מדריך שלב אחר שלב לגידול פטריות שיטאקה בבית
גידול פטריות שיטאקים בבית דורש יישום זהיר של כל שלבי הטכנולוגיה. לצורך הכנת המצע, עיקורו וזריעתו עם mycelium, יש צורך בכישורים מסוימים, ולהבשלת פטריות - חדר עם לחות אוויר גבוהה, אפשרות לאוורור ובקרת טמפרטורה.
שיטות טיפוח שיעיות
טיפוח שייטאקי אפשרי בשני אופנים:
- אִינטֶנסִיבִי;
- נִרחָב.
שיטה אינטנסיבית - זריעת מיסליום במצע מיוחד, המורכב מנסורת וגילוח של עצים נשירים בתוספת שבבים, קש, חציר ודגן. תנאי מוקדם לשיטה זו הוא סטריליות המצע. הסיבה לכך היא שנקבובי השיטאקים חלשים יותר מאשר נבגי עובש. אם מופרים סטריליות, עובש יטביע את הכפלה של נבגי הפטרייה, מה שיפחית את גידול הפטריות לכלום.
שיטה נרחבת היא גידול פטריות בגזעי עצים נשירים שנחתכו לאחרונה. נבגים נזרעים לחורים שנקדחו ביומנים. המוזרות של שיטה זו היא שעל מנת הנביטה של המיסיליום, על בולי העץ להיות בתנאים עם טמפרטורות נמוכות ואוויר לח במשך זמן רב. הפטריות צומחות זמן רב - מרגע שהגזעים נדבקים בנבגים ועד הבשלות הטכנית של הפטריות, זה לוקח שנה וחצי לשנתיים.
בבית, השיטה האינטנסיבית יעילה יותר, הפטריות מוכנות לאיסוף בעוד מספר חודשים.
הכנת מצע
גידול שיטאקי מתבצע בבלוקים שהוכנו ממצע מיוחד. זה ידרוש נסורת מעצים נשירים, אשר חלקם לא צריך להיות פחות מ -3 מ"מ. לצורך חדירות אוויר, יש לערבב נסורת עם שבבים, שבבים קטנים - גם מעצים נשירים. עצי מחט אינם משמשים בגלל השרפים הכלולים בהם, אשר אינם מאפשרים להתפתחות המיסיליום.
במקום שבבי עץ ושבבי, ניתן להשתמש בחציר, קש קצוץ דק משיבולת שועל או שעורה. הגדילו את תוכן התזונה של גרגיר המצע, עלי התה, קמח הקטניות. נוסף גיר או טיח לשיפור המבנה.
הוכח באופן ניסוי כי בלוקים גדולים המיסיליום אינו מתפשט היטב על פני המצע. 2.5 ליטר זה הגודל האופטימלי. כשמכינים את המצע בבית, יש להקפיד על פרופורציות הרכיבים:
- נסורת - 50%;
- שבבי קש או עץ -25%;
- תבואה, סובין, עלי תה, קמח - 25%, בכל שילוב;
- גיר או גבס - לא יותר מ- 1% מכלל המסה.
ניתן לשנות מעט את אחוז המשקל, אך נסורת וקש בשילוב צריכים להיות לפחות 70%.
עיקור המצע והאריזה בשקיות
גידול שיטאקי במצע הוא בלתי אפשרי בלי לעקר אותו קודם. התנאים בהם הפטריות גדלות חיוביים להתרבות עובש, המתפתחת במהירות ומטביעה את רביית נבגי השיטאקה. כל הפטריות והחיידקים מתים בה רק במהלך עיקור.
בבית ניתן לבצע עיקור בשתי דרכים:
- אדים את המצע במים רותחים במיכל נפרד, ואז ארזו אותו בשקיות;
- אורזים תחילה בשקיות, ואז מעקרים במים רותחים.
עיקור בדרך הראשונה, אריזה והוספה של mycelium
בעת השימוש בשיטה הראשונה, תזדקק למכולה גדולה שלתוכה מוזגים את כל המצע. בבית, נוח להשתמש בסיר אמייל עם מכסה; יש לשטוף את הכלים לפני כן.את התערובת יוצקים לחלק העליון עם מים רותחים, עטופים בשמיכה ומניחים למשך 10 שעות. לאחר מכן, עודפי המים מתנקזים, וסוחטים מעט את המצע. עליו להתקרר לטמפרטורת החדר מתחת למכסה, רק לאחר מכן הוא נארז בשקיות. חבילות אריזות חייבות להיות נקיות. מלא אותם רק בכפפות סטריליות.
גידול שיטאקי צריך להתבצע בשקיות מאווררות. אתה יכול לעשות זאת בעצמך על ידי ניקוב החורים בצד לאחר היווצרות הבלוק, או שאתה יכול לקנות שקיות מיוחדות בהן מסופקות אוורור.
לאחר מילוי השקית נוקב בזהירות את מרכז התערובת ומכניס לתוכו את המיסיליום. כמות התפטיר צריכה להיות 3-5% ממשקל הגוש. אם הבלוק בנפח 2.5 ליטר, אז התפטיר צריך 100 או 150 גרם. אינך יכול לקשור את התיק בחוזקה. פטריות מבשילות בחילופי גז מיוחדים, לכן לפני קשירה מוחדר לתקע צמר גפן סטרילי בקוטר 2 ס"מ. אין צורך בכך בשקיות מוכנות, החלפת גז תבוצע באמצעות פילטרים.
עיקור בשיטה שנייה ומילוי עם mycelium
גידול פטריות בדרך השנייה בבית נוח יותר, אך שקיות חסימות חייבות לעמוד בטמפרטורות של עד 110 מעלות. לפני האריזה, התערובת מרטיבה, מתפשטת וממלאת לשקיות. ניתן לבדוק את הלחות על ידי סחיטת התערובת באגרוף:
- אם זרזי מים זורמים מטה, הסיבוב אינו מספיק;
- אם טיפות בולטות, התערובת מוכנה.
השקית נקשרת באופן רופף ומונחת בסיר. מים מוזגים, מעט קצרים מהחוט. מרתיחים על אש נמוכה במשך 2-3 שעות. לאחר מכן מוסרים את השקית ומקוררים לטמפרטורת החדר. מילוי המיסיליום מתבצע באותו אופן כמו במקרה הראשון. הקפד להשתמש בכפפות סטריליות.
הגוש באריזה נוצר בצורת סרגל שחלקו התחתון מעט קטן מזה העליון. פטריות יצמחו בחלק העליון ובצדדים.
נביטה של mycelium
להנבטת התפטיר בבית, לחות האוויר והאור אינם חשובים וטמפרטורת האוויר צריכה להיות + 25 ° -27 °. תוך חודשיים-שלושה, נבגי שיטאקי ימלאו את החסימה. לאחר מכן הוא יתכסה בפקעות לבנות ואז הוא ישחים. המשמעות היא שגידול פטריות החל. יש להסיר את החבילה מהגוש, ולהעביר את הבלוק עצמו לחדר בו יבוצע טיפוח נוסף.
חָשׁוּב!
ניתן להאיץ את גידול השיטאקי על ידי הנחת הגוש במיכל מים קרים למשך יום לאחר הוצאת השקית. לאחר מכן יש לאפשר עודפי מים להתנקז.
טיפול ואיסוף פטריות
פטריות גדלות היטב רק בסביבה לחה, עם טמפרטורות אוויר נמוכות ותאורה טובה.
בבית אתה צריך ליצור את המיקרו אקלים הבא:
- טמפרטורת האוויר מ + 16 ° עד + 20 °;
- לחות אוויר 85%;
יש להאיר את החדר כ 10 שעות ביום. בהיעדר אור טבעי ניתן להשתמש במנורות. ככל שתעמעם האור, חיוור יותר כובעי הפטריות. בלוקים מרוססים מדי יום. השידור צריך להיעשות באופן קבוע.
בעונה אחת, קטיף הפטריות מתבצע שלוש פעמים. לאחר מכן, יש להחליף את הבלוקים. נכונות פטריות לחיתוך יכולה להיקבע על ידי הכובע - אם קצוותיו כמעט מיושרים, הם חדלו להתכופף פנימה - יש לחתוך את היבול.
תוֹצָאָה
אפשר לקצור יבול טוב של פטריות רק אם ניתן ליצור עבורם תנאים מתאימים. לוג'יה מזוגגת או מרתף נקי מתאים לגידול. ניתן לווסת את הטמפרטורה באמצעות תנור חימום, המצויד באוורור מאולץ, וכדי לשמור על לחות, השתמשו במכשירי אדים או בריסוס ללא הרף. אם תתעלם מדרישות אלה, הרי שהפטריות לא יגדלו.
ויפורסם בקרוב.