nuimamas spalio pabaigoje. Iki to laiko lapai turės laiko pagelsti ir atsigulti ant žemės, tai parodys maistinių medžiagų persiskirstymą - jie pateks į šakniastiebį.

Iki to laiko šaknis bus gerai prinokusi, sultinga ir turinti daug cukraus. Esant optimalioms sąlygoms, jis gali būti laikomas keletą mėnesių.

Jie pradeda valyti sausą, puikią dieną. Tai atrodo taip:

1. Priklijuodamas kastuvą kuo giliau, augalas kartu su lapais ir žemės gabalėliu nugruntuojamas ir pašalinamas į paviršių.
2. Jei žemė drėgna, šakniavaisiams kelias valandas leidžiama išdžiūti tiesiai ant sodo lovos, po to jie kruopščiai valomi, atsargiai nepažeidžiant tankios odos.
3. Lapai pjaustomi aštriu peiliu, paliekant 2–3 cm ilgio kelmus, kad šaknis būtų geriau išsaugota.

Šakniastiebius geriausia laikyti rūsyje, rūsyje. Nedidelius šakninių daržovių kiekius galima atšaldyti.

Optimalios laikymo sąlygos yra 1–2 ° C, o drėgmė - apie 80%. Prieš klojant sandėlyje, derlius sudedamas į dėžutes, apibarstant sluoksnius upių smėliu.

Šaknies derlių taip pat galite iškasti pavasarį, po to, kai ištirpsta sniegas. Reikia turėti laiko su darbu iki to momento, kai augalas pradeda augti. Kasimas pavasarį daugiausia naudojamas krienams dauginti dalijant šaknį arba norint persodinti derlių į naują vietą. Šakninės daržovės šiuo metų laiku turi aštresnį ir aštresnį skonį.

Iš esmės krienus galite kasti ir vasarą - liepą ar rugpjūtį, kai laikas derlių nuimti. Tokiu atveju lapai plaunami ir dedami į stiklainius, kai konservuojama, o šakniastiebis naudojamas padažams ir pagardams ruošti. Kurį laiką jis gali būti šviežias apatinėje šaldytuvo lentynoje, tačiau atminkite, kad nepilnai prinokę krienai ilgą laiką nebus laikomi.

Krienų nauda ir paskirtis

Krienų lapuose ir šakniastiebiuose esančios medžiagos pašalina fermentacijos procesus virškinamajame trakte, mažina cukraus kiekį kraujyje, turi anthelmintinį poveikį, užkerta kelią edemos atsiradimui, pašalina kraujavimo dantenas ir skatina skreplių išsiskyrimą šalčio metu.

Augalo lapai ir šaknys naudojami tepalams, tinktūroms, kompresams, kurie naudojami gydant sąnarių ligas, paruošti kaip nuplikimo profilaktiką. Marinuoti krienai vaidina natūralaus afrodiziako vaidmenį, gerina vyrų potenciją. Dėl gausaus kalio kiekio aštri daržovė stiprina širdies raumenį, todėl yra ištvermingesnė.

Nepaisant visų jo pranašumų, krienai turi keletą kontraindikacijų valgyti:

• Nenaudokite jo kaip prieskonių turėtų būti tie, kurie turi rimtų kepenų, inkstų, skydliaukės funkcijų sutrikimų.
• Nereikėtų valgyti aštrios daržovės žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis paūmėjimo stadijoje, ir tiems, kuriems šio augalo yra alerginė reakcija.
• Negalite įtraukti krienų į savo racioną nėščioms ir žindančioms moterims, jie taip pat neskiriami vaikams iki 4 metų.

Krienų prieskonių gaminimo ypatumas yra tas, kad jie nėra termiškai apdorojami, kitaip prarandama dauguma privalumų, specifinis skonis ir aromatas. Krienai dažniausiai valgomi švieži, tarkuoti.

Šaknį galima džiovinti nulupant ir supjaustant plonomis riekelėmis. Džiovinimas atliekamas specialiose džiovyklose arba orkaitėje 50 ° C temperatūroje. Džiovintos skiltelės susmulkinamos iki miltelių pavidalo ir laikomos hermetiškame inde. Ateityje milteliai bus dedami į padažus ir padažus, patiektus su visų rūšių mėsa ir žuvimi.

Geriausias skonis ir maksimali nauda yra rudenį iškasti krienai. Šakninėms kultūroms turi būti leidžiama visiškai subrendti, todėl jos kuo ilgiau paliekamos žemėje, iškasamos prieš prasidedant šalnoms. Jei reikia, šakniastiebius galite pašalinti pavasarį ar vasarą ir naudoti perdirbimui arba trumpam laikyti šaldytuve.